3種蝦片在凡納濱對(duì)蝦育苗中的效果評(píng)價(jià)

楊育凱 ，林黑著 ，楊其彬 ，黃小林 ，黃 忠

（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部南海漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510300；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地，廣東深圳 518121）

3種蝦片在凡納濱對(duì)蝦育苗中的效果評(píng)價(jià)

楊育凱1，2，林黑著1，2，楊其彬1，黃小林1，2，黃 忠1，2

（1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部南海漁業(yè)資源開(kāi)發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510300；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地，廣東深圳 518121）

【目的】比較3種商品蝦片（A、B、C）在凡納濱對(duì)蝦中的育苗效果?！痉椒ā繉?shí)驗(yàn)培育凡納濱對(duì)蝦幼體至15日齡，以水質(zhì)變化、生長(zhǎng)指標(biāo)、消化酶和免疫酶活力為考察指標(biāo)進(jìn)行育苗效果評(píng)價(jià)?！窘Y(jié)果】實(shí)驗(yàn)期間各組水質(zhì)良好，氨氮、亞硝酸鹽含量均逐漸上升，pH逐漸下降。9日齡前各組幼體生長(zhǎng)發(fā)育情況類似，至9日齡均發(fā)育至糠蝦幼體第二期（M2期），體長(zhǎng)范圍3.38～3.52 mm，之后C組幼體發(fā)育減緩且死亡加??；至15日齡，A、B組幼體均發(fā)育至仔蝦第五期（P5期），C組發(fā)育至仔蝦第三、四期（P3～P4期），成活率A＞B＞C，A、B 組平均體長(zhǎng)、體質(zhì)量顯著高于 C 組（P＜0.05）。A、B組幼體各消化酶活力明顯高于C組；免疫酶中過(guò)氧化物酶活力大小依次為A＞B＞C?！窘Y(jié)論】A蝦片在凡納濱對(duì)蝦育苗中的效果最好，B蝦片次之，C蝦片育苗效果較差。

蝦片；凡納濱對(duì)蝦；育苗；酶活力

凡納濱對(duì)蝦（Litopenaeus vannamei），又稱南美白對(duì)蝦，是當(dāng)今世界三大主要對(duì)蝦養(yǎng)殖品種之一，2015年國(guó)內(nèi)產(chǎn)量達(dá)162.5萬(wàn)t，占全國(guó)蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的53.6%[1]。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，凡納濱對(duì)蝦健康苗種供應(yīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵。傳統(tǒng)對(duì)蝦育苗多采用生物餌料開(kāi)口，由于受環(huán)境因素影響，生物餌料在質(zhì)和量上具有不可預(yù)測(cè)性，不利于規(guī)?；a(chǎn)；相比之下微粒飼料具有產(chǎn)量可控、營(yíng)養(yǎng)均衡、投喂方便等諸多優(yōu)點(diǎn)，以微粒飼料進(jìn)行對(duì)蝦苗種生產(chǎn)已成為行業(yè)趨勢(shì)。當(dāng)前市面上對(duì)蝦微粒飼料品種繁多、良莠不齊，劣質(zhì)產(chǎn)品嚴(yán)重影響苗種生產(chǎn)。水產(chǎn)種苗開(kāi)口飼料是飼料行業(yè)中技術(shù)要求較高的品種，開(kāi)發(fā)科學(xué)的對(duì)蝦養(yǎng)殖飼料，對(duì)對(duì)蝦的養(yǎng)殖具有重要的作用。

目前已開(kāi)發(fā)的對(duì)蝦苗種微粒飼料中以蝦片的投喂效果及穩(wěn)定性最好，應(yīng)用也最為廣泛[2]。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)較多使用中國(guó)臺(tái)灣、日本等地生產(chǎn)的蝦片，價(jià)格昂貴；而國(guó)產(chǎn)蝦片多因營(yíng)養(yǎng)不均衡，育苗效果較差。本研究選擇一種內(nèi)地最新產(chǎn)的蝦片和兩種臺(tái)灣產(chǎn)蝦片在凡納濱對(duì)蝦上進(jìn)行育苗效果比較，旨在為內(nèi)地蝦片的研究開(kāi)發(fā)與品質(zhì)改善提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料和方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

