廣南茶樹資源及利用

梁大艷

廣南縣茶葉技術指導站，663300

云南省文山壯族苗族自治州（以下簡稱文山州）和紅河哈尼族彝族自治州被茶樹分類學家認定的種 （SpecieS） 有17個，是茶組 （Sect.Thea） 植物物種最多的地區(qū)。著名植物學家張宏達認為，山茶屬植物有200多個種，主要分布在云南、廣西和貴州三省區(qū)的接壤地帶[1]；中國科學院昆明植物研究所閔天祿教授指出，云南東南部、廣西西部和貴州西南部的亞熱帶石灰?guī)r地區(qū)是茶組原始種最集中的區(qū)域，這一地區(qū)應是茶組植物的起源中心[2]。處于云貴高原東南部向廣西丘陵過渡斜坡地帶這一節(jié)點上的廣南縣茶樹資源，既有著滇東南資源的連續(xù)性，又表現(xiàn)出滇桂資源的共有性。研究表明，全縣茶樹資源有張宏達分類系統(tǒng)中的4個系的5個種[3]，既有進化上較原始的野生型茶樹，又有在廣西廣泛分布的栽培型茶樹白毛茶。

一、茶樹資源的特征特性

廣南屬中亞熱帶季風氣候，再加上雨熱同季，對茶樹生長十分有利，因此全縣廣泛生長著野生茶樹[4]?，F(xiàn)擇代表性植株作一介紹。

1.黑支果野茶

該茶樹是1982年張宏達定名廣南茶（Camellia kwangnanica chang etcheng）的模式標本。廣南茶屬五室茶系，是最原始的種之一，除了在本縣的黑支果鄉(xiāng)、底圩鄉(xiāng)、者兔鄉(xiāng)以及珠街鎮(zhèn)等外，州內(nèi)的麻栗坡縣下金廠鄉(xiāng)、硯山縣阿猛鎮(zhèn)和富寧縣里達鎮(zhèn)等都有生長，分布較廣。樣株生長于廣南縣黑支果鄉(xiāng)牡宜村，海拔1730m，野生型。喬木型，樹姿直立，樹高6.1m，樹幅3.0m×2.2m，基部干徑38.2cm。嫩枝無毛，芽葉有毛。特大葉，葉長寬15.7cm×5.7cm，葉長橢圓形，葉色綠，葉身平，葉面稍隆起，葉尖急尖或尾尖，葉齒銳、稀、淺，葉脈9～11對。萼片5片、多毛?；ūL1.08cm，苞片多數(shù)存在。花冠直徑5.3cm×4.3cm，花瓣8～10枚、乳白色、多毛，花瓣多連生，子房無毛、5室，花柱長1.8～2.3cm、先端5淺裂。果扁球形，果徑4.0cm×3.9cm，果皮厚0.5cm。種子近球形，種徑1.1cm×2.0cm。春茶一芽二葉干樣含水浸出物42.23%、茶多酚24.08%、兒茶素總量14.02%、氨基酸1.24%、咖啡堿3.82%。雖分布范圍廣，因零星生長，當?shù)鼐用裆倭坎芍凭G茶。

2.珠街野茶

屬廣南茶（C.kwangnanica），生長于珠街鎮(zhèn)珠街村、樹科村、小阿章等。樣株生長于小阿章，海拔1734m，野生型。小喬木型，樹姿半開張，分枝稀。長勢中等，樹高4.1m，干徑15.4cm。嫩枝無毛，芽葉綠色、少毛，中葉，葉長寬11.0cm×3.7cm，葉長橢圓形，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈8～9對，葉齒銳、密、中，葉質(zhì)中等，葉背主脈無毛。萼片5片、有毛?；ü谥睆?.1cm，花瓣8枚、白色、花瓣長寬2.0cm×1.7cm，子房無毛、4室，花柱長1.7cm、先端4中裂，雌雄蕊等高。果徑3.8cm，球形，鮮果皮厚3.6mm。種徑1.6cm，種皮棕褐色。

