以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯(lián)商業(yè)咨詢有限公司董事長

以“工匠精神”塑造連鎖超市核心競爭力

文/李濤 北京時代商聯(lián)商業(yè)咨詢有限公司董事長

自2016年3月，李克強(qiáng)總理在第十二屆全國人民代表大會第五次會議上作政府工作報(bào)告時提出要培育精益求精的工匠精神以來，工匠精神成為社會高度關(guān)注點(diǎn)。

所謂工匠精神就是樹立對事業(yè)的執(zhí)著，對所做的事情和生產(chǎn)的產(chǎn)品精益求精、精雕細(xì)琢的精神，其實(shí)質(zhì)就是現(xiàn)代企業(yè)人的信仰以及對信仰的堅(jiān)守。工匠精神，體現(xiàn)了一種踏實(shí)專注的氣質(zhì)，認(rèn)真敬業(yè)、一絲不茍的態(tài)度。

工匠精神，不僅適用于鼓勵工業(yè)企業(yè)開展個性化定制、柔性化生產(chǎn)，增品種、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌，同樣也適用于以連鎖超市為代表的現(xiàn)代零售企業(yè)在消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級過程中，不斷提高自身的核心競爭能力。

以專注敬業(yè)的工匠精神執(zhí)著堅(jiān)守現(xiàn)代零售事業(yè)

改革開放30多年的輝煌成就，為各行各業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇，自上世紀(jì)90年代起，以超市為代表的現(xiàn)代零售行業(yè)經(jīng)歷過20多年發(fā)展，走過了發(fā)達(dá)國家上百年的發(fā)展歷程，在內(nèi)外資激烈的市場競爭中涌現(xiàn)出了像永輝、家家悅、步步高等這樣優(yōu)秀的本土連鎖企業(yè)，但同時也有較多企業(yè)在市場化的發(fā)展過程中一味追求外延式增長，不注重內(nèi)生能力的培養(yǎng)，甚至經(jīng)不住市場的誘惑而盲目多元擴(kuò)張，使企業(yè)陷入到經(jīng)營困境，導(dǎo)致了破產(chǎn)的悲劇。經(jīng)營短視、急功近利，缺乏對現(xiàn)代零售事業(yè)的堅(jiān)守，很難實(shí)現(xiàn)企業(yè)的永續(xù)經(jīng)營。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，在我國創(chuàng)業(yè)歷史超過150年的企業(yè)僅有六必居、張小泉、同仁堂、陳李記等9家，而壽命超過200年的企業(yè)日本則有3146家，為全球最多，德國有837家，荷蘭有222家，法國有196家，這些長壽的企業(yè)扎堆出現(xiàn)在這些國家的秘訣都是傳承了一種精神——工匠精神。

在未來的中國連鎖超市發(fā)展歷程中，繼承工匠精神，執(zhí)著熱愛超市事業(yè)，堅(jiān)守現(xiàn)代零售信仰是企業(yè)走向成功的關(guān)鍵。

以專業(yè)化的工匠精神精髓回歸零售本質(zhì)

中國流通業(yè)伴隨改革開放的進(jìn)程，其發(fā)展速度是前無古人的，但其發(fā)展方式仍屬于粗放式，由于市場法制建設(shè)滯后，國內(nèi)零售企業(yè)規(guī)模小，缺乏發(fā)展資金，外資零售投資管理不規(guī)范、傳統(tǒng)文化中糟粕因素影響等各種原因，使得中國的零售企業(yè)特別是連鎖超市企業(yè)經(jīng)營能力弱化，從商業(yè)經(jīng)營的本質(zhì)來說屬于物業(yè)型的食利性質(zhì)，而非供應(yīng)鏈價(jià)值創(chuàng)造型，這種現(xiàn)象在世界零售業(yè)的發(fā)展歷史中是不多見的。中國連鎖超市在發(fā)展初期就遇到了國內(nèi)市場的國際性競爭與聚集性競爭，其注意力更多地放在了國際國內(nèi)競爭對手上，而商業(yè)競爭的真諦則是關(guān)注目標(biāo)客戶需求。對于一些經(jīng)營者來講“顧客是上帝”的理念只停留在口頭，而沒有真正體現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營之中，其結(jié)果就是千店一面以及同業(yè)的惡性競爭。

由此可見，中國連鎖超市的經(jīng)營離應(yīng)有的專業(yè)水平還相去甚遠(yuǎn)。

而工匠精神的精髓體現(xiàn)的就是專業(yè)化，其不是口號，它存在于每一個人身上及心中。日本對于匠人的尊重以及工匠精神的傳承，中國過去“三百六十行，行行出狀元”的匠心理念，如今都已超越工匠本身的范疇。倡導(dǎo)全心投入，追求專業(yè)極致的態(tài)度，在今天仍然是推動行業(yè)以及社會發(fā)展的重要力量。

因此，以專業(yè)化的工匠精神精髓，回歸零售本質(zhì)、轉(zhuǎn)變經(jīng)營觀念，從關(guān)注競爭對手轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注顧客需求為中心；改變經(jīng)營模式，從物業(yè)型的食利模式轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)企業(yè)自主經(jīng)營的經(jīng)營方式，依賴于主導(dǎo)性質(zhì)的銷售毛利增長和對消費(fèi)者供應(yīng)商增值服務(wù)的盈利模式是未來中國連鎖超市轉(zhuǎn)型升級的必由之路。

