高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)體系的改革

劉剛 謝丹

摘 要： 我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展，旅游業(yè)人才供求矛盾日漸凸顯，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)存在人才培養(yǎng)目標(biāo)與旅游行業(yè)需求不相符、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位能力需求不貼合、教師技能教學(xué)能力不能滿(mǎn)足教學(xué)需求等問(wèn)題，本文開(kāi)展高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)體系改革研究，提出解決旅游管理專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)問(wèn)題的方法，對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)改革具有積極的作用。

關(guān)鍵詞： 旅游管理 技能教學(xué) 賽考雙促 教學(xué)改革

一、研究背景

在黨中央國(guó)務(wù)院的高度重視下，我國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)國(guó)家文化和旅游部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國(guó)國(guó)內(nèi)游人數(shù)近50億人次，入出境旅游總?cè)藬?shù)2.7億人次，全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.40萬(wàn)億元。據(jù)世界旅游組織（UNWTO）發(fā)布的《2020年世界旅游展望》預(yù)測(cè)，到2020年，全球國(guó)際旅游接待人數(shù)可望達(dá)到16億人次，中國(guó)有可能成為世界上最受歡迎的旅游目的地國(guó)，中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正彰顯出勃勃生機(jī)與活力。但在我國(guó)旅游業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，旅游業(yè)人才供求矛盾凸顯出來(lái)。據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)：目前我國(guó)實(shí)際旅游專(zhuān)業(yè)人才需求近800萬(wàn)人，而實(shí)際可用各類(lèi)人才不到600萬(wàn)人，缺口至少有200萬(wàn)人。目前我國(guó)很多本科院校和高職院校開(kāi)設(shè)有旅游管理專(zhuān)業(yè)，但其培養(yǎng)數(shù)量已不能滿(mǎn)足旅游事業(yè)發(fā)展的需要，尤其是高端技能型旅游人才。

全國(guó)職業(yè)院校技能大賽是教育部發(fā)起，聯(lián)合國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)、行業(yè)和地方共同舉辦的一項(xiàng)全國(guó)性職業(yè)教育學(xué)生競(jìng)賽活動(dòng)。我院旅游管理專(zhuān)業(yè)始建于2013年，辦學(xué)時(shí)間較短、師資力量不足，為彌補(bǔ)我專(zhuān)業(yè)在人才技能培養(yǎng)、教師能力提升等方面的不足，結(jié)合現(xiàn)有教學(xué)資源，總結(jié)全國(guó)職業(yè)院校技能大賽天津市賽參賽經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)展實(shí)施高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)體系改革研究。

二、高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)存在的問(wèn)題

隨著國(guó)家政策的推進(jìn)，旅游業(yè)必將在我國(guó)實(shí)現(xiàn)更好更快地發(fā)展，天津市對(duì)旅游業(yè)很重視。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的需求將越來(lái)越多，標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，這是發(fā)展的必然趨勢(shì)，人才的供應(yīng)和市場(chǎng)需求存在一些矛盾，突出表現(xiàn)為以下幾個(gè)問(wèn)題：

1.人才培養(yǎng)目標(biāo)與旅游行業(yè)需求不相符。

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，適應(yīng)新形勢(shì)旅游企事業(yè)單位需要，具有良好的思想品質(zhì)、職業(yè)道德修養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神等素質(zhì)，掌握旅游行政管理部門(mén)基層服務(wù)與管理、旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理、旅游產(chǎn)品策劃與銷(xiāo)售的等知識(shí)和技術(shù)技能，面向旅游企業(yè)管理、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等領(lǐng)域的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。高職院校把人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于高素質(zhì)應(yīng)用型的人才，但在制定目標(biāo)時(shí)，沒(méi)有考慮到學(xué)生和行業(yè)企業(yè)方面因素，以學(xué)校現(xiàn)有資源、教學(xué)條件為基礎(chǔ)制定目標(biāo)，忽略學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)需求和行業(yè)對(duì)人才技能需求，導(dǎo)致培養(yǎng)的學(xué)生不能滿(mǎn)足行業(yè)實(shí)際需求，出現(xiàn)人才供求矛盾。

