設(shè)施箱式栽培與蚯蚓糞覆土對(duì)竹蓀品質(zhì)的影響

楊澤鑫，付相茹，顧文智，肖 惠，蔣素容，李首成

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，成都 611130）

設(shè)施箱式栽培與蚯蚓糞覆土對(duì)竹蓀品質(zhì)的影響

楊澤鑫，付相茹，顧文智，肖 惠，蔣素容，李首成*

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，成都 611130）

【目的】應(yīng)用棘托竹蓀引進(jìn)品種，探究箱式設(shè)施栽培模式以及用蚯蚓糞作為覆土材料對(duì)棘托竹蓀的栽培性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響。【方法】利用雅安當(dāng)?shù)氐闹褓Y源作為栽培原料，進(jìn)行箱式設(shè)施化栽培棘托竹蓀?！窘Y(jié)果】30 cm×30 cm×100 cm規(guī)格栽培箱搭配蚯蚓糞覆土的栽培模式，對(duì)竹蓀的產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率有所提高，分別達(dá)到了184.46 kg/667 m2和23.70%；對(duì)栽培性狀（單菇重，單菇長(zhǎng)）也有所改善，同時(shí)縮短了營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，延長(zhǎng)了采摘周期；而對(duì)含水量影響不顯著；其次，栽培箱對(duì)竹蓀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有一定的影響，覆土材料對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)影響不顯著。【結(jié)論】綜合比較，以30 cm×30 cm×100 cm規(guī)格栽培箱的設(shè)施栽培搭配蚯蚓糞作為覆土材料的栽培模式產(chǎn)出的竹蓀產(chǎn)量和栽培性狀最好，綜合指標(biāo)較優(yōu)。結(jié)果顯示，合理的箱式栽培方式配合蚯蚓糞覆土栽培竹蓀，可形成一種良好的栽培模式。

棘托竹蓀；蚯蚓糞；栽培試驗(yàn)；品質(zhì)

竹蓀（Dictyophpra spp.）隸屬真菌門（Eumycota），擔(dān)子菌亞門（Basidomycotia），腹菌綱（Gesteramycetes），鬼筆目（Phalales），鬼筆科（Phallaceae），竹蓀（Dictyophora）屬[1]。竹蓀是一種珍貴的食藥兩用的隱花菌類，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸和豐富的維生素，滋味鮮美、香味濃郁，有“山珍之王”之稱。我國(guó)也是最先對(duì)進(jìn)行馴化、人工栽培竹蓀的國(guó)家，同時(shí)竹蓀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值之高，目前已成為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的新興之秀[2]。

竹蓀子實(shí)體由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托四部分組成。與其他擔(dān)子菌一樣，竹蓀生活史也是從擔(dān)孢子萌發(fā)開(kāi)始的，經(jīng)過(guò)菌絲生長(zhǎng)階段和子實(shí)體發(fā)育階段，直至產(chǎn)生新的擔(dān)孢子。子實(shí)體分化的最適溫度為25～32℃，最適發(fā)菌溫度為25℃，常用栽培基質(zhì)以木屑為主料輔以其他農(nóng)業(yè)廢棄物和少量復(fù)合肥[3]。

目前，竹蓀人工栽培模式已呈現(xiàn)多樣化，竹蓀生產(chǎn)主要通過(guò)兩條途徑：一是野生資源的保護(hù)和人工促進(jìn)野生竹蓀繁殖生長(zhǎng)；二是人工栽培，包括室內(nèi)床式栽培、箱式栽培、室外畦式栽培、坑式栽培、袋式栽培及竹蓀林內(nèi)竹苑栽培。連作障礙是很多作物中都普遍存在的問(wèn)題，在竹蓀生產(chǎn)中表現(xiàn)較為突出[4]。竹蓀在同一塊地中連續(xù)多年種植后，即使在正常的條件下，竹蓀的產(chǎn)量還是會(huì)降低、品質(zhì)也會(huì)下降、生長(zhǎng)狀況越變?cè)讲睿裆p連作兩年后則出現(xiàn)竹蓀量下降40%[5]。竹蓀連作后土壤養(yǎng)分變化不大，但病蟲(chóng)害加劇，各種有害微生物數(shù)量增多，影產(chǎn)響竹蓀菌絲對(duì)養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而影響竹蓀產(chǎn)量和質(zhì)量[5]。因此，現(xiàn)階段對(duì)傳統(tǒng)的竹蓀栽培方式進(jìn)行優(yōu)化、改進(jìn)是提高竹蓀品質(zhì)和產(chǎn)量的必由之路。目前，采用箱式栽培竹蓀的研究較少，且用塑料筐作為載體，做法粗獷，缺少環(huán)保性和推廣性，本試驗(yàn)嘗試采用竹筐作為設(shè)施箱式栽培載體，同時(shí)搭建層架，遮陽(yáng)網(wǎng)，環(huán)境條件可控，節(jié)約空間。

