西雙版納橡膠林下食用植物資源統(tǒng)計分析

巖香甩，田耀華，原慧芳，周會平

(云南省熱帶作物科學研究所，云南 景洪666100)

西雙版納橡膠林下食用植物資源統(tǒng)計分析

巖香甩，田耀華，原慧芳，周會平*

(云南省熱帶作物科學研究所，云南 景洪666100)

采用樣方與沿途記錄的方式，調查西雙版納橡膠林下植物物種多樣性。以此為基礎，通過相關文獻資料及結合當?shù)貍鹘y(tǒng)利用方式對該林下食用植物資源的種類組成、性狀、食用類別等進行統(tǒng)計分析。結果表明：西雙版納橡膠林下食用植物資源共計66科141屬169種，占資源植物總科數(shù)的66.67%，總屬數(shù)的46.84%，總種數(shù)的40.82%；169種食用植物資源可劃分為8大食用類別，其中野蔬類的占絕大多數(shù)，有80種，占食用植物資源總種數(shù)的47.34%；性狀以草本類為主，有77種，占食用植物資源總種數(shù)的45.56%。

橡膠林；食用植物；西雙版納

西雙版納由于得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，成為我國天然橡膠最適宜的種植區(qū)域。經(jīng)過60余年的發(fā)展，取得了舉世矚目的成就，到目前為止種植面積已將近600萬畝，約占全國種植面積的30%，干膠產(chǎn)量約占全國的40%[1]。然而，在過去的幾十年關注的僅僅是橡膠樹本身，與之相關聯(lián)的生態(tài)環(huán)境因素的研究最近幾年才興起。本文以此為契機，通過系統(tǒng)調查西雙版納橡膠林下植物物種多樣性，深入統(tǒng)計分析食用植物資源，其研究結果能為開發(fā)本區(qū)橡膠林下食用植物，豐富特色食譜提供理論依據(jù)，同時對本區(qū)橡膠林下植物多樣性的保護亦具有一定意義。

1 調查區(qū)域概況

西雙版納地處云南南端，介于北緯21°09'～22°36'，東經(jīng)99°58'～101°50'之間，最高海拔2 429.5 m，最低海拔475 m，南面與緬甸、老撾接壤，受印度洋季風和太平洋東南季風的影響，終年高溫，≥10℃的活動積溫達5 000～7 500 ℃以上，年溫差僅有10 ℃左右，雨量充沛，但80%的雨量主要集中在濕熱季(5—10月)。土壤主要以地帶性的磚紅壤為主[2-7]。

2 調查分析方法

2010—2014年5年期間，每年分雨季(5—10月)和旱季(11—翌年4月)在本區(qū)橡膠樹的主要種植區(qū)域景洪市和勐臘縣，按照低(500～700 m)、中(700～900 m)、高(900～1 200 m)海拔，隨機設置2 m×2 m的調查樣方，共計480個，并結合沿途記錄、標本鑒定的方式，調查橡膠林下的植物物種多樣性。以此為基礎，根據(jù)《云南植物志》《中國植物志》《中國云南熱帶野生蔬菜》等相關文獻[6-26]，同時結合當?shù)厣贁?shù)民族的傳統(tǒng)利用方式，確定食用植物種類，建立食用資源植物名錄，劃分食用類別，然后通過數(shù)學原理統(tǒng)計分析得出其結果。

3 結果與分析

3.1 食用植物資源基本組成

經(jīng)統(tǒng)計，西雙版納橡膠林下食用植物資源共計66科，141屬，169種(表1)，占該林下資源植物(99科，301屬，414種)[7]總科數(shù)的66.67%，總屬數(shù)的46.84%，總種數(shù)的40.82%。其中雙子葉植物118種，單子葉植物45種，裸子植物2種，蕨類植物4種。

