用現(xiàn)代管理技術(shù)助推梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展

【導(dǎo)讀】地域特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展，可謂“成也蕭何，敗也蕭何”。這些產(chǎn)品具有濃郁的地域特色，承載了當(dāng)?shù)匚幕?、風(fēng)俗和情感，然而地域終歸有限，決定了種植面積、產(chǎn)量也有限。梁平柚是重慶市梁平區(qū)的特色果品，由于違規(guī)早采，加之果品鮮食有苦麻味等原因，銷(xiāo)售不暢，影響了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。地域特色農(nóng)產(chǎn)品的出路在何方？本文提出的措施，或許能給我們一定的啟發(fā)。

梁平柚有200多年栽培歷史，是全國(guó)三大名柚之一，也是重慶市梁平區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。全區(qū)現(xiàn)有梁平柚生產(chǎn)面積1萬(wàn)hm2，800余萬(wàn)株，年產(chǎn)果9萬(wàn)t，年創(chuàng)產(chǎn)值4.5億元。根據(jù)梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，到2025年，梁平柚基地面積將達(dá)到1.34萬(wàn)hm2，年產(chǎn)果40萬(wàn)t，創(chuàng)產(chǎn)值20億元，建成重慶市最大柚產(chǎn)業(yè)基地，成為重慶市名柚產(chǎn)業(yè)帶的龍頭。目前，梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在著規(guī)模散小，品種優(yōu)劣混雜，建園基礎(chǔ)設(shè)施落后，病蟲(chóng)害防治不科學(xué)規(guī)范，產(chǎn)量低，品質(zhì)良莠不齊，銷(xiāo)售市場(chǎng)混亂，加工能力不足等問(wèn)題，導(dǎo)致部分果農(nóng)棄管砍樹(shù)，柚園荒蕪，影響了廣大果農(nóng)的生產(chǎn)積極性和產(chǎn)業(yè)效益的發(fā)揮。按照習(xí)總書(shū)記對(duì)重慶市提出的“兩點(diǎn)”“兩地”定位和“四個(gè)扎實(shí)”工作要求，區(qū)委區(qū)政府結(jié)合梁平產(chǎn)業(yè)實(shí)際，將梁平柚作為梁平農(nóng)業(yè)中“舉旗產(chǎn)業(yè)”來(lái)發(fā)展。為了實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略目標(biāo)，必須發(fā)展壯大梁平柚產(chǎn)業(yè)。

“選優(yōu)提純”是基礎(chǔ)。良種是科技的結(jié)晶，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。梁平柚200多年的栽培歷史，出現(xiàn)了很多優(yōu)良變異的單株?，F(xiàn)存的近萬(wàn)株百年老柚樹(shù)，依然碩果累累，品質(zhì)優(yōu)異，是選優(yōu)提純的良種資源。因此，在柚果成熟季節(jié)，每年開(kāi)展一次全區(qū)性的梁平柚選優(yōu)鑒評(píng)活動(dòng)，號(hào)召全區(qū)廣大果農(nóng)對(duì)自家品質(zhì)優(yōu)秀的單株進(jìn)行自報(bào)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員進(jìn)行初評(píng)，然后每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年必須選送5～10株品質(zhì)優(yōu)秀的單株樣品果送區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，區(qū)農(nóng)委再組織專(zhuān)家進(jìn)行評(píng)獎(jiǎng)。對(duì)獲獎(jiǎng)農(nóng)戶(hù)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在每年一度的采柚節(jié)上進(jìn)行隆重獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)獲獎(jiǎng)柚樹(shù)單株進(jìn)行掛牌重點(diǎn)管護(hù)，遺傳性狀穩(wěn)定的作為梁平柚母本樹(shù)，統(tǒng)一采摘接穗進(jìn)行高接換種和定點(diǎn)繁育，從源頭上保證梁平柚品種的優(yōu)良性。近幾年已選出一批“柚王”樹(shù)，應(yīng)用于生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了早結(jié)、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，示范效果特別好，品質(zhì)得到顯著提高。

