保健專家的食療養(yǎng)生方

趙霖

食物不僅是用來填飽肚子，更是防病養(yǎng)生的好“藥”！平時(shí)注意健康飲食，食物吃對(duì)了效果翻倍，勝過吃藥！保健專家教你這樣吃，快來學(xué)一學(xué)！

◆菜花是乳腺癌患者“救星”

研究發(fā)現(xiàn)，患胃癌時(shí)人體內(nèi)血清硒水平下降，胃液中維生素C的濃度也低于正常人。菜花不但能夠補(bǔ)充硒和維生素C，還提供豐富的胡蘿卜素，阻止癌前病變，遏制癌腫生長，對(duì)防治胃癌、乳腺癌有效。

現(xiàn)在得了乳腺癌的病人，或是要預(yù)防乳腺癌的人，就應(yīng)該多吃菜花。因?yàn)?，乳腺癌與體內(nèi)雌激素水平有關(guān)，菜花含有一種含氮化合物吲哚，能降低體內(nèi)雌激素的水平。從而阻止活性雌激素對(duì)乳房細(xì)胞的刺激，起到抗癌、防癌的作用。

◆膽固醇高每天吃兩塊紅薯

現(xiàn)在很多人一體檢就查出來膽固醇高，問醫(yī)生吃什么藥？其實(shí)每天吃兩塊紅薯就可以解決！

紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強(qiáng)。李時(shí)珍曾說過，“紅薯食之使人長壽少疾”、“紅薯能補(bǔ)中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”。日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可以每天早晚吃兩塊紅薯。

◆心臟不好多吃些土豆

很多人覺得土豆不就是“淀粉疙瘩”么，能有啥厲害的？其實(shí)土豆含碳水化合物高達(dá)15%～25%，超過其他所有的蔬菜，其含蛋白質(zhì)也比一般蔬菜多，因?yàn)橥炼巩a(chǎn)熱量高，在歐洲普遍作為主食。有人曾經(jīng)說：“如果沒有土豆，就不會(huì)有歐洲的工業(yè)革命”，原因是當(dāng)時(shí)廣大工人群眾賴以生存的主要食物是土豆。更重要的是，土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導(dǎo)致體內(nèi)鉀的丟失，導(dǎo)致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補(bǔ)充鉀，又可補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)、維生素。

◆糖尿病多喝“六級(jí)茶”

有一次到北京東城的一個(gè)茶葉店，發(fā)現(xiàn)好多老人在那兒買一種叫綠珠的茶，因?yàn)榫G珠是粗老茶，所以價(jià)格特別便宜，二十塊錢一斤。一般把茶分成一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等等，它大概屬于六級(jí)茶了，就是很差的茶葉。

我問他們買這茶葉干什么？他們告訴我說這茶能夠治糖尿病。我請教了一位老中醫(yī)，他說這種便宜的老茶，拿回家得用涼開水沏，很見效。后來一查資料，古代醫(yī)書中記載很清楚，粗老茶能夠治“消渴癥”。

◆茄子生吃可降血脂

1992年，我們當(dāng)時(shí)開展了一個(gè)全國中風(fēng)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全國中風(fēng)發(fā)病率最低的民族是傣族和彝族。一次機(jī)會(huì)去了西雙版納，我特地到傣族的居民的家里去調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們吃的蔬菜種類非常多，有很多吃法非常健康。

比如說茄子，當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有些小孩把茄子拿起來，生的就這么啃著吃。

茄子生著吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因?yàn)榍炎佑泻軓?qiáng)的吸附脂肪的功能，有降脂、降膽固醇的能力。

◆老人多吃栗子防治腰腿痛

栗子對(duì)老年人的腰腿痛有非常好的食療效果。老年人腎虧、腰腿無力或小便頻數(shù)者，早晚各細(xì)嚼慢咽生栗1～2枚，常食有效。吃的時(shí)候要生吃細(xì)嚼，把它嚼成漿，然后再慢慢咽下去。

◆胃口不好吃點(diǎn)醋泡生花生

花生我們叫“長生果”。如果老年人發(fā)現(xiàn)胃口不好，堵住了，你就弄幾顆生花生仁仔細(xì)嚼，嚼完咽下去。

花生含有3種保健成分：

1.白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、高血脂，且可抑制腫瘤發(fā)生。

2.花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強(qiáng)，有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預(yù)防和治療高血壓、冠心病。

3.花生中含的木樨草素，有降壓作用。

◆老年人便秘多吃菠菜

現(xiàn)在老年人便秘比較多，可以多吃菠菜，菠菜滑利，它就可以通便?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為，菠菜能“開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之”。

同時(shí)，美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜對(duì)保護(hù)我們視網(wǎng)膜的功能有非常好的作用。每周食用2～4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。常吃菠菜，還可增強(qiáng)抵抗傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。對(duì)預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。

◆從懷孕開始就吃山茶油

山茶油有助于產(chǎn)婦的產(chǎn)后恢復(fù)與調(diào)理。在臺(tái)灣稱為“產(chǎn)子油”、“月子寶”，茶油在民間又叫“補(bǔ)奶油”、“長壽油”。目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產(chǎn)后永遠(yuǎn)性肥胖。你要想不胖，怎么辦呢？從懷孕開始就要吃山茶油，而且可以吃山茶油燉鯽魚。

因?yàn)?，山茶油里的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。

◆蘿卜最好生吃細(xì)嚼

常言道：“蘿卜上市，郎中下鄉(xiāng)”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這些民間諺語其中都隱含著蘿卜所具有的防病、治病功效。我國科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有抗腫瘤、抗病毒的活性物質(zhì)，有效成分為雙鏈核糖核酸，它是刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素的“干擾素誘生劑”。

我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的白蘿卜、青蘿卜和心里美蘿卜等都含有這種成分，但如果想讓干擾素充分釋放出來，最好生吃細(xì)嚼，而且在吃蘿卜半小時(shí)內(nèi)不要吃別的食物，這樣就能有效發(fā)揮作用。因?yàn)?，這種成分對(duì)口腔中的核糖核酸酶耐受性相當(dāng)高，如果不細(xì)嚼，直接吞咽不容易降解。一般來說，每天或隔天吃100～150克即可。蘿卜是降氣的，跟人參不能一塊兒吃。如果你覺得身體比較虛，就不要多吃蘿卜?？人猿跗诤纫稽c(diǎn)蘿卜汁就可以壓下去，因?yàn)樗敖禋狻?。如果你感覺吃蘿卜太涼，可以搭配一點(diǎn)姜。endprint