2.教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)崗位能力需求不貼合。

在一些高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)上仍然注重理論知識(shí)，學(xué)生實(shí)踐技能能訓(xùn)練少，傳統(tǒng)課堂教學(xué)為主，學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)性差，這就導(dǎo)致兩個(gè)問(wèn)題：一是學(xué)生學(xué)習(xí)沒(méi)有興趣，理論知識(shí)掌握不扎實(shí)；二是學(xué)生實(shí)踐技能訓(xùn)練少，實(shí)操能力水平低下，而旅游企業(yè)職業(yè)崗位需求的是既有扎實(shí)的理論知識(shí)又有一定實(shí)操能力的學(xué)生，這就出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容不能滿(mǎn)足職業(yè)崗位能力需求的問(wèn)題。

3.教師技能教學(xué)能力不能滿(mǎn)足教學(xué)需求。

旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容缺少實(shí)踐技能訓(xùn)練，其實(shí)背后原因在于教師技能教學(xué)能力不能滿(mǎn)足教學(xué)需求。旅游行業(yè)需求的人才要有一定的應(yīng)用性和實(shí)踐性。學(xué)生除了有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)外，還必須掌握職業(yè)操作技能，這就要求旅游管理專(zhuān)業(yè)授課老師有較強(qiáng)的實(shí)際操作能力。但現(xiàn)實(shí)情況是，部分高職教師畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作，缺少旅游行業(yè)實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，因此在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，教學(xué)能力明顯不能滿(mǎn)足教學(xué)需求。

三、旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)改革內(nèi)容

旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)改革不單純是教學(xué)方面的改革，包括三個(gè)方面：人才培養(yǎng)目標(biāo)改革、教學(xué)模式改革、雙師隊(duì)伍建設(shè)。

1.確立符合行業(yè)需求的技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

在設(shè)置旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)要以行業(yè)人才需求為主要任務(wù)，將導(dǎo)游職業(yè)能力需求作為教學(xué)內(nèi)容與課程開(kāi)發(fā)的主要依據(jù)和教學(xué)基本原則，促進(jìn)理論實(shí)踐一體化。通過(guò)校企合作，積極發(fā)揮旅游企業(yè)的行業(yè)引領(lǐng)作用，在預(yù)測(cè)職業(yè)人才需求、確立人才培養(yǎng)目標(biāo)、設(shè)計(jì)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)、確立教育教學(xué)目標(biāo)及重難點(diǎn)、構(gòu)建課程體系及核心課程、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、組織開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、評(píng)價(jià)人才培養(yǎng)質(zhì)量方面發(fā)揮重要作用，有效解決人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格不適應(yīng)旅游行業(yè)需求的問(wèn)題。

2.構(gòu)建“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的教學(xué)模式。

“以賽促學(xué)”強(qiáng)調(diào)導(dǎo)游技能大賽人才的選拔和培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)行業(yè)企業(yè)需求及學(xué)生技能學(xué)習(xí)的可持續(xù)發(fā)展需要相一致，促進(jìn)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容的實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性；“以考促練”以全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試綱要為目標(biāo)，將導(dǎo)游職業(yè)能力需求作為教學(xué)內(nèi)容與課程開(kāi)發(fā)的主要依據(jù)和教學(xué)的基本原則，促進(jìn)理論實(shí)踐一體化。構(gòu)建“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的教學(xué)模式，將導(dǎo)游技能大賽和行業(yè)技能需求糅合進(jìn)日常教學(xué)中，將專(zhuān)業(yè)課程與技能大賽緊密結(jié)合。課程體系設(shè)置按照“旅游企業(yè)崗位調(diào)研——提取核心工作能力——結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)特色——分析主要專(zhuān)業(yè)技能——?jiǎng)?chuàng)設(shè)課程體系”的建設(shè)思路，以“旅游企業(yè)崗位技能”為主線，從旅游管理理論知識(shí)開(kāi)始，結(jié)合全國(guó)導(dǎo)游員資格考試、導(dǎo)游技能大賽改革導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)等理實(shí)結(jié)合課程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生導(dǎo)游講解、線路設(shè)計(jì)等職業(yè)能力的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容的實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，最終提升學(xué)生的職業(yè)技能以適應(yīng)職業(yè)崗位的需求。