“大苗培育”是根本。苗木培育事關(guān)產(chǎn)業(yè)的成敗。過(guò)去育苗靠農(nóng)民一家一戶(hù)，亂引砧木，接穗隨意亂采，裸根苗栽植，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，成活率差，品種純度無(wú)法保證。因此，必須實(shí)行育苗許可證制度，定點(diǎn)育苗。選擇地勢(shì)平坦、土壤深厚肥沃、光照充足、灌排水有保障、交通便利的地方建苗圃，會(huì)嫁接、懂技術(shù)、有較強(qiáng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的農(nóng)戶(hù)作為定點(diǎn)育苗戶(hù)，統(tǒng)一發(fā)放育苗許可證，統(tǒng)一調(diào)運(yùn)砧木種子，統(tǒng)一供應(yīng)接穗，統(tǒng)一育苗技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一出苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一苗木銷(xiāo)售價(jià)格，按“六統(tǒng)一”要求進(jìn)行育苗。選用枳作為砧木，營(yíng)養(yǎng)袋育苗，選用30 cm×30 cm×40 cm規(guī)格的營(yíng)養(yǎng)袋，配制好營(yíng)養(yǎng)土，將嫁接好的柚苗栽入營(yíng)養(yǎng)袋中。在土培育2～3年，當(dāng)苗高達(dá)到1m，冠徑50～60 cm，有10～20個(gè)分枝，主干粗度2 cm以上，已開(kāi)始試花掛果的為合格苗，進(jìn)行大苗定植。第二年就能試花掛果，第四年就能進(jìn)入豐產(chǎn)期，每667m2可產(chǎn)2～3 t優(yōu)質(zhì)果。該辦法將幼苗期放在育苗期內(nèi)集中管護(hù)，業(yè)主節(jié)約了土地租金和管護(hù)成本。可隨時(shí)栽植，無(wú)緩苗現(xiàn)象，栽植成活率100%，深受果農(nóng)歡迎。

“標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)”是抓手。以龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶(hù)為主體，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)，農(nóng)民土地入股分紅等多種方式進(jìn)行基地建設(shè)。大基地、多業(yè)主，適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。一般家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶(hù)規(guī)模在2～6.7 hm2，龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社控制在13.3～33.3 hm2。標(biāo)準(zhǔn)化建園，利用小山包、淺丘地和塝田連片建設(shè)。合理規(guī)劃，實(shí)施去劣去雜，采用挖掘機(jī)深翻覆土，田型調(diào)整，按2.5m×6m寬行窄株，每667m2植44株，深挖定植穴，表土+有機(jī)質(zhì)回填，規(guī)范定植，利于今后機(jī)械化耕作。新建機(jī)耕道、人行耕作道、蓄水池和排水溝等基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)園。

“綠色防控”是手段。由政府、業(yè)主出錢(qián)買(mǎi)服務(wù)，組建梁平柚管護(hù)專(zhuān)業(yè)隊(duì)，實(shí)施梁平柚全程社會(huì)化服務(wù)，解決廣大業(yè)主和果農(nóng)不懂技術(shù)、重栽輕管的問(wèn)題，走生態(tài)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展之路。在土壤管理上，大力種植黑麥草、三葉草、紫云英、豆科作物，通過(guò)生草覆蓋減少水土流失，通過(guò)刈草壓綠增加土壤有機(jī)質(zhì)、改良土壤。在施肥上，建立豬—沼—果生態(tài)模式，發(fā)展林下養(yǎng)殖，推廣使用生物有機(jī)肥，硫酸鉀型復(fù)混肥，取代單質(zhì)化肥，實(shí)施肥水一體化工程，滿(mǎn)足柚樹(shù)生長(zhǎng)掛果的需要。在病蟲(chóng)害防治上，禁止高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥施用。安裝太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，懸掛性誘劑、黏蟲(chóng)黃板、綠板、捕食螨，人工捕捉天牛、蚱蟬，樹(shù)干刷白、果實(shí)套袋等綠色生態(tài)防控技術(shù)，控制病蟲(chóng)為害。在修剪上，采用撐、拉、吊、開(kāi)“天窗”、抹除夏秋梢等技術(shù)，培養(yǎng)成疏散分層的豐產(chǎn)樹(shù)形。合理疏花疏果，節(jié)水灌溉，冬季深翻土壤，石硫合劑清園，確保優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品或有機(jī)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)“一控二減三基本”目標(biāo)。