實(shí)驗(yàn)于2014年9—10月在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地蝦苗培育車(chē)間進(jìn)行。采用9個(gè)帶有自動(dòng)控溫設(shè)備的培育池（2.5 m×2.5 m×1.5 m）進(jìn)行育苗實(shí)驗(yàn)，每個(gè)培育池進(jìn)水約7 m3。凡納濱對(duì)蝦無(wú)節(jié)幼體來(lái)自深圳環(huán)球生物科技有限公司，投放密度為1×105ind/m3。所有實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)用水及蝦苗幼體均經(jīng)過(guò)消毒。實(shí)驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理組，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，分別用一種內(nèi)地新產(chǎn)蝦片（A）和兩種臺(tái)灣產(chǎn)蝦片（B、C）進(jìn)行投喂，實(shí)驗(yàn)周期為15 d，之后出苗進(jìn)行中間培養(yǎng)。經(jīng)檢測(cè)，各蝦片主要營(yíng)養(yǎng)成分如表1所示。

表1 3種蝦片基本營(yíng)養(yǎng)成分Table 1 The nutrition composition of three kinds of shrimp flake %

1.2 日常管理與投喂

育苗期間，水溫控制在28～30℃，鹽度30‰～32‰，DO＞5 mg/L，光照 50～300 lx，隨著幼體發(fā)育充氣量和光照強(qiáng)度逐漸加大。幼體發(fā)育至蚤狀幼體期（Z期）開(kāi)始投餌，發(fā)育至糠蝦幼體期（M期）后每天少量換水，實(shí)驗(yàn)期間定期向育苗池加入芽孢桿菌和乳酸菌，添加量為10 mL/m3，每種益生菌濃度均超過(guò)1.0×109CFU/mL，兩種益生菌交替使用。

實(shí)驗(yàn)采用封閉式育苗方式，幼體開(kāi)口后根據(jù)不同發(fā)育階段投喂適宜餌料，各組幼體投喂以實(shí)驗(yàn)蝦片為主，輔以幼苗懸浮微顆粒餌料（BP）、車(chē)元、拖糞、螺旋藻粉等進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，蝦片與輔料比例為5∶1。投喂原則為“三定”：定時(shí)、定量、定質(zhì)，每天投喂6～12次，即開(kāi)始每4 h投喂一次，后面逐漸增加至每2 h投喂一次。實(shí)際投喂量和投喂次數(shù)根據(jù)幼體的胃腸飽滿度和水色適當(dāng)調(diào)整。投喂時(shí)還應(yīng)根據(jù)幼體的發(fā)育階段以不同網(wǎng)目的篩絹袋搓洗過(guò)濾蝦片（Z1期用 300 目，Z2～Z3期用 250 目，M1～M3期用 200目，P1期用 150目，P2期用 120目，P3期以后用100～60目）。

1.3 水質(zhì)檢測(cè)

每?jī)商鞕z測(cè)一次育苗水質(zhì)，時(shí)間為上午8:00—9:00，檢測(cè)指標(biāo)有水溫、鹽度、pH、DO、光照；氨氮、亞硝酸鹽等。水溫、鹽度、pH、DO使用YSI溶氧分析儀檢測(cè)，光照用照度計(jì)檢測(cè)，氨氮、亞硝酸鹽參照（GB173784-98）海水分析方法檢測(cè)。

1.4 生長(zhǎng)情況檢測(cè)

每?jī)商鞕z測(cè)一次幼體生長(zhǎng)情況，檢測(cè)指標(biāo)有成活率、變態(tài)率、活力、發(fā)育階段、體長(zhǎng)等。上午8:00—9:00取樣，用100 mL燒杯在培育池四角和中央5個(gè)不同點(diǎn)取樣，點(diǎn)數(shù)，觀察活力；取10ind幼體在帶有目微尺顯微鏡下觀察發(fā)育階段、測(cè)體長(zhǎng)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，檢測(cè)出苗量，并測(cè)每池100 ind幼體總的質(zhì)量用以求平均體質(zhì)量。

