應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)核心能力培養(yǎng)對策研究

孫建竹

[摘要]本文以遼寧科技學(xué)院為例，從人才培養(yǎng)模式、課程改課、實(shí)踐教學(xué)、第二課堂等方面提出了應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)核心能力培養(yǎng)對策。

[關(guān)鍵詞]應(yīng)用型本科 核心能力 對策

一、引言

國家旅游局在《關(guān)于貫徹落實(shí)黨的十七大精神的意見》中提出應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)旅游應(yīng)用型人才亦成為高校旅游教育的總體定位。旅游應(yīng)用型人才就是指根據(jù)市場需求，把已有的規(guī)律、知識、技術(shù)轉(zhuǎn)化成可以實(shí)踐或接近實(shí)踐，主要承擔(dān)轉(zhuǎn)化應(yīng)用、實(shí)際生產(chǎn)旅游產(chǎn)品、提供旅游服務(wù)任務(wù)的操作性、實(shí)踐性較強(qiáng)的人才類型。

二、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)核心能力

通過對遼寧進(jìn)行廣泛的市場調(diào)研，通過比較分析，對絕大數(shù)應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)核心能力進(jìn)行了定位，即語言溝通能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、旅游設(shè)計(jì)開發(fā)能力。

三、應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)核心能力培養(yǎng)對策研究——以遼寧科技學(xué)院為例

（一）改革應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)

遼寧科技學(xué)院旅游管理專業(yè)通過廣泛調(diào)研，及時(shí)地了解了社會、行業(yè)以及企業(yè)對旅游管理專業(yè)人才知識、能力和素質(zhì)的要求及變化趨勢，進(jìn)而掌握市場需求信息，確立了“校企合作、工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，確立了具有高水平的旅游職業(yè)素質(zhì)、旅游企業(yè)服務(wù)和管理能力，特色旅游產(chǎn)品開發(fā)、創(chuàng)新、營銷策劃等能力，掌握現(xiàn)代信息技術(shù)的高素質(zhì)應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）教學(xué)模式改革

根據(jù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)要求，遼寧科技學(xué)院旅游管理專業(yè)利用學(xué)院和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境，將理論和實(shí)踐訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合起來，在教學(xué)模式上，將傳統(tǒng)的3.5+0.5的教學(xué)模式，改為“工學(xué)結(jié)合”的“3+1”教學(xué)模式。即：學(xué)生入學(xué)后的前三年在校進(jìn)行通識課、專業(yè)課教學(xué)；第四年到企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)。這樣通過工學(xué)結(jié)合、定崗實(shí)踐的辦法，可以全面提高學(xué)生專業(yè)核心能力和綜合素質(zhì)。

（三）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容和構(gòu)建應(yīng)用型課程體系

（1）以“實(shí)基礎(chǔ)、適口徑、重實(shí)踐、強(qiáng)特色”為原則，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容。①“實(shí)基礎(chǔ)”是指實(shí)在、實(shí)用，即基礎(chǔ)應(yīng)該真正成為能力發(fā)展所必需的基礎(chǔ)，也就是說，基礎(chǔ)理論知識應(yīng)該以“必需、夠用”為原則。以此有針對性的開設(shè)了部分課程。②“適口徑”是指適當(dāng)拓寬專業(yè)口徑，在專業(yè)內(nèi)設(shè)置不同方向的課程模塊，培養(yǎng)社會需要的人才。旅游管理專業(yè)核心課和專業(yè)方向課主要涉及了三大方向（旅行社、酒店、景區(qū)企業(yè)）的經(jīng)營管理與服務(wù)以及旅游活動的各構(gòu)成要素。③強(qiáng)調(diào)“重實(shí)踐”。根據(jù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，加大實(shí)踐教學(xué)的份量，注重培養(yǎng)分析和解決實(shí)際問題的能力。為了提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，開設(shè)《旅游信息管理與電子商務(wù)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅行社計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)》、《酒店客房服務(wù)》、《酒店餐飲服務(wù)》、《旅游飯店管理》、《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》、《旅行社經(jīng)營管理》等實(shí)踐性比較強(qiáng)的課程。④強(qiáng)調(diào)“強(qiáng)特色”。結(jié)合職業(yè)化和國際化，拓展學(xué)生的國際視野和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和英語交際能力，特開設(shè)課程：如《旅游職業(yè)素養(yǎng)》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)英語》、《酒店情景英語》、《國際旅游發(fā)展導(dǎo)論》課程。