“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”是出路。沒(méi)有強(qiáng)有力的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，就沒(méi)有產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。搞好銷(xiāo)售，品質(zhì)是基礎(chǔ)，品牌是保障。梁平柚通過(guò)全程社會(huì)化服務(wù)，提升了質(zhì)量，還必須創(chuàng)品牌。梁平柚先后獲得了 “國(guó)家級(jí)名牌產(chǎn)品”“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”“地理標(biāo)志產(chǎn)品”“著名商標(biāo)”，全國(guó)柚類(lèi)評(píng)比“金杯獎(jiǎng)”“金牌獎(jiǎng)”“重慶市名柚評(píng)比第一名”等多項(xiàng)殊榮。通過(guò)了農(nóng)業(yè)部部頒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了 《梁平柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，取得了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地保護(hù)。2018年即將通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證。然而，梁平柚鮮食余味苦麻是其一大品質(zhì)短板，沒(méi)有完全成熟的梁平柚苦麻味更為濃烈。近年來(lái)的惡性早采上市銷(xiāo)售，嚴(yán)重?fù)p害了梁平柚在消費(fèi)者心目中的形象，成都、重慶、武漢等傳統(tǒng)市場(chǎng)丟失，銷(xiāo)路變窄。對(duì)此，首先要禁止惡性早采上市行為。區(qū)政府每年發(fā)通告，工商、公安、食藥監(jiān)局、農(nóng)業(yè)執(zhí)法等部門(mén)一起聯(lián)合執(zhí)法，對(duì)未成熟早采上市的柚果進(jìn)行收繳銷(xiāo)毀，為梁平柚品質(zhì)正名、重塑形象。其次要抓好銷(xiāo)售主體的培育，培育營(yíng)銷(xiāo)龍頭企業(yè)和營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)，組建梁平柚產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì)，實(shí)行行業(yè)自律，自覺(jué)遵守梁平柚銷(xiāo)售秩序。區(qū)政府每年安排市場(chǎng)銷(xiāo)售專(zhuān)項(xiàng)資金，用于舉辦采柚節(jié)，產(chǎn)品宣傳發(fā)布會(huì)，各大新聞媒體廣告宣傳和對(duì)營(yíng)銷(xiāo)組織（線(xiàn)上、線(xiàn)下）按銷(xiāo)售業(yè)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。銷(xiāo)售主體業(yè)主要與專(zhuān)業(yè)合作社、種植大戶(hù)和果農(nóng)簽訂銷(xiāo)售協(xié)議，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量合格的保護(hù)價(jià)收購(gòu)，確保果農(nóng)利益。成熟柚果經(jīng)分級(jí)、洗果、包裝、貼標(biāo)后上市銷(xiāo)售，統(tǒng)一使用梁平柚地理標(biāo)志商標(biāo)，杜絕散裝果、麻袋果、畸形果、病蟲(chóng)果上市銷(xiāo)售。梁平天農(nóng)八部農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)公司、梁平旭焰農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司與京東、天貓等電商合作，建立基于射頻識(shí)別（RFID）技術(shù)的產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，網(wǎng)絡(luò)年銷(xiāo)售突破1萬(wàn)t，銷(xiāo)售額1億元以上。

