淺談打造千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地的意義

張 瑋 舒娜娜 蔣 強(qiáng)

隨著時(shí)代的發(fā)展，建設(shè)農(nóng)業(yè)規(guī)?；痉痘厥切滦蝿?shì)下農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的客觀要求，是促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效途徑?！拔r稻共作”稻漁種養(yǎng)模式發(fā)源地潛江努力打造的連片規(guī)?；痉痘?，引領(lǐng)稻漁規(guī)模種養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化、品牌營銷和技術(shù)創(chuàng)新協(xié)調(diào)發(fā)展，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶參與蝦稻產(chǎn)業(yè)深度融合，發(fā)揮了規(guī)模效應(yīng)和集群效應(yīng)，推進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

一、整合土地資源，增長產(chǎn)量

打造千畝、萬畝“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地，充分整合利用國土資源，將村莊遷入集鎮(zhèn)集中修建小區(qū)，改善農(nóng)民生活條件，同時(shí)提高建設(shè)用地利用率，將耕作用地中不規(guī)則的溝渠田埂，閑置土地合理整改，增加了有效耕地面積。

例如，首批國家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)之一的華山趙腦萬畝“蝦稻共作”基地，位于潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村，國土面積12221.25畝。2013年，華山公司在趙腦村實(shí)行“遷村騰地、土地流轉(zhuǎn)”，使耕地面積由7552.05畝增加到10000畝，將原來碎片式的耕地集中整改，按照每個(gè)田塊40畝的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)蝦稻養(yǎng)殖單元260個(gè)，合理規(guī)劃交通、綠化、水電，建設(shè)了水稻育秧工廠、蝦種選育基地、活動(dòng)用房、辦公區(qū)等配套設(shè)施。2015年，趙腦基地種養(yǎng)豐收，水稻產(chǎn)量710萬kg，比流轉(zhuǎn)前增產(chǎn)540萬kg，小龍蝦產(chǎn)量175萬kg，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的單元田平均收入超10萬元，人均純收入24600元，比流轉(zhuǎn)之前增加了110.3%。近年來，小龍蝦市場供不應(yīng)求，2017年趙腦萬畝“蝦稻共作”基地畝平純收入5000元左右，而湖北省“蝦稻共作”種養(yǎng)模式畝平純收入2000～3000元左右。

二、搭建產(chǎn)業(yè)橋梁，保障效益

千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地使養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)緊密聯(lián)系，互利共贏。

一是建設(shè)基地目標(biāo)上的合作。加工企業(yè)從農(nóng)民手中將田地流轉(zhuǎn)，政府相關(guān)部門按照國家政策予以項(xiàng)目支持，根據(jù)職能部門制定的行業(yè)技術(shù)規(guī)程規(guī)范建設(shè)萬畝連片標(biāo)準(zhǔn)化基地，再將基地“返租倒包”給當(dāng)?shù)貞艏r(nóng)民。加工企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間簽訂保底價(jià)協(xié)議，企業(yè)保證了穩(wěn)定的貨源，農(nóng)民降低了投資成本、提高了土地利用率，政府推進(jìn)了城鄉(xiāng)一體化建設(shè)。

二是優(yōu)化收益結(jié)構(gòu)上的合作。眾所周知，鮮活的成品蝦上市一般每只規(guī)格要達(dá)到20g以上才容易被消費(fèi)者接受，主要的消費(fèi)渠道是餐飲，常規(guī)餐飲店將20-30g的成品蝦用作“油燜大蝦”“鹵蝦”，35-40g的成品蝦用作“蒜蓉大蝦”“蒸蝦”，40g以上的成品蝦稱為精品蝦不愁銷，沒有達(dá)到20g規(guī)格的鮮活蝦只有少量小型餐飲店用作“紅燒蝦球”，用量很少。熟悉“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式的朋友都知道，6月中上旬“蝦稻共作”要進(jìn)行水稻的種植，需通過排水讓小龍蝦進(jìn)入圍溝，由于圍溝空間容量有限，大量沒有達(dá)到但接近20g規(guī)格的小龍蝦（行業(yè)術(shù)語稱為“庫蝦”）必須處理掉，這時(shí)候加工企業(yè)在處理集中上市的“庫蝦”上起到了至關(guān)重要的作用，他們按8元/斤的保底價(jià)將“庫蝦”收購加工成“蝦球”“蝦仁”等半成品供各快餐店做蓋澆飯、麥當(dāng)勞做蝦仁漢堡、意大利披薩做蝦仁披薩等?；貫榧庸て髽I(yè)保障了貨源，同時(shí)豐富了產(chǎn)品的種類，農(nóng)戶解決了“庫蝦”難銷且價(jià)格低的問題。標(biāo)準(zhǔn)基地的“反租倒包”讓農(nóng)戶成為統(tǒng)一經(jīng)營模式下的二級(jí)經(jīng)營主體，直接參與生產(chǎn)經(jīng)營，并由此獲得規(guī)模經(jīng)營的高收益，農(nóng)戶的利益直接與生產(chǎn)經(jīng)營效益掛鉤，大大調(diào)動(dòng)了他們的積極性、主動(dòng)性。

三是精簡供需環(huán)節(jié)上的合作。千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地生產(chǎn)期每天捕撈的鮮活成品小龍蝦直接送至加工企業(yè)生產(chǎn)線稱重加工，產(chǎn)量和規(guī)格滿足了加工企業(yè)的需求，加工企業(yè)縮短了原料采購周期，農(nóng)戶的蝦沒有了中間商賺差價(jià)，效益更高。

