2017年靜寧蘋果產(chǎn)銷形勢(shì)回顧

2017年靜寧蘋果產(chǎn)銷已近尾聲。一年來的產(chǎn)銷情況，總體上呈現(xiàn)豐產(chǎn)不豐收態(tài)勢(shì)。這有自然原因，也有人為因素。探討其成因，有助于采取相應(yīng)對(duì)策，提升產(chǎn)業(yè)效益。

一是受天氣影響，果實(shí)品質(zhì)有所下降，直接導(dǎo)致了價(jià)格下滑。2017年是靜寧蘋果災(zāi)害頻發(fā)的一年。5—6月，全縣大范圍內(nèi)發(fā)生了冰雹災(zāi)害，6—9月全縣遭遇長(zhǎng)時(shí)間高溫干旱氣象災(zāi)害，10月出現(xiàn)了持續(xù)陰雨天氣，導(dǎo)致蘋果普遍偏小，著色不良，等外果增加，優(yōu)質(zhì)果比率下降，果價(jià)上不去。2017年，全縣優(yōu)質(zhì)紅富士各級(jí)平均收購(gòu)價(jià)為：65#（指蘋果大小規(guī)格，橫徑65 mm，下同。——編者注）2.00元/kg，70#4.00元/kg，75#6.00元/kg，80#以上8.00元/kg。較2016年各等級(jí)均有所下降。特別是80#以上優(yōu)質(zhì)果，價(jià)格下滑2.40元/kg。按一般栽培水平，每667 m2產(chǎn)量3 000 kg，80#以上果占總產(chǎn)量的40%計(jì)，80#以上果產(chǎn)量應(yīng)在1 200 kg左右，每667 m2減少收入2 400元左右。2017年靜寧蘋果出園價(jià)最高為 10.40元/kg，較 2016年的最高出園價(jià)12.40元/kg，每公斤少賣2.00元，總體上果價(jià)呈下滑趨勢(shì)。

二是優(yōu)勢(shì)消退，果價(jià)軟著陸。由于國(guó)內(nèi)蘋果種植規(guī)?？焖贁U(kuò)張，產(chǎn)能過剩問題突出，加之國(guó)外蘋果的沖擊，我國(guó)蘋果銷售形勢(shì)嚴(yán)峻，賣難現(xiàn)象在全國(guó)各地出現(xiàn)。在此大背景下，靜寧蘋果的優(yōu)勢(shì)在消退，昔日出園價(jià)全國(guó)最高的輝煌不再。2017年10月9日的全國(guó)收購(gòu)價(jià)，靜寧80#以上不分級(jí)價(jià)格為8.00元/kg；而山東蓬萊80#以上的實(shí)行分級(jí)銷售，80#的為8.00元/kg，85#的為12.00元/kg，95#以上的為16.00元/kg。

三是收購(gòu)方式轉(zhuǎn)變，果農(nóng)的弱勢(shì)地位進(jìn)一步凸現(xiàn)。長(zhǎng)期以來，靜寧蘋果以川、渝客商購(gòu)銷為主。近年來由于蘋果市場(chǎng)不景氣，川、渝客商收貨量銳減，收購(gòu)蘋果的方式也發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變。2015年開始，大部分客商由地頭收貨轉(zhuǎn)向鮮果貯藏庫(kù)進(jìn)貨，收購(gòu)時(shí)不以噸計(jì)價(jià)，而是論箱計(jì)價(jià)，增加了果農(nóng)貯藏、包裝成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。這種收購(gòu)方式，進(jìn)一步壓縮了果農(nóng)的收益。2017年，地頭收購(gòu)的客商大部分采用“鏟貨”式收購(gòu)，即從70#規(guī)格起步，不再分級(jí)分價(jià)收購(gòu)，果價(jià)壓得很低，大部分價(jià)格在4.80～6.40元/kg之間。靜寧70#左右規(guī)格的蘋果僅占極少部分，而75#以上規(guī)格的蘋果占了絕大部分。顯然這種 “鏟貨”收購(gòu)，對(duì)果農(nóng)很不合理，也違背市場(chǎng)規(guī)律。必須開拓市場(chǎng)，切實(shí)改變坐等商販上門收購(gòu)的銷售方式。

四是客商代辦相互勾結(jié)，壓級(jí)壓價(jià)，也是靜寧蘋果價(jià)格大幅下滑的原因之一。外地客商到靜寧開始收購(gòu)蘋果時(shí)，由于人生地不熟，通常會(huì)找當(dāng)?shù)厝藥兔?，就此誕生了一個(gè)新職業(yè)——蘋果代辦。開始蘋果代辦幫客商找貨源，幫果農(nóng)銷蘋果，很受歡迎，可時(shí)間一長(zhǎng)，代辦開始變味。收購(gòu)蘋果時(shí)，他們幫客商想辦法壓級(jí)壓價(jià)，還向客商索要好處費(fèi)，左右蘋果收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致了2017年靜寧果價(jià)大幅回落。

五是靜寧南北果價(jià)趨于一致。由于靜寧縣域南北跨度大，氣候差異明顯，以雷大梁為界，形成了很明顯的蘋果栽植分界線，蘋果品質(zhì)差異明顯。雷大梁以南，氣候溫和，降雨量大，無霜期長(zhǎng)，栽培紅富士蘋果可完全成熟，所產(chǎn)果實(shí)脆、甜、水分含量大，是靜寧紅富士蘋果的最佳產(chǎn)區(qū)；雷大梁以北，氣候冷涼，降雨量少，無霜期短，花期和果期較雷大梁以南遲7～15天，越往北所產(chǎn)的蘋果硬度越大，含水量越少，是靜寧紅富士蘋果的能生產(chǎn)區(qū)。以往年份，南部李店河流域的蘋果售價(jià)較中北部葫蘆河流域的要高出2.00元/kg以上。2017年這種差異明顯減小，由于客商采用70#起步“鏟貨”收購(gòu)，靜寧南部李店河流域川區(qū)的收購(gòu)價(jià)最低為5.20元/kg，中部古城山區(qū)最低收購(gòu)價(jià)為4.80元/kg，南北果價(jià)趨于一致。

2017年，靜寧蘋果銷售市場(chǎng)暴露出了嚴(yán)重的問題，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)規(guī)律沒有體現(xiàn)出來。其后果就是可能打擊果農(nóng)生產(chǎn)積極性，造成果園疏于管理，甚至產(chǎn)業(yè)滑坡。這些問題值得每個(gè)從業(yè)人員認(rèn)真思考。