茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建

文/劉莉

茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建

文/劉莉

浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

茶藝插花主要是指用于茶藝活動(dòng)中茶海、茶臺(tái)子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關(guān)。茶藝插花作品在茶藝活動(dòng)中起著美化環(huán)境和迎合茶藝活動(dòng)中意境的表達(dá)，促使了茶文化與花文化的有機(jī)融合。本文就茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建進(jìn)行探討，旨在為該課程的教學(xué)提供參考。

茶藝；插花；教學(xué)體系

茶葉專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)是由浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院主持，全國(guó)20多個(gè)涉茶專業(yè)的院校共同參建的項(xiàng)目，該項(xiàng)目的教學(xué)資源庫(kù)于2017年成功入選國(guó)家教學(xué)資源庫(kù)備選庫(kù)。茶藝插花課程作為該資源庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)課程之一，希望通過該課程的開發(fā)建設(shè)，在職教云平臺(tái)上建立同步課程，便于廣大學(xué)生以及茶農(nóng)、茶友等在移動(dòng)客戶端進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解具有獨(dú)特風(fēng)格的插花藝術(shù)—茶藝插花，提高不同文化層次人群的人文情操與藝術(shù)修養(yǎng)，促使茶文化與花文化的有機(jī)融合，提升生活質(zhì)量。

茶藝插花主要是指用于茶藝活動(dòng)中茶海、茶臺(tái)子、茶席上的花藝裝飾，離不開茶境、茶情和茶趣，與茶息息相關(guān)。將花融入品茗環(huán)境中源起唐朝、盛行于宋代，那時(shí)將點(diǎn)茶、插花、焚香、掛畫視為人生“四大雅趣”。茶藝插花講究茶藝活動(dòng)中與茶席等的和諧或切合人們品茶時(shí)所追求的寧?kù)o淡泊的心情，因此插花作品風(fēng)格清新，一般是小品花，以少勝多，迎合茶藝活動(dòng)中意境的表達(dá)。

目前在高職院校當(dāng)中，與茶相關(guān)的專業(yè)主要有茶藝與茶葉營(yíng)銷、茶樹栽培與茶葉加工兩個(gè)高職專業(yè)目錄，如果在與茶藝相關(guān)的專業(yè)中開設(shè)茶藝插花課程，一方面可以拓寬學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提升學(xué)生對(duì)中國(guó)茶文化內(nèi)涵的理解；另一方面茶藝師作為中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部2017年予以保留下來的職業(yè)資格證書之一，目前是餐飲服務(wù)人員的職業(yè)資格證書之一，開設(shè)茶藝插花課程也有助于培養(yǎng)學(xué)生的插花技能，提高學(xué)生的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。本文就茶藝插花課程教學(xué)體系的構(gòu)建進(jìn)行探討，旨在為該課程的教學(xué)提供參考。

1 茶藝插花課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

茶藝插花課程的教學(xué)內(nèi)容可以包含以下5個(gè)模塊，讓學(xué)生在掌握茶藝插花概念的基礎(chǔ)上，了解花道、茶道的起源與發(fā)展，掌握中國(guó)傳統(tǒng)插花藝術(shù)對(duì)花材、花器、色彩和花型等的要求。最后結(jié)合茶藝活動(dòng)主題，利用插花藝術(shù)和合茶趣，利用不同姿態(tài)的枝、花、葉進(jìn)行和諧組合，創(chuàng)作自然之趣，體現(xiàn)茶藝活動(dòng)的內(nèi)含意境，插花作品內(nèi)在氣質(zhì)表現(xiàn)出來的境界和情調(diào)體現(xiàn)了作品的意境美，與茶文化相默契；同時(shí)講究作品的內(nèi)涵，寄托品茶人的情懷；借助茶藝插花的命名，讓欣賞者了解作者的創(chuàng)作思想并取得共鳴。

1.1花道、茶道的起源與發(fā)展

花道、茶道起源于唐朝，盛行于宋朝，在古代留存的茶畫作品中可以看到，飲茶與插花、焚香常出現(xiàn)在同一畫面中?；ǖ?、茶道不僅僅是中國(guó)人的喜好，在唐朝時(shí)就傳到日本，深刻影響著日本的茶文化和花文化。后來又傳到朝鮮、韓國(guó)等國(guó)家，成為了國(guó)際性的文化。

1.2花材與花器

在這個(gè)模塊當(dāng)中，要讓學(xué)生了解選擇花材的注意事項(xiàng)，哪些花材適合茶藝插花，哪些不適合用作茶藝插花，理解茶藝插花的特點(diǎn)；花器的選擇應(yīng)與茶花相協(xié)調(diào)，以質(zhì)樸、典雅為特色，不張揚(yáng)、不奢華，體現(xiàn)茶藝活動(dòng)中茶人所追求的淡泊的心境。