同時(shí)，食用菌通過(guò)覆土，有明顯的增產(chǎn)效益，能改善食用菌的質(zhì)量，增強(qiáng)食用菌抗病能力，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)效應(yīng)，還可以增加土壤肥力[6]。蚯蚓糞具有良好的孔性、通氣性、排水性和較高的持水量；富含氮、磷、鋅等大量元素和其他微量元素；同時(shí)氨基酸有機(jī)質(zhì)含量和腐殖質(zhì)含量都高達(dá)30%左右，以及豐富的益微生物群[7]，從而使蚯蚓糞在栽培食用菌的應(yīng)用中有著顯著的發(fā)展前景。

因此，本試驗(yàn)依托雅安市蘆山縣“4.20”強(qiáng)烈地震災(zāi)后重建項(xiàng)目，在四川雅安市進(jìn)行棘托竹蓀引種的試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，配合蘆山災(zāi)后重建竹蓀生態(tài)產(chǎn)菌業(yè)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)示范基地建設(shè)開(kāi)展項(xiàng)目做好基礎(chǔ)研究工作。通過(guò)箱式栽培竹蓀，以及引入蚯蚓糞作為覆土材料，研究其對(duì)竹蓀高產(chǎn)調(diào)控途徑和其營(yíng)養(yǎng)成分的影響，通過(guò)對(duì)其生產(chǎn)指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，找出最佳的栽培模式，進(jìn)一步優(yōu)化設(shè)施，充分利用蚯蚓糞的性能優(yōu)勢(shì)來(lái)探究設(shè)施化栽培竹蓀，并形成栽培體系的可能性。

1 材料和方法

1.1 供試材料

1.1.1 菌種

供試菌種為棘托竹蓀（棘托竹蓀89），引自福建省古田縣隸屬古田縣科技局管轄的古田科興食用菌研究所。

1.1.2 覆土材料

壤土，選用四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雅安校區(qū)教科研示范基地的普通壤土；蚯蚓糞，選用四川省雅安市當(dāng)年牛糞源養(yǎng)殖蚯蚓產(chǎn)出的蚯蚓糞肥。將壤土和蚯蚓糞先期分別進(jìn)行陽(yáng)光暴曬，并粉碎成最大直徑不超過(guò)1.5 cm的顆粒狀，然后添加水分使?jié)穸缺３衷?0%～65%之間。

1.1.3 栽培料

栽培原料為當(dāng)年從中小型加工企業(yè)或農(nóng)戶處收購(gòu)的廢棄竹屑、雜木屑、干谷殼（要求干燥、不霉?fàn)€），生石灰、石膏和尿素（市售）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2016年在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)雅安校區(qū)教科研示范基地進(jìn)行，在試驗(yàn)基地搭建大棚，大棚東西走向，棚長(zhǎng)10 m，棚寬6 m，高2.2 m。距地0.5 m處設(shè)0.4 m寬通風(fēng)口，通風(fēng)口加0.18 mm×0.18 mm防蟲(chóng)網(wǎng)，在最外層掛遮陽(yáng)網(wǎng)，形成三陽(yáng)七陰的栽培環(huán)境。試驗(yàn)場(chǎng)地屬于亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，濕度較大，日照偏少，風(fēng)力較小，年降雨量在1 700 mm以上，年均下雨日長(zhǎng)218 d，年均日照時(shí)數(shù)為1 020 h，年平均日照率為23%，年平均濕度為79%。

