酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革所面臨的困境及解決策略

摘要：伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國越發(fā)重視服務(wù)業(yè)在我國經(jīng)濟(jì)的重要作用，其中酒店管理在服務(wù)業(yè)中占據(jù)極大的比例，因而我國對于酒店管理更加重視，在許多高職院校中都設(shè)置了酒店管理專業(yè)。酒店管理專業(yè)本身需要理論和實(shí)踐相結(jié)合，并在酒店管理相關(guān)教學(xué)中應(yīng)該采用多元化、多方面的的教學(xué)模式，以便能夠促進(jìn)酒店管理教學(xué)的進(jìn)一步向前發(fā)展。本文通過將我國酒店管理教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行闡述，將酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式所面臨的困難與問題進(jìn)行研究和探討，并在這個基礎(chǔ)上將多樣的教學(xué)方式建立健全，最終將混合式教學(xué)模式充分應(yīng)用在酒店管理專業(yè)之中。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；混合式教學(xué)模式；改革；策略

引言

目前，能夠符合我國酒店行業(yè)發(fā)展趨勢的人才相當(dāng)之少，嚴(yán)重的影響到了我國酒店行業(yè)的相關(guān)發(fā)展，而我國大部分的酒店管理人才的培養(yǎng)依賴于高等院校的培養(yǎng)，其教學(xué)方式和教學(xué)水平都會影響到我國酒店管理人才的培養(yǎng)。首先，酒店管理專業(yè)本身必須要將理論和實(shí)踐相結(jié)合，要將提高混合式教學(xué)模式在教學(xué)中的應(yīng)用，并不斷加強(qiáng)其在教學(xué)中的比重。但混合式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)培養(yǎng)人才的過程中，面臨著諸多的問題需要被解決，例如：如何推進(jìn)和深化混合式教學(xué)模式在酒店管理專業(yè)中的改革、如何提高混合式教學(xué)對酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量等。本文通過對酒店管理專業(yè)采用混合式教學(xué)模式現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并就其如何發(fā)展和改革提出了具體的策略。

一、酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)目前存在著發(fā)展瓶頸，因而需要采取多元化的混合教學(xué)模式作為酒店管理專業(yè)教學(xué)的助推劑。但是在進(jìn)行酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革過程中存在著許多的問題，例如：僵化的教學(xué)模式現(xiàn)狀沒有得到改變、教師和學(xué)生處在對立面等問題，導(dǎo)致了酒店管理專業(yè)教學(xué)無法培養(yǎng)出符合我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會建設(shè)的酒店管理專業(yè)人才。

（一）教學(xué)模式僵化問題仍然存在

在我國，雖然推行了混合式教學(xué)方式在酒店管理專業(yè)中的應(yīng)用，但是我國酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式仍然以傳統(tǒng)的重視理論、忽視實(shí)踐為主。酒店管理專業(yè)本身培養(yǎng)目標(biāo)為：培養(yǎng)出具備一定的科學(xué)酒店管理理論知識、良好的道德修養(yǎng)、較強(qiáng)的專業(yè)能力以及擁有較高素質(zhì)的綜合性人才。為了能夠?qū)⑦@一目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，必須要將酒店管理專業(yè)課程設(shè)置上與市場發(fā)展相結(jié)合，教學(xué)環(huán)境要將企業(yè)文化引進(jìn)，將學(xué)生提前置于工作環(huán)境之中，以便更能適應(yīng)工作崗位[1]。

（二）教學(xué)手段和方法單一

我國在推行混合式教學(xué)模式進(jìn)入酒店管理專業(yè)期間，仍然無法將過去的傳統(tǒng)教學(xué)方式完全摒棄。利用混合式教學(xué)方式就是為了改變我國酒店管理專業(yè)目前教學(xué)手段和方法單一的現(xiàn)象，但是即使是采取了混合式教學(xué)方式，教師往往只會采取其中一種教學(xué)方式，其他的教學(xué)方式使用率較低。使得教師和學(xué)生在課堂教學(xué)中處于一種對立的狀態(tài)，教師不是作為學(xué)生的引導(dǎo)者，學(xué)生也并非是課堂中的主導(dǎo)者，這樣的教學(xué)模式是一種不健康的教學(xué)方式，長此以往，勢必不能培養(yǎng)出較優(yōu)秀的綜合性酒店管理人才。另外，理論教學(xué)模式仍然處在主要地位，學(xué)生只能接受到理論知識，而無法將這些理論知識應(yīng)用到工作實(shí)際之中。最終使得學(xué)生學(xué)習(xí)到的理論知識與現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)，學(xué)生失去了學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新性思考能力[2]。

