GA₃和CPPU處理對‘紅巴拉多’葡萄果實發(fā)育及品質(zhì)的影響

王常峰　薛敬榮　唐瑞　張演義

摘要：使用赤霉素和吡效隆對‘紅巴拉多葡萄在盛花期和盛花期后10d進(jìn)行無核化處理，于果實完全成熟時測定各處理果實無核率、單果重、果?？v徑和橫徑、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、維C含量、可溶性蛋白、水分含量。研究結(jié)果表明：不同時期利用不同濃度組合赤霉素和吡效隆處理‘紅巴拉多葡萄效果不一，其中花期用50mg/L赤霉素+30mg/L溶液浸蘸花序1次，10d后再處理1次，無核率達(dá)70%，可溶性蛋白迭2.1mg/g，顯著高于對照組，處理效果最佳。

關(guān)鍵詞：紅巴拉多；葡萄；赤霉素；吡效??；無核化

無核葡萄在生產(chǎn)上深受果農(nóng)和消費(fèi)者歡迎，但國內(nèi)培育的無核葡萄品種存在果粒小、坐果率低等問題，而國外引進(jìn)的無核葡萄品種則存在適應(yīng)性差等缺點，這些都限制了我國鮮食無核葡萄的發(fā)展。對現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良、品質(zhì)好的有核葡萄品種，在適當(dāng)?shù)臅r期，利用植物生長調(diào)節(jié)劑誘導(dǎo)無核葡萄的產(chǎn)生，是生產(chǎn)上經(jīng)常采用的一種措施?！t巴拉多因其色澤艷麗、品質(zhì)優(yōu)良、豐產(chǎn)性好、抗病性強(qiáng)等優(yōu)點，深受果農(nóng)和消費(fèi)者喜歡。但該品種存在種子多且比較大，食用不方便等缺點，影響了其市場價值。近年來，赤霉素（GA₃）和砒效?。–PPU）廣泛用于葡萄等果實膨大和無核化生產(chǎn)中，但不同葡萄品種表現(xiàn)不一。為明確GA3和CPPU的對‘紅巴拉多葡萄無核化及品質(zhì)的影響，為‘紅巴拉多葡萄的無核化生產(chǎn)提供技術(shù)支持，本研究探討了GA3和CPPU用于‘紅巴拉多葡萄無核化生產(chǎn)的使用時間、濃度及搭配方法。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為聊城市東昌府區(qū)葡萄種植區(qū)內(nèi)的紅巴拉多葡萄，該園為籬架，采用避雨栽培，株行距0.5m×1.0m。管理水平良好，田間土水肥和病蟲害防治等同常規(guī)，選擇長勢相近的植株花穗為試驗材料。試驗所用試劑赤霉素和砒效隆均為深圳華倫科技公司出品。

1.2試驗方法

試驗采用單株小區(qū)，隨機(jī)區(qū)組排列。選擇生長勢、結(jié)果枝粗度相當(dāng)?shù)闹仓曜鳛閷嶒災(zāi)钢?，對大小基本一致的花穗掛牌?biāo)記。將赤霉素粉用少量酒精溶解后，配制成50mg/L的赤霉素母液，CPPU用少量酒精加水分別配制成10mg/L、30mg/L、40mg/L的母液。各處理分別在盛花期浸蘸果穗和盛花期后10d浸蘸果實15s。試驗共設(shè)4個處理，具體見表1。每處理設(shè)10個重復(fù)。處理前對花序進(jìn)行修剪，除去穗肩上2～3個分枝，留花序長3～4 cm。

1.3指標(biāo)測定

果實成熟后，每處理隨機(jī)采取10個果穗，從10個果穗的基部、中部和尖部共取30粒果，測定單果重量、橫縱徑、可溶性固形物含量并計算果形指數(shù)和水分含量；從每個果穗的上、中、下部各取部分果粒，共100粒果實檢查無核情況統(tǒng)計無核率；隨機(jī)選取部分果粒測定果實可溶性蛋白質(zhì)和Vc的含量。

