地域文化元素在五星級酒店中的應用

王姝

摘要：受全球化趨勢的影響，很多酒店經營者開始嘗試給酒店增加一些地域文化特色的設計元素，以提升酒店的文化內涵，這不僅可以為客人展示當地的文化特征，帶領他們體會當地的民族風情，也可以間接提升酒店的經濟效益。通常從室內設計和特色餐廳2方面入手，蘇州凱悅酒店便是一個較為成功的案例。

關鍵詞：地域文化；酒店；室內設計；應用

當今社會，隨著全球化趨勢的影響，我國五星級酒店之間的競爭越來越大，但酒店的面貌卻呈現出“千店一面”的尷尬局面，于是，很多酒店經營者都開始嘗試增加一些能體現地域文化特色的設計元素，使酒店在走向國際化的過程中也體現出地域文化。而他們通常從室內設計和特色餐廳2方面人手，蘇州凱悅酒店便是一個較為成功的案例。

1室內設計方面

蘇州凱悅酒店位于蘇州市，蘇州屬于典型的江南水鄉(xiāng)，它的地域文化符號非常明確：小橋、流水、園林、白墻灰瓦以及猶抱琵琶半遮面的含蓄……

凱悅酒店則以園林和庭院為主線，運用現代手法來表現園林的意境。酒店入口并不是現代開門見山式的大堂，而是我國傳統(tǒng)建筑中特有的照壁，照壁上繪制的是蘇州名園獅子林，這將大堂半掩其后，充分體現了蘇州文化中的含蓄。繞過照壁是酒店的大堂吧——庭院，這一空間采用的是“問渠”的設計，呈現出生趣盎然的水鄉(xiāng)自然風光：中間是一個小池塘，池塘內有水牛嬉戲，水藍色和青綠色的地毯花紋猶如漾起的層層水波，周圍伴著水草青石，高處翠竹依依，客人在這里仿佛置身田園，抬頭仰望天空，就能看到群星閃爍，契合“天光云影共徘徊”的意境。而中庭圍欄上看似隨意的灰黑色線條就如同灰瓦屋檐，金屬線條既是房屋的側面，而酒店各處的裝飾及客房的門牌也都是蘇州特色的飛檐、花窗等，極富江南風韻?？头績炔吭O計則是以白色為主色調，配以蘇州特色的照片，和整個酒店園林的設計風格一脈相承。

2特色餐廳方面

蘇州凱悅酒店的特色餐廳為中餐廳，由于地處蘇州工業(yè)園區(qū)華池街88號故取名為“華池88”，凱悅旗下很多酒店的特色餐廳都是以酒店的地理位置來命名的，比如北京的“長安一號”不僅有特色，而且讓人更容易記住。

2.1餐廳室內設計

餐廳入口處，一幅江南景色，腳下是一條河流，兩邊是枕河人家，蜿蜒而過，兩岸的景色，翠柳倒影，燕子時而在枝頭，時而在窗臺棲息，儼然就是“君到姑蘇見，人家盡枕河”的縮影?？腿说却齾^(qū)域懸掛擺放了幾個鳥籠式的裝飾，與蘇州鳥語花香的地域氛圍相契合，而鳥籠底部擺放的是電路板，恰與工業(yè)園區(qū)的現代化科技相吻合。餐廳內部的頂面設計和小包間，都是采用江南花窗的元素來進行設計，又像是天井，客人在這里談笑風生時，一抬頭就能看到藍天白云，這種借景的手法將外部景觀自然地引入到了室內，將花窗的作用發(fā)揮得淋漓盡致。

2.2餐廳展示區(qū)域

江南水鄉(xiāng)，自然便是船的世界，而餐廳展示區(qū)域也展示了傳統(tǒng)的小木船，上面擺放了很多當地特色的廚房器皿：壇子、編制的藤簍、魚簍、藤匾……里面擺放的也都是餐廳主廚從當地集市上搜回來的干貨食材。而姑蘇的茶藝與蘇州美食一樣，有著悠久的歷史，是我國傳統(tǒng)飲食文化中的精粹，在此展示區(qū)域不時會有經典的姑蘇茶藝表演，讓客人在吃飯的同時，還能享受蘇州茶藝文化的熏陶。

2.3餐廳特色菜肴

蘇州瀕臨太湖，太湖主打菜則為太湖船菜，其中最為有名的便是松子鮭魚；另蘇州地處江蘇南部，主打淮揚菜系，以獅子頭最為出名；酒店集團的主打菜肴則為正宗的北京果木烤鴨，由于凱悅的堅持，鴨子每周都要從北京空運而來，從長安一號餐廳到華池88，跨越了大江南北，不變的是烤鴨的風味。所以蘇州凱悅酒店特色中餐廳的主打菜肴為淮揚菜、太湖船菜及正宗的北京果木烤鴨。

3結語

地域文化元素在五星級酒店中的應用，能夠注入有別于其他酒店的個性，提升酒店的文化內涵，可以為客人展示當地的文化特征，帶領他們體會當地的民族風情，也可以提升酒店的經濟效益。而蘇州凱悅酒店在每個細節(jié)上的設計都很到位，給其它酒店提供了很好的參考和借鑒。

（收稿：2017-04-02）