（2）以能力為導(dǎo)向，構(gòu)建模塊化課程體系。通過對旅游企業(yè)進(jìn)行崗位技能分析，以崗位職業(yè)能力為目標(biāo)，以崗位需求為導(dǎo)向，設(shè)置專業(yè)核心課和專業(yè)方向課程，在課程體系建設(shè)中實(shí)現(xiàn)學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。確立了三大核心模塊：思想、人文素質(zhì)與職業(yè)素質(zhì)模塊、旅游企業(yè)服務(wù)技能模塊（子模塊：酒店服務(wù)模塊、旅行社服務(wù)模塊、景區(qū)服務(wù)模塊）、旅游企業(yè)管理技能模塊（子模塊：酒店管理模塊、旅行社管理模塊、景區(qū)管理模塊）。

（3）校企合作，構(gòu)建特色鮮明的實(shí)踐課程體系。遼寧科技學(xué)院根據(jù)本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，與旅游企業(yè)合作，構(gòu)建由“專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、企業(yè)見習(xí)/培訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文”的四位一體的實(shí)踐課程體系。主要包括：旅游專業(yè)認(rèn)識實(shí)習(xí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、遼寧導(dǎo)游實(shí)習(xí)、酒店見習(xí)實(shí)習(xí)、旅行社見習(xí)實(shí)習(xí)、旅游創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)踐、畢業(yè)論文等。

（四）搭建實(shí)踐教學(xué)平臺，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

為了進(jìn)一步提高學(xué)生的實(shí)踐能力，旅游管理專業(yè)投資近100萬建設(shè)了省內(nèi)領(lǐng)先水平的3D導(dǎo)游虛擬仿真綜合實(shí)訓(xùn)室，同時(shí)還建設(shè)了旅游商品營銷實(shí)訓(xùn)室，還建設(shè)有智慧旅行社實(shí)訓(xùn)室。形成了集酒店、旅行社、導(dǎo)游、旅游商品多位一體的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)平臺。

同時(shí)還建設(shè)有十多個(gè)高水平的校外實(shí)踐教學(xué)基地，其中省級大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地一個(gè)：本溪水洞國際旅行社大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地，與本溪水洞國際旅行社達(dá)成合作擬建設(shè)校內(nèi)營業(yè)部，為學(xué)生的實(shí)踐和老師的教學(xué)提供了平臺。

（五）建立第二課堂

（1）從應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，逐步構(gòu)建起以校園文化活動、德育實(shí)踐、學(xué)生社團(tuán)活動、科技創(chuàng)新及技能競賽、心理健康教育和形象教育等為主要內(nèi)容，體現(xiàn)旅游管理專業(yè)特色的第二課堂教育模式，提高了學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

（2）旅游管理專業(yè)已經(jīng)成立大學(xué)生旅游協(xié)會，專業(yè)老師擔(dān)任指導(dǎo)教師，逐步成為培養(yǎng)學(xué)生主體能動性、自主性、參與性、協(xié)作性、超越性的實(shí)踐活動平臺。

（3）確立了以創(chuàng)新項(xiàng)目為牽引、專業(yè)競賽為載體的模式。與實(shí)習(xí)基地旅游企業(yè)人士共同合作指導(dǎo)學(xué)生參與旅游方面的比賽或競賽，如導(dǎo)游大賽、中西餐擺臺大賽等，提高學(xué)生的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)。

（六）加強(qiáng)專業(yè)國際化建設(shè)，拓展教師和學(xué)生國際視野

（1）建設(shè)國際化的課程。為了開拓學(xué)生的國際視野，提高國際化水平，旅游管理專業(yè)還開設(shè)了相關(guān)的國際化課程，如旅游英語、旅游發(fā)展前沿、客源國概況、世界遺產(chǎn)旅游等課程。

（2）加強(qiáng)教師的國際化培訓(xùn)，提高教師的國際化視野和水平。如參加萬禮豪程項(xiàng)目，學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的教學(xué)方法和理念，提高教師的國際化水平和視野。

（3）加強(qiáng)與洲際酒店集團(tuán)的合作，建立校外實(shí)踐教育基地。與英國洲際酒店集團(tuán)合作，建立校外實(shí)踐教育基地，如青島景園假日酒店等，提高學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)條件。