吃蝦時(shí)節(jié)探訪“蝦鄉(xiāng)” 看潛江小龍蝦為啥紅透全國？

一只蝦紅了一座城

剛進(jìn)入5月，湖北潛江龍蝦城幾乎天天高朋滿座，慕名前來撮蝦子的客人川流不息。到下午六點(diǎn)鐘，龍蝦城里幾家名氣較大的店如蝦皇、小李子等，門口已排起了長隊(duì)等著叫號。

近日，家住仙桃的張小姐和朋友又開車來到潛江龍蝦城吃蝦了。這已經(jīng)是他們今年第三次專門開車到潛江吃蝦了。因?yàn)閬淼迷?，他們下車后只排了半個(gè)小時(shí)隊(duì)就搶到了座位。

一盤蒜蓉小龍蝦、一盤油燜大蝦、一盤清蒸小龍蝦、一碟毛豆、一盤青菜，幾瓶啤酒，四個(gè)人嗦得有滋有味。

住在外地的，輕點(diǎn)鼠標(biāo)，網(wǎng)上下單也可以吃到正宗的小龍蝦，茴香味、油燜味等等應(yīng)有盡有。潛江的許多水產(chǎn)食品公司還專門在淘寶、京東上開辟了潛江小龍蝦專賣窗口，將小龍蝦遠(yuǎn)銷到歐美。

一只蝦帶動一大產(chǎn)業(yè)

如今提起小龍蝦，無論海內(nèi)外，人們都會不由自主聯(lián)想到潛江。從4月到8月，五個(gè)月的時(shí)間里，慕名到潛江來吃蝦，開在外地的潛江龍蝦店都是紅火一片。這座城也養(yǎng)大了小龍蝦。

從十年前不到一萬畝的小龍蝦養(yǎng)殖面積，到2017年年底，潛江全市蝦稻共作總面積達(dá)到65萬畝，畝平綜合效益達(dá)到4萬元，潛江已形成苗種繁殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工、教育培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈條，潛江小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破230億元。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)何以在潛江得到了蓬勃發(fā)展？

“養(yǎng)殖小龍蝦既保護(hù)了生態(tài)，又增加了經(jīng)濟(jì)效益，”在潛江，這是養(yǎng)殖戶們的共同心聲。潛江市熊口鎮(zhèn)趙腦村是遠(yuǎn)近聞名的龍蝦村，從2013年開始，全村一萬多畝田經(jīng)過整治全部用于蝦稻共作。五年下來，每畝田的收入達(dá)到1萬元以上，比五年前翻了至少5倍，農(nóng)藥化肥的投入也大大減少。

在潛江的龍蝦田里，幾乎都安裝了生態(tài)殺蟲燈。好水養(yǎng)好蝦，生態(tài)好，品質(zhì)好，潛江龍蝦深受市場追捧。

就連蝦殼也變廢為寶，2007年，潛江華山集團(tuán)與武漢大學(xué)聯(lián)手成立了甲殼素工程技術(shù)中心，成功從蝦殼中提煉出了氨基葡萄糖鹽酸鹽、殼聚糖、殼寡糖等產(chǎn)品；2009年，又投資4.15億元上馬了年處理10萬噸廢棄蝦殼提取氨鹽和蝦魚加工資源利用項(xiàng)目。

之后，華山公司將蝦殼粉原料出口到歐州、美國和日本，這些國家則加工生產(chǎn)保健品。今年年初，推出的兩款甲殼素保健品，市場定價(jià)為600元，是國際同類產(chǎn)品價(jià)格的十分之一，十分暢銷。

巨大產(chǎn)業(yè)的背后是強(qiáng)大的流通體系支撐，潛江小龍蝦能“走出去”，關(guān)鍵在生鮮運(yùn)輸。5月5日，位于潛江市后湖管理區(qū)的湖北潛江龍蝦交易中心一片繁忙，工作人員正忙著對小龍蝦過秤分揀、加冰打包……等待集中運(yùn)往全國各地。

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