1.5 酶活檢測(cè)

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，每池組取2 g蝦苗樣品，-80℃保存，用于檢測(cè)脂肪酶、淀粉酶、類胰蛋白酶和胃蛋白酶等消化酶的活力以及過(guò)氧化物酶。測(cè)定方法依照南京建成生物公司脂肪酶試劑盒、淀粉酶試劑盒、類胰蛋白酶試劑盒、胃蛋白酶試劑盒以及過(guò)氧化物酶試劑盒的測(cè)定方法。

1.6 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)用EXCEL 2007軟件計(jì)算平均值和標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）。采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，若組間差異顯著（P＜0.05），則作Duncan's多重比較分析。

圖1 育苗期間水體DO變化Figure 1 Change of DO in aquatic water

2 結(jié)果

2.1 水質(zhì)變化

實(shí)驗(yàn)期間各育苗池水質(zhì)良好，由圖1可知，實(shí)驗(yàn)期間隨著充氣量加大，各組DO值逐漸上升，變化范圍在5.41～7.65 mg/L之間，溶氧充足，符合育苗條件。由圖2可知，各實(shí)驗(yàn)組育苗池pH隨時(shí)間逐漸降低，但變化幅度不大，范圍在8.50～7.40之間，均在安全范圍之內(nèi)。由圖3、圖4可知，育苗期間水體氨氮、亞硝酸鹽含量雖逐漸上升，但總體仍處于較低水平（氨氮最高0.54 mg/L，亞硝酸鹽最高0.035 mg/L）。

2.2 生長(zhǎng)指標(biāo)

2.2.1 生長(zhǎng)發(fā)育情況

由表2可知，育苗期間隨著幼體生長(zhǎng)發(fā)育，各組平均體長(zhǎng)不斷增加，成活率逐漸降低。9日齡前各組幼體發(fā)育速度相同，體長(zhǎng)差異不顯著（P＞0.05）；至9日齡，各組均發(fā)育至M2期，全長(zhǎng)范圍為3.38～3.52 mm；之后C組發(fā)育明顯滯后，至15日齡C組幼體滯后達(dá)1～2個(gè)發(fā)育期，且身體瘦弱，體長(zhǎng)顯著小于A、B組幼體（P＜0.05）。各組死亡高峰均出現(xiàn)在M期（7～11日齡），C組死亡最為嚴(yán)重，最終成活率僅13.33%。

2.2.2 出苗情況

從出苗情況可知（表3），至15日齡，A、B組幼體均發(fā)育至仔蝦第五期（P5期），C組發(fā)育至P3～P4期階段。平均體長(zhǎng)、體質(zhì)量及出苗率C組均顯著低于 A、B 組（P＜0.05），A、B 兩組間則差異不顯著（P＞0.05）。A、B組幼體平均體長(zhǎng)超過(guò)5.3 mm，體質(zhì)量超過(guò)0.5 mg，其中A組平均出苗率超過(guò)40%。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后各組蝦苗轉(zhuǎn)入標(biāo)粗池進(jìn)行苗種中間培育及淡化階段。

圖2 育苗期間水體pH變化Figure 2 Change of pH in aquatic water

圖3 育苗期間水體氨氮變化Figure 3 Change of ammonia in aquatic water

圖4 育苗期間水體亞硝酸鹽變化Figure 4 Change of nitrite nitrogen in aquatic water

2.3 酶活指標(biāo)

從酶活檢測(cè)結(jié)果可知（表4），出苗時(shí)幼體的消化酶中胃蛋白酶、類胰蛋白酶和淀粉酶活力大小依次為B＞A＞C，B組幼體類胰蛋白酶活力顯著高于C組幼體（P＜0.05）；脂肪酶活力A組最高，C組最低。各組過(guò)氧化物酶活力大小依次為A＞B＞C。

