白鯽魚(yú)的生態(tài)特性及主要繁養(yǎng)技術(shù)

程 曉 （江蘇省蘇州市吳中區(qū)甪直鎮(zhèn)車(chē)坊農(nóng)林服務(wù)中心 215125）

鯽魚(yú)是在我國(guó)分布極廣的淡水魚(yú)類(lèi)，除青藏高原外，幾乎遍及各省江河、湖泊、池塘、水庫(kù)、稻田、水渠，是我國(guó)著名的七大家魚(yú)之一。鯽魚(yú)屬鯉科，地方名很多，有喜頭、鯽瓜子、鯽拐子、鮒魚(yú)等名稱(chēng)，主要品種有普通鯽魚(yú)、銀鯽魚(yú)、白鯽魚(yú)等。其中白鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，為上等食品，在南方更是上等魚(yú)鮮；再加上其生命力強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)殖條件要求不高，無(wú)論是江河、湖泊、池塘、水庫(kù)還是稻田、水渠等都能養(yǎng)殖，且又是以植物為食料的雜食性魚(yú)類(lèi)，養(yǎng)殖成本低，故深受廣大養(yǎng)殖戶(hù)的青睞。為進(jìn)一步提高白鯽魚(yú)的養(yǎng)殖水平，現(xiàn)將白鯽魚(yú)在江蘇省蘇州市吳中區(qū)的生態(tài)特性表現(xiàn)及主要繁養(yǎng)技術(shù)總結(jié)介紹如下，以供參考。

1 生態(tài)特性

白鯽魚(yú)體色銀白，故得名白鯽魚(yú)，體型高而側(cè)扁、頭稍小，其背部隆起明顯似駝背，尾柄較細(xì)而長(zhǎng)。白鯽魚(yú)鰓耙數(shù)較多，能濾食池塘中的浮游生物，所以其食物來(lái)源廣泛。白鯽魚(yú)腸管約是體長(zhǎng)的5.6倍，比普通鯽魚(yú)、銀鯽魚(yú)更長(zhǎng)。白鯽魚(yú)的皮膚嬌嫩，鱗片容易脫落，在捕撈時(shí)常常因掉鱗而引起皮膚充血，影響其商品價(jià)值。白鯽魚(yú)背部肌肉薄，肉味及產(chǎn)肉量均高于普通鯽魚(yú)、銀鯽魚(yú)。

白鯽魚(yú)雌魚(yú)較雄魚(yú)個(gè)體大，在性成熟時(shí)，雄魚(yú)鰓蓋部?jī)蓚?cè)有追星，以手摸感覺(jué)粗糙，生殖孔呈凹陷三角形，輕壓腹部，兩側(cè)有白色精液流出；雌魚(yú)鰓蓋兩側(cè)沒(méi)有追星，所以鰓蓋光滑，生殖季節(jié)腹部膨大，卵巢輪廓明顯。白鯽魚(yú)一般一齡左右性成熟，但若用于繁殖以二齡魚(yú)為宜。白鯽魚(yú)產(chǎn)卵期較長(zhǎng)，一般從4月延續(xù)到7月，產(chǎn)卵要求水溫在20 ℃左右，且產(chǎn)出的卵都是粘性卵，懷卵量也較大，每尾雌魚(yú)懷卵量可達(dá)（5～20）萬(wàn)粒。

2 主要繁養(yǎng)技術(shù)