1.3茶藝插花設(shè)計(jì)與制作

自然界中的花草樹木隨著季節(jié)更替色彩多變，花材多樣的色彩為插花藝術(shù)提供了豐富的資源。中國(guó)傳統(tǒng)的插花藝術(shù)不以花材色彩繽紛為美，而以色彩和諧為上。中國(guó)傳統(tǒng)插花名著《瓶花譜》有言，“瓶中插花，止可一種、二種，稍過多，便冗雜可厭?！边@符合傳統(tǒng)儒家思想謙虛含蓄、與人為善的思想。追求淡雅簡(jiǎn)潔的配色, 講究自然的造型，注意花材的寓意與茶藝所要表達(dá)的主題相互呼應(yīng)，使花藝服務(wù)于茶藝，在達(dá)到美的效果的同時(shí)，輔助傳達(dá)茶藝所要表達(dá)的思想意境，深化茶藝主題。

茶藝插花設(shè)計(jì)要有創(chuàng)意，通過茶藝插花作品體現(xiàn)茶人的真誠(chéng)，最大程度追求本身的線條美和空間感，但又不暄賓奪主。通過茶藝插花作品的創(chuàng)作，讓學(xué)生掌握插花步驟和插花技巧。

1.4茶藝插花的命題

茶藝插花作品，以花木抒發(fā)人的情感，一花一葉皆能表達(dá)不同的內(nèi)涵和意境，給人以山外有山、畫外有畫、詩(shī)外有詩(shī)的感覺。但插花作品要與人取得共鳴，一個(gè)好的命題也十分重要，好的命題既能反映花藝師的文化底蘊(yùn)，又能反映創(chuàng)作者對(duì)茶文化和花文化的理解。因此在插花作品命題時(shí)不妨考慮以下幾個(gè)方面，比如花材的品性和形態(tài)，梅花寓意鐵骨冰心，水仙清芳優(yōu)雅，月季代表友誼和平，竹子品性高潔，垂柳表示柔情似水，用一定寓意的花材來創(chuàng)作茶藝插花作品，表現(xiàn)特定茶藝主題，意境深遠(yuǎn)；另一方面插花作品的不同造型、色彩，插花的器具、擺件等的形狀、質(zhì)地、典故等元素也可以用來命題，使茶藝插花作品與茶席主題相呼應(yīng)。

1.5茶藝與茶藝插花

通俗地說，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。茶藝與茶道精神，是中國(guó)茶文化的核心。茶藝的“藝”主要是指制茶、亨茶、品茶等藝茶之術(shù)；“道”主要是指藝茶過程中所貫徹的精神，藝中有道，道中有藝。茶藝是展示制茶、亨茶、品茶的技巧，要求動(dòng)作優(yōu)雅、流暢，既可觀賞又可以增加品飲美感，是一種藝術(shù)性的飲茶文化。茶藝插花與擇茶、選器、觀茶、品茗等環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)，離開了茶的特定環(huán)境，茶藝插花就失去了特有的韻味。

2 茶藝插花課程的教學(xué)方式

茶藝插花課程作為茶葉專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)課程之一，在課程建設(shè)的過程中，需要教師提升自身的藝術(shù)修養(yǎng)，同時(shí)具備茶藝與插花的功底，在具備茶藝師技能的前提下，到專業(yè)的插花培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行進(jìn)一步深造學(xué)習(xí)，提高教師的插花技能。

作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的應(yīng)用課程，在茶藝專業(yè)開展教學(xué)的過程中，需要理論和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)融合。在課堂教學(xué)過程中，可以通過網(wǎng)絡(luò)和多媒體課件讓學(xué)生接觸大量的插花作品，從別人的作品中學(xué)一種情趣、學(xué)一種品味、學(xué)一種修養(yǎng)，不斷提升自己的人文情懷與藝術(shù)涵養(yǎng)。學(xué)生在了解插花基本知識(shí)的基礎(chǔ)上多開展實(shí)踐教學(xué)，可以先教師示范，結(jié)合某一個(gè)創(chuàng)作的作品，先介紹花材的品性，結(jié)合茶藝活動(dòng)中擇茶、選器、品茗、茶席布置以及茶藝所要展示的主題，進(jìn)行花材和花器的選擇，并設(shè)計(jì)插花作品，體現(xiàn)作品所要表達(dá)的意境和內(nèi)涵。通過學(xué)生自主設(shè)計(jì)和創(chuàng)作茶藝插花作品，不僅增強(qiáng)了學(xué)生的插花技巧和水平，也提高了自身的審美水平。

[1]吳錦槐.對(duì)高職院校茶藝專業(yè)開設(shè)插花藝術(shù)課程的探討[J].廣東茶葉，2016,(3):37-39.