“綜合加工”是保障。梁平柚存在著果實(shí)大小不一的現(xiàn)象。每年有接近總產(chǎn)量40%、0.8 kg以下的小果不能銷(xiāo)售，多用作有機(jī)肥，資源浪費(fèi)大，應(yīng)大力開(kāi)展梁平柚綜合加工開(kāi)發(fā)。目前梁平有柚子加工企業(yè)4家，年加工能力1萬(wàn)t以上，通過(guò)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、西南大學(xué)合作，利用小果進(jìn)行綜合加工開(kāi)發(fā)，生產(chǎn)柚蜜餞、柚子酒、柚子茶、柚子粉、種籽油、柚汁飲料、柚皮糖、香精油及沐浴露、洗發(fā)水、香皂等系列產(chǎn)品，提高了資源利用率，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了廣大果農(nóng)的收益。

“資金投入”是關(guān)鍵。農(nóng)業(yè)是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，果品業(yè)投資期更長(zhǎng)，要想獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，至少需要3～5年的投入，且投入資金巨大。近年來(lái)，時(shí)有果品業(yè)主因經(jīng)營(yíng)不善而虧損負(fù)債，最后棄園逃跑避債，給當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府留下后遺癥，甚至引起社會(huì)治安事件。因此，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，必須要有產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金作后盾，在業(yè)主建園、種苗購(gòu)買(mǎi)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，社會(huì)化服務(wù)等方面制定具體補(bǔ)助政策，及時(shí)兌現(xiàn)。各涉農(nóng)項(xiàng)目資金要圍繞特色效益產(chǎn)業(yè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，幫助業(yè)主解決困難。金融部門(mén)通過(guò)貼息放寬對(duì)業(yè)主的貸款，只要是用于建園和生產(chǎn)管理的就要積極支持，解決業(yè)主融資難、融資貴的問(wèn)題。為保障梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金所需，區(qū)里面專(zhuān)門(mén)成立了梁平區(qū)豐瑞投資公司，專(zhuān)業(yè)為梁平柚產(chǎn)業(yè)業(yè)主提供貼息貸款。

“領(lǐng)導(dǎo)重視”是核心。區(qū)委區(qū)政府將梁平柚作為特色產(chǎn)業(yè)“1+3”產(chǎn)業(yè)中的“1”即“舉旗產(chǎn)業(yè)”進(jìn)行發(fā)展，成立了以區(qū)委副書(shū)記、區(qū)人大常委會(huì)副主任、區(qū)政府分管農(nóng)業(yè)副區(qū)長(zhǎng)為領(lǐng)導(dǎo)的梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組。區(qū)農(nóng)委成立梁平柚產(chǎn)業(yè)化辦公室，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)梁平柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、計(jì)劃和發(fā)展政策的制訂。與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所、西南大學(xué)合作組建梁平柚產(chǎn)業(yè)化研究院，解決技術(shù)瓶頸。將龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)組織在一起成立了梁平柚產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也成立了相關(guān)機(jī)構(gòu)。整合國(guó)土、水務(wù)、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、商委、供銷(xiāo)等部門(mén)項(xiàng)目資金，將一二三產(chǎn)業(yè)融合，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、脫貧攻堅(jiān)，鄉(xiāng)村旅游結(jié)合起來(lái)建設(shè)，共同發(fā)展。做到每年有計(jì)劃、有項(xiàng)目、有資金下達(dá)建設(shè)任務(wù)，定期檢查，年終考核。一年一年推進(jìn)，一屆接著一屆干，堅(jiān)守質(zhì)量，不冒進(jìn)，不動(dòng)搖，力爭(zhēng)通過(guò)5～10年的發(fā)展建設(shè)，將梁平柚建成產(chǎn)+銷(xiāo)于一體的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，踐行習(xí)近平總書(shū)記“綠色青山就是金山銀山”的發(fā)展理念。