3.革傭野茶

屬廣西茶（C.kwangsiensis）。廣西茶亦屬五室茶系，是最原始種之一。生長于者兔鄉(xiāng)革傭村，海拔1576m，野生型。小喬木型，樹姿半開張，分枝密。長勢中等，樹高5.6m，樹幅2.5m×2.5m，干徑24.5cm。嫩枝無毛。芽葉綠色、多毛。特大葉，葉長寬16.5cm×6.4cm，葉長橢圓形，葉色深綠，葉身稍內(nèi)折，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈12對，葉齒鈍、密、淺，葉質(zhì)中等，葉背主脈無毛。萼片5片、無毛?；ü谥睆?.0cm，花瓣9枚、白色，花瓣長寬2.6cm×2.1cm，子房無毛、4室，花柱長1.9cm、先端4淺裂。果徑3.0cm，鮮果皮厚3.5mm。種徑1.0cm，種皮褐色。春茶一芽二葉干樣含水浸出物48.92%、茶多酚19.08%、兒茶素總量13.22%（其中eGcG6.56%）、氨基酸2.38%、咖啡堿3.48%。該茶樹茶多酚和兒茶素含量偏低，表明了原始種茶樹生化成分合成機制的特點。

4.者兔野茶

屬馬關茶（C.makuanica）。馬關茶屬五柱茶系，在進化上也比較原始。馬關茶的模式標本在文山州馬關縣的古林箐鄉(xiāng)卡上村，馬關縣的篾廠鄉(xiāng)、大栗樹鄉(xiāng)都有分布。該茶樹主要生長在者兔鄉(xiāng)九龍山，海拔1865m，野生型。樣株喬木型，樹姿半開張，樹高5.7m，樹幅3.0m×1.9m。特大葉，葉長寬18.3cm×6.4cm，最大葉長寬19.7cm×6.7cm，葉長橢圓形，葉身平或稍內(nèi)折，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉齒中、稀、淺，葉脈13對。萼片5片、邊緣有毛。花大，花冠直徑6.1cm×5.8cm，花瓣10枚、白現(xiàn)黃暈，花瓣有毛，子房有毛、5室，花柱長2.3cm、先端5淺裂，雌雄蕊等高，雄蕊153枚。果四方狀球形，果徑3.3cm×2.5cm。

5.拖同大葉茶

屬禿房茶（c.gymnogyna）。生長于者兔鄉(xiāng)拖同村，海拔1650m。栽培型。樣株小喬木型，樹姿開張，分枝中。樹高6.9m，樹幅6.5m×6.3m，干徑37.5cm。芽葉淡綠色、有毛。大葉，葉長寬14.0cm×4.6cm，葉長橢圓形，葉色淡綠，葉身稍內(nèi)折，葉面稍隆起，葉尖漸尖，葉脈12對，葉齒銳、密、淺，葉質(zhì)中等，葉柄、葉背主脈無毛。萼片5片、無毛?；ü谥睆?.0cm，花瓣8枚、白色、質(zhì)厚，花瓣大，長寬2.8cm×2.5cm，子房無毛、3室，花柱長2.2cm、先端3淺裂，雌雄蕊比高。果徑3.0cm，球形，鮮果皮厚4.0mm。適制綠茶，色澤淺綠、香清純、味醇和、湯色葉底黃綠明亮。

6.壩美白毛茶

屬白毛茶變種（C.sinensisvar.pubilimb），與鄰近的廣西凌云白毛茶、秦王老山白毛茶屬同一類型。傳說是早年鄉(xiāng)民從外地引進，不過，也可能是同一生態(tài)型的“原生種”?，F(xiàn)在白毛茶已是廣南縣的主要栽培品種。壩美白毛茶主要生產(chǎn)于壩美鎮(zhèn)石山農(nóng)場，海拔1115m。樣株小喬木型，樹姿直立，分枝中等。樹高6.5m，樹幅4.9m×3.3m。嫩枝有毛。芽葉黃綠色、多毛。大葉，葉長寬14.0cm×6.0cm，葉橢圓形，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉面隆起，葉尖漸尖，葉脈9～11對，葉齒重鋸齒，葉質(zhì)中等，葉背主脈多毛。萼片5片、多毛。子房多毛、3室，花柱先端3淺裂。種徑1.3cm×1.2cm，球形，種皮棕褐色。制綠茶，綠潤顯毫，滋味濃醇。

