重慶市柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析

文/楊 蕾，洪 林，李勛蘭，楊海健，張云貴

近年來，重慶柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛、收效顯著，躍居全市七大特色產(chǎn)業(yè)之首，但在產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上依然存在諸多問題。為貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于大興調(diào)查研究之風(fēng)的重要指示精神，掌握重慶市柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展最新情況，找到制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所柑桔研究團隊對全市柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了調(diào)研。2018年1月至4月，團隊深入重慶江津、長壽、墊江、涪陵、忠縣、萬州、云陽、開州、奉節(jié)、巫山、潼南等多個柑桔主產(chǎn)區(qū)，走訪農(nóng)戶、合作社和龍頭企業(yè)，了解柑桔生產(chǎn)、加工、銷售等情況，抽樣檢測了部分標(biāo)準(zhǔn)化柑桔生產(chǎn)基地的200余份鮮果樣品。通過調(diào)研，進(jìn)一步掌握了全市柑桔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題有了新認(rèn)識，對破解柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展困局有了新思路。

一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模與布局

產(chǎn)業(yè)規(guī)模。2008年以來，重慶市充分利用區(qū)位優(yōu)勢，錯季發(fā)展晚熟柑桔，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴大，栽培面積實現(xiàn)十連增。重慶三峽庫區(qū)正逐步成為全國最大的晚熟鮮食柑桔基地，產(chǎn)品出口東南亞、中東、歐洲等地區(qū)。截至2017年底全市柑桔種植面積達(dá)到21.27萬hm2，產(chǎn)量突破300萬t，總產(chǎn)值達(dá)280億元，其中晚熟柑桔接近100億元。全市有開州、忠縣、萬州、奉節(jié)、云陽、長壽等6個區(qū)縣柑桔面積超1.67萬hm2，梁平、潼南、涪陵、豐都、渝北、巫山、墊江等7個區(qū)縣柑桔面積超0.67萬hm2，秀山、合川、永川、江津、武隆等5個區(qū)縣柑桔面積超0.33萬hm2，璧山、酉陽、巫溪、巴南、銅梁等5個區(qū)縣面積超0.27萬hm2，其余區(qū)縣柑桔基地分散、規(guī)模較小。

區(qū)域布局。按照“大基地、多主體、小單元、集群化”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，全市初步形成5個區(qū)域性柑桔產(chǎn)業(yè)帶，即：萬州、開州、云陽、奉節(jié)、巫山等地5.33萬hm2晚熟鮮銷生產(chǎn)基地；以忠縣為主，萬州、開州、長壽為輔的3.96萬hm2加工柑桔基地；以潼南為中心的1.41萬hm2檸檬生產(chǎn)基地；以梁平、長壽為中心的3.21萬hm2優(yōu)質(zhì)柚產(chǎn)業(yè)基地；環(huán)長壽湖1.33萬hm2晚熟柑桔生產(chǎn)與景觀基地。

品種結(jié)構(gòu)。通過良種補貼、標(biāo)準(zhǔn)建園、老果園改造等政策引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化熟期比例。2017年底早中晚熟品種比例已調(diào)優(yōu)至24∶34∶42，基本實現(xiàn)庫區(qū)柑桔成熟上市期從9月到翌年7月的周年覆蓋。精簡品種類型，主栽類型有甜橙、寬皮柑桔、雜柑、檸檬、柚等5類。甜橙種類主要有臍橙、錦橙、血橙等，其中臍橙主要分布在奉節(jié)、云陽、開州、忠縣和長壽等區(qū)縣，面積11.59萬 hm2，年產(chǎn)量170.3萬 t；寬皮柑桔包括溫州蜜柑、椪柑和紅桔等常規(guī)品種，主要分布在萬州、云陽和巫山等區(qū)縣，面積2.51萬hm2，年產(chǎn)量36.5萬t；雜柑類有 W·默科特、沃柑、春見和不知火等，主要分布在江津、長壽、墊江、涪陵、忠縣和開州等地，面積2.30萬hm2，年產(chǎn)量30萬t；檸檬類主要為尤力克，主要分布在潼南、銅梁和萬州等區(qū)縣，面積約1.33萬hm2，年產(chǎn)量約25萬t；柚類主要有琯溪蜜柚、沙田柚、墊江白柚、梁平柚和豐都紅心柚等，主要分布在長壽、墊江、梁平和豐都等地，面積3.51 萬 hm2，年產(chǎn)量 39.2 萬 t。