培養(yǎng)基配方主料：30%谷殼，42%竹屑，28%雜木屑；輔料：0.5%生石灰，0.5%石膏，0.5%尿素（占主料百分比）；pH 為 5.5～6.0；碳氮比約為 33∶1。試驗(yàn)采用栽培箱規(guī)格（A）×覆土材料（B）兩因素隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)。

栽培箱規(guī)格（A）設(shè)置3個(gè)水平：30 cm×30 cm×50 cm 的竹筐（A1）、30 cm×30 cm×100 cm 的竹筐（A2）、30 cm×30 cm×150 cm 的竹筐（A3）3種不同規(guī)格的竹筐，四周（無(wú)頂）密布鏤空孔隙，箱子與箱子距離約40 cm。

覆土材料（B）設(shè)置2個(gè)水平：以蚯蚓糞作為竹蓀栽培的覆土材料（B1）和以壤土作為覆土材料（B2）。

每個(gè)處理一個(gè)栽培箱，試驗(yàn)設(shè)置3次重復(fù)，共計(jì)3×2×3=18 個(gè)栽培箱。

按試驗(yàn)配方先將培養(yǎng)原料混合、拌勻。在空地上，先鋪一層10 cm左右高度的培養(yǎng)料，然后，撒一層尿素、石膏并澆水，繼續(xù)鋪培養(yǎng)料，一般堆至3～5層，堆頂呈龜背形，澆足水分，一般以100 kg干料澆150 kg水為宜，使培養(yǎng)料含水量在65%左右。覆上塑料膜，建堆發(fā)酵，當(dāng)堆溫達(dá)到60℃以上溫度開(kāi)始下降時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行翻堆，最好在晴天翻堆以減少熱量散失。堆料期間要求翻堆3～5次，做到上下、內(nèi)外培養(yǎng)料位置互換，達(dá)到發(fā)酵均勻一致，發(fā)酵30～40 d，當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，確認(rèn)無(wú)氨味即可播種。

在栽培箱里均勻鋪一層土壤，然后按照層播法播種，每箱鋪料與播種相間隔，鋪一層培養(yǎng)料播種一層菌種，共計(jì)3層培養(yǎng)料兩層菌種，鋪料要仔細(xì)，不松不緊，均勻。播種為點(diǎn)式播種，要求竹蓀菌種為塊狀，均勻分布，每層共計(jì)5～6個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)接種適量塊菌塊，每個(gè)菌塊四周細(xì)撒一層薄麩皮料，以促進(jìn)菌絲萌發(fā)。3種栽培箱所用栽培料分別為 16、32、48 kg，所用菌種分別為 0.5、1.0、1.5 kg，栽培面積分別為 0.15、0.3、0.45 m2，3 種栽培箱平均用料均相同。完成鋪料與播種后，及時(shí)覆蓋上處理好的覆土材料，覆土厚度為3～4 cm，以不露出栽培料為宜，覆土后鋪上些許稻草并灑適量的水，以達(dá)到保濕作用。最后，將栽培箱置于大棚中進(jìn)行培養(yǎng)。

播種后7 d檢查菌種萌發(fā)、生長(zhǎng)并開(kāi)始吃料，播種30 d箱面可見(jiàn)竹蓀菌絲。播種60 d后箱面就會(huì)長(zhǎng)出米粒大小的菇蕾，此后菇蕾不斷增多并長(zhǎng)大。在竹蓀整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要經(jīng)常保持通風(fēng)換氣以保持空氣清新，同時(shí)根據(jù)栽培料水分含量，及時(shí)調(diào)整灌水，以保證竹蓀生長(zhǎng)中對(duì)水分的需求。此后竹蓀菌蛋相繼開(kāi)傘，當(dāng)竹蓀菌裙伸至最長(zhǎng)時(shí)，及時(shí)采收（否則竹蓀會(huì)逐漸開(kāi)始萎縮，自溶至淌滴，品質(zhì)也隨之下降），用小刀割斷菌索，將竹蓀朵移至試驗(yàn)室測(cè)定指標(biāo)。

