黃瓜從此不姓“胡”

肅慎

“五胡十六國”是指自西晉末年到北魏統(tǒng)一北方期間，曾在中國北部境內(nèi)建立政權(quán)的五個(gè)北方民族及其所建立的政權(quán)。因?yàn)闀x皇室的瑯琊王司馬睿趁亂跑到建康（今南京）稱帝，重新豎起晉之大旗，也就是東晉，而喜歡奉漢人政權(quán)為正朔的史家稱這段歷史為“東晉十六國”。

五胡指匈奴、鮮卑、羯、氐、羌；十六國指前涼、后涼、南涼、西涼、北涼、前趙、后趙、前秦、后秦、西秦、前燕、后燕、南燕、北燕、夏、成漢。

早在晉武帝司馬炎活著的時(shí)候，北方及西北的少數(shù)民族看中原人的日子過得滋潤，就也想拋棄大漠草原那種單調(diào)的生活，積極融入到這個(gè)花花世界中來，做上等公民。

司馬炎無法安置數(shù)以百萬計(jì)的胡族移民，便下令移民辦停簽綠卡。這讓各少數(shù)民族在心中著實(shí)窩了一把火，待到“八王之亂”爆發(fā)，諸王子請他們做援兵當(dāng)打手時(shí)，便蜂擁進(jìn)了中原。

初期，五胡匈奴、鮮卑、羯、氐、羌還只是燒殺淫掠，后來看到中原地廣無邊，物產(chǎn)豐富，就不想走了，紛紛在中原立國安家。

“五胡十六國”中，名氣最大的當(dāng)是羯族人石勒（274—333年）建立的后趙。

石勒，原名匐勒，上黨武鄉(xiāng)（今山西榆社北）人。羯族究竟源于何處，后世的歷史學(xué)家諸說并存，各執(zhí)一詞。羯人外貌高鼻深目多，信奉祆教，也就是拜火教，他們多少應(yīng)該跟波斯有點(diǎn)淵源。

現(xiàn)在能搞清楚的，就是石勒是世界歷史上唯一一個(gè)從奴隸到皇帝的人，他雖然大字不識一個(gè)，卻富有軍事才干、政治頭腦。這估計(jì)是遺傳基因在起作用，人家石勒父祖都是羯人部落的小帥。

正是西晉君臣不智，使得石勒這樣的胡人長期占據(jù)了北方。唐朝詩人司空圖有詩云：“石勒童年有戰(zhàn)機(jī)，洛陽長嘯倚門時(shí)。晉朝不是王夷甫，大智何由得預(yù)知?！蓖跻母κ乔逭?lì)I(lǐng)袖，西晉末年的重臣，堪稱中國歷史上第一漢奸。在亂世之際，王夷甫被推為晉軍統(tǒng)帥，這位高級知識分子不思抗敵，為自保平安，反倒力勸石勒稱帝。王夷甫的表現(xiàn)連石勒都覺得不恥，命令士兵在半夜里推倒墻壁把他壓死了。

石勒并非沒有稱帝的野心，如李白在《贈(zèng)張相鎬二首》詩中寫道：“想像晉末時(shí)，崩騰胡塵起。衣冠陷鋒鏑，戎虜盈朝市。石勒窺神州，劉聰劫天子。撫劍夜吟嘯，雄心日千里?！?/p>

在漢人謀主張賓的指點(diǎn)下，石勒結(jié)束流寇生涯，并于319年，以襄國（今河北邢臺）為都城，即位稱趙王，對胡人則稱大單于，以“鎮(zhèn)撫百蠻”。石勒死后被追加為趙明帝。

石勒一心仰慕中原漢文化，他不僅禁止胡人侮慢漢人士族，還禁止很多胡族的舊風(fēng)習(xí)俗，如兄死妻嫂等，一切風(fēng)習(xí)以漢人習(xí)慣為標(biāo)桿。趙國的職官大體也是依照晉制而有增設(shè)。