3 討論

3.1 蝦片對(duì)凡納濱對(duì)蝦育苗水質(zhì)的影響

水體理化因子的含量及變化直接關(guān)系到對(duì)蝦育苗效果。包括天氣變化、養(yǎng)殖密度、餌料營(yíng)養(yǎng)及投喂策略等諸多因素都能使育苗水體水質(zhì)產(chǎn)生變化，其中餌料對(duì)水質(zhì)的影響主要表現(xiàn)在水體DO和pH含量下降，氨氮、亞硝酸鹽含量呈上升趨勢(shì)[3]。在本實(shí)驗(yàn)中，水體pH、氨氮和亞硝酸鹽的變化均符合這一規(guī)律，DO在5.41～7.65 mg/L范圍內(nèi)呈略微上升趨勢(shì)，這是因?yàn)橛邕^(guò)程中充氣量不斷加大的緣故。當(dāng)飼料中蛋白質(zhì)含量超過(guò)機(jī)體最大需要量時(shí)，蛋白質(zhì)除了用于生長(zhǎng)外，還有部分通過(guò)脫氨基作用為代謝提供能量，同時(shí)產(chǎn)生大量氨氮，使水體氨氮含量升高。雖然飼料脂肪水平對(duì)水體氨氮含量沒(méi)有直接影響，但脂肪作為主要能量物質(zhì)，可降低蛋白質(zhì)作為能量物質(zhì)而被機(jī)體消耗，使攝取的蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)而不被用于代謝供能產(chǎn)生較多氨氮排泄產(chǎn)物，即通過(guò)脂肪對(duì)蛋白質(zhì)節(jié)約效應(yīng)來(lái)降低氨氮排泄率[4]。在本實(shí)驗(yàn)中，A蝦片具有相對(duì)較低的蛋白質(zhì)含量和較高的脂肪含量，理論上應(yīng)水質(zhì)最優(yōu)，但從結(jié)果來(lái)看，3種蝦片對(duì)凡納濱對(duì)蝦育苗水質(zhì)的影響差異不大（圖1～圖4），這是因?yàn)槌隣I(yíng)養(yǎng)成分外，飼料的物理特性及投喂策略等均能對(duì)凡納濱對(duì)蝦育苗水質(zhì)產(chǎn)生影響。由于飼料原料和加工工藝的不同，造成了飼料不同的物理特性，當(dāng)飼料投入水中時(shí)，會(huì)出現(xiàn)溶失、崩裂、溶脹等現(xiàn)象，飼料穩(wěn)定性越差，在水中損失越多。研究表明，飼料中所溶出的營(yíng)養(yǎng)鹽和有機(jī)物是影響水環(huán)境營(yíng)養(yǎng)水平和造成蝦池水質(zhì)污染的重要因子[5]。在育苗過(guò)程中，氨氮的最主要來(lái)源是殘餌，殘餌中的含氮物特別是蛋白質(zhì)和氨基酸會(huì)被微生物氧化分解，不僅增加水中的氨氮，同時(shí)引起DO和pH下降，造成水質(zhì)惡化[6]。這就要求我們?cè)趯?duì)蝦育苗過(guò)程中一方面要選擇營(yíng)養(yǎng)均衡，水穩(wěn)定性好的飼料來(lái)降低機(jī)體氨氮排泄率和飼料溶出，一方面采取合適的投喂方式和投喂量來(lái)減少殘餌。蝦片為微粒飼料，溶失率通常很低，本實(shí)驗(yàn)采用的3種蝦片120 min溶失率均小于5%，物理性質(zhì)較為穩(wěn)定，對(duì)水質(zhì)影響較小，在投喂時(shí)采取了少量多次的投喂方式，及時(shí)清污，同時(shí)添加了益生菌，因此各組水體水質(zhì)良好，DO、pH、氨氮和亞硝酸鹽含量均在適宜范圍。B、C蝦片雖然高蛋白、低脂肪，但后期死亡較多，養(yǎng)殖密度降低，殘餌、糞便相對(duì)較少，加之后期均有換水，因此造成各組水質(zhì)差異較小，蝦片本身對(duì)水質(zhì)的影響不明顯。