1.3 項(xiàng)目測(cè)定與方法

1.3.1 竹蓀生產(chǎn)指標(biāo)測(cè)定

竹蓀營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期：從菌種萌發(fā)之日算起，到長(zhǎng)出第一個(gè)針狀原基時(shí)的時(shí)長(zhǎng)。

竹蓀采摘周期：從采菇開(kāi)始到菇潮結(jié)束之間內(nèi)的時(shí)長(zhǎng)。

1.3.2 竹蓀產(chǎn)量及栽培性狀測(cè)定

收獲成熟期內(nèi)的竹蓀，分別稱量每個(gè)處理產(chǎn)出竹蓀鮮重以及單個(gè)子實(shí)體重量、長(zhǎng)度，包括竹蓀菌柄、菌蓋和菌裙；之后放入烘箱中，在60℃下，烘干至恒重后，分別稱量每個(gè)處理產(chǎn)出竹蓀干重，計(jì)算含水量，再根據(jù)栽培箱單位栽培體占地面積，計(jì)算出每公頃干重產(chǎn)量。

產(chǎn)量=竹蓀總干重（g）/栽培箱占地面積（m2）×667（m2）

1.3.3 生物學(xué)效率的測(cè)定

生物學(xué)效率是指食用菌鮮重與所用的培養(yǎng)料干重之比，常用百分?jǐn)?shù)表示，竹蓀的生物學(xué)效率用以下公式計(jì)算：

生物學(xué)效率（%）=竹蓀鮮重（g）/培養(yǎng)料干重（g）

1.3.4 竹蓀多糖的測(cè)定

將每個(gè)處理烘干之后，粉碎、過(guò)篩（0.18 mm×0.18 mm），采用苯酚-硫酸比色法測(cè)定[8]多糖含量。

1.3.5 竹蓀多酚的測(cè)定

將每個(gè)處理烘干之后，粉碎、過(guò)篩（0.18 mm×0.18 mm），采用福林-肖卡法[9]分別測(cè)定多酚含量。

1.3.6 竹蓀可溶性蛋白的測(cè)定

將每個(gè)處理烘干之后，粉碎、過(guò)篩（0.18 mm×0.18 mm），采用考馬斯亮藍(lán)法[10]分別測(cè)定可溶性蛋白含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

利用Microsoft Excel軟件進(jìn)行試驗(yàn)原始數(shù)據(jù)的錄入和初步分析；后通過(guò)SPSS_20.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)方差分析（LSD法）及交互作用分析等。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀產(chǎn)量與栽培性狀的影響

從表1可以看出，試驗(yàn)中不同的栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的影響均達(dá)到了顯著水平。隨著栽培箱長(zhǎng)度的增加，產(chǎn)量與生物轉(zhuǎn)化率先上升后降低，A2顯著高于A3和A1，其中以A2B1組合的產(chǎn)量以及生物轉(zhuǎn)化率最高，分別為184.46 kg/667 m2和23.70%。對(duì)含水量的影響不顯著，各處理的含水量均在90%左右。

從竹蓀的栽培性狀來(lái)看，不同的栽培箱與覆土材料對(duì)子實(shí)體單重與菌柄長(zhǎng)度均達(dá)到顯著水平，從栽培箱規(guī)格來(lái)看，對(duì)子實(shí)體單重的影響為A3>A2>A1，對(duì)菌柄長(zhǎng)度的影響為A2>A3>A1。同時(shí)，各處理中，選擇蚯蚓糞作為覆土材料的處理的栽培性狀明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的壤土覆土。

表1 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀產(chǎn)量與栽培性狀的影響Table 1 Effects of different cultivation box and casing material on Dictyophora yield and cultural characteristics