表1 食用植物基本組成

3.2 食用植物資源性狀統(tǒng)計

表2 食用植物性狀統(tǒng)計

通過統(tǒng)計分析，西雙版納橡膠林下食用植物資源主要以草本類(77種)為主，占食用植物資源總種數(shù)的45.56%，如假蒟(PipersarmentosumRoxb.)、馬齒莧(PortulacaoleraceaL.)、商陸(PhytolaccaacinosaRoxb.)、臭靈丹[Laggerapterodonta(DC. ) Benth.]等，其次為灌木類39種，占23.08%，如刺通草[Trevesiapalmata(Roxb.) Vis.]、旋花茄(SolanumspiraleRoxb.)、單穗大節(jié)竹(IndosasasingulispiculaT.H.Wen)等；還有火燒花[Mayodendronigneum(Kurz) Kurz]、白花羊蹄甲(BauhiniavariegataL.)、余甘子(PhyllanthusemblicaL.)等喬木類32種，占18.93%，藤本類21種，占12.43%。

3.3 食用植物資源類別統(tǒng)計

表3 食用植物食用類別統(tǒng)計

根據(jù)食用類別進行統(tǒng)計，西雙版納橡膠林下食用植物資源可分為8大類別，其中主要以野蔬類、飼料類、野果類等為主。野蔬類80種，占食用植物總種數(shù)的47.34%，飼料類51種，占30.18%，野果類31種，占18.34%，飲品類23種，占13.61%，淀粉類20種，占11.83%。其他的食用植物資源還有蜜源類、食品染料類等的食用類別。

3.4 食用植物資源食用類別分述

3.4.1 野蔬類

指植物的莖、葉、花等部位，通過一定處理后，可以食用的植物種類。在西雙版納橡膠林下該類型植物共有80種，隸屬于32科，54屬。如積雪草[Centellaasiatica(L.) Urban]、水茄(SolanumtorvumSw.)、野芭蕉(MusawilsoniiTutch.)、菜蕨[Callipterisesculenta(Retz.) J. Sm.]、蒲竹仔(IndosasahispidaMcClure)、硬皮榕(FicuscallosaWilld.)、大車前(PlantagomajorL.)、舞花姜(GlobbaracemosaSmith)等。積雪草又名馬蹄草，全草均能食用，可剁細與雞蛋同煎，或用豆豉進行涼拌鮮食，其味微苦；水茄俗稱小苦果，食用其未完全成熟的果實，該種為本區(qū)傳統(tǒng)的野生蔬菜，食用方式多樣，可先水煮熟后加油清炒提味，或剁細與牛肉爆炒，也可搗碎作為伴菜與單穗大節(jié)竹、蒲竹仔等筍子同煮，減低筍子的苦澀味，等等；野芭蕉主要食用其未開放的幼嫩花苞部分，清炒味純正，但需先漂洗，減少澀味，或與紅燒罐頭同煮，減低紅燒肉的油膩感，還有混炒、包燒等的食用方式，在此不再贅述。

3.4.2 飼料類

作為魚類、牲畜等的餌料或飼料，間接為人類提供食物的植物種類。該類別有51種，隸屬17科，44屬。如構樹[Broussonetiapapyrifera(L. ) L’Hert]、牛筋草[Eleusineindica(Linn. ) Gaertn]、大葉千斤拔[Flemingiamacrophylla(Willd. ) Prain]、磨芋(AmorphophalluskonjacDurieu)等。構樹屬?？?Moraceae)構屬(Broussonetia)植物，適應性廣泛，其葉富含蛋白質，且萌發(fā)力強，與芭蕉稈同煮，作為偏遠山區(qū)豬食的主要原料之一；牛筋草根系發(fā)達，繁殖力強，生長速度快，是放養(yǎng)家畜的良好牧草，同時也可人工栽培，為圈養(yǎng)的牲畜提供充裕的食物；大葉千斤拔生物量大，地上柔嫩部分或整株經(jīng)過粗加工后可直接作為家畜的飼料，也可進行更細碎的加工，作為魚類的餌料等。