表2 育苗期間各組幼體生長(zhǎng)指標(biāo)Table 2 Growth and development situation of each group larvae

表3 各組出苗情況Table 3 The harvest of each group

表4 各組幼體消化酶和過(guò)氧化物酶活力Table 4 Digestive enzyme and peroxidase activity of each group larvae

3.2 蝦片營(yíng)養(yǎng)對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體生長(zhǎng)發(fā)育和出苗率的影響

生長(zhǎng)性能是衡量蝦片質(zhì)量?jī)?yōu)劣最常用和最重要的指標(biāo)。在對(duì)各種蝦類營(yíng)養(yǎng)需求的研究中，蛋白質(zhì)和氨基酸是考察最多的營(yíng)養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)直接關(guān)系到對(duì)蝦飼料成本和養(yǎng)成效果。對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)的需求量隨生長(zhǎng)發(fā)育逐漸降低，幼體蛋白質(zhì)需求往往比成蝦高5%～10%[2]。中國(guó)對(duì)蝦在其溞狀幼體階段蛋白質(zhì)需求量為62.7%，糠蝦幼體為55.6%，幼蝦階段為44%[7]。在凡納濱對(duì)蝦中，粗蛋白質(zhì)含量在45.2%～52.4%之間，就可以滿足P8及后期仔蝦對(duì)蛋白質(zhì)的需求[8]。水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上是對(duì)氨基酸的需求，因此氨基酸，特別是必需氨基酸的組成與含量決定了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)已判明凡納濱對(duì)蝦10種必需氨基酸中最重要的限制性氨基酸為賴氨酸、蛋氨酸和精氨酸，實(shí)用飼料氨基酸推薦用量為：賴氨酸2.1%～2.5%、蛋氨酸0.8%～0.9%，考慮賴氨酸和精氨酸的拮抗作用，取賴氨酸∶精氨酸=1∶1.1[9]。朱國(guó)霞等[10]使用紅黑蝦片不同比例組合投喂凡納濱對(duì)蝦仔蝦（29.08±0.91）mg，發(fā)現(xiàn)蛋白水平43.95%，氨基酸含量為：賴氨酸2.37%、蛋氨酸0.90%、精氨酸2.88%組合下，仔蝦生長(zhǎng)性能最佳。滕瑜等[2]使用鹵蟲(chóng)蝦片作為凡納濱對(duì)蝦幼體開(kāi)口餌料，其蛋白質(zhì)含量為44.49%，氨基酸含量為：賴氨酸2.72%、蛋氨酸0.38%、精氨酸2.82%[8]。在本試驗(yàn)中，A蝦片蛋白質(zhì)水平最低，為47.7%，賴氨酸含量2.89%、蛋氨酸含量0.87%、精氨酸含量2.39%，在3種蝦片中也都處于較低水平，但A組對(duì)蝦各階段成活率、發(fā)育速率和出苗率等均處于最優(yōu)，育苗效果最好，說(shuō)明所用蝦片蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平可以滿足凡納濱對(duì)蝦幼體的營(yíng)養(yǎng)需求。相比而言，C蝦片蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平均為最高，但育苗效果卻不理想，證明過(guò)高水平的蛋白質(zhì)和必需氨基酸不僅造成資源浪費(fèi)，也可能對(duì)幼體的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響，對(duì)蝦幼體最適蛋白質(zhì)和必需氨基酸水平有待進(jìn)一步研究確定。