二、關于底圩茶

底圩茶是云南歷史名茶之一，也是滇東南最有名的地方特色名茶。底圩茶又是栽培品種名。據(jù)《廣南縣志》載：廣南種茶始于明崇禎十三年（1640），種植歷史已有370多年。另據(jù)《廣南府志》（1825）載：“在底圩寨旁，距九龍山四十余里，其地產(chǎn)茶味絕美”。又據(jù)《廣南地志資料》記載清朝后期廣南茶生產(chǎn)情況稱：“茶樹原有者與新種者合計共二萬余株，均為本地茶種，四鄉(xiāng)多產(chǎn)野茶，但不如底圩等處所產(chǎn)者味美”?，F(xiàn)主產(chǎn)于底圩、壩美、者龍、者太、蓮城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以底圩鄉(xiāng)龍丈、壩干、南哈、坪墟、木那、平寨等村組種植最多。至2017年全縣茶園面積2.75萬hm2，采摘面積1.53萬hm2，年產(chǎn)量1300萬kg，其中底圩茶品種1.73萬hm2，采摘面積1.17萬hm2，年產(chǎn)干茶700萬kg。

底圩茶樹有性繁殖，灌木型，樹姿半開張。嫩枝有毛，芽葉多毛。大葉，葉橢圓或矩圓形，葉色青綠，無光澤，葉身平或稍內(nèi)折，葉面隆起，葉緣波狀，葉尖漸尖。萼片5片、有毛?；ㄐ?，花冠直徑2.4cm×2.0cm，花瓣5～6枚、白現(xiàn)綠暈，子房多毛、3室。種徑2.0cm×1.1cm。春茶一芽二葉干樣含水浸出物42.26%、茶多酚30.29%、兒茶素總量12.96%、氨基酸1.95%、咖啡堿5.26%?？Х葔A含量高。制高檔名優(yōu)綠茶，條索肥壯緊直，色澤綠潤顯毫，香氣清純綿長，滋味鮮爽；制普洱茶、沱茶，灑面顯毫、花邊多，別具特色；制烘青窨制茉莉花茶，香氣馥郁高久，滋味鮮靈度高。底圩茶也適制紅茶、黃茶、白茶等，品質(zhì)優(yōu)良[5]。

底圩竹筒茶，又稱“姑娘茶”，是廣南的特色名茶，壯鄉(xiāng)人每逢喜慶節(jié)日都要飲竹筒茶。底圩茶先后多次獲得博覽會金獎，2005年獲中國西部知名品牌稱號。竹筒茶被列為“云南省十大名茶”之一，2015年通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審，2016年6月獲得登記證書。底圩茶農(nóng)產(chǎn)品地理標志的申報成功，為底圩茶產(chǎn)品統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳、樹立大品牌奠定了基礎。

為了充分利用好底圩茶資源，縣農(nóng)業(yè)局和科學技術局列項于2008年開始進行新品種選育，由縣茶葉技術指導站具體實施。從底圩龍丈、蓮城中壩、松毛林3個種植片區(qū)的群體中選擇了218個單株，從中選育成56個優(yōu)良株系定植于那秧茶樹良種母本園基地，其中的底圩茶1號和底圩茶6號已列入云南省2012—2018年茶樹新品種區(qū)域試驗，有望育成兼制多茶類的新品種。底圩茶1號性狀特征是：單芽大、節(jié)間長，芽葉多毛、黃綠色、持嫩性強，適制綠茶、紅茶和白茶，制綠茶，色綠顯毫，味鮮爽回甘；制紅茶，滿披金毫，滋味濃醇，顯蜜糖香；制白茶，芽蕊銀白肥壯，毫香濃，滋味清甜。底圩茶6號性狀特征為：葉翠綠色，芽葉茸毛特多，制綠茶，翠綠顯毫，味鮮爽回甘；制紅茶，顯金毫，湯色紅艷明亮，滋味濃醇帶花果香；制白茶，滋味醇爽，回甘持久。

三、小結

由于物種多，廣南縣被認定屬于茶樹地理起源中心范圍?，F(xiàn)存的野生型大茶樹具有重要的學術價值和利用潛力，統(tǒng)稱的廣南白毛茶，與廣西的凌云白毛茶在形態(tài)特征、茶類適制性和制茶品質(zhì)上一致，同屬于白毛茶變種，顯示了這一變種的地域特點和遺傳穩(wěn)定性；底圩茶是優(yōu)良地方品種，除了繼續(xù)擴大種植面積外，從中選育的優(yōu)良新品種，將為茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展提供品種資源基礎。