綜合比較，A2規(guī)格的栽培箱以及B1蚯蚓糞覆土的組合栽培對(duì)竹蓀有明顯的增產(chǎn)作用，且栽培性狀也比較良好。

2.2 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀生產(chǎn)周期的影響

比較不同處理間竹蓀的生長(zhǎng)周期情況，從表2可以看出，不同的栽培箱與覆土材料條件下，不同處理的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期與采摘周期都有顯著性差異。栽培箱對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的影響為A1＞A3＞A2，A2的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期比A1平均縮短了10 d左右；同時(shí)，在各處理中，在同樣栽培箱A條件下，蚯蚓糞覆土處理的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期均要短與壤土覆土的處理。收獲竹蓀的總鮮重也是蚯蚓糞覆土的處理要多于壤土覆土處理。

比較不同處理的采摘周期，從栽培箱規(guī)格來(lái)看，對(duì)采摘周期的影響為A2＞A1＞A3，以A2的采摘周期最長(zhǎng)，比A3延長(zhǎng)了8～9 d。綜合來(lái)看，以A2B1組合營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期最短且采摘較長(zhǎng)。

2.3 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表3可知，不同處理對(duì)竹蓀多糖、多酚及可溶性蛋白的影響均到達(dá)顯著水平。對(duì)比栽培箱規(guī)格對(duì)竹蓀營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響，多糖和可溶性蛋白的含量以A2栽培箱處理最高，A1和A3差異不顯著；多酚的含量為A3＞A2＞A1。A1處理下，蚯蚓糞覆土處理的多糖、多酚和可溶性蛋白含量要略高于壤土處理；A2、A3處理下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量差異不顯著?？梢?jiàn)，適當(dāng)大小的栽培箱可增加竹蓀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，同時(shí)蚯蚓糞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的影響不明顯。

表2 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀生產(chǎn)周期的影響Table 2 Effects of different cultivation box and casing material on Dictyophora production cycle

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

3.1.1 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀產(chǎn)量、栽培性狀及生產(chǎn)周期的影響

本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)棘托竹蓀生長(zhǎng)特性、產(chǎn)量、性狀、生產(chǎn)周期及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定，探究設(shè)施栽培模式與蚯蚓糞肥作為覆土材料，對(duì)棘托竹蓀生產(chǎn)性能的影響作了評(píng)價(jià)，分析其的對(duì)竹蓀的不同生長(zhǎng)特性影響的差異。結(jié)果表明，適當(dāng)?shù)脑耘嘞溟L(zhǎng)度對(duì)竹蓀的產(chǎn)量以及農(nóng)藝性狀有一定的影響，同時(shí)搭配蚯蚓糞覆土的栽培模式，可有效地提高栽培效率，增產(chǎn)增收。栽培箱規(guī)格對(duì)竹蓀的產(chǎn)量及性狀存在顯著的作用，結(jié)合前人的研究結(jié)果且比對(duì)本研究結(jié)果，探究總結(jié)出以下幾點(diǎn)栽培模式對(duì)竹蓀生長(zhǎng)的影響機(jī)制：?jiǎn)挝辉耘囿w積不同，會(huì)對(duì)竹蓀的生長(zhǎng)造成影響。方忠玉等發(fā)現(xiàn)適當(dāng)?shù)脑黾釉耘囿w體積可提高香菇的生產(chǎn)效率[11]。朱繼先等也認(rèn)為適當(dāng)?shù)脑黾釉耘嗷|(zhì)的體積，有利于提高木腐菌產(chǎn)量[12]。在竹蓀進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)，菌絲體大量生長(zhǎng)并在相互之間產(chǎn)生交聯(lián)，菌絲體細(xì)胞之間的物質(zhì)交流頻繁，形成營(yíng)養(yǎng)共同體。從營(yíng)養(yǎng)體角度分析，當(dāng)箱子邊框增長(zhǎng)時(shí)，箱子所承載的培養(yǎng)基質(zhì)能形成與覆土材料及設(shè)施接接觸更有效的營(yíng)養(yǎng)共同體。當(dāng)存在較大的營(yíng)養(yǎng)共同體體積時(shí)，菌絲體之間的交流更加深入，促使菌體分泌的胞外酶含量增加，進(jìn)一步引起基質(zhì)降解速率和降解程度的提升，為竹蓀生殖生長(zhǎng)提供充足養(yǎng)分儲(chǔ)備并源源不斷地輸送[13]，但并非是箱子越長(zhǎng)越好，由于箱長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，形成的營(yíng)養(yǎng)共同的關(guān)聯(lián)分散，交流不充分，產(chǎn)生的物質(zhì)交換較為匱乏，而導(dǎo)致基質(zhì)降解不夠充分，同時(shí)，從培養(yǎng)基質(zhì)與覆土材料接觸面積這一角度分析時(shí)，覆土面積趨近于長(zhǎng)條形，變得分散，覆土材料的對(duì)基質(zhì)形成的營(yíng)養(yǎng)共同體的刺激也略顯不足，由此，使得菌絲營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，降低了生物轉(zhuǎn)化率，打破了竹蓀生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)供給間的平衡，既不利于出菇，也易造成菌體枯萎，限制了產(chǎn)量形成。因此，表明適當(dāng)?shù)膯挝辉耘囿w積與栽培箱長(zhǎng)度能進(jìn)一步提高竹蓀的產(chǎn)量以及生產(chǎn)效率，具有一定促產(chǎn)作用。

