醬燒牛仔骨

文怡拿手菜

原料：牛仔骨600 克，胡蘿卜60 克，洋蔥60 克，芹菜50 克，姜3 片

調(diào)料：海鮮醬15 克，番茄醬10 克，甜面醬10 克，黃醬20 克，冰糖6 克

做 法

1. 牛仔骨提前浸泡去血水，30分鐘后取出，用廚房紙擦干水分。胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊，芹菜切段。

2. 平底鍋中加入一點(diǎn)油，將牛仔骨放入鍋內(nèi)，小火煎至兩面金黃色后盛出。

3. 平底鍋中倒入油，油溫?zé)釙r(shí)放入姜片，小火煸香后，放入海鮮醬、番茄醬、甜面醬、黃醬，慢慢炒出醬香味，然后放入煎好的牛仔骨，倒入沒(méi)過(guò)牛仔骨半指高的水，放入冰糖，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30～40分鐘。

4. 出鍋前15分鐘，加入胡蘿卜塊;出鍋前8分鐘加入洋蔥、芹菜煮熟。翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

超級(jí)啰嗦

★牛仔骨要將血水去除干凈，否則容易有異味。

★炒醬的時(shí)候一定要小火，不然很容易煳鍋。

★可以多留一點(diǎn)湯汁，用來(lái)拌米飯，特別香！