淺談行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

[摘 要] 隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，我國(guó)中職學(xué)校如果一味地采取傳統(tǒng)的教學(xué)模式，只注重學(xué)生理論知識(shí)的培養(yǎng)，而對(duì)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力和操作能力以及學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)加以忽視，這樣走出校園的學(xué)生是難以適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)發(fā)展的。因此，中職學(xué)校在教學(xué)模式上的改革迫在眉睫，行為導(dǎo)向教學(xué)法作為一種新型的教學(xué)模式已經(jīng)普遍被中職學(xué)校所運(yùn)用，它是以行動(dòng)為前提引導(dǎo)學(xué)生，以此來(lái)提升學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣，從而為中職學(xué)生的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，能夠適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)。

[關(guān) 鍵 詞] 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法；中職茶藝；課程教學(xué)

[中圖分類(lèi)號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）23-0051-01

所謂行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，不是指一種具體的教學(xué)方法而是由項(xiàng)目教學(xué)法、大腦風(fēng)暴法、卡片展示法、文本引導(dǎo)法、模擬教學(xué)法、角色扮演法和案例教學(xué)法等教學(xué)方法組成的，是一種新的課程理念和教育觀念，而且能多方面培養(yǎng)學(xué)生的能力，中職學(xué)校作為培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)性應(yīng)用型人才的場(chǎng)所，運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法更能使學(xué)生在學(xué)習(xí)了專(zhuān)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，提升自身的綜合素質(zhì)，在此根據(jù)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用做一些簡(jiǎn)要闡述。

一、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職茶藝課程教學(xué)中應(yīng)用的必要性

目前，很多中職學(xué)校在教學(xué)模式上沒(méi)有很大的突破，依舊采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在課堂教學(xué)中，教師處于主導(dǎo)地位，以傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)為主要目的對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)。在整個(gè)課堂教學(xué)中，學(xué)生一直處于從屬地位，被動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，然而在茶藝課程中了解一些理論知識(shí)、掌握茶文化固然重要，但是傳統(tǒng)的教學(xué)模式往往忽視了學(xué)生對(duì)茶藝課程的動(dòng)手實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生在課堂學(xué)中只是聽(tīng)講而沒(méi)有真正動(dòng)手操作，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中沒(méi)有目的，在走出校園進(jìn)入社會(huì)后不能很好地適應(yīng)工作崗位，也很難達(dá)到企業(yè)的用人要求。因此，要打破原有的教學(xué)模式，采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是以行動(dòng)為導(dǎo)向的教學(xué)，教師起到組織和指導(dǎo)的作用，在授課過(guò)程中學(xué)生成為課堂的中心地位，師生之間、學(xué)生之間有好的互動(dòng)，親自動(dòng)手操作，在學(xué)習(xí)了茶藝基礎(chǔ)理論知識(shí)的同時(shí)，還掌握了實(shí)踐運(yùn)用的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主的意識(shí)，對(duì)學(xué)生的協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力都有所提升，使學(xué)生的綜合能力得以發(fā)展，以便日后順利走進(jìn)社會(huì)。

二、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在中職茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的茶藝課程一般是以教師傳授知識(shí)為主，在課前教師對(duì)教材有一個(gè)系統(tǒng)化的了解再根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制訂教學(xué)計(jì)劃，整個(gè)過(guò)程是圍繞教材來(lái)進(jìn)行備課，然后在課堂中，傳授學(xué)生理論知識(shí)的同時(shí)會(huì)講解一些自身的操作經(jīng)驗(yàn)，整個(gè)過(guò)程是以教師為主、學(xué)生從屬的方式進(jìn)行，師生之間大都沒(méi)有很好的互動(dòng)，課堂氛圍也較低沉。學(xué)生的參與度低，學(xué)習(xí)性質(zhì)變得強(qiáng)迫性而不是學(xué)生自愿，在評(píng)價(jià)階段也主要是以最終的考核分?jǐn)?shù)來(lái)作為學(xué)生學(xué)習(xí)情況的體現(xiàn)。最終以死記硬背的方式取得茶藝師資格證書(shū)，而毫無(wú)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，致使掌握的知識(shí)、技能難達(dá)企業(yè)的要求，就業(yè)率下降。

通過(guò)對(duì)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)的摸索和實(shí)踐，也探索出了全新的茶藝課程的步驟：（1）學(xué)校要順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，在對(duì)學(xué)生實(shí)施教育前可以和用人單位進(jìn)行合作，以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力為主，打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，多和大型茶館進(jìn)行溝通，了解茶藝專(zhuān)業(yè)的學(xué)生實(shí)際的崗位要求，找出社會(huì)和用人單位對(duì)人才的真正需求后以此為標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)。（2）教師在講解理論知識(shí)傳授操作經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)要解釋結(jié)合用人單位的實(shí)際需求制訂教學(xué)目標(biāo)，為學(xué)生設(shè)計(jì)模擬工作環(huán)境，以此來(lái)訓(xùn)練學(xué)生的茶藝操作能力。（3）通過(guò)行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法對(duì)學(xué)生正確地引導(dǎo)，使每一位學(xué)生都積極參與進(jìn)來(lái)，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中是自愿的、享受的。（4）教師在制訂教學(xué)計(jì)劃的時(shí)候要根據(jù)教材大綱、學(xué)生的實(shí)際情況以及用人單位的需求來(lái)制訂教學(xué)計(jì)劃，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)了理論知識(shí)、掌握了操作能力、順利取得茶藝師資格證的同時(shí)還能達(dá)到用人單位的要求。

例如，在學(xué)習(xí)《茶指禮》這單元的學(xué)會(huì)基本服務(wù)姿態(tài)時(shí)，就可以運(yùn)用角色扮演法進(jìn)行教學(xué)。目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和解決問(wèn)題的能力、用途，在創(chuàng)建一個(gè)具體的情境后，學(xué)生需要擔(dān)任不同的角色進(jìn)行演示。過(guò)程中要根據(jù)設(shè)計(jì)前的情節(jié)來(lái)盡量逼真地扮演，道具也是事前根據(jù)需要而定。在這個(gè)過(guò)程中不能拘謹(jǐn)、受他人影響，觀看后要及時(shí)做出評(píng)價(jià)。

總而言之，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)發(fā)改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式中以教師為中心的教學(xué)方式，采用以學(xué)生為中心，教師起到組織和引導(dǎo)的作用，在教學(xué)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的主體意識(shí)，使之成為課堂的主人。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法能夠結(jié)合當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展以及用人單位的需求對(duì)中職學(xué)校的學(xué)生全方位地進(jìn)行教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生能夠更好地融入社會(huì)。

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