3.構(gòu)建雙師型教師隊(duì)伍發(fā)展機(jī)制。

技能大賽是為了促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)改革，我專(zhuān)業(yè)建設(shè)伊始師資力量不足，教師教學(xué)尤其是職業(yè)技能教學(xué)能力不足，不能滿(mǎn)足技能大賽和人才培養(yǎng)需求。為此，結(jié)合“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的教學(xué)模式，在專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)方面構(gòu)建教師培訓(xùn)培養(yǎng)提高機(jī)制、教師評(píng)價(jià)機(jī)制、教師發(fā)展的保障體系，構(gòu)建具有現(xiàn)代高職教育理念、創(chuàng)新能力強(qiáng)、師德師風(fēng)優(yōu)、雙師結(jié)構(gòu)好、專(zhuān)兼結(jié)合、相對(duì)穩(wěn)定、合理流動(dòng)、充滿(mǎn)活力符合專(zhuān)業(yè)建設(shè)的雙師型師資隊(duì)伍。

四、旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)改革的積極作用

“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的技能教學(xué)改革對(duì)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)有積極的促進(jìn)作用。

1.育人質(zhì)量提高，學(xué)生受益明顯。

通過(guò)“賽考雙促”技能教學(xué)改革，提升學(xué)生的實(shí)踐技能，為學(xué)生參加全國(guó)導(dǎo)游資格考試和天津高等職業(yè)院校技能大賽打下良好的基礎(chǔ)。在“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的職業(yè)教育教學(xué)改革的影響下，2017年我校2016級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生參加全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試通過(guò)率實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，通過(guò)取得職業(yè)資格證書(shū)，學(xué)生更受旅游企業(yè)的青睞，學(xué)生參加天津市導(dǎo)游服務(wù)技能大賽取得優(yōu)秀的成績(jī)。

2.教師能力提升，“雙師”隊(duì)伍素質(zhì)改善。

在“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”技能教學(xué)改革研究與實(shí)踐中，我專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。兼職教師均是來(lái)自企業(yè)一線的業(yè)務(wù)骨干，具有豐富的實(shí)踐和教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，直接參與本專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和指導(dǎo)實(shí)踐。專(zhuān)任教師具有旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力、豐富的高職教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)經(jīng)歷?！百惪茧p促”技能教學(xué)改革推動(dòng)專(zhuān)業(yè)教師不斷提升自身能力水平，專(zhuān)任教師的行業(yè)聯(lián)系能力、課程設(shè)計(jì)能力、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力普遍提升。

3.專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)力增強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平提升。

在“以賽促學(xué)、以考促練——賽考雙促”的教學(xué)改革研究與實(shí)踐中，院系加大對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的支持力度，建設(shè)建成3個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。其中海郵酒店占地12000平方米，設(shè)備價(jià)值共計(jì)3000萬(wàn)元，有效完成本專(zhuān)業(yè)旅游服務(wù)接待實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室共計(jì)120平方米，設(shè)備價(jià)值50萬(wàn)，3D立體環(huán)幕系統(tǒng)能夠滿(mǎn)足學(xué)生導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)、旅游線路設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)等教學(xué)需求，尤其是微格教學(xué)實(shí)訓(xùn)管理與評(píng)價(jià)系統(tǒng)，在學(xué)生導(dǎo)游技能實(shí)訓(xùn)中發(fā)揮重要作用，鍛煉提升學(xué)生的職業(yè)能力水平。

高職旅游管理專(zhuān)業(yè)“賽考雙促”技能教學(xué)改革圍繞技能比賽開(kāi)展一系列教學(xué)改革和探究活動(dòng)，教師的綜合能力得到明顯的提升，學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力提升明顯，旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)力增強(qiáng)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平提升。

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