茉莉酸甲酯和水楊酸預(yù)處理推遲冷藏山竹（Garcinia mangostana L.）果皮硬化

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https∶//doi.org/10.1016/j.scienta.2017.11.017）， 來自馬來西亞馬來西亞諾丁漢大學(xué)的Maysoun A.Mustafa等人研究了應(yīng)激激素茉莉酸甲酯和水楊酸預(yù)處理對冷藏山竹（又名莽吉柿，Garcinia mangostanaL.）果皮硬化的影響。水果冷藏可能會引起不良的生理變化。這在熱帶水果中表現(xiàn)更明顯，如山竹，由于酚類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為木質(zhì)素合成，在冷害和衰老過程中果皮會硬化。研究人員將采收的果實(shí)用5種濃度的水楊酸（SA）或茉莉酸甲酯（MJ）處理，并在6℃下保存12 d，評估了果實(shí)的物理化學(xué)特性、總可溶性酚含量、多酚氧化酶（PPO）活性和抗氧化活性。MJ顯著提高（P＜0.05）抗氧化活性和PPO活性，同時延緩果皮硬化。果實(shí)質(zhì)量與生物活性密切相關(guān)，可以通過應(yīng)激激素增強(qiáng)。