表3 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響Table 3 Effects of different cultivation box and casing material on Dictyophora nutritional quality

同時(shí)對(duì)比兩種覆土材料，本研究發(fā)現(xiàn)用蚯蚓糞覆土，對(duì)竹蓀各方面的生長(zhǎng)情況都有有顯著的改善，縮短一定的竹蓀菌絲的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期時(shí)間，增長(zhǎng)了采摘周期的時(shí)間，從而有效地提高了栽培效率的同時(shí)還提高了產(chǎn)量，相比壤土覆土產(chǎn)量平均提高了8%。覆土出菇是食用菌栽培中經(jīng)常使用的栽培方式，土壤對(duì)食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)都有著直接的影響。覆土是對(duì)菌絲無(wú)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的饑餓刺激，但是如果覆土方法不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮覆土的優(yōu)勢(shì)，還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面影響[14]。因此，在選擇食用菌覆土材料時(shí)，一般選用土壤肥沃、土質(zhì)疏松的土壤作為覆蓋物。蚯蚓糞pH中性，其團(tuán)拉結(jié)構(gòu)和有機(jī)質(zhì)含量可保持濕度，進(jìn)行正常的氣體交換，在連續(xù)淋水之后仍呈多孔性保特透氣性，從而能進(jìn)行適當(dāng)?shù)臍怏w交換和促進(jìn)釋放類激素物質(zhì)的微生物群體的生存。廣東省汕頭地區(qū)農(nóng)科所食用菌組在使用蚯蚓糞作為蘑菇覆土材料增產(chǎn)效果顯著，一般增產(chǎn)率在20%以上，菌絲爬土快，比河泥或稻田土等常規(guī)覆土材料一般可提早出菇5 d左右，而且菇體潔白圓整，質(zhì)量好，正品率高[15]。其次，蚯蚓糞含有豐富的有機(jī)質(zhì)，有益的微生物等，促進(jìn)了基質(zhì)的分解，進(jìn)一步補(bǔ)充提供食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的氮素營(yíng)養(yǎng)、碳素營(yíng)養(yǎng)、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，從而提高了竹蓀的栽培性狀以及延長(zhǎng)了竹蓀的采摘時(shí)間，彌補(bǔ)了在食用菌在栽培過(guò)程中，后期產(chǎn)量低、采摘期短等后勁不足的問(wèn)題。

3.1.2 不同栽培箱與覆土材料對(duì)竹蓀營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

竹蓀是一種優(yōu)質(zhì)的珍稀的食用菌，多酚、多糖和可溶性蛋白是其主要的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的藥用價(jià)值，是考查竹蓀品質(zhì)的重要指標(biāo)[16]。結(jié)果表明，本試驗(yàn)各處理對(duì)竹蓀子實(shí)體中多糖、多酚、可溶性蛋白的含量的變化趨勢(shì)不一致，變化浮動(dòng)范圍相差不大，其中以30 cm×30 cm×100 cm栽培箱處理下的各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)指標(biāo)含量相對(duì)較高，同時(shí)，各處理的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)含量均達(dá)到竹蓀的平均水平。