2.1 人工育苗

2.1.1 采 卵

在每年4月—7月的產(chǎn)卵季節(jié)，達(dá)到性成熟的白鯽魚(yú)不用藥物催產(chǎn)，就能自行分批在江河、湖泊、水庫(kù)、池塘沿岸、淺水多雜草的地段產(chǎn)卵，卵產(chǎn)出后即粘附在水草等物體上。在池塘養(yǎng)殖條件下，一般按比例把成熟的親魚(yú)放入產(chǎn)卵池，然后投放卵巢，白鯽魚(yú)即能自行產(chǎn)卵于卵巢。卵巢用棕櫚條、楊樹(shù)根須（用前須水煮、曬干）或水草扎成束而成。常見(jiàn)的卵巢布置方法有懸吊式或平列式兩種。卵巢投放不能過(guò)早，以免久浸水中發(fā)生腐爛或沾染污泥而影響卵的粘附，卵巢的投放量也不宜太多，以一尾魚(yú)投放4～5束為宜。親魚(yú)產(chǎn)卵1 h后應(yīng)立即取出卵巢，并更換新巢。

2.1.2 受精卵孵化

一般將卵巢直接放在魚(yú)苗培育池，進(jìn)行受精卵孵化，這樣可減少魚(yú)苗轉(zhuǎn)池這一步驟，簡(jiǎn)單省事。通常每667 m2水面放魚(yú)卵50萬(wàn)粒。為預(yù)防發(fā)生水霉病，卵巢可用5 mg/L孔雀石綠溶液浸洗消毒10 min。魚(yú)苗出膜后前幾天常垂直掛在卵巢上，所以切勿馬上取出卵巢，一般要在魚(yú)苗出膜3～4 d后才能拿走，取出時(shí)要注意看一下是否還有魚(yú)苗附著。也可將卵巢放在室內(nèi)的架子上淋水孵化，當(dāng)胚胎發(fā)育到發(fā)眼期時(shí)，再把卵巢送到孵化池內(nèi)孵化。還可將受精卵脫粘后直接放在孵化缸或孵化環(huán)道中進(jìn)行孵化。

當(dāng)水溫達(dá)到16～20 ℃時(shí)，受精卵經(jīng)過(guò)3～4 d孵化出苗；當(dāng)水溫達(dá)到12～15 ℃時(shí)，受精卵需7～8 d孵化出苗。初孵出的仔魚(yú)不吃食，而是靠卵黃囊供給營(yíng)養(yǎng)，體長(zhǎng)為4.5～5 mm，常垂直掛在卵巢上處于靜止?fàn)顟B(tài)，3～4 d后才開(kāi)始離巢吃食。

2.1.3 仔魚(yú)培育

白鯽魚(yú)仔魚(yú)最初以輪蟲(chóng)和無(wú)節(jié)幼體為食。仔魚(yú)入池前，池塘不僅要用生石灰或漂白粉消毒，還要適量、適時(shí)施肥灌水，以掌握在仔魚(yú)入池時(shí)有大量輪蟲(chóng)出現(xiàn)為宜，這樣仔魚(yú)入池后即有適口飼料。仔魚(yú)池面積最好小一些，一般為667～2000 m2，水深隨仔魚(yú)長(zhǎng)大而逐漸加深，初期水深為50～70 cm，后期加深到1.0～1.5 m。每667 m2水面放養(yǎng)仔魚(yú)10萬(wàn)～15萬(wàn)尾。仔魚(yú)下塘后，要繼續(xù)施肥，以使池水保持肥沃、輪蟲(chóng)生長(zhǎng)迅速，從而為仔魚(yú)提供充足的天然餌料，同時(shí)還要向池塘內(nèi)潑灑豆?jié){，以補(bǔ)充餌料并穩(wěn)定水質(zhì)。經(jīng)15～20 d的精心培養(yǎng)，仔魚(yú)即可長(zhǎng)成體長(zhǎng)3.3 cm的魚(yú)苗。