凡納濱對(duì)蝦對(duì)脂肪需求量約為6%～7.5%，考慮到吸收和代謝，一般商品飼料可添加到10%～12%[11]。飼料脂肪另一個(gè)重要的生理意義在于提供對(duì)蝦生長(zhǎng)中所需要的脂肪酸。凡納濱對(duì)蝦必需脂肪酸（EFA）有亞油酸（C18：2n-6，LA）、亞麻酸（C18：3n-3，LNA）、二十二碳六烯酸（C22：6n-3，DHA）和二十碳五烯酸（C20：5n-3，EPA）4 種[12]。海水蝦飼料中必需脂肪酸推薦值為1.0%的亞油酸和1.5%的亞麻酸，并且二者比率在0.7為宜；在此基礎(chǔ)上，額外添加3.0%的EPA和DHA能獲得更大的生長(zhǎng)速率[13]。但是在實(shí)際生長(zhǎng)中，由于脂肪源、養(yǎng)殖環(huán)境、對(duì)蝦種類以及消化吸收率的不同，造成對(duì)蝦飼料中脂肪和脂肪酸添加量差異較大。在本實(shí)驗(yàn)中，3種蝦片的粗脂肪含量在8.21%～9.74%之間，A組、B組蝦片脂肪和必需脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸和DHA含量都明顯高于C組，推測(cè)脂肪和脂肪酸含量不足可能是造成C組生長(zhǎng)發(fā)育遲緩的主要原因。

3.3 蝦片對(duì)凡納濱對(duì)蝦幼體消化酶活力和免疫酶活力的影響

動(dòng)物的消化酶活力直接反映了其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。在甲殼動(dòng)物中，消化酶活力隨著食物營(yíng)養(yǎng)成分的變化而變化[14]。羅氏沼蝦胃蛋白酶和類胰蛋白酶比活力隨著飼料中蛋白水平的上升呈逐漸上升的趨勢(shì)[15]。中國(guó)對(duì)蝦的消化酶對(duì)餌料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有著明顯的適應(yīng)性[16]。Maugle等[17]曾提出將消化酶活力作為評(píng)定餌料各營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收和利用情況的重要指標(biāo)。在本實(shí)驗(yàn)中，A組對(duì)蝦幼體脂肪酶活力最高，C組最低，脂肪酶活力與蝦片粗脂肪含量正相關(guān)，這點(diǎn)與池作授等[8]在凡納濱對(duì)蝦中的研究結(jié)果相符。對(duì)蝦消化酶活力除與飼料營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)外，受營(yíng)養(yǎng)源的影響也很大。在生長(zhǎng)初期，飼料中蛋白源的種類對(duì)凡納濱對(duì)蝦消化酶活力的影響要大于蛋白質(zhì)含量所造成的影響[18]。研究表明，飼料中添加一定含量的魷魚(yú)粉能提高甲殼動(dòng)物消化酶的活力，尤其可顯著促進(jìn)對(duì)蝦幼體類胰蛋白酶和淀粉酶的活力[19]。A、B蝦片精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚(yú)粉、牡蠣、魷魚(yú)膏等原料，雖然飼料粗蛋白含量相對(duì)較低，兩組幼體胃蛋白酶和類胰蛋白酶活力卻明顯高于C組。對(duì)蝦對(duì)于植食性餌料的消化分解主要依靠淀粉酶，淀粉酶的作用是催化淀粉成為麥芽糖，從而有利于吸收。在凡納濱對(duì)蝦中，淀粉酶活力隨幼體生長(zhǎng)發(fā)育呈上升趨勢(shì)，糠蝦期達(dá)到最高，后明顯下降，仔蝦期跌到最低值，這是因?yàn)樽形r期幼體食性逐漸偏向肉食性，致使消化植食性餌料的淀粉酶活力下降[20]。在本實(shí)驗(yàn)中，15日齡的各組幼體均處于仔蝦期，因此淀粉酶活力也都處于較低水平。過(guò)氧化物酶（POD）是對(duì)蝦免疫系統(tǒng)中重要的抗氧化酶類之一，它的主要功能是降解有機(jī)質(zhì)在代謝過(guò)程中產(chǎn)生的過(guò)氧化物，防止氧自由基對(duì)細(xì)胞生物膜的破壞，保持機(jī)體ROS平衡，從而提高機(jī)體的解毒免疫功能和防病抗病能力[21]。A、B蝦片原料中添加了一定量水解蛋白等作為輔料，相對(duì)應(yīng)的A、B組對(duì)蝦幼體的過(guò)氧化物酶活力也較強(qiáng)，飼料中添加水解蛋白可以提高過(guò)氧化物酶活力，增強(qiáng)對(duì)蝦的非特異性免疫，這點(diǎn)在中國(guó)對(duì)蝦中也得到證實(shí)[22]。

