茶葉“誕生”記

葉航源

“同學(xué)們，這次‘陽光公益活動(dòng)，你們將變身為一個(gè)個(gè)‘小茶農(nóng)，幫農(nóng)民伯伯采茶、制茶……”

老師的話音還未落，我們已經(jīng)興奮得一蹦三尺高。我們平常雖然見過茶葉，卻不知道茶葉是怎么來的。今天真幸運(yùn)，不僅能見證茶葉“誕生”的過程，還能幫助農(nóng)民伯伯，一舉多得啊！

在老師的帶領(lǐng)下，我們這些“小茶農(nóng)”排著浩浩蕩蕩的隊(duì)伍，來到了臨峰山留守茶農(nóng)家。

采茶初體驗(yàn)

面對(duì)一大片茂盛的茶樹，我們這些“小茶農(nóng)”發(fā)愁了：采茶、制茶的經(jīng)驗(yàn)，大家可是一點(diǎn)也沒有啊，怎么辦？

沒關(guān)系，老師為我們請(qǐng)到了“采茶大師”——茶農(nóng)爺爺。

爺爺耐心細(xì)致地為我們介紹了最原始的采茶工藝——手工采茶。大家可不要小瞧了它喲，這里面的學(xué)問可大著呢！不信？就請(qǐng)幾位“小茶農(nóng)”講一講他們從爺爺那里學(xué)到的秘訣吧！

江嘉豪：左手端盆，右手指尖對(duì)著嫩葉根處輕輕一掐，茶葉便乖乖地落入手中，我迅速將它放入盆里，繼續(xù)重復(fù)剛剛的動(dòng)作。瞧，我是不是很熟練？告訴你們，用于制茶的葉子，是茶樹新梢最頂端的嫩綠芽葉，可以說是“只取精華”。為防止鮮葉變質(zhì)，采摘時(shí)必須保證嫩葉的完整，不能在手中緊捏，采下后要立刻放到干凈、透氣的容器中，不能重壓。不知不覺，我也采了大半盆，看著自己的“戰(zhàn)績”，舒展開有些發(fā)酸的手臂，我心中充滿了成就感。

周昱帆：我學(xué)著爺爺?shù)淖藙?shì)，想著爺爺?shù)慕虒?dǎo)，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。可是忙活了大半天，盆里的茶葉卻寥寥無幾，再看看其他同學(xué)，好多都已經(jīng)采了小半盆?！爸荜欧氵@樣不對(duì)，你采的都是最頂上的那一片嫩葉，剛才爺爺說過，茶樹最頂上挨著的三四片茶葉都是嫩葉喲！”旁邊的航源同學(xué)一語道破“天機(jī)”，我恍然大悟，不一會(huì)兒，也采了滿滿一大盆。

經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的努力，“小茶農(nóng)”個(gè)個(gè)面帶喜悅，收獲滿滿。

制茶初體驗(yàn)

爺爺看著大家的“成果”，笑瞇瞇地說：“這些嫩葉還不能算茶葉喲，想要轉(zhuǎn)變?yōu)椴枞~，還必須有一道重要工序?！?/p>

我們捧著嫩葉，懷著滿滿的好奇，來到爺爺家。一進(jìn)院子，便看到了一口架好的鐵鍋。原來，嫩葉必須經(jīng)過高溫炒制“浴火重生”，才能成為真正的茶葉，散發(fā)出獨(dú)特的清香。

江嘉豪：火苗將鐵鍋舔得火熱，爺爺奶奶覺得火候到了，便淡定地把清理干凈的嫩葉倒進(jìn)鍋里，嫻熟地用筷子和手翻炒著。爺爺告訴我們，在鍋中炒茶時(shí)不能停手，否則茶葉會(huì)因?yàn)檫^熱而變黃。

茶葉第一次出鍋，不等它們稍微涼一些，爺爺奶奶就用手揉搓著滾燙的茶葉。爺爺說，這樣才能將茶葉中的水分?jǐn)D出。反復(fù)揉搓了5分鐘，爺爺再將茶葉倒進(jìn)鍋里翻炒。

就這樣，經(jīng)過反復(fù)翻炒、出鍋、揉搓，直到一片片舒張的葉子卷起來，水分完全蒸發(fā)后，爺爺奶奶才把茶葉倒出來攤開，放涼后再儲(chǔ)存起來。

吳在臣：炒茶真是比采茶難上百倍呢！每一步的講究暫且不論，就鍋里那接近二百度的高溫，絕對(duì)讓人望而生畏。可爺爺奶奶呢，他們好像不怕燙似的，也不戴手套，時(shí)而用竹筷子翻著茶葉，時(shí)而用手翻著茶葉，還用手揉搓滾燙的茶葉。看著爺爺奶奶那滿是褶皺的雙手以及手心里的一個(gè)個(gè)老繭、一道道裂口，我頓時(shí)覺得鼻子酸酸的，想哭。原來，一片普普通通的小茶葉背后隱藏著這么多的艱辛。

看著親手采摘的嫩葉變成了清香撲鼻的茶葉，我們不僅對(duì)爺爺奶奶敬佩不已，更萌生了自己炒茶的沖動(dòng)。在爺爺奶奶的指導(dǎo)下，我們體驗(yàn)了一番，更感受到其中的艱辛。

在濃濃的茶香中，我們的“變身”活動(dòng)結(jié)束了，我們觸摸到了茶農(nóng)的艱苦付出，還深刻體會(huì)到了任何東西都是經(jīng)過努力和汗水而得到的，都是來之不易的，應(yīng)該倍感珍惜。

以后我們還要來幫爺爺奶奶采茶、制茶，有了這次的經(jīng)驗(yàn)積累，相信下次我們會(huì)熟能生巧。

（指導(dǎo)老師：周小平）endprint