以精益求精的工匠精神理念打造核心管理能力

目前，在消費(fèi)升級的背景下，連鎖超市行業(yè)良好的發(fā)展前景，與當(dāng)下過度競爭、業(yè)績下滑、管理粗放等態(tài)勢形成了鮮明對比，行業(yè)普遍存自主經(jīng)營能力不足，商品缺乏價(jià)格競爭優(yōu)勢和差異化特色優(yōu)勢，依賴供應(yīng)商主導(dǎo)和控制賣場經(jīng)營的局面尚未得到根本性改變。與國外的先進(jìn)零售企業(yè)相比，國內(nèi)超市企業(yè)在門店管理、生鮮經(jīng)營、自有品牌開發(fā)、物流與供應(yīng)鏈優(yōu)化等核心管理能力上依然存在較大差距。

而工匠在勞作過程中往往會匠心獨(dú)具、渾然忘我、享受過程、追求極致，力求用最好的制造手段創(chuàng)造出最卓越的產(chǎn)品，所以工匠精神是一種精益求精、不斷追求完美的工作態(tài)度。

凡“成大事”者，都必須從小事做起，細(xì)節(jié)往往決定全局，精細(xì)化管理是成就偉大事業(yè)的基石。在經(jīng)濟(jì)社會高速發(fā)展、互聯(lián)網(wǎng)營銷日益深入的時代，消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)體驗(yàn)的要求越來越高，這就需要連鎖超市企業(yè)必須更加注重門店細(xì)節(jié)管理、保證生鮮食品品質(zhì)與安全，降低物流成本，提升供應(yīng)鏈效率，擴(kuò)大自有品牌開發(fā)，這些核心管理能力的塑造需要本著精益求精的工匠精神理念，以細(xì)致當(dāng)先，圍繞如何才能達(dá)到最高管理服務(wù)目標(biāo)來考慮問題、開展工作、周密實(shí)施，一絲不茍地做好每項(xiàng)工作中的每一個環(huán)節(jié)，快速實(shí)現(xiàn)在商業(yè)經(jīng)營管理上向精細(xì)化方向的轉(zhuǎn)型。

以職業(yè)素養(yǎng)的工匠精神內(nèi)涵塑造企業(yè)價(jià)值觀

中國連鎖超市的發(fā)展是在市場化取向改革中成長壯大起來的，與中國制造業(yè)的發(fā)展一樣，目前只是更多地解決了中國人低層次的“有無”問題，而中高端的“好壞”問題尚需努力加以解決。

市場化、利益化的導(dǎo)向使超市行業(yè)不但面臨人員流失、人才培養(yǎng)問題，還要糾正諸多不規(guī)范行為。因此，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的工匠精神回歸職業(yè)初心、職業(yè)精神和職業(yè)道德就顯得尤為重要了。

工匠精神的內(nèi)涵在于職業(yè)素養(yǎng)，表現(xiàn)為忠誠、責(zé)任、敬業(yè)、堅(jiān)忍、專注、專業(yè)等，真正的工匠精神應(yīng)該是職業(yè)精神、職業(yè)技能、人文素養(yǎng)三者的統(tǒng)一。

工匠精神是一種傳統(tǒng)，是一種理念，更應(yīng)是一種價(jià)值取向。只有用工匠精神塑造企業(yè)價(jià)值觀，才能夠使工匠精神成為企業(yè)既源于歷史又適合現(xiàn)代企業(yè)、既源于傳統(tǒng)匠人傳承又基于現(xiàn)代企業(yè)人才培養(yǎng)的切實(shí)追求，從而讓工匠精神真正成為連鎖超市的企業(yè)文化內(nèi)涵。讓員工到高層自覺踐行工匠精神。

以創(chuàng)新進(jìn)取的工匠精神特質(zhì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

目前，由于中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已逐步由量變到質(zhì)變，消費(fèi)升級及消費(fèi)者需求和消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變使中國零售行業(yè)正面臨痛苦的轉(zhuǎn)型過程。百貨、購物中心客流下降、大賣場業(yè)績下滑，來自網(wǎng)絡(luò)零售沖擊，互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)的快速發(fā)展，以及消費(fèi)者對購物的高效便捷、個性化、獨(dú)特體驗(yàn)的需求滿足等，都促使實(shí)體連鎖超市企業(yè)不得不進(jìn)行變革。

工匠精神，是一種永不滿足的進(jìn)取精神，工匠們喜歡不斷雕琢自己的產(chǎn)品，不斷改善自己的工藝，永遠(yuǎn)不會滿足于已經(jīng)取得的成就。連鎖超市企業(yè)的變革應(yīng)該汲取工匠精神這種創(chuàng)新進(jìn)取的特質(zhì)，樹立不怕艱難、勇于擔(dān)當(dāng)、不斷超越、永不滿足的進(jìn)取心，在業(yè)態(tài)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新方面積極探索、保持領(lǐng)先，實(shí)現(xiàn)企業(yè)獨(dú)特的差異化市場定位，創(chuàng)造新價(jià)值，占領(lǐng)市場制高點(diǎn)。

創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，縱觀世界企業(yè)的發(fā)展史，可以說就是一部創(chuàng)新史，先進(jìn)的企業(yè)，靠著持續(xù)不斷的創(chuàng)新能力保持其領(lǐng)先的地位，而后發(fā)展起來的企業(yè)則靠著其強(qiáng)大的創(chuàng)新力量，超越強(qiáng)者，獨(dú)立潮頭，未來中國的零售市場仍會是硝煙滾滾，沒有永遠(yuǎn)的強(qiáng)者，只有創(chuàng)新才能保證企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)基業(yè)長青。