4 結(jié)論

綜合水質(zhì)指標(biāo)、生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)、消化和免疫指標(biāo)得出：A蝦片在凡納濱對(duì)蝦育苗中的效果最好，B蝦片次之，C蝦片育苗效果較差。

［1］農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局.2016中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.2016：28-31.

［2］滕瑜，王彩理，喬向英，等.兩種對(duì)蝦微粒飼料的營(yíng)養(yǎng)分析及養(yǎng)殖效果比較［J］.海洋水產(chǎn)研究，2003，24（2）：66-70.

［3］姬紅臣.飼料對(duì)凡納濱對(duì)蝦生長(zhǎng)，生化成分及養(yǎng)殖水質(zhì)的影響［D］.廈門(mén)：廈門(mén)大學(xué)，2005：47.

［4］柳陽(yáng)，李勇，周邦維，等.脂肪和蛋白質(zhì)水平對(duì)工業(yè)養(yǎng)殖大西洋鮭消化酶，非特異性免疫及水質(zhì)的影響［J］.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2014，38（3）：433-442.

［5］孫耀，李健.蝦塘中新生殘餌的N、P營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出速率及其變化規(guī)律研究［J］.應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào)，1997，8（5）：541-544.

［6］楊原志，張新節(jié)，耿旭，等.3種微粒飼料對(duì)凡納濱仔蝦生長(zhǎng)和水質(zhì)因子的研究［J］.飼料研究，2010（1）：1-4.

［7］張道波，馬甡，王克行.中國(guó)對(duì)蝦蚤狀及糠蝦幼體的蛋白質(zhì)需求量［J］.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)，1999，6（4）：117-118.

［8］池作授，董曉慧，張新節(jié)，等.三種對(duì)蝦蝦片養(yǎng)殖效果的比較研究［J］.廣東飼料，2009（3）：24-26.

［9］FOX J，LAWRENCE A L，LI-CHAN E.Apparent lysine requirement of Penaeus vannamei（Boone）using covalent and crystalline lysine supplementation［J］.Aquaculture，1992（92）：96-97.

［10］朱國(guó)霞，吳旋，白東清，等.紅黑蝦片不同比例的組合對(duì)凡納濱對(duì)蝦仔蝦生長(zhǎng)的影響［J］.飼料工業(yè)，2013，34（10）：28-31.

［11］Akiyama D M，Dominy W G，Lawrence A L.Penaeid shrimp nutrition［J］.Developments in Aquaculture and Fisheries Science，1992（23）：535-568.

［12］楊育凱，黃小林，林黑著，等.對(duì)蝦幼體營(yíng)養(yǎng)需求研究進(jìn)展［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，42（18）：103-109.

［13］National Research Council.Committee on the Nutrient Requirements of Fish and Shrimp.Nutrient requirements of fish and shrimp［M］.National Academies Press，2011：124.

［14］羅日祥.甜菜渣對(duì)中國(guó)對(duì)蝦消化酶的影響研究［J］.海洋與湖沼，1997，28（3）：280-284.

［15］董云偉，牛翠娟，杜麗.飼料蛋白水平對(duì)羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）生長(zhǎng)和消化酶活性的影響［J］.北京師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2001，37（1）：96-99.

［16］潘魯青，王克行.中國(guó)對(duì)蝦幼體消化酶活力的實(shí)驗(yàn)研究［J］.水產(chǎn)學(xué)報(bào)，1997，21（1）：26-31.

