中農(nóng)樂果品生產(chǎn)的“陌南模式”

鄭 科，梅 婕

(山西運(yùn)城中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技有限公司 山西運(yùn)城 044000)

中農(nóng)樂果品生產(chǎn)的“陌南模式”

鄭 科，梅 婕

(山西運(yùn)城中農(nóng)樂農(nóng)業(yè)科技有限公司 山西運(yùn)城 044000)

金秋十月果農(nóng)曬二維碼曬出了高效益

金秋十月，山西省芮城縣35.5萬畝蘋果喜迎豐收，采果、運(yùn)果、銷果、購果的繁忙景象隨處可見。漫山遍野的蘋果掛滿枝頭，山山流金，園園淌銀，令人賞心悅目。同時(shí)在微信平臺(tái)上也掀起了金秋曬蘋果二維碼（圖1）的高潮。

圖1 有二維碼的蘋果

“有身份證的蘋果，通過掃描二維碼，就可看到果園四季管理，看到蘋果的一生，可追溯的安全好吃的蘋果，我為我的蘋果代言?！边@是來自芮城果農(nóng)張引霞的微信朋友圈，這些二維碼是干什么的，果農(nóng)曬二維碼的作用又在哪里呢？

張引霞所曬的二維碼是一種溯源品牌，只要是中農(nóng)樂果業(yè)科技集團(tuán)的生產(chǎn)指導(dǎo)戶，就擁有一個(gè)惟一的中農(nóng)樂溯源二維碼，有二維碼的蘋果代表著這個(gè)蘋果的整個(gè)生產(chǎn)過程都是經(jīng)過嚴(yán)格監(jiān)督，是保證安全的蘋果，而果農(nóng)通過二維碼展示的蘋果一般比普通果的價(jià)格至少高出每千克4～6角錢，并受到客商及消費(fèi)者的青睞。

據(jù)張引霞介紹，她今年三畝地一共套了近6萬個(gè)果袋，根據(jù)現(xiàn)在果個(gè)大小估計(jì)，可產(chǎn)1.5萬多千克商品果，1千克只算4元，還能賣六萬多元。刨去各種投資，畝均純效益都在1萬元以上。一個(gè)普通的農(nóng)家婦女，能管好果園，管出高效益，可不是這二維碼的功勞，而是二維碼背后的“龐大”的果品安全溯源體系……

有身份證的蘋果的故事

食品安全是事關(guān)人民群眾生死攸關(guān)的大事，要保障廣大消費(fèi)者舌尖上的安全，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系已成為當(dāng)今世界的普遍要求和必需。在十三五全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升規(guī)劃中，蘋果、生豬肉、生鮮乳等農(nóng)牧產(chǎn)品被確定為統(tǒng)一的溯源試點(diǎn)正式展開。而中農(nóng)樂果品安全溯源工程也進(jìn)入全面推廣階段。

2015年，中農(nóng)樂開始構(gòu)建果品安全溯源體系，在制定果品統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，實(shí)施三級(jí)監(jiān)控推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)落地，嘗試品牌化銷售模式，打造中農(nóng)樂有身份證的果品。2016年9月，中農(nóng)樂在山西蘋果優(yōu)生區(qū)——芮城縣陌南工作站召開果品安全溯源工程區(qū)域啟動(dòng)大會(huì)。

中農(nóng)樂果品質(zhì)量安全溯源工程實(shí)施的基本路徑：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)先行——技術(shù)推廣跟進(jìn)——管理人員培訓(xùn)——配套農(nóng)資服務(wù)——生產(chǎn)記錄上傳——統(tǒng)一入庫銷售——生成專屬二維碼——果品生產(chǎn)全程追蹤。

在安全溯源的過程中，利用千鄉(xiāng)萬村平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)指導(dǎo)站、聘任村級(jí)質(zhì)量監(jiān)管員；要求會(huì)員戶嚴(yán)格登記果品安全生產(chǎn)手冊(cè)，包括從果樹發(fā)芽到蘋果上市，整個(gè)生產(chǎn)過程中的施肥、噴藥、采摘、檢測(cè)（圖2）、分級(jí)、包裝、入庫等各個(gè)管理環(huán)節(jié)，嚴(yán)格三級(jí)監(jiān)控，詳細(xì)記錄，并經(jīng)中農(nóng)樂“千鄉(xiāng)萬村”APP果業(yè)科技互聯(lián)網(wǎng)綜合服務(wù)平臺(tái)，將生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)及監(jiān)管數(shù)據(jù)逐一上傳記錄，最終生成專屬于生產(chǎn)者本人的二維碼，形成消費(fèi)者與生產(chǎn)者能清晰互動(dòng)的溯源體系，嘗試將果品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格實(shí)施落地，讓果品安全溯源成為現(xiàn)實(shí)。

