突出標準化 拉面連鎖年入百萬

韓軍說，要是沒有蘭州拉面，我可能上不了大學。

韓軍是寧波西北夢電子商務(wù)有限公司旗下品牌伊穆家園創(chuàng)始人，你可能沒聽說過這家創(chuàng)業(yè)公司，但全國的蘭州拉面店都知道伊穆家園這個清真餐飲服務(wù)品牌。

窮孩子靠拉面上大學

韓軍家鄉(xiāng)在化隆回族自治縣，是一個青海省黃土高原與青藏高原的過渡地帶?；】h是國家扶貧開發(fā)工作重點縣。這里山大溝深，土地貧瘠，自然環(huán)境惡劣。農(nóng)民們在土地里挖不到幾個錢，孩子的教育也成問題，很多孩子初高中就輟學，能去上大學的寥寥無幾。

后來，村里人開始外出開拉面館，蘭州拉面遍布火車站、汽車站、各街道。蘭州拉面走遍了全中國，但大多數(shù)是青海人開的，而不是蘭州人。

韓軍是家里最小的孩子，大哥初中畢業(yè)就輟學工作了。他愛學習愛看書，但是從小看著父母辛苦勞動，自己日漸長大，初中、高中甚至大學還要讀至少十年書，這十年的學費是個大問題，父母老了，他不忍心再讓他們受累。

才十五歲的韓軍，從初中輟學，跟隨一個在外開蘭州拉面的老鄉(xiāng)來到廣東佛山，第一次見識了外面的城市。雖然干的是洗碗、上菜的雜活，但是每月能有幾百元的收入，一年下來又能供自己上幾年學了。輟學打工一年后，他回到家鄉(xiāng)繼續(xù)學習，直到高中階段又不得不再輟學一年出去打工掙錢，幸運的是，這么坎坷的求學經(jīng)歷依然沒能阻擋他上大學的腳步。

2012年，韓軍考上了寧波大學。

大學生做起拉面供應(yīng)商

拉面，是西北人的主食。西北人天天吃，天天做，幾乎每個土生土長的西北人都做得來一手好拉面。2012 年，全國210個大中城市都有化隆人經(jīng)營的拉面館，常年在外從事拉面經(jīng)濟的人員穩(wěn)定在1.1萬戶約7萬人，拉面收入占全縣創(chuàng)業(yè)經(jīng)濟總收入的70%。韓軍說現(xiàn)在化隆人的拉面館每年能給化隆帶來一個億的GDP。

在寧波上大學，韓軍初到沿海城市，有些水土不服，而且他發(fā)現(xiàn)，這的拉面不好吃??！

韓軍于是琢磨，自己做拉面，在大學校園里忙起了自己的小生意。韓軍發(fā)現(xiàn)，拉面店很多，但口味參差不齊，菜品和服務(wù)標準差異很大。如果能實行標準化，統(tǒng)一配送、統(tǒng)一包裝，讓每家拉面店都能用上清潔衛(wèi)生的食材，就能觸及大家關(guān)注的“食品安全”痛點。

通常講的清真三食包括清真飲品、清真副食品和清真食品。清真食品對食材、原料、配料、調(diào)味料的生產(chǎn)過程、加工場地、銷售、計量用品、儲藏器具等都有特殊要求，但過去一直沒有專門的供應(yīng)商來做這些事。蘭州拉面和一些清真食品店的采購都是自己在當?shù)亟鉀Q，供應(yīng)商就是農(nóng)貿(mào)市場的調(diào)料店，不熟悉的拉面老板采購不到價格合理符合需求的食材和配料。小作坊的配料加工不標準，品質(zhì)無法保證。

2014年，中國的蘭州拉面出現(xiàn)了一股倒閉潮，原因之一就是品質(zhì)不佳。問題根源就在食材和輔料的供應(yīng)上，韓軍認為這么大的蘭州拉面市場竟然沒有一家專業(yè)的、標準化的供應(yīng)商，正是自己創(chuàng)業(yè)的好時機。

創(chuàng)業(yè)并不順利，他想從淘寶店入手，賣化隆當?shù)氐脑牧希珱]有得到市場的回應(yīng)。

韓軍反思是時機不對。淘寶、支付寶使用起來比較麻煩，開蘭州拉面的多數(shù)都是農(nóng)民，不會用；電商興起沒多久，農(nóng)民們不信任淘寶。

2015年5月，韓軍貸款繼續(xù)拉面供應(yīng)商生意。此時微信興起，因為可以語音聊天不用打字，沒事兒就上去吼別人出來嘮嘮，成為農(nóng)民們最常用的移動網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用。韓軍決定建立一個讓拉面老板們信任的屬于西北人自己的品牌——西北夢。

4家分公司，5個倉庫

伊穆家園一開始以微信為依托，建立微信公眾平臺，在公眾號上可以一鍵下單，解決農(nóng)民不會網(wǎng)購的問題；其次，平臺在將近一年多的時間里采用貨到付款的方式，解決農(nóng)民的信任顧慮。

伊穆家園吸引用戶的方式很有趣。韓軍說，公司成立到現(xiàn)在，只去過一家線下店面推廣，基本上是線上推廣，也沒有花過推廣費用。建立社群，吸引線上的西北的人，發(fā)一些西北人喜歡的人文風情生活等帖子，社群逐漸擴大，再陸續(xù)發(fā)自家產(chǎn)品的軟文。隨著時間的積累，西北夢在線上有了口碑，打出了品牌。

伊穆家園以銷售湯料為主，同時有雞精、味精、番茄醬、辣椒面等，還有糧油特產(chǎn)、干果炒貨、餐飲廚房用具、民族服飾等綜合類產(chǎn)品。拉面湯除了需要牛肉、牛骨來燉制，還需要湯料調(diào)味，類似十三香。西北夢在陜西西安專門成立了湯料加工廠——陜西食品開發(fā)有限公司。

為了保證物流速度，西北夢在全國設(shè)立了五個倉庫，分別是蘭州西北總倉，寧波華東分倉，廣州華南分倉，沈陽東北分倉，西安華中分倉。在物流方面與四通一達等貨運公司合作，保證頭天下單，第二天到貨。

伊穆家園現(xiàn)在下轄四家公司，分別是寧波總部的運營中心——寧波西北夢電子商務(wù)有限公司，位于蘭州的——蘭州伊穆家園清真食品有限公司，位于西安的湯料加工基地——陜西食品開發(fā)有限公司，以及西北夢電商青海分公司。

2016年，西北夢獲得了天使輪融資。西北夢電商總部及其子公司目前共有40多名員工，寧波總部有16名，設(shè)計師最多，其次是營銷人員和程序員。endprint