［17］MAUGLE P D，弟子丸修，片山輝久，等.Digestive enzymes of the shrimp Penaeus japonicus-II.Effect of short-necked clam diets on shrimp growth and digestive enzyme activities［J］.日本水産學(xué)會(huì)誌，1982，48（12）：1759-1764.

［18］LEE P G，SMITH L L，LAWRENCE A L.Digestive proteases of Penaeus vannamei Boone：relationship between enzyme activity，size and die［tJ］.Aquaculture，1984，42（3）：225-239.

［19］LE MOULLAC G，KLEIN B，SELLOS D，et al.Adaptation of trypsin，chymotrypsin and α-amylase to casein level and protein source in Penaeus vannamei （Crustacea Decapoda）［J］.Journal of Experimental Marine Biology and Ecology，1997，208（1）：107-125.

［20］遲淑艷，楊奇慧，周歧存，等.南美白對(duì)蝦幼體和仔蝦淀粉酶和脂肪酶活力的研究［J］.水產(chǎn)科學(xué)，2005，24（4）：4-6.

［21］段亞飛，董宏標(biāo)，王蕓，等.干露脅迫對(duì)日本囊對(duì)蝦抗氧化酶活性的影響［J］.南方水產(chǎn)科學(xué)，2015，11（4）：102-108.

［22］滕玉清，梁萌青，王正麗，等.飼料中水解魚(yú)蛋白對(duì)中國(guó)對(duì)蝦非特異免疫的影響［J］.漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展，2011，32（5）：84-91.

Effect Evaluation of Three Kinds of Shrimp Flake in the Larval Rearing of Litopenaeus vannamei

YANG Yu-kai1，2，LIN Hei-zhao1，2，YANG Qi-bin1，HUANG Xiao-lin1，2，HUANG Zhong1，2
（1.Key Laboratory of South China Sea Fishery Research Exploitation&Utilization，Ministry of Agriculture，South China Sea Fisheries Research Institute，Chinese Academy of Fishery Sciences，Guangzhou 510300，China；2.Shenzhen Base of SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFisherySciences，Shenzhen518121，Guangdong，China）

【Objective】In order to compare the effect of three kinds of shrimp flake in the larval rearing of Litopenaeus vannamei.【Methods】We reared larvae of Litopenaeus vannamei with three kinds of goods shrimp flake(A，B，C)to 15 days of age，and took water quality change，growth index，digestive and immune enzyme activity as assessment index for evaluating.【Results】Water quality of each group stayed well during the test，ammonia nitrogen and nitrite content were gradually rising，while pH were gradually decline.All groups of larvae growth and development were similar before 9 days and all developed M2period at the same day，body length range was 3.38-3.52 mm.Group C larvae developed slowly and mortalityincreasedsoonwhencametoP3，P4periodat15days.ComparedwithgroupAandBattheP5period，the emergence rate order was A＞B＞C.Average body length and weight of group A and B larvae were significantly higher than that of group C(P＜0.05)at 15 days.The digestive enzymes activity of group A and B were obviously higher than that of group C and immune enzyme peroxidase activity in the size of A＞B＞C.【Conclusion】A shrimp flake got the best effect in the larval rearing of Litopenaeus vannamei，B shrimp flake took the second，and C shrimp flake had the worst effect.

shrimp flake；Litopenaeus vannamei；larval rearing;enzymatic activity

S963 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-2650（2017）02-0266-07

10.16036/j.issn.1000-2650.2017.02.020

2016-12-16

深圳市科技研發(fā)資金項(xiàng)目（CXZZ20130515140152222）；中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目（2015TS19，2015TS20）。

楊育凱，碩士，助理研究員，從事水產(chǎn)動(dòng)物遺傳育種研究，E-mail：yangyukai1986@163.com。*責(zé)任作者：林黑著，博士，研究員，從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)飼料研究，E-mail：linheizhao@163.com。

（本文審稿：姜 ??；責(zé)任編輯：秦碧雯；英文編輯：劉益平）