立冬養(yǎng)生湯及做法

老鴨湯

材料：老鴨、雪花梨、酸蘿卜、筍、姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。

做法：

1、將鴨子清洗整理干凈，把鴨子的內(nèi)臟取出后切成塊。

2、將酸蘿卜用水沖洗干凈，然后切成片，把姜拍碎，雪花梨切成塊，備用。

3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒一會(huì)即可。

4、向鍋內(nèi)倒入水，待水燒開后倒入翻炒好的鴨塊，以及蘿卜片、姜、雪花梨、筍、泡椒、枸杞、草果和陳皮。

功效：鴨肉具有補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、虛弱浮腫的功效，在冬季食用對身體非常有益。

烏雞湯

材料：烏雞、香菇、黑木耳、紅棗、生姜、料酒、鹽。

做法：

1、將烏雞清洗干凈切成塊，放入鹽、料酒和生姜腌制15分鐘。

2、將香菇、黑木耳和紅棗清洗干凈，備用。

3、鍋內(nèi)放入清水，將上述材料放入鍋內(nèi)，大火燒開后再轉(zhuǎn)入中火，大概30分鐘左右，待雞肉燉爛即可。

功效：烏雞是一種大補(bǔ)的食材，其本身的營養(yǎng)價(jià)值相信不用多說就都有所了解，它的營養(yǎng)價(jià)值比普通的雞要高出很多，烏雞同香菇、紅棗一起煲湯，具有良好的護(hù)肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，女性可以多喝一些。

羊肉湯

材料：當(dāng)歸、生地、羊肉、生姜。

做法：

1、將當(dāng)歸和生地用水浸泡。

2、將羊肉清洗干凈，切成塊，放入加有姜、蔥的沸水中稍滾，然后再清洗干凈。

3、將浸泡好的當(dāng)歸和生地，與羊肉一起放入鍋內(nèi)，加入清水，大火燒開后改小火，大約2個(gè)小時(shí)左右即可。

功效：羊肉具有良好的補(bǔ)腎壯陽、抵御風(fēng)寒的功效，身體虛弱的朋友可多飲用此湯。

核桃淮山煲豬肚

材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜3片。

做法：

1、各物洗凈，紅棗去核。

2、豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升（約10碗量）。

3、武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。

功效：核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤的紅棗煲豬肚，有補(bǔ)腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。

栗子蓮子豬腰湯

材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對、豬碎骨300克、生姜3片。

做法：

1、栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡。

2、豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈。

3、豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。

4、然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。

功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，如《本草綱目》說它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補(bǔ)腎、壯腰、固精。

白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。

做法：

1、白果去殼、熱水燙去衣、芯。

2、枝竹切段；芡實(shí)洗凈；陳皮浸軟去瓤；冬瓜連皮洗凈、切塊。

3、光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。

功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的治療作用。

八珍烏雞湯

材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當(dāng)歸、炙甘草各6克，紅棗4個(gè)，烏雞半只，生姜3片。

做法：

1、各物分別洗凈。

2、藥材稍浸泡；紅棗去核；烏雞去臟雜、尾部，切塊。

3、一起下燉盅，加冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽。

功效：益氣補(bǔ)血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的上好佳品。

胡蘿卜排骨湯

材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。

做法：

1、胡蘿卜削皮，洗凈切小塊；玉米洗凈切小塊；生姜洗凈拍松。

2、排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。

3、砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時(shí)。加精鹽、味精即可。

功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令經(jīng)常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補(bǔ)中益氣。

山藥鴿子湯

材料：乳鴿1-2只，山藥200克，生姜、枸杞、食鹽適量。

做法：

1、鴿子去毛、洗凈，去內(nèi)臟，放開水里飛水后撈出；生姜切片，枸杞洗凈瀝干待用；山藥去皮，切成菱形塊。

2、取砂鍋一只，倒入適量清水，放入鴿肉、開火燒開。

3、加入山藥塊、姜塊、枸杞，改用小火燉至鴿肉6成爛；加食鹽，燉至鴿肉熟爛即成。

功效：山藥可益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。配上鴿子燉湯，更有補(bǔ)血益氣的功效。

當(dāng)歸羊肉湯

材料：羊肉塊600克（帶皮或羊腱切塊），圓白菜、姜適量，當(dāng)歸2錢，枸杞3錢，去核紅棗10粒。另備鹽少許，醬油與糖各一大茶匙，酒1杯。

做法：

1、將羊肉塊用沸水燙一滾，換清水后入鍋，并將姜、當(dāng)歸、枸杞、紅棗及調(diào)味料一起放入小火慢燉1.5至2個(gè)小時(shí)。

2、然后放入圓白菜再煮20分鐘即可。

功效：益氣補(bǔ)虛，特別適合氣血循環(huán)差且手腳冰冷的女性。一些產(chǎn)后虛冷的婦女多吃也可以補(bǔ)血活血，調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。endprint