圖2 采前檢測(cè)

經(jīng)過2016年近百戶果園試驗(yàn)，有身份證的安全溯源的品牌一進(jìn)入市場便受到消費(fèi)者的追捧，并通過高品質(zhì)贏得了客商及各大電商平臺(tái)的依賴。為運(yùn)城水果品牌打造邁出了至關(guān)重要的一步。

杜國民銷售期間三問中農(nóng)樂

2017年3月份，《一條對(duì)“運(yùn)城蘋果”的差評(píng)所引發(fā)的“追溯”行動(dòng)》一文在全國各大媒體爭相報(bào)道，因種種原因蘋果分級(jí)不嚴(yán)格而導(dǎo)致中農(nóng)樂蘋果在京東平臺(tái)受到差評(píng)，根據(jù)這個(gè)“有身份證”的蘋果上的二維碼，追溯到這箱被“差評(píng)”的蘋果的生產(chǎn)者——杜國民。這個(gè)果農(nóng)也因此被很多人熟識(shí)，但更多人對(duì)他的熟識(shí)卻是因?yàn)樗母咂焚|(zhì)的蘋果今年開始“擺譜”了，在銷售上他有了自主權(quán)，自己的蘋果賣多少錢自己說了算。

10月20日左右，很多果區(qū)蘋果開始進(jìn)入銷售階段，杜國民的蘋果早早就被客商“盯”上了。在今年蘋果低迷的情況下杜國民不賣蘋果，卻多次打電話到中農(nóng)樂果品貿(mào)易公司三問中農(nóng)樂：“我的蘋果能不能賣？什么時(shí)候賣？賣多少錢？”

近兩年，水果面積和產(chǎn)量逐年增加，市場快速發(fā)展并趨于飽合，大多數(shù)果區(qū)普遍出現(xiàn)了“銷售難”的現(xiàn)象。杜國民卻通過果品安全溯源體系做了第一個(gè)吃“螃蟹”的人，并吃到了“肥螃蟹”。為實(shí)現(xiàn)果品安全溯源要求，提升果品品質(zhì)，2016年，他大膽對(duì)果園進(jìn)行改造間伐，在管理上狠下功夫，今年不僅果個(gè)大，蘋果含糖量平均都在17%以上。不僅如此，通過杜國民的帶動(dòng)，周邊近十戶果園完全根據(jù)杜國民的“路數(shù)”，按照中農(nóng)樂果園標(biāo)準(zhǔn)化方案進(jìn)行管理，加入到中農(nóng)樂果品安全溯源戶的行列，今年果園園貌得到巨大地改變，產(chǎn)量與品質(zhì)也大幅提高。

杜國民說：“每年一到賣蘋果的時(shí)候就發(fā)愁，咱們跟著客商屁股后面轉(zhuǎn)，人家說多少錢就是多少錢，但現(xiàn)在不用愁了，和周邊果農(nóng)統(tǒng)一按照規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，品質(zhì)提高了，果農(nóng)也有了話語權(quán)?！?/p>

中國水果產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)在于，我們是果業(yè)大國，卻不是果業(yè)強(qiáng)國。落后的產(chǎn)業(yè)觀念、分散的組織模式、單一的品種結(jié)構(gòu)、傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式、無標(biāo)準(zhǔn)化的銷售流程等都制約和影響著中國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。當(dāng)下，如何全面提升水果質(zhì)量，提升種植戶效益和全球市場競爭力，尤其是果農(nóng)在生產(chǎn)上的積極性，是當(dāng)前第一要解決的問題。以杜國民為典型事例的“陌南模式”也正通過溯源工程實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)與銷售的有效對(duì)接，讓果農(nóng)最初的被動(dòng)生產(chǎn)到市場倒逼生產(chǎn)，再到現(xiàn)在果農(nóng)逆向自主建立品牌，從生產(chǎn)上統(tǒng)一規(guī)范主導(dǎo)市場，讓相對(duì)松散的組織化、水果生產(chǎn)的不可把控、品牌意識(shí)薄弱等問題都得到了有效地解決。