3.4.3 野果類

其果為水果、堅果等的野生植物種類。該類別有31種，隸屬21科，24屬。如木奶果(BaccaurearamifloraLour.)、飛龍掌血[Toddaliaasiatica(L.) Lam]、毛車藤(AmalocalyxyunnanensisTsiang)、大烏泡(RubusmultibracteatusLevl. et Vant.)、蘋果榕(FicusoligodonMiq.)、山黃麻[Tremaorientalis(L.) Blume]等。木奶果俗稱三丫果，是當?shù)貍鹘y(tǒng)的野生水果，其味酸，后經(jīng)果農(nóng)自行篩選出不同果形、不同果色、不同味道的多個優(yōu)良無性系，在本區(qū)已有果農(nóng)小面積栽培該種的優(yōu)良無性系，一定程度上提高了果農(nóng)的經(jīng)濟收入，但該種的優(yōu)良無性系均未達到栽培品種認定的條件；飛龍掌血屬蕓香科(Rutaceae)飛龍掌血屬(Toddalia)植物，成熟的果味甜，且結果量大，極具開發(fā)潛力，在西雙版納勐臘縣存有幾十年的野生植株，但到目前為止尚未引種栽培；毛車藤果味酸，鮮食常與干辣椒、食鹽或紅糖混舂食之，也可腌食，其酸味純正；大烏泡是薔薇科(Rosaceae)懸鉤子屬(Rubus)植物，該屬多個種的果實均可食用，味酸甜，但果成熟期較短，且不易保存，國內(nèi)尚未見到開發(fā)利用的報道。

3.4.4 飲品類

其根、莖、葉、種子等部位器官能夠沖泡或以其為原料釀造飲用制品的植物種類。該類別有23種，占食用植物資源總種數(shù)的13.61%。如紅芽木[Cratoxylumformosumsubsp.pruniflorum(Kurz) Gogelin]、望江南(CassiaoccidentalisL.)、葎草[Humulusscandens(Lour. ) Merr.]、白茅[Imperatacylindrica(L.) Beauv.]、野甘草(ScopariadulcisL.)等。紅芽木屬金絲桃科(Hypericaceae)黃牛木屬(Cratoxylum)植物，其嫩葉可作茶葉代用品，別稱苦丁茶、土茶等；大麻科(Cannabaceae)的葎草，其果穗可替代啤酒花，作釀制啤酒的原料；望江南的成熟種子可代咖啡。

3.4.5 淀粉類

根、莖、種子等含有食用淀粉成分的植物種類。該林下有該類別20種，占食用植物資源總種數(shù)的11.83%。如印度栲[Castanopsisindica(Roxb.) A. DC.]、魚尾葵(CaryotaochlandraHance)、木薯(ManihotesculentaCrantz)、葛[Puerarialobata(Willd.) Ohwi]、參薯(DioscoreaalataL.)等。印度栲的種子淀粉含量可高達50%，魚尾葵的莖髓部所含的淀粉成分可做廣西傳統(tǒng)特色食品檳榔粉的替代品。其余的淀粉類植物還有棕葉狗尾草[Setariapalmifolia(Koen.) Stapf]、五葉薯蕷(DioscoreapentaphyllaL.)等。

3.4.6 芳香油類

凡能為食物、食品提高香味的植物種類。該植物類別有8種，占食用植物資源總種數(shù)的4.73%。如刺芫荽(EryngiumfoetidumL.)、山雞椒[Litseacubeba(Lour.) Pers.]、黃牛木[Cratoxylumcochinchinense(Lour.) B1.]、鼠麴草[GnaphaliumaffineD. Don]等。

3.4.7 油料類

能夠壓榨或提取食用油類物質的植物種類。該類別有5種，占食用植物資源的2.96%。分別為假蘋婆(SterculialanceolataCav.)、買麻藤(GnetummontanumMarkgr.)、秋楓(BischofiajavanicaBl.)、鹽膚木(RhuschinensisMill.)和漿果烏桕(SapiumbaccatumRoxb.)。

3.4.8 其他

其他的食用植物資源類別還有蜜源類、食品染料類等，共6種，占食用植物資源總種數(shù)的3.55%。如柞木[Xylosmacongestum(Lour.) Merr.]、槐(SophorajaponicaLinn.)、密蒙花(BuddlejaofficinalisMaxim.)、絨毛蘋婆(SterculiavillosaRoxb.)等。