1.4統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)用SPSS 17.0和Excel 2013軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1不同GA₃濃度和CPPU處理時期對‘紅巴拉多葡萄無核率的影響

從表2可以看出，各處理都顯著提高了‘紅巴拉多葡萄果實的無核率，但不同處理的無核率不同。其中處理B無核效果最好，其無核率可達(dá)70.0%。對照葡萄果實均有核。

2.2不同處理對‘紅巴拉多葡萄外觀品質(zhì)的影響

從表2可以看出，各處理使果實的單果重均有所下降，其中B處理顯著降低單果重；各處理的果實縱徑均比對照高，果形指數(shù)也比對照高，其中處理B和對照組果實縱徑和果形指數(shù)差異顯著，說明赤霉素和砒效隆可顯著改變果實形狀，促進(jìn)果實呈橢圓形生長；各處理的水分含量均顯著低于對照，說明處理可能增加了果實內(nèi)含物質(zhì)的相對含量。

2.3不同處理對‘紅巴拉多葡萄果實中維生素C和可溶性固形物的影響

由表2可以看出，經(jīng)赤霉素和砒效隆處理后，‘紅巴拉多葡萄果實的維生素C的含量有所下降，處理C和對照組差異不顯著，處理A和B中維C的含量顯著降低；處理B和C可溶性固形物的含量顯著下降，隨CPPU濃度的增加可溶性固形物含量降低，濃度越小，對可溶性固形物的影響越小。

2.4不同處理對‘紅巴拉多葡萄果實中可溶性蛋白質(zhì)的影響

根據(jù)表2可得，GA3和CPPU對‘紅巴拉多葡萄果實中可溶性蛋白含量有提升作用，處理C顯著提高了可溶性蛋白質(zhì)含量；在GA₃不變的情況下，隨CPPU的濃度升高，可溶性蛋白質(zhì)含量升高。

3討論

CPPU和GA₃都是常用的植物生長調(diào)節(jié)劑，GA₃有促進(jìn)果實生長發(fā)育、加快果實成熟、提高坐果的作用。CPPU是一種生物活性很強(qiáng)的細(xì)胞分裂素化合物，它可以增加果實發(fā)育期內(nèi)細(xì)胞分裂素含量，使細(xì)胞分裂分化速度加快，從而促進(jìn)果粒膨大。近些年來，這2種藥劑已在葡萄、獼猴桃、草莓等果樹生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。本研究結(jié)果表明，不同CPPU和GA₃激素組合和濃度對‘紅巴拉多葡萄膨大和果實品質(zhì)的影響差異明顯，處理B果實完全成熟后表現(xiàn)出果實硬、果形長橢圓形、肉質(zhì)脆、風(fēng)味濃等特點，明顯改善果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)。

處理時期對無核化率效果也有較大的影響，處理時間過早，會提高無核率、降低單果重、坐果稀疏；處理過晚，則無核率低，果粒多，無核效果不佳。GA₃和CPPU的二次處理使‘紅巴拉多葡萄的無核率提高，最高無核率為70%，‘巨峰葡萄最高無核化率為93.0%，而‘翠峰葡萄最高無核化率為100.0%。表明品種不同，GA3和CPPU對葡萄無核處理的效果也不同。無核化處理效果受多方面的影響，樹體長勢、修剪技術(shù)、肥水等都影響果實的發(fā)育和無核率。

無核本身是一些葡萄的品種特性，通過藥劑處理實現(xiàn)有核葡萄無核化，這從栽培的角度解決了品種本身的不足，顯著提高了栽培葡萄的經(jīng)濟(jì)效益。然而，影響葡萄無核化效果的因素非常多，葡萄品質(zhì)則主要受溫度、光照、水分等方面的影響，加上不同品種對藥劑的敏感性不同，試驗結(jié)果難免存在差異。另外，無核化處理在樹勢健壯和肥水充足的情況下才能獲得最佳效果?？偠灾?，藥劑濃度、施用時期、地域氣候、品種特性以及栽培技術(shù)，各種因素密切結(jié)合是葡萄無核化生產(chǎn)成功的重要保證。