圖3 分級(jí)

果農(nóng)蘋果入庫專挑這家原因?yàn)楹?/h2>

運(yùn)城陌南果區(qū)通過兩年的“安全溯源體系”運(yùn)行，形成了獨(dú)特的“陌南模式”，不僅在生產(chǎn)上帶動(dòng)了果農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)，在市場上也形成了特有的銷售渠道。

現(xiàn)在，正是蘋果采摘入庫的高峰期，陌南有家果庫成了香餑餑，大批果農(nóng)都涌向這里，原因很簡單，這個(gè)果庫的蘋果要比周邊果庫賣價(jià)高兩角錢。這里就是陌南中農(nóng)樂會(huì)員專屬冷庫。只要進(jìn)入這里，蘋果必須進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)、挑選、包裝（圖3）。

隨著果業(yè)生產(chǎn)變革，尤其洋水果的沖擊、消費(fèi)者需求的變化，市場對(duì)優(yōu)質(zhì)果的需求更加細(xì)分、精準(zhǔn)，往年蘋果混裝的銷售方式已經(jīng)完全不適應(yīng)市場的需求，越來越多的果區(qū)與果客要求進(jìn)行規(guī)格分級(jí)、條紅片紅分級(jí)。在中農(nóng)樂芮城陌南工作站，從2015年開始便對(duì)部分試驗(yàn)示范園統(tǒng)一組織管理，統(tǒng)一采后入庫、統(tǒng)一出庫銷售，每千克均以7.0元賣出高價(jià)。

今年，來自云南、廣州、四川等地客商奔著中農(nóng)樂會(huì)員專屬冷庫，以高于市場的價(jià)格購買這里的“有身份證”的蘋果，因“有身份證”的蘋果品牌的建立讓果庫也成了品牌庫，生意異常火爆。讓果農(nóng)從果品銷售上意識(shí)到品牌的力量，在中農(nóng)樂陌南工作站的統(tǒng)一組織下，更快地朝著組織化的模式邁進(jìn)。

在中國蘋果產(chǎn)業(yè)面臨全面轉(zhuǎn)型升級(jí)的歷史節(jié)點(diǎn)，要想打出有特色的水果品牌，靠傳統(tǒng)的思維理念、傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)、傳統(tǒng)的營銷模式、傳統(tǒng)的品牌塑造，顯然已經(jīng)十分被動(dòng)，只有順應(yīng)趨勢(shì)，全力打造安全溯源牌，真正實(shí)現(xiàn)幫果農(nóng)產(chǎn)好果賣好價(jià)，幫消費(fèi)者生產(chǎn)安全好吃的水果，才有可能在競爭中凸顯價(jià)值。

“陌南模式”以點(diǎn)帶面式在各地開花結(jié)果

“陌南模式”是當(dāng)前果業(yè)瓶頸期，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化、市場化、效益化的一種良性模式。它以中農(nóng)樂企業(yè)為主體，以果品安全溯源為主導(dǎo)，以中農(nóng)樂三級(jí)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系和千鄉(xiāng)萬村APP互聯(lián)網(wǎng)體系為支撐，通過標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)程與監(jiān)控，貫穿溯源、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，讓科技人員、果農(nóng)、市場的利益緊密相連，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶的組織化管理、果品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和安全溯源保障，較好地解決了果農(nóng)與市場維系的核心問題，滿足了果農(nóng)的效益需求及市場的品牌化、組織化、流程化運(yùn)作。

運(yùn)城市政府倡導(dǎo)的果品出口戰(zhàn)略、果品安全溯源“陌南模式”為運(yùn)城果業(yè)帶來了新的氣象，新的契機(jī)，對(duì)中國果業(yè)的發(fā)展具有一定的借鑒意義。

近日，中農(nóng)樂已將數(shù)百萬枚二維碼發(fā)放到分布于晉、陜、豫等地區(qū)的數(shù)千戶果農(nóng)手中。這些二維碼，給果農(nóng)帶來了高效益，帶來了新希望。中農(nóng)樂創(chuàng)新式的“陌南模式”，更讓果農(nóng)看到了新形勢(shì)、新業(yè)態(tài)下的果業(yè)曙光。

（作者聯(lián)系電話：18235987651）