4 結論與討論

西雙版納橡膠林下食用植物資源共計66科，141屬，169種。其中雙子葉植物118種，單子葉植物45種，裸子植物2種，蕨類植物4種。

食用性狀主要以草本類為主，共有77種，占食用食物總種數(shù)的45.56%，其次為灌木類39種，占23.08%，喬木類32種，占18.93%，最少的是藤本類21種。

食用類別可劃分為8大類，主要以野蔬類為主，共有80種，占食用植物資源總種數(shù)的47.34%，其次為飼料類51種，占30.18%，其余的還有野果類31種，飲品類23種，淀粉類20種，芳香油類8種，油料類5種和其它少數(shù)的食用類別5種。

橡膠林是西雙版納最主要的人工林，是區(qū)域陸地生態(tài)系統(tǒng)的一部分，扮演著重要的角色。然而，本區(qū)的橡膠林基本屬于單一種植模式，即使有復合種植的模式存在，也僅僅是在橡膠林未封行前，陽光充足的幼齡階段，而且可選擇的利用方式也比較有限，橡膠林成齡之后，林下資源基本處于閑置狀態(tài)，利用率低。橡膠產(chǎn)業(yè)屬于資源約束型的產(chǎn)業(yè)，在現(xiàn)有的土地資源量與技術條件下，提高單位面積產(chǎn)量的任務十分艱巨，而“環(huán)境友好型生態(tài)膠園”理念的提出，為解決這個“瓶頸”開辟出了另一種途徑，即保持單位面積產(chǎn)量不變的前提下提高單位面積的產(chǎn)值，也就是要充分利用林下的空間資源，增加林副產(chǎn)品，同時還要改善或提高橡膠林的生態(tài)服務功能，維持橡膠林生態(tài)效益與經(jīng)濟效益的動態(tài)平衡狀態(tài)。本文通過調查與統(tǒng)計分析，確定西雙版納橡膠林下食用植物資源的種類，了解食用類別，但這僅僅只是開端，今后將進一步深入探討，結合本區(qū)特色，篩選、引種最具開發(fā)潛力的食用植物資源種類，評價其生態(tài)適宜性，研究其繁育特性，豐富橡膠林的復合種植模式，提高橡膠林整個生命周期的土地利用率，最終實現(xiàn)橡膠產(chǎn)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展的目標。

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StatisticsandAnalysisofEdiblePlantsunderRubberForestsinXishuangbanna

Yan Xiangshuai, Tian Yaohua, Yuan Huifang, Zhou Huiping*

(Yunnan Institute of Tropical Crops, Jinghong 666100, China)

Taking classical plot and record species on the way to survey plant diversity under rubber forests. On this basis, adopting literature materials and traditional use patterns to research edible plants. The results show that there are 169 species, belonging to 141 genera and 66 families, the species occupy 66.67%, the genera and families occupy 46.84% and 40.82% in the resource plants composition. The 169 species are divided to 8 types of edible and there are 80 species belonging to wild vegetables that occupy 47.34% in the edible plants. The herbs are the main plants, with 77 species as part of this type, that occupy 45.56% of the edible plants under rubber forests.

rubber forest; edible plants; Xishuangbanna

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.06.012

2017-04-18

云南省熱帶作物科技創(chuàng)新體系建設專項(RF2017)；云南兩類人才培養(yǎng)計劃項目(2014HB095)；“云嶺產(chǎn)業(yè)技術領軍人才”培養(yǎng)計劃([2014]1782號)；云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)天然橡膠產(chǎn)業(yè)技術體系建設(2017KJTX008-03)共同資助。

巖香甩(1984—)，男，傣族，助理研究員。研究方向：熱帶植物生理生態(tài)。E-mail：yxsh198411@126.com

*通訊作者：周會平。E-mail：81401097@ qq.com

S794.1；Q949.9

A

1006-9690(2017)06-0053-04