（三）教學(xué)模式改革得不到支持

教學(xué)模式在進(jìn)行改革的過程中勢必會受到抵觸，由于新的改革方式無法立即顯示出有益的效果，導(dǎo)致教師和學(xué)生對教學(xué)模式改革難以理解，因而部分教師和學(xué)生的改革積極性不高。若想推動教學(xué)模式不斷的更新和發(fā)展，教師是推動教學(xué)模式改革的重要關(guān)鍵。教師本身作為教學(xué)模式的使用者和傳播者，缺少對新的教學(xué)方式的參與積極性，導(dǎo)致改革受到阻滯。因而，酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式的改革進(jìn)程中，缺乏改革的群眾基礎(chǔ)，因而必須要提高教師對混合式教學(xué)模式的改革的參與程度。

二、酒店管理專業(yè)推進(jìn)混合式教學(xué)模式改革策略

（一）以“創(chuàng)新”為基礎(chǔ)，構(gòu)建多元化教學(xué)方法

混合式教學(xué)方式在酒店管理專業(yè)的改革都把創(chuàng)新作為發(fā)展的動力，并通過混合式教學(xué)模式將傳統(tǒng)。單一的教學(xué)方式得以改變。例如：可以利用翻轉(zhuǎn)課堂的形式將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)的積極性和主動創(chuàng)造性提高；另外，還能夠?qū)⑽⒄n引進(jìn)，將知識點(diǎn)框架進(jìn)行構(gòu)建以及加強(qiáng)技能應(yīng)用的視覺和聽覺感受，提高課堂教學(xué)對學(xué)生的吸引力。最后，還能夠?qū)?shí)際教學(xué)的形式進(jìn)行改變，增強(qiáng)學(xué)生對于實(shí)踐學(xué)習(xí)的主觀印象，提高學(xué)生主動思考的能力[3]。

（二）完善考核機(jī)制，建立健全評價體系

目前為止，我國的酒店管理專業(yè)中推行混合式教學(xué)模式改革期間缺少較為堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)，教師對于新的教學(xué)模式的參與性不高，而且在實(shí)際實(shí)施混合式教學(xué)模式的結(jié)果中往往不盡如人意。為了改變這一現(xiàn)狀，需要學(xué)校將對教師的考核體系建立和完善，同時還要將學(xué)生和教師的評價體系構(gòu)建起來，使得師生都能夠參與到混合式教師模式的改革之中，將學(xué)生放置在評價體系的主要地位中，促使教師能夠在學(xué)生進(jìn)行綜合性評價后，對自身的不足以及教學(xué)方式中的問題進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，將混合式教學(xué)模式改革效果進(jìn)一步提高[4]。

（三）健全和完善優(yōu)秀教師隊(duì)伍的建設(shè)

教師一直都是酒店管理專業(yè)中推動混合式教學(xué)模式的重要力量，不論是教學(xué)的改革還是更新，都需要教師在其中發(fā)揮著重要的作用。但目前為止，我國酒店管理專業(yè)在進(jìn)行混合式教學(xué)模式改革過程中，仍然遇到了諸多的問題，例如：教師隊(duì)伍綜合素質(zhì)不高、對教學(xué)改革存在“無所謂”或者是抵觸心理[5]。而且在進(jìn)行教師隊(duì)伍的建設(shè)中，學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對教師隊(duì)伍建設(shè)的重視程度，引進(jìn)優(yōu)秀人才，補(bǔ)充新鮮血液，構(gòu)建一支較為穩(wěn)定、優(yōu)秀的教師人才隊(duì)伍。這支優(yōu)秀的教師人才隊(duì)伍最終成為推行改革的主力軍。

結(jié)語

酒店管理專業(yè)在采取混合式教學(xué)模式期間，面臨了諸多的問題和困境，使得在對其進(jìn)行改革過程中存在著阻礙。但混合式教學(xué)模式給予酒店管理專業(yè)的改革以極大的發(fā)展動力以及改革的發(fā)展方向。還要能夠提高創(chuàng)新能力和優(yōu)化創(chuàng)新思維，將教學(xué)方法和教學(xué)考核體系建立健全，提高教學(xué)模式改革的力度，另外，人才在改革的過程中作用不能忽視，積極引進(jìn)能力和素質(zhì)較高的教師促進(jìn)教學(xué)改革模式的進(jìn)程，最終提高我國酒店管理人才的質(zhì)量和數(shù)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱杰.高職院校推進(jìn)混合式教學(xué)模式的困境及對策[J].遼寧高職學(xué)報，2017，1910：26-28.

[2]徐夢月.應(yīng)用型大學(xué)酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)研究[J].人力資源管理，2017，12：570-572.

[3]許曉薇.混合式教學(xué)模式在高職項(xiàng)目化課程教學(xué)中的應(yīng)用——以“旅游產(chǎn)品銷售實(shí)務(wù)”課程為例[J].岳陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2018，3302：61-64.

[4]石洋.酒店管理專業(yè)混合式教學(xué)模式改革困境及策略探究[J].教育教學(xué)論壇，2017，04：254-255.

[5]呼琳，徐洪華.混合式教學(xué)創(chuàng)新模式研究[J].遼寧省交通高等專科學(xué)校學(xué)報，2017，1901：41-43.

作者簡介：

張立儉（1981.02-）男，漢族，講師，研究生，主要從事酒店管理研究。