張良：傳統(tǒng)酒業(yè)的智能化升級(jí)

傳統(tǒng)酒業(yè)如何應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)變革的挑戰(zhàn)？瀘州老窖的“兩化融合”給出了啟示

中國(guó)酒業(yè)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，瀘州老窖之所以可以一步步走到今天，靠的是不斷地學(xué)習(xí)與領(lǐng)悟。如今，酒業(yè)早已從農(nóng)耕文明時(shí)代進(jìn)入“智能文明”時(shí)代，大數(shù)據(jù)、智能化、機(jī)器人等新技術(shù)應(yīng)用已勢(shì)不可擋。

瀘州老窖如何應(yīng)對(duì)新技術(shù)變革的挑戰(zhàn)？答案是以互聯(lián)網(wǎng)改造傳統(tǒng)制酒思維，再以信息化為支持，帶動(dòng)信息化與傳統(tǒng)行業(yè)融合后的整體轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“兩化融合”驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)型組織

傳統(tǒng)行業(yè)要思考未來，就不能糾結(jié)于“傳統(tǒng)”，而應(yīng)積極思考如何建立一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，其中的奧秘就在于對(duì)科學(xué)技術(shù)成果的合理應(yīng)用。

瀘州老窖的DNA是做酒。面對(duì)日新月異的新技術(shù)，如何重組DNA并產(chǎn)生突變，對(duì)每個(gè)員工都至關(guān)重要。由此我們?cè)谄髽I(yè)文化中特別強(qiáng)調(diào)“兩化融合”，堅(jiān)持走智能化道路，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，并把它落地為行之有效的實(shí)際行動(dòng)。

—方面，瀘州老窖整體供應(yīng)鏈體系，早已形成一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的從消費(fèi)端到原材料端，再到控制服務(wù)體系的一體化網(wǎng)絡(luò)。這是我們通過互聯(lián)網(wǎng)獲取消費(fèi)端數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)“白酒斗互聯(lián)網(wǎng)”的前提。在此基礎(chǔ)上，我們與供應(yīng)商、渠道商一起，共建一個(gè)基于互聯(lián)網(wǎng)的生態(tài)聯(lián)盟。

此外，瀘州老窖歷來重視在整個(gè)員工隊(duì)伍中營(yíng)造學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)、用好互聯(lián)網(wǎng)的氛圍。我們?cè)铝τ诖蛟旎诨ヂ?lián)網(wǎng)的兩大樂園：“員工樂園”旨在鼓勵(lì)員工在內(nèi)部構(gòu)建學(xué)習(xí)、生活類的社群組織，增強(qiáng)學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)的趣味性和參與感?！叭瞬艠穲@”則是公司構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的種子，一個(gè)個(gè)種子萌芽、成長(zhǎng)，慢慢發(fā)展為一個(gè)學(xué)習(xí)型組織的龐大集團(tuán)體系。

另一方面，目前電商平臺(tái)白酒的銷售已呈現(xiàn)越來越快的成長(zhǎng)性，這促使傳統(tǒng)制酒業(yè)都在以協(xié)同合作形式進(jìn)行組織架構(gòu)重構(gòu)。以瀘州老窖為例，以往通常采取“師傅帶徒弟”方式，如今我們卻在不斷思考如何把造酒技藝加工成數(shù)字信息以驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“機(jī)器人調(diào)酒”，促成經(jīng)驗(yàn)型組織向知識(shí)經(jīng)濟(jì)型組織的蛻變。

而為實(shí)現(xiàn)“機(jī)器人調(diào)酒”，我們必須廣泛收集新生代消費(fèi)群對(duì)白酒口感需求變化的海量數(shù)據(jù)。這些數(shù)據(jù)是調(diào)酒師能與計(jì)算機(jī)展開對(duì)話的重要基礎(chǔ)，更能促使制酒工藝實(shí)現(xiàn)“以消費(fèi)者為中心”的理念轉(zhuǎn)變。

企業(yè)文化也須升級(jí)

要應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)，僅以互聯(lián)網(wǎng)思維改造傳統(tǒng)制酒思維還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須以協(xié)同協(xié)作形式，實(shí)現(xiàn)信息化與傳統(tǒng)行業(yè)的融合升級(jí)。

基于這樣的規(guī)劃，我們首先形成了一些較易操作的企業(yè)文化符號(hào)，這也是瀘州老窖構(gòu)建學(xué)習(xí)型組織的外在表現(xiàn)：

一是學(xué)習(xí)力，企業(yè)就是一所學(xué)校，全員終身學(xué)習(xí)。對(duì)于每年新進(jìn)入的員工，無論學(xué)歷高低，我們都要求迅速歸零、從頭學(xué)起。要知道瀘州老窖五年智能化轉(zhuǎn)型的變化，早已超出一般人的想象。無論來自哪所名牌大學(xué)的新生，校園知識(shí)未必能夠跟上企業(yè)轉(zhuǎn)型乃至?xí)r代發(fā)展的需要，而我們所強(qiáng)調(diào)的“學(xué)習(xí)力”，是要防止員工沉醉于過往光鮮學(xué)歷上止步不前，要迅速進(jìn)入職業(yè)生涯的不斷學(xué)習(xí)、終身教育狀態(tài)。

二是執(zhí)行力，建立命令一執(zhí)行一反饋的軍隊(duì)作風(fēng)。制酒工業(yè)一向強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力，在與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合后，“命令-執(zhí)行-反饋”便有了進(jìn)一步的效率保障。

三是凝聚力，營(yíng)造一個(gè)和睦、快樂、幸福的大家庭氛圍。制度是剛性的，但離不開以員工為中心的人性化管理，我們本著在企業(yè)內(nèi)部打造一個(gè)和諧、健康的氛圍，讓所有員工都能找到家一般的歸屬感。

四是因果觀，強(qiáng)調(diào)主觀奉獻(xiàn)、客觀回報(bào)。調(diào)動(dòng)每個(gè)人的情感屬性，從信仰角度去塑造學(xué)習(xí)型組織的心智。

“天地同釀，人間共生”是瀘州老窖講了二十余年的企業(yè)哲學(xué)。在此基礎(chǔ)上，我們形成了融入社會(huì)融入環(huán)境的指導(dǎo)思想，并將“輕資產(chǎn)、重品牌、多杠桿，列為融入互聯(lián)網(wǎng)思維后的關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)策略，

尤其在2017年，公司提出的集團(tuán)整體發(fā)展戰(zhàn)略中，“跨界”思維被提到了戰(zhàn)略高度——以酒業(yè)為基礎(chǔ)，利用集團(tuán)大的平臺(tái)協(xié)同方式，發(fā)展貿(mào)易、食品、金融、酒業(yè)、物流、建工文旅六大產(chǎn)業(yè)，五年時(shí)間再造一個(gè)瀘州老窖，成為有全球影響力的產(chǎn)融控股集團(tuán)。其中貿(mào)易是其他五大產(chǎn)業(yè)必須指向的核心目標(biāo)，做法是牢固樹立以消費(fèi)者為中心的大數(shù)據(jù)庫，研究消費(fèi)者個(gè)性化需求，通過貿(mào)易交換實(shí)現(xiàn)五大產(chǎn)業(yè)的整體利潤(rùn)聯(lián)動(dòng)。

責(zé)任編輯：朱麗