三、 升級(jí)管理模式，提高效率

實(shí)踐證明，潛江千畝、萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地效益顯著，提檔升級(jí)后的生產(chǎn)管理模式功不可沒，它實(shí)行高效的管理模式，與過去分散的家庭承包有很大的不同。在農(nóng)戶反租倒包基礎(chǔ)上，實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營體制：公司負(fù)責(zé)土地整治、基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)、收購稻谷和小龍蝦、發(fā)展小龍蝦深加工；合作社負(fù)責(zé)生產(chǎn)服務(wù)，統(tǒng)一播種育秧、采購肥料、潑灑農(nóng)藥、統(tǒng)一集中聯(lián)絡(luò)指導(dǎo)、提供機(jī)械化等服務(wù)；農(nóng)戶則負(fù)責(zé)在自己承包的基地上按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營，服從“六統(tǒng)一”（統(tǒng)一機(jī)械施工、統(tǒng)一種養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一服務(wù)與管理、統(tǒng)一收購產(chǎn)品、統(tǒng)一產(chǎn)品品牌）模式管理。

獲悉，農(nóng)戶養(yǎng)殖過程中有技術(shù)推廣部門定期組織開展集中培訓(xùn)交流活動(dòng)，指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范養(yǎng)殖。生產(chǎn)過程中的插秧、潑灑藥肥、收割水稻都由合作社提供機(jī)械化服務(wù)，一年只有100個(gè)工作日的養(yǎng)殖管理、捕撈商品蝦的勞務(wù)作業(yè)，收獲的農(nóng)產(chǎn)品由加工企業(yè)直接到基地收購裝車。40畝的標(biāo)準(zhǔn)單元，一戶“家庭農(nóng)場”只需一個(gè)勞動(dòng)力，一年純收入20多萬元。

四、建立追溯體系，保證質(zhì)量

筆者常年參與質(zhì)量追溯體系建設(shè)，平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，潛江千畝、萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地全部納入了潛江市水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯管理信息平臺(tái)，基地終端配備了相應(yīng)的儀器、設(shè)備，集成了小龍蝦養(yǎng)殖漁業(yè)環(huán)境監(jiān)控、水質(zhì)在線監(jiān)管、水生動(dòng)物病害遠(yuǎn)程診療、可追溯錄入系統(tǒng)“四位一體”，實(shí)現(xiàn)小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程的水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，確保小龍蝦質(zhì)量安全“有跡可循”，為基地生產(chǎn)的水產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。

那為什么萬畝連片的“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地能順利推進(jìn)質(zhì)量可追溯體系的建設(shè)？原因之一，國家大力推廣農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的成功典例“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式，千畝、萬畝連片基地切合了國家農(nóng)業(yè)部門樹立標(biāo)桿的目的，政府職能部門便于投入項(xiàng)目支持建立質(zhì)量可追溯平臺(tái)。原因之二，流轉(zhuǎn)土地的企業(yè)、反租倒包的農(nóng)戶、統(tǒng)一服務(wù)的合作社形成了“經(jīng)營聯(lián)合體”，經(jīng)營體系融為一體，在建立質(zhì)量可追溯平臺(tái)過程中力量與方向高度統(tǒng)一。原因之三，千畝、萬畝連片的基地在規(guī)模、硬件設(shè)施和管理模式等條件上最大限度地滿足了質(zhì)量可追溯平臺(tái)發(fā)揮其功能的要求。

五、發(fā)揮品牌效應(yīng)，提升價(jià)值

2017年，“潛江龍蝦”品牌入列百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，華山趙腦萬畝“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)基地、萊克瞄新萬畝生態(tài)繁養(yǎng)基地雙雙入選農(nóng)業(yè)部全國首批稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，國家高度重視稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展，大力推廣“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式，在政策推動(dòng)和技術(shù)研發(fā)示范帶動(dòng)上投入了大量資源。被評(píng)為國家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，不僅是對(duì)種養(yǎng)基地的高度認(rèn)可，還是對(duì)潛江“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)模式品牌價(jià)值的提升，人們對(duì)生態(tài)種養(yǎng)的蝦和稻有更清晰的認(rèn)識(shí)，健康品牌的食品很容易讓人一見傾心，成品小龍蝦和蝦稻受到越來越多的消費(fèi)者青睞。

據(jù)了解，潛江市的兩個(gè)國家級(jí)稻漁種養(yǎng)示范區(qū)是外地黨政企考察團(tuán)到潛江考察學(xué)習(xí)的必到參觀點(diǎn)，這些考察人員回去后很多會(huì)流轉(zhuǎn)土地從事“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)，他們需要大量的技術(shù)力量支撐、良種蝦苗供應(yīng)。所以，在高速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)市場環(huán)境下，代表著前沿技術(shù)和高端品質(zhì)的萬畝“蝦稻共作”國家級(jí)稻漁種養(yǎng)示范區(qū)所提供的資源供不應(yīng)求。

總結(jié)：充分考慮土地、水質(zhì)、水源等條件，因地制宜，結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，打造千畝、萬畝連片“蝦稻共作”稻漁種養(yǎng)示范區(qū)，有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，形成了一套成熟的田間工程建設(shè)、生產(chǎn)經(jīng)營管理和產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐體系。這種連片稻漁種養(yǎng)模式拓展了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的新路徑，使小龍蝦和稻米產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)一步提高，品牌知名度、產(chǎn)品競爭力、影響力大幅提升。