寧都黃雞：在品種資源上培育品牌

江西省寧都縣的寧都黃雞以外貌靚麗、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者青睞。寧都黃雞是江西省著名的小鮮型優(yōu)良地方肉用雞種，原產(chǎn)于江西省寧都縣黃石、對(duì)坊等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，已有1500多年的飼養(yǎng)歷史，但“寧都黃雞”這個(gè)名字是后來(lái)才有的。1997年開(kāi)始，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)和寧都縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心（現(xiàn)更名為寧都縣畜牧獸醫(yī)局）合作對(duì)寧都黃雞進(jìn)行了連續(xù)五年的科學(xué)選育，形成了黃雞“三黃（喙、脛、羽）、五紅（冠、髯、臉、眼圈、耳葉）”鮮明的外貌特征。2002年，寧都黃雞通過(guò)了江西省畜禽品種審定委員會(huì)的品種審定，獲畜禽品種證書(shū)，正式定名為“寧都黃雞”。

優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境

寧都縣總面積4053平方公里，現(xiàn)轄24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總?cè)丝?2萬(wàn)，耕地面積76萬(wàn)畝，山地面積440萬(wàn)畝，全縣森林覆蓋率達(dá)71.3%，是全國(guó)首批100個(gè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)示范縣之一。果園面積幾十萬(wàn)畝，還有豐富的茶葉林、油茶林。寧都黃雞生產(chǎn)是由農(nóng)戶將雞放在山地、林間、果園、田間、農(nóng)家院落進(jìn)行放養(yǎng)，這里有充足的青草、蟲(chóng)子、微量物質(zhì)，雞在優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境中生存，寬闊的場(chǎng)所中棲息、覓食，獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得寧都黃雞產(chǎn)品外觀靚麗、肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)。

近年來(lái)，寧都縣建立自然保種區(qū)，加大寧都黃雞原種場(chǎng)保種力度，完善繁育體系建設(shè)，形成了由原種場(chǎng)提供種苗→擴(kuò)繁場(chǎng)提供種蛋→孵化廠生產(chǎn)商品雞苗的良種繁育體系。當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有寧都黃雞自然保種區(qū)1個(gè)，寧都黃雞原種場(chǎng)1個(gè)（種雞規(guī)模1.2萬(wàn)套），寧都黃雞一級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)2個(gè)，寧都黃雞二級(jí)擴(kuò)繁場(chǎng)3個(gè)，種雞存籠65萬(wàn)套，孵化廠（坊）42個(gè)，有箱體式孵化機(jī)180臺(tái)，全智能巷道式孵化機(jī)10臺(tái)，容蛋量500余萬(wàn)枚。年可生產(chǎn)供應(yīng)寧都黃雞雞苗6500萬(wàn)羽。

四級(jí)防疫體系

2005年，寧都縣制定了寧都黃雞生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、寧都黃雞肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、寧都黃雞育雛技術(shù)規(guī)程、寧都黃雞飼養(yǎng)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、寧都黃雞選種標(biāo)準(zhǔn)、寧都黃雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則、寧都黃雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則、寧都黃雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則等7個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程，實(shí)現(xiàn)寧都黃雞的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。

寧都縣還設(shè)立8個(gè)區(qū)域中心動(dòng)物防疫檢疫站，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立分站，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分配2？4名動(dòng)物防疫檢疫員。每個(gè)行政村配備1名村級(jí)動(dòng)物防疫協(xié)防員，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)有1名防疫技術(shù)人員掛點(diǎn)，建立了完善的縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、場(chǎng)（戶）四級(jí)防疫體系，確保了有機(jī)構(gòu)、有隊(duì)伍、有能力做好重大動(dòng)物疫病防控各項(xiàng)工作。圍繞重大動(dòng)物疫病防控，縣級(jí)財(cái)政在保證縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級(jí)動(dòng)物防疫人員經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算的同時(shí)，每年在預(yù)算中安排防重工作經(jīng)費(fèi)及動(dòng)物強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助基金，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)視人口數(shù)量安排防重工作經(jīng)費(fèi)，形成了以政府公共財(cái)政投入為主的資金供給渠道，建立健全了經(jīng)費(fèi)供給、物資保障的長(zhǎng)效機(jī)制，使防控工作經(jīng)費(fèi)得到有效保障。

品牌化發(fā)展

2008年，寧都“三杯雞”入選北京奧運(yùn)會(huì)主菜單，現(xiàn)已編選入《中國(guó)名菜詞典》。經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，寧都全縣注冊(cè)成立寧都黃雞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)21家，黃雞專(zhuān)業(yè)合作社54家。企業(yè)（合作社）采取“公司+基地+養(yǎng)殖戶”“合作社+基地+養(yǎng)殖戶”“公司+合作社+基地+養(yǎng)殖戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，全面推行“七個(gè)一”生產(chǎn)發(fā)展方式，即一戶農(nóng)戶、選一片山地、加盟一個(gè)合作社（公司）、建一個(gè)黃雞養(yǎng)殖場(chǎng)、管護(hù)一片林（果）木、實(shí)現(xiàn)100萬(wàn)元產(chǎn)值、獲得10萬(wàn)元利潤(rùn)，在全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)結(jié)規(guī)模養(yǎng)殖戶3160戶，其中萬(wàn)羽以上規(guī)模養(yǎng)殖戶1506戶，產(chǎn)業(yè)就業(yè)人員達(dá)到15000多人。2016年實(shí)現(xiàn)寧都黃雞出欄5200萬(wàn)羽，產(chǎn)值12.63億元。

在市場(chǎng)銷(xiāo)售上，寧都黃雞主要銷(xiāo)往廣東省的廣州、河源等地，福建省的寧化、龍巖、漳州等地及本省市場(chǎng)。為了促進(jìn)寧都黃雞銷(xiāo)售，寧都還在廣東、福建及江西部分地區(qū)設(shè)立了25個(gè)寧都黃雞直銷(xiāo)檔口。

近年來(lái)，品牌化發(fā)展理念逐漸深入人心，寧都黃雞的發(fā)展也一直走在品牌化發(fā)展的道路上。2008年，寧都黃雞被認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。2009年，被評(píng)為江西省著名商標(biāo)、贛州市知名商標(biāo)。2010年，寧都黃雞通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2012年、2016年，寧都黃雞分別被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)定。endprint