石勒值得青史留名的事跡是注意教育，開設(shè)小學(xué)校，讓孩子接受正規(guī)的小學(xué)文化教育。

但石勒殘酷好殺，他心中深以自己是胡人為恥，便頒布了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴(yán)禁出現(xiàn)“胡”字，違者問斬不赦。

從此是凡在石勒面前提“胡”字的，大多都被其怒殺。只有當(dāng)時(shí)的襄國郡守樊坦是個(gè)例外。

有一天，石勒在大單于辦公室召見地方官員，忽然看到襄國郡守樊坦竟穿著打了補(bǔ)丁的破衣服來開會(huì)，便認(rèn)為樊坦不講究禮儀，于是就大聲喝斥說：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”

樊坦被嚇得慌亂失措，隨口回答道：“這事只能怪胡人沒道義，他們把衣物都搶掠走了，害得臣下只好襤褸來朝?！边@句話剛說完，樊坦就意識到自己犯禁闖了禍，忙伏地叩頭請罪。石勒見他知罪，且態(tài)度到了誠惶誠恐的地步，也就沒有再指責(zé)什么。

石勒頗有心計(jì)，特意命御廚制作會(huì)議午餐，各桌務(wù)必都擺上一盤“實(shí)長數(shù)寸，色黃綠，有刺甚多”的“胡瓜”。

“御賜午膳”進(jìn)行時(shí)，石勒故意指著“胡瓜”問樊坦：“卿知此物叫什么名字？”

樊坦知道，這明顯是石勒在考問自己。樊坦文才卓著，此刻腦筋也轉(zhuǎn)得快，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜?！?/p>

石勒聽后，不由捋須哈哈大笑。滿座文武群臣無不稱絕。

現(xiàn)代人們吃的黃瓜明明都是綠色的，這個(gè)樊坦難道是色盲不成？

打那時(shí)起，“胡瓜”便改姓為“黃瓜”，并和“黃瓜宴”的故事一起在民間流傳開了。

其實(shí)當(dāng)年樊坦所看到的黃瓜是真正熟了的黃瓜，皮呈黃色，里頭的籽也很硬，口感較老。后人發(fā)現(xiàn)黃瓜在未長成熟時(shí)生吃更脆更好吃，所以在黃瓜尚綠的時(shí)候就開摘了。

當(dāng)然不再姓“胡”的食品蔬菜還有許多。如胡餅改叫烤餅，胡麻改叫芝麻，胡麻油改叫芝麻油，等等。至于今天的胡蘿卜是元代時(shí)才傳入中國的，沒有趕上這撥“改姓”的浪潮。

黃瓜的改姓還有另外的一說，說這事是隋煬帝干的。

據(jù)唐代吳兢的《貞觀政要》第6卷《慎所好》載：“隋煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，筑長城以避胡。”另有唐代杜寶的《大業(yè)雜記》，載大業(yè)四年“九月，（煬帝）自幕北還至東都（洛陽），改胡床為交床，胡瓜為白露黃瓜，改茄子為昆侖紫瓜”。

到底是誰真正給黃瓜改了姓，現(xiàn)在已不重要了。

黃瓜所含的營養(yǎng)成分很多，此外，黃瓜的食療作用也值得一提。

1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期的作用。

2.抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的功效。

3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜有這么多好處，無論是姓胡還是姓黃，都不會(huì)影響到它的飲食效果，您說是不？

如今在河北石家莊就有牛氣沖天的“黃瓜宴”。顧名思義，這一桌子菜全部是黃瓜唱主角?！包S瓜宴”紅白綠黃紫，五彩繽紛，味道上酸咸香辣甜，爽口的滋味應(yīng)有盡有，造型多姿多彩，別開生面。單是“黃瓜宴”中的名肴稱謂就能勾起食客的胃口：有“二龍戲珠”、“珍珠海參”、“金銀瓜盅”、“金鉤翡翠”、“龍須瓜條”、“瓤什錦瓜”，等等。