養(yǎng)驢業(yè)獲政府及政策支持

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日稱，將支持包括養(yǎng)驢業(yè)在內(nèi)的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下一步，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將加強先進養(yǎng)殖工藝、技術(shù)和裝備推廣力度，帶動提升養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展水平，認真研究、適時啟動國家級毛驢核心育種場遴選工作，支持開展育種研究和繁育推廣。

近年來，隨著驢肉、阿膠等驢產(chǎn)品需求量不斷增加，驢價一直在保持緩慢增長態(tài)勢，加入養(yǎng)驢大軍的人也越來越多。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)驢是否能獲得更好的前景？統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國驢最高的存欄年份是1990年，存欄的數(shù)量達到了1200萬頭，隨后存欄數(shù)量逐年下降，2012年時存欄數(shù)量只有640萬頭，20年間存欄量下降了50%。2012年后，存欄數(shù)量銳減的速度變緩，但趨勢不變，2017年時，存欄的數(shù)量不足500萬頭，市場供應(yīng)日趨緊張。

卓創(chuàng)資訊分析師孫立武：“過去農(nóng)戶散養(yǎng)驢是用來干農(nóng)活的，現(xiàn)在逐漸被機械所替代，而且因為驢的飼養(yǎng)周期長，消耗的飼草料大，經(jīng)濟效益用性價比來衡量不如其他牲畜，散養(yǎng)的農(nóng)戶沒有能力進行產(chǎn)量上的擴張，所以在很長的一段時間里，農(nóng)戶養(yǎng)驢的積極性不高?！?/p>

驢皮是阿膠的唯一原料。目前，國內(nèi)有200多家生產(chǎn)阿膠及相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)，僅東阿阿膠這一家企業(yè)，每年就需要120萬張驢皮，而全國每年的屠宰量一共只有100萬頭，存在著嚴重的供給不足；加上近些年驢皮價格的上漲，一張驢皮的價格在3000元左右，農(nóng)戶養(yǎng)驢是有利可圖的。但是，農(nóng)戶養(yǎng)驢究竟能賺多少錢，風(fēng)險系數(shù)有多大，卻并不是只考慮存欄量和市場需求兩個因素這么簡單。從廣義上講，養(yǎng)驢主要有兩塊收益，一塊是驢皮，一塊是驢肉；卓創(chuàng)資訊分析師孫立武認為，在一段時間里，驢皮的效益相對可以得到保障。2007年時，驢皮的價格每千克在8元到10元左右，現(xiàn)在鮮驢皮的價格每千克達到了90到100元，價格翻了10倍。由于阿膠企業(yè)對驢皮的大量需求，驢皮的銷路不愁，這塊收益的風(fēng)險系數(shù)相對較少。

一頭驢，驢皮只有薄薄的一張，大部分還是驢肉，養(yǎng)殖戶最看重的還是驢肉的效益，但是驢肉的價格卻不容樂觀。從消費端看，驢肉的消費主要集中在北方，飲食文化以驢肉火燒為代表。北京某驢肉餐館負責(zé)人高石橋：“我們這個行業(yè)發(fā)展不均衡，大家都愿意吃經(jīng)典的部位，所以剩下普通部位的驢肉就很難消耗掉，其實這些肉做出來也是很不錯的，但是它沒有經(jīng)典部位搶手?！?/p>

驢皮價格的高漲帶動了一頭驢的價格，但是除了驢皮，驢肉價格漲幅一直不明顯，經(jīng)常出現(xiàn)驢皮賺錢驢肉虧錢的狀態(tài)，這是很多食品加工企業(yè)面臨的難題。在這種情況下，部分食品加工企業(yè)減少了收購數(shù)量，這在一定情況下給養(yǎng)殖戶帶去了風(fēng)險。孫立武：“目前驢產(chǎn)業(yè)的龍頭是阿膠，阿膠的行情好價格高，驢皮的價格就高，一頭驢的整體經(jīng)濟效益就好?？梢哉f，只要阿膠一動，整個產(chǎn)業(yè)鏈就會跟著波動，如果阿膠價格下滑，將會打擊驢產(chǎn)業(yè)的上升勢頭，目前驢產(chǎn)業(yè)只靠驢皮牽著走，這放大了農(nóng)民的風(fēng)險。”

正因如此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部日前發(fā)文稱支持養(yǎng)驢業(yè)的發(fā)展，并著重指出將統(tǒng)籌考慮養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展，帶動提升養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展水平?？傮w來說，目前養(yǎng)殖戶養(yǎng)驢在一段時間內(nèi)是有利可圖的，但也是有市場風(fēng)險的；等國內(nèi)驢肉深加工行業(yè)完善后，才是養(yǎng)驢業(yè)起勢的時候。