2.1.4 魚(yú)苗培育

魚(yú)苗培育池面積要略大于仔魚(yú)池，以2000～3333.33 m2為宜，水深保持在1.5～2.0 m。進(jìn)入夏花階段的魚(yú)苗，食性已逐步轉(zhuǎn)化，這時(shí)已能吃食大型浮游生物（如枝角類(lèi)、撓足類(lèi)）和底棲生物。為使魚(yú)苗入池后即有適口飼料，應(yīng)于魚(yú)苗入池前施足基肥。白鯽魚(yú)的魚(yú)苗培育可與鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)的魚(yú)苗同時(shí)放養(yǎng)，白鯽魚(yú)育苗每667 m2放養(yǎng)量以4000～8000尾為宜。在白鯽魚(yú)魚(yú)苗培養(yǎng)期間，池塘要不斷施肥和投喂人工飼料，每天每1萬(wàn)尾投喂1.5～2.5 kg，投餌要做到“三看”“四定”。飼養(yǎng)30 d后，要“提大養(yǎng)小”，以促使魚(yú)苗生長(zhǎng)一致。在日常管理中，每天要堅(jiān)持巡塘，適時(shí)加注新水，保持池塘衛(wèi)生，做好防逃、防敵害措施，并記好池塘日記。

2.2 成魚(yú)飼養(yǎng)

成魚(yú)飼養(yǎng)時(shí)，白鯽魚(yú)一般會(huì)與其他魚(yú)種一起混養(yǎng)，絕大多數(shù)地方是與鯉魚(yú)一起混養(yǎng)，也有的地方常與鰱魚(yú)一起混養(yǎng)。白鯽魚(yú)成魚(yú)飼養(yǎng)方式有粗養(yǎng)和精養(yǎng)兩種。粗養(yǎng)即不投放飼料，完全依靠白鯽魚(yú)鰓的濾食作用和食雜性，吃食養(yǎng)魚(yú)池的天然餌料，在水質(zhì)肥沃的池塘里，每667 m2放養(yǎng)1600尾左右（每尾重9 g左右），經(jīng)過(guò)8個(gè)月的飼養(yǎng)，每尾可長(zhǎng)到重120～200 g，每667 m2產(chǎn)量在100 kg左右；若池塘水質(zhì)不太肥沃，需放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種（每尾重25 g左右），每667 m2放養(yǎng)110尾，經(jīng)過(guò)8個(gè)月的飼養(yǎng)，每尾也能長(zhǎng)到120～200 g，每667 m2產(chǎn)量在25 kg左右。精養(yǎng)有兩種類(lèi)型，一種是以投餌為主，每667 m2使用蠶蛹200 kg、米糠133 kg、大麥61 kg，每667 m2放養(yǎng)1800尾（每尾重60～80 g），經(jīng)過(guò)7個(gè)月的飼養(yǎng)，每尾可長(zhǎng)到重120～300 g，每667 m2產(chǎn)量在333 kg左右；另一種是以天然飼料為主、輔以人工投飼，每667 m2使用米糠53 kg、大麥26 kg，每667 m2放養(yǎng)550尾（每尾重12 g），經(jīng)過(guò)7個(gè)月的飼養(yǎng)，每尾可長(zhǎng)到重200～400 g，每667 m2產(chǎn)量在160 kg左右。

2.3 魚(yú)病防治

白鯽魚(yú)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)力和抵抗力較強(qiáng)，一般很少患病，偶爾會(huì)發(fā)生孢子蟲(chóng)病，即會(huì)在頭、背部、鱗片下出現(xiàn)孢子蟲(chóng)的胞囊，形成隆起的膿胞，內(nèi)有大量的孢子蟲(chóng)，目前還沒(méi)有較好的治療辦法。一般在魚(yú)苗培育階段，每半個(gè)月撒施1次2.5%敵百蟲(chóng)粉劑5 g/m3，有一定的療效；也可通過(guò)與鯉魚(yú)雜交來(lái)避免孢子蟲(chóng)的感染。此外，白鯽魚(yú)還容易出現(xiàn)鱗片脫落，為此，可將白鯽魚(yú)與普通鯽魚(yú)、銀鯽或鯉魚(yú)進(jìn)行雜交，從而避免此問(wèn)題的發(fā)生。