飲食文化與成語

徐大晨+哀梨并剪

梨樹的生長適應(yīng)性較強，我國的梨產(chǎn)地較多，河南省、河北省、山東省、江蘇省、遼寧省是重要產(chǎn)區(qū)。

梨的品種很多，全世界約有30種左右，我國有13種，主要品種有“秋子梨”、“白梨”、“砂梨”、“西洋梨”等?！扒镒永妗敝饕a(chǎn)于我國東北部，主要品種有京白梨、南果梨、蘋果梨、香水梨等等?！鞍桌妗敝饕a(chǎn)于遼寧省南部以及河北、山東、山西、新疆、陜西、甘肅，江蘇省的北部也有出產(chǎn)，主要品種有鴨梨、雪花梨、秋白梨、長把梨、碭山梨等等。“砂梨”主要產(chǎn)于華中、華南以及長江流域各省，浙江的三花梨、四川的蒼溪雪梨、江西的白棗梨、貴州的大黃梨、河南的細瓢梨，是砂梨中的著名品種?！拔餮罄妗敝饕a(chǎn)于山東省的煙臺、威海以及遼寧省的大連，著名品種有巴梨、茄梨、三季梨等。

晉代，秣陵地方（今天的南京地區(qū)）哀仲家產(chǎn)的梨，·“大如斗，入口消釋”，甘爽鮮美，人稱“哀家梨”。南朝劉義慶的《世說新語·輕詆》中記載：東晉的桓玄每逢見到做事不爽快的人，就譏諷道：“君得哀家梨，當(dāng)復(fù)不蒸食不？”（你得到哀家梨，大概不會蒸著吃吧？）成語“哀梨蒸食”（又作“蒸食哀梨”）就是由此產(chǎn)生的，用來比喻因不識貨而糟蹋了好東西。宋代陸游的《齒痛有感》詩中就使用了這一成語：“暮年漸解人間事，蒸食哀梨亦自奇?！?/p>

清代的趙翼，以哀家梨的“爽”、并州（今天山西省的太原、大同一帶）剪刀的“快”贊美蘇軾的詩作。他在《甌北詩話·蘇東坡詩》中說：“天生健筆一枝，爽如哀梨，快如并剪?！背烧Z“哀梨并剪”（又作“并剪哀梨”）就是由此產(chǎn)生的，用來比喻詩文或言語流暢爽利?！度辶滞馐贰罚ㄅP閑草堂本）第十回中就使用了這一成語：“兩公子一片求賢訪道之盛心，被魯編修兜頭一瓢冷水，真有并剪哀梨之妙?！眅ndprint