添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊有效性的影響

申愛(ài)華+李保全+周蔚+齊梅+袁忠

摘要：研究了添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)育肥期肉羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響，從而評(píng)定使用有效性。選取波爾山羊與徐淮山羊的雜交母羊20只，平均體質(zhì)量為（18.76±1.41）kg，隨機(jī)分成2組，在飼糧精料相同的情況下，飼糧粗料分別為添加0.0%（對(duì)照組）、0.5%（試驗(yàn)組）尿素的玉米秸稈青貯飼料，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只。預(yù)試期14 d，正試期36 d。試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，測(cè)定試驗(yàn)羊的屠宰性能。結(jié)果表明，試驗(yàn)組日總采食量、日精料采食量、日粗料采食量均低于對(duì)照組（P>0.05）；試驗(yàn)組平均日增質(zhì)量低于對(duì)照組（P>0.05）、料質(zhì)量比高于對(duì)照組（P>0.05）；試驗(yàn)組宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量及屠宰率低于對(duì)照組（P>0.05）；試驗(yàn)組經(jīng)濟(jì)效益低于對(duì)照組。由此得出，添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)育肥期肉羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益均不產(chǎn)生明顯的影響。

關(guān)鍵詞：肉羊；尿素；青貯玉米秸稈；生長(zhǎng)性能；有效性

中圖分類(lèi)號(hào)： S826.9+25 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2017）20-0196-03

青貯是將青綠植物切碎，經(jīng)壓實(shí)、排氣、密封，在厭氧條件下進(jìn)行乳酸發(fā)酵，快速降低pH值并維持厭氧環(huán)境，以利于青貯植物長(zhǎng)期保存的一種加工工藝[1]。玉米秸稈青貯早已在生產(chǎn)中應(yīng)用[2]，隨著養(yǎng)羊業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的快速發(fā)展，有條件的地方已將收獲籽實(shí)后的玉米秸稈青貯向帶穗玉米秸稈青貯轉(zhuǎn)變。一般羊場(chǎng)常用的玉米秸稈加工方法是常規(guī)直接青貯或添加尿素青貯，現(xiàn)已有對(duì)添加尿素青貯飼料方面的報(bào)道[3]，一般都是針對(duì)青貯飼料本身的品質(zhì)，而添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊的有效性卻未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)旨在通過(guò)在帶穗玉米秸稈中添加尿素制作青貯飼料飼喂肉羊，測(cè)定其生長(zhǎng)性能及屠宰性能等指標(biāo)，分析經(jīng)濟(jì)效益，從而明確在育肥期肉羊飼糧粗料加工中尿素使用的有效性，為帶穗玉米秸稈在生產(chǎn)中的合理青貯方法提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2014年11月19日至2015年1月7日在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合基地集約化羊場(chǎng)進(jìn)行，歷時(shí)50 d，其中預(yù)試期14 d，正試期36 d。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及設(shè)計(jì)

選用年齡相近（5.5～6.0月齡）、平均體質(zhì)量為（18.76±1.41）kg的健康肉羊（波爾山羊與徐淮山羊的雜交）20只，均為母羊，隨機(jī)分成2組，每組2個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只，經(jīng)方差分析LSD法比較，各重復(fù)間羊體質(zhì)量差異不顯著。在飼糧精料相同的情況下，飼糧粗料分別為添加0.0%（對(duì)照組）、05%（試驗(yàn)組）尿素青貯玉米秸稈。試驗(yàn)羊均采用全舍飼養(yǎng)方式，每日飼喂2次（07：00、17：00）每次同時(shí)飼喂精料和粗料，均為自由采食。正式試驗(yàn)中每天加料量隨前一天采食情況進(jìn)行調(diào)整，每天測(cè)定采食量。

1.3 試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)用肉羊飼糧分為精料和粗料，飼糧精料相同，飼糧粗料分別為常規(guī)青貯的帶穗玉米秸稈及添加尿素青貯的帶穗玉米秸稈。

1.3.1 試驗(yàn)飼糧精料 對(duì)飼糧精料原料的粗蛋白質(zhì)、能量、粗纖維、鈣和磷含量測(cè)定后，參照NY/T 816—2004《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)計(jì)了飼糧精料配方，飼糧精料的原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3.2 試驗(yàn)飼糧精料的加工方法 試驗(yàn)用原料經(jīng)粉碎，用飼料攪拌機(jī)混合均勻，用飼料混合機(jī)壓制成直徑為0.5 cm、長(zhǎng)度為1.0～2.0 cm的顆粒，裝袋，每隔15 d加工1次。

1.3.3 試驗(yàn)飼糧粗料 飼糧粗料原料為帶穗玉米秸稈。玉米品種為蘇玉29，種植地點(diǎn)為江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合基地大田，播種時(shí)間為2014年6月23日，收獲時(shí)間為2014年9月18日，收獲時(shí)玉米植株生長(zhǎng)期為88 d。