二、果園管理技術(shù)現(xiàn)狀

增施有機肥，提升品質(zhì)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一方面，重慶仍有30%左右的柑桔園處于肥水失管狀態(tài)。還有很大一部分果農(nóng)為了追求高產(chǎn)而偏施化肥，特別是尿素，不注重氮、磷、鉀肥的配合施用，造成柑桔園土壤板結(jié)、酸化，果實品質(zhì)差。另一方面，隨著農(nóng)藥、化肥“雙減行動計劃”的實施，許多主產(chǎn)區(qū)加大了有機肥的施用。一些管理水平較高的果園普遍達(dá)到年施肥3次及以上，成年結(jié)果樹（株產(chǎn)50 kg左右）分別在1月施用商品有機肥、油餅、雞糞、牛糞、羊糞或沼液等有機肥 5～10 kg/株，3月施用高鉀型復(fù)合肥 1～2.5 kg/株+尿素0.25 kg/株，9月施用硫酸鉀復(fù)合肥1 kg/株；少數(shù)果園施用磷酸二氫鉀等葉面肥。果品抽樣檢測結(jié)果顯示，增施有機肥比單施化肥、復(fù)合肥能有效提高果實品質(zhì)。

營養(yǎng)診斷，平衡樹體養(yǎng)分。2008年全市開始大面積應(yīng)用推廣柑桔營養(yǎng)診斷與高效施肥技術(shù)，至今覆蓋示范柑桔園面積超過2萬hm2。營養(yǎng)診斷技術(shù)結(jié)合土壤增施有機肥、鉀肥以及鋅鎂等追肥，有效地提高了全市柑桔產(chǎn)量以及果實品質(zhì)。

病蟲害綠色防控，保護生態(tài)環(huán)境。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，重慶地區(qū)柑桔的主要病蟲害有砂皮病、黑星病、炭疽病、青苔病、褐斑病、黃脈病、紅黃蜘蛛、粉虱、星天牛、潛葉蛾和蝸牛等。黃脈病作為新發(fā)病毒性重大病害在潼南等檸檬產(chǎn)區(qū)發(fā)病較重；在長壽、墊江、江津、忠縣、涪陵等地區(qū)青苔發(fā)生較為嚴(yán)重；忠縣天牛為害率較高，尤其以枳橙砧發(fā)生較普遍；今年柑桔潛葉甲在重慶及國內(nèi)很多柑桔主產(chǎn)區(qū)大暴發(fā)。在春梢抽發(fā)、現(xiàn)蕾現(xiàn)花期、果實膨大期等關(guān)鍵時期和節(jié)點，密切關(guān)注病癥及蟲口密度等特征，有針對性地合理用藥。目前重慶地區(qū)常用的化學(xué)農(nóng)藥有：殺菌類的代森錳鋅、多菌靈、丙森鋅、安泰森、克菌丹、乙蒜素、代森銨等，殺蟲殺螨類的噻蟲啉、乙螨唑、螺螨酯、唑螨酯、高效氯氰菊酯、阿維菌素和啶蟲脒等，清園藥物有機油乳劑、松脂酸鈉、礦物油和石硫合劑等。近年來，物理防控措施在重慶柑桔園中應(yīng)用得當(dāng)。新建和改建的果園黃板使用率高，對于粉虱、蛾類等害蟲的防治效果較好；各式變頻殺蟲燈也得到廣泛應(yīng)用，單盞殺蟲燈的覆蓋面積一般在3.33 hm2左右，效果得到種植者一致認(rèn)可。生物防治策略相對較少，僅少數(shù)示范園釋放捕食螨來控制螨類害蟲，而針對各種病害的生物農(nóng)藥幾乎未見使用。

樹體整形，疏果控產(chǎn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，果農(nóng)對栽培技術(shù)的總體掌握情況仍然較差。晚熟柑桔大多豐產(chǎn)性好，如W·默科特每667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 t左右，但如果產(chǎn)量過高會增加樹體的營養(yǎng)負(fù)荷，易造成樹體營養(yǎng)失衡、果實較小、品質(zhì)劣變、商品性變差等問題，抑制次年營養(yǎng)生長和開花結(jié)實，導(dǎo)致樹體大小年現(xiàn)象明顯。在墊江、涪陵、忠縣等地，部分經(jīng)營理念較為先進(jìn)的果農(nóng)或企業(yè)會對春見、不知火等晚熟雜柑品種進(jìn)行人工疏果。而W·默科特、沃柑等品種，著果率極高，載果量極大，疏果措施卻不到位。柑桔疏果應(yīng)從第二次生理落果基本完成時開始，通常分3～4次進(jìn)行，9月時基本完成疏果工作。此外，還可以先疏花再疏果。疏花時間依據(jù)各品種花期不同而定，一般在4—5月進(jìn)行。

