新時(shí)代零售模式創(chuàng)新路徑選擇

新時(shí)代零售模式創(chuàng)新路徑選擇

在《中國商報(bào)》副總編輯胡斌的主持下，北京市工商聯(lián)副主席、首農(nóng)電商總裁李志起，大潤發(fā)飛牛網(wǎng)聯(lián)席CEO袁彬，見福便利店董事長張利，米雅科技董事長楊德宏，大娘水餃餐飲集團(tuán)總裁邵衛(wèi)，噠噠之家管理有限公司董事長王永林，河北振華石油集團(tuán)董事長嚴(yán)振華等進(jìn)行了對(duì)話與交流。

胡斌：請(qǐng)您談?wù)剬?duì)“雙11”消費(fèi)的思考。

李志起：“雙11”這個(gè)消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，已經(jīng)在很大程度上體現(xiàn)出國人對(duì)于性價(jià)比的追求。同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者不僅僅關(guān)注性價(jià)比，他們更關(guān)注更高的品質(zhì)、更好的服務(wù)以及真正的消費(fèi)者保障。目前，有相當(dāng)一部分消費(fèi)者已經(jīng)把注意力轉(zhuǎn)移到了產(chǎn)品與服務(wù)的安全性方面，這種現(xiàn)象也是所謂消費(fèi)升級(jí)的生動(dòng)詮釋。

從這個(gè)意義上講，未來首農(nóng)電商要繼續(xù)努力，不但要把好產(chǎn)品、好服務(wù)帶給更多家庭，同時(shí)也要打造一個(gè)開放、兼容的平臺(tái)。也許現(xiàn)在不少平臺(tái)既有的資源優(yōu)勢有可能會(huì)成為其制勝的法寶，但在這條路上還有很多新模式、新問題需要探索與思考。我們當(dāng)前也是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰，尤其是牽扯到食品安全等方面的問題，首農(nóng)電商從來都不敢掉以輕心。

胡斌：飛牛網(wǎng)對(duì)于大潤發(fā)而言，是簡單的“整形手術(shù)”，還是“基因再造”？

袁彬：從大潤發(fā)近年來的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，大型的快消品綜合性網(wǎng)站越發(fā)顯現(xiàn)出了弊端。我們應(yīng)該做的就是回歸到零售的本質(zhì)，了解顧客的需求。

從快消品的角度來看，現(xiàn)在的銷售已經(jīng)被改變——顧客的需求從原來的便宜、一次性購足等逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殡S時(shí)隨地對(duì)于安全的需求，這就要求商品品質(zhì)要好，而且還應(yīng)具備有趣、時(shí)尚等特點(diǎn)。

新零售的“戰(zhàn)場”其實(shí)就是快消品的“戰(zhàn)場”，從這個(gè)意義上來說，對(duì)于大潤發(fā)而言，飛牛網(wǎng)就是轉(zhuǎn)型與升級(jí)，其主要包括兩方面的變化。一是針對(duì)2C端消費(fèi)者，開展了速配到家服務(wù)；二是2B端企業(yè)，借助于分享經(jīng)濟(jì)模式與互聯(lián)網(wǎng)工具，再造了整個(gè)快消品供應(yīng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了雙品牌輸出。

胡斌：請(qǐng)張總分享一下便利店成功的秘訣。

張利：很多人都小看了便利店，實(shí)際上，便利店是典型的高科技型、高資本型、高人力型的“三高”企業(yè)。

我認(rèn)為，便利店成功的秘訣在于三個(gè)方面：

一是堅(jiān)持科技的力量。在全球會(huì)員系統(tǒng)中引入人臉識(shí)別技術(shù)，投入資金打通大數(shù)據(jù)，每天進(jìn)店人次、消費(fèi)者結(jié)構(gòu)、消費(fèi)品類等都可以被統(tǒng)計(jì)。

二是人才的引進(jìn)。我們可以看到，在中國臺(tái)灣、日本等一些便利店里都會(huì)有著“服務(wù)四寶”，即臉笑、嘴甜、腰軟、手勤，借鑒其經(jīng)驗(yàn)，便利店從總裁到店員都應(yīng)立體性加以引進(jìn)，使消費(fèi)者享受到“臺(tái)式服務(wù)”。