3.2 結(jié)論

栽培模式對(duì)竹蓀的生產(chǎn)機(jī)制的影響是由多方面的因素造成的，科學(xué)、適宜的栽培模式可充分挖掘竹蓀的生產(chǎn)潛力，達(dá)到竹蓀的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在本試驗(yàn)中，綜合比較，在30 cm×30 cm×100 cm規(guī)格栽培箱的設(shè)施栽培模式下，用蚯蚓糞作為覆土材料產(chǎn)出的竹蓀產(chǎn)量和栽培性狀最好，在此條件下竹蓀品質(zhì)較好，綜合指標(biāo)較優(yōu)；蚯蚓糞作為覆土材料對(duì)竹蓀的生長(zhǎng)切實(shí)存在一定促進(jìn)作用，是一種理想的覆土材料，在配合合理的箱式栽培方式的模式下有著著很大的發(fā)展空間；同時(shí)，箱式栽培可以進(jìn)行立體種植模式，即可在層架上放置2～3層的栽培箱，可以大大增加土地利用率，每公頃產(chǎn)量是單層種植的2～3倍。此外，進(jìn)一步探索覆土材料的理化性狀與覆土機(jī)制，以更好地發(fā)揮蚯蚓糞的優(yōu)勢(shì)作用，通過(guò)改良，以期在以后設(shè)施化栽培竹蓀的產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，發(fā)揮的重要的作用，為竹蓀的高質(zhì)、高產(chǎn)提供參考依據(jù)。

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The Effects of Box Cultivation's Mode and Vermicompost as Covering Material on the Quality of Dictyophora

YANG Ze-xin，F(xiàn)U Xiang-ru，GU Wen-zhi，XIAO Hui，JIANG Su-rong，LI Shou-cheng*
（College of Agriculture，Sichuan Agricultural University，Chengdu 611130，China）

【Objective】The purpose of this study was to investigate the effects of box-type cultivation mode and earthworm excrement on the cultural characters and nutritional quality of Dictyophora echinovolvata.【Method】ThelocalbambooresourceofYa'anwasusedascultivationmaterialtocarryout box-type cultivation of Dictyophora echinovolvata.【Results】The results showed that the cultivation mode of 30 cm×30 cm×100 cm cultivation box with earthworm excrement increased the yield and biotransformation rate of Dictyophora to 184.46 kg/667 m2and 23.70%.The growth period of single-mushroom and the length of single mushroom were also improved，the period of vegetative growth was shortened and the period of picking was prolonged，but for the effect of moisture content there was no significant difference.Secondly，the cultivation box had some influence on the nutrient of Dictyophora，Nutrient effects were not significant.【Conclusion】The results showed that the yield and cultivation characters of Dictyophora echinovolvata were the best and the comprehensive index was the best under the cultivation mode of 30 cm×30 cm×100 cm cultivation box.Therefore，it indicated that cultivating with the legitimate box-type mode and the vermicompost as the covering material can form a profitable cultivation pattern.

Dictyophora echinovolvata；vermicompost；cultivation；quality

S646.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-2650（2017）02-0180-06

10.16036/j.issn.1000-2650.2017.02.007

2017-01-09

蘆山災(zāi)后產(chǎn)業(yè)重建項(xiàng)目（蘆重建辦-2014-36-54）。

楊澤鑫，碩士研究生在讀，E-mail：294510924@qq.com。*責(zé)任作者：李首成，教授，博士，主要從事生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)研究工作以及生態(tài)農(nóng)業(yè)與庭院經(jīng)濟(jì)研究，E-mail：1055621760@qq.com。

（本文審稿：黃 志；責(zé)任編輯：劉詩(shī)航；英文編輯：劉詩(shī)航）