冬季防凍，及時清園。近年來，隨著氣候異常以及極端天氣增多，如冬季極端低溫期間會導(dǎo)致果實大量脫落以及枝、果凍壞，尤其地處低洼谷地的晚熟柑桔園更易受凍。因此，必須在冬季采取一定的防凍保果措施。重慶地區(qū)采用的防凍措施有煙熏、連株拱棚覆膜、單株覆膜等。覆膜材料有無紡布、透明塑料布、塑料彩條布等。采果兩周后可以開始進(jìn)行清園工作，大致時間為每年12月至次年2月。已采收完果實的柑桔園結(jié)合冬季修剪，清除果樹枝梢上病枝、弱枝、徒長枝和干枯枝等，迅速清理出果園并集中燒毀，然后用石灰等進(jìn)行樹干涂白。此外還需全園噴灑石硫合劑、松脂合劑、機油乳劑等清園藥物。

三、果園生產(chǎn)投入及銷售情況

生產(chǎn)投入。柑桔種植投入包括直接費用、間接費用、人工費用等方面。直接費用包括苗木費、肥料費、農(nóng)藥費、機械使用費、灌溉費用、燃料費等；間接費用主要包括固定資產(chǎn)折舊費、土地承包費、管理費、銷售費用等；人工費用包括雇工費用、自家用工折價費等。重慶各區(qū)縣不同土質(zhì)的園地土地租金差異很大，每667 m2從400～1 200元不等。柑桔苗木的價格因品種、質(zhì)量等不同差異也很大，一些比較成熟的優(yōu)良品種，如紐荷爾、W·默科特、塔羅科血橙等從正規(guī)有資質(zhì)的育苗機構(gòu)購買的容器苗一般8元/株，而愛媛38號、沃柑、春見、不知火、大雅柑等品種的苗木價格一般為15～25元/株。肥料和農(nóng)藥方面，雜柑類每667 m2肥料、農(nóng)藥投入一般為2 000～3 000 元，甜橙、柚、檸檬類一般為 1 000～2 000元。管理方面，除大肥大水外，雜柑類大多需要進(jìn)行疏花、疏果、套袋、覆膜等措施，產(chǎn)生巨大的人工費。忠縣、開州、云陽等地沃柑果園每年人工疏果3～6次，且疏果工作效率極低，平均每人每天僅能完成20株左右，每667 m2人工疏果成本超過400元；套袋成本為每人每天100元，一人每天套袋約2 000個；覆膜成本每667 m2為500～800元?？傮w而言，需要精細(xì)管理的雜柑類柑桔每667 m2的生產(chǎn)投入成本約為3 500～6 000元，其他柑桔品種的生產(chǎn)投入成本約為1 500～2 500元。

銷售情況。2016—2017產(chǎn)季，江西、廣西等柑桔主產(chǎn)區(qū)受黃龍病的影響大量減產(chǎn)，重慶柑桔的銷售行情很好，出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，果農(nóng)收益頗豐。較高的利潤激發(fā)了全國范圍的種植面積增長，由于很多新增果園缺乏規(guī)范化的管理，導(dǎo)致一些鮮果品質(zhì)不佳。因此，2017—2018產(chǎn)季，重慶地區(qū)各品種柑桔供大于求、價格下滑。2018年1月，紐荷爾、福本等臍橙，果園銷售價格為 4～8元/kg，塔羅科血橙 4元/kg，W·默科特 4～7 元/kg，春見 10～16 元/kg，不知火 10～16元/kg，沙糖桔8元/kg。從收益率來看，大投入與大收益呈正比關(guān)系。如品種選擇合理，管理技術(shù)有效，重慶柑桔每667 m2收益完全可以達(dá)到1萬元以上。

四、冷藏保鮮及加工處理

冷藏保鮮。柑桔的采后貯藏與加工處理是產(chǎn)業(yè)鏈延伸和產(chǎn)業(yè)增效的重要環(huán)節(jié)，經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，截至2017年，全市共有柑桔企業(yè)1 094家，其中國家級龍頭企業(yè)3家，市級龍頭企業(yè)26家，區(qū)（縣）級龍頭企業(yè)251家。按企業(yè)的性質(zhì)分，有橙汁加工企業(yè)6家，柚子加工企業(yè)4家，檸檬加工企業(yè)5家，鮮果商品化處理企業(yè)32家，種植企業(yè)852家，流通企業(yè)143家，種苗企業(yè)47家，柑桔農(nóng)資及社會化服務(wù)企業(yè)5家；年產(chǎn)值超5 000萬元企業(yè)32家，年產(chǎn)值超億元企業(yè)17家。

加工能力。已建有柑桔商品化處理設(shè)施32條，每小時處理能力200 t以上，建有30個單元產(chǎn)地預(yù)貯預(yù)冷設(shè)施，能力達(dá)6 000 t，建有5萬t大型果品中轉(zhuǎn)冷庫。橙汁加工及果實商品化年處理能力達(dá)到200萬t。全市冷鮮橙汁產(chǎn)品影響力逐步擴大，派森百NFC橙汁成為國宴指定產(chǎn)品，天邦NFC橙汁出口香港。