三是資本的助力。僅僅是一個(gè)物流中心，其在第一期的建設(shè)就需要高額資金投入，更別說第二期、第三期乃至于便利店的長遠(yuǎn)發(fā)展了。此外，在品類方面，便利店更需要打造高黏性品類。

胡斌：請(qǐng)楊總談?wù)勀壑械男铝闶邸?/p>

楊德宏：技術(shù)能給人類帶來變革，推動(dòng)人類的進(jìn)步。但是，我們不要為了技術(shù)而技術(shù)，應(yīng)回歸到零售的本質(zhì)——社交、娛樂與購物。正所謂“有店才有城，有商業(yè)才有城”，便利店應(yīng)該做得“親切”一些，讓消費(fèi)者感到有情懷一些。能夠重建貨與人之間的關(guān)系，這就是新零售的成功之處，也是新零售與舊零售之間最大的區(qū)別。

胡斌：請(qǐng)邵總分析一下成功的“配方”與“佐料”。

邵衛(wèi)：毋庸置疑，真材實(shí)料是最重要的。餐飲的第一要?jiǎng)?wù)就是安全，而好吃、安全、健康等也都是我們目前最關(guān)注的重點(diǎn)——要做到好吃，就要做到天然。

餐飲場所也是社交場所，消費(fèi)者的體驗(yàn)非常重要，利用科技手段來改變餐飲服務(wù)的效率是十分重要的。另外，在模式上也要?jiǎng)?chuàng)新，應(yīng)“離消費(fèi)者更近”。

胡斌：請(qǐng)王總和我們分享一下做供應(yīng)鏈的心得。

王永林：噠噠之家主要有兩個(gè)板塊。一是噠噠速運(yùn)。噠噠是拉貨的，想改變的是貨運(yùn)，目前噠噠在全國各城市都在招商，以市級(jí)為代理，主要布局于華東、華北以及西南等地區(qū)。

二是噠噠跑腿。通過“互聯(lián)網(wǎng)+APP”建立一個(gè)平臺(tái)，利用噠噠速運(yùn)、噠噠跑腿大數(shù)據(jù)來帶動(dòng)噠噠之家的成長，從而“進(jìn)軍”零售業(yè)。

胡斌：請(qǐng)嚴(yán)總分享一下做無人加油機(jī)的心得。

嚴(yán)振華：通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)無人加油機(jī)模式有著四大優(yōu)勢與特點(diǎn)。第一，投入成本非常低；第二，管理成本非常低；第三，時(shí)間會(huì)很快；第四，布點(diǎn)便捷。同時(shí)，無人加油機(jī)模式還能夠解決困擾消費(fèi)者的兩個(gè)問題。第一，加油價(jià)格便宜，因?yàn)樵跓o人加油機(jī)建設(shè)之初其成本就比較低；第二，油品質(zhì)量可以有很大保證，因?yàn)槎际侵谢汀?/p>

胡斌：請(qǐng)各位用一句話總結(jié)一下新時(shí)代零售的內(nèi)核。

嚴(yán)振華：互聯(lián)網(wǎng)給我們帶來了新零售的模式與機(jī)遇，而且其也為新零售“插上了翅膀”。

王永林：新零售就是要改變傳統(tǒng)零售思維的方式，使消費(fèi)者進(jìn)入商場的感覺像回家一樣。

楊德宏：新零售的關(guān)鍵在于融合，不僅是線上與線下的融合，更是到店與到家的融合。

邵衛(wèi)：新零售的核心是顧客，因此要服務(wù)好顧客，與消費(fèi)者建立起一種情感關(guān)系，使其得到“情感的體驗(yàn)”。

張利：用科技的手段來感知客戶、服務(wù)客戶。要不斷思索客戶為什么來、為什么買、如何能夠再來買。

袁彬：了解顧客需求并讓顧客滿意是新零售的一個(gè)永久命題。正所謂，零售不息，創(chuàng)新不止。

李志起：新零售與老零售最后都會(huì)成為“一家人”，希望新零售企業(yè)向老零售學(xué)習(xí)，老零售企業(yè)向新零售靠攏。