五、存在的問題

產(chǎn)業(yè)布局不合理，果園基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。目前重慶柑桔種植主要分布在16個區(qū)縣，90%集中在庫區(qū)，但除奉節(jié)、萬州、潼南、開州等區(qū)縣外，大多數(shù)區(qū)縣基地布局分散，沒有形成規(guī)模。品種雜亂，單一品種沒有充足的商業(yè)批量，制約了果品的銷售。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化格局尚未完全形成。產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對薄弱，不夠完善，沒有完全做到“產(chǎn)業(yè)發(fā)展到哪里，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)到哪里”。老果園基礎(chǔ)設(shè)施老舊，栽植行間距偏小，灌溉排水不暢，機械化和智能化程度低，導(dǎo)致部分果園產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低。

技術(shù)體系不完善，社會化服務(wù)不強。農(nóng)村人口老齡化程度加快，導(dǎo)致勞動力數(shù)量和素質(zhì)逐漸減少和弱化。專業(yè)技術(shù)人員受管理體制、條件建設(shè)、服務(wù)能力等多方面因素影響，基層農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系作用發(fā)揮不充分，培訓(xùn)不成體系，懂技術(shù)的農(nóng)技人員少，科技推廣力量薄弱，新型職業(yè)農(nóng)民少，技術(shù)服務(wù)不成體系。專業(yè)服務(wù)隊伍社會化建設(shè)剛剛起步，力量不強。柑桔生產(chǎn)環(huán)節(jié)社會化分工協(xié)作機制建立處于起步階段，專業(yè)植保機防隊、修剪隊、采果隊等社會化服務(wù)隊伍力量較弱。在對生產(chǎn)環(huán)節(jié)社會化服務(wù)隊伍的孵化培育過程中，缺乏引導(dǎo)、培訓(xùn)、管理的工作機制和措施。

安全形勢嚴(yán)峻，綠色發(fā)展不足。近幾年柑桔重大病蟲害和疫病有蔓延趨勢。長壽夏橙的黑斑病、萬州紅桔的褐斑病沒有得到根本性控制，庫區(qū)部分區(qū)縣的柑桔大實蠅仍存在較大風(fēng)險，局部地區(qū)的柑桔潰瘍病未得到徹底鏟除并有進(jìn)一步蔓延趨勢，新發(fā)的檸檬黃脈病風(fēng)險巨大。部分地區(qū)柑桔種苗亂調(diào)濫引，存在潛在疫病風(fēng)險。對于各種病蟲害的防控措施主要采用化學(xué)農(nóng)藥防治的方法，有的地方甚至違規(guī)使用違禁農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品安全存在較大隱患。在肥料施用方面，果農(nóng)片面追求化肥的速效豐產(chǎn)性，致使桔園土質(zhì)退化，果實品質(zhì)下降。部分地區(qū)老果園改造，盲目推進(jìn)，貪大求快，品種雜亂，存在產(chǎn)業(yè)風(fēng)險。

貯運加工研發(fā)不足，市場開拓能力不夠。在鮮果冷藏保鮮、產(chǎn)品加工方面，缺乏相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新。同時加工企業(yè)少，加工能力弱，與生產(chǎn)發(fā)展不匹配，加工產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新開發(fā)和統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加了產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險。柑桔產(chǎn)品市場開發(fā)缺乏系統(tǒng)研究和整體推進(jìn)，產(chǎn)品種類雖多，但叫得響、有實力的品牌少，品牌增值效應(yīng)、輻射能力和市場競爭力都不強。柑桔產(chǎn)品流通組織化程度還不高，市場體系不完善，連鎖經(jīng)營、物流配送、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式還處于低端發(fā)展階段。運銷半徑小，流通環(huán)節(jié)多，交易成本高，還未形成快速、便捷、高效的大市場、大流通的格局。農(nóng)超對接、基地直銷還處于起步階段。

支撐投入力度不夠，金融服務(wù)能力薄弱。近年來，國家和主產(chǎn)區(qū)縣政府都加大了對柑桔產(chǎn)業(yè)的支持力度，還吸納了不少社會資本投入，但從實際需求看，要構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；?、機械化的高產(chǎn)出、高效益、高水平的產(chǎn)業(yè)體系，目前的投入水平還難以辦到。金融服務(wù)在柑桔生產(chǎn)上嚴(yán)重缺失，農(nóng)村資金互助合作規(guī)模小、發(fā)展慢、能力弱。近幾年，重慶市推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)權(quán)抵押融資、擔(dān)保貸款，抵押少、變現(xiàn)弱。社會資本投入少，對產(chǎn)前、產(chǎn)后介入不多，對產(chǎn)業(yè)推動力不強。