1.3.4 試驗(yàn)飼糧粗料的加工方法 添加尿素青貯帶穗玉米秸稈的加工方法為：首先把尿素制成25%的溶液，存放在 100 L 的塑料桶中，帶穗玉米秸稈收獲當(dāng)天，一邊用鍘草機(jī)將帶穗玉米秸稈鍘至約1.5 cm長(zhǎng)[4]，一邊用微型噴霧器將尿素溶液噴灑在玉米秸表面上，1 t玉米秸噴灑25%的尿素液 20 kg；邊噴灑邊通過(guò)人工逐層裝填壓實(shí)，在50 L優(yōu)質(zhì)雙蓋塑料桶中，每層青貯厚度控制在約10 cm；裝至桶口時(shí)，用塑料薄膜密封，蓋上桶內(nèi)蓋，再擰緊外蓋。帶穗玉米秸稈常規(guī)青貯組的加工方法為：除不加尿素溶液外，其他過(guò)程與添加尿素組相同，青貯期是63 d，2014年11月19日開(kāi)桶取料，取料后立即用塑料薄膜密封，擰緊桶蓋。合格的青貯玉米秸稈飼料應(yīng)該是感官指標(biāo)良以上，pH值在4.2以下，粗蛋白質(zhì)含量高于7.0%，粗纖維含量低于35%[5]。2種粗料-青貯玉米秸稈飼料均具有酸香味、葉脈清晰、質(zhì)地柔軟、濕潤(rùn)不黏手的感官指標(biāo)，等級(jí)評(píng)定為優(yōu)。2種粗料pH值及營(yíng)養(yǎng)成分均為合格（表2）。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)前，對(duì)羊舍進(jìn)行全面清洗和消毒，消毒3 d后對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、健胃和補(bǔ)充疫苗。羊飼養(yǎng)方式為舍飼，通過(guò)自動(dòng)飲水器自由飲水，羊圈采用漏縫羊床，機(jī)械清糞1次/d，預(yù)試期開(kāi)始前，飼糧逐步過(guò)渡到試驗(yàn)飼糧。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)收集及指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 采食量及生長(zhǎng)性能測(cè)定 以圈為單位（每個(gè)重復(fù)5只羊飼養(yǎng)在1個(gè)羊圈內(nèi)），分別記錄每天精料采食量和粗料采食量，在次日飼喂前收集前一天的剩料量，精確稱(chēng)質(zhì)量，記錄剩料量數(shù)據(jù)并采集剩料量。在正式試驗(yàn)1 d和36 d清晨飼喂前對(duì)所有試驗(yàn)羊稱(chēng)質(zhì)量并準(zhǔn)確記錄數(shù)據(jù)。

1.5.2 屠宰性能指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束后，試驗(yàn)羊禁食、禁水12 h，稱(chēng)取宰前活質(zhì)量。試驗(yàn)羊頸靜脈放血致死，按照新西蘭肉羊屠宰方法和胴體分割方法進(jìn)行屠宰測(cè)定[6]，整個(gè)軀體除去毛皮、頭、內(nèi)臟（保留腎臟及其周?chē)荆⑶爸リP(guān)節(jié)和后肢跗關(guān)節(jié)以下部分都靜置30min后稱(chēng)胴體質(zhì)量，胴體質(zhì)量與宰前活質(zhì)量的百分比為屠宰率。endprint

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用單因子方差分析進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊采食量的影響

由表3可知，2組間粗料采食率、日精料采食量、日粗料采食量和日總采食量呈現(xiàn)出相同的變化規(guī)律，試驗(yàn)組均低于對(duì)照組，2組間差異不顯著。

2.2 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊增質(zhì)量及料質(zhì)量比的影響

由表4可知，2組間始質(zhì)量、末質(zhì)量、凈增質(zhì)量、日增質(zhì)量、料質(zhì)量比均差異不顯著；試驗(yàn)組肉羊的日增質(zhì)量是 178.06 g/只，對(duì)照組肉羊的日增質(zhì)量是203.88 g/只，試驗(yàn)組比對(duì)照組降低12.66%，差異不顯著。

2.3 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊屠宰性能的影響

由表5可知，2組間宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量、屠宰率均差異不顯著；屠宰率作為屠宰性能的重要指標(biāo)，試驗(yàn)組比對(duì)照組降低了5.09%。

2.4 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表6可知，試驗(yàn)組的總飼料成本、總增質(zhì)量收入低于對(duì)照組，平均純收入比對(duì)照組降低11.18元/只。

3 討論

3.1 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊采食量的影響

飼糧的適口性會(huì)對(duì)動(dòng)物的采食量造成一定的影響，許騰等發(fā)現(xiàn)添加0.6%尿素的青貯玉米秸稈降低魯西黃牛的采食量[7]；安娟等發(fā)現(xiàn)用玉米秸稈日糧飼喂綿羊時(shí)將不同濃度的尿素噴灑在秸稈中飼喂，對(duì)于改善動(dòng)物的采食量、消化率以及氮保留，均沒(méi)有顯著作用[8]；Wilson等認(rèn)為尿素水平超過(guò)1.0% 時(shí)會(huì)通過(guò)降低飼糧的適口性而使動(dòng)物采食量降低[9]；本試驗(yàn)也得到相似的結(jié)果，添加0.5%尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊的采食量有降低的趨勢(shì)，不利于肉羊的采食。

3.2 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊增質(zhì)量及料質(zhì)量比的影響

在品種、環(huán)境完全一致的情況下，營(yíng)養(yǎng)是影響動(dòng)物生長(zhǎng)速度和增質(zhì)量的決定因素，飼糧營(yíng)養(yǎng)水平的高低、動(dòng)物的采食量對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能會(huì)產(chǎn)生很大影響，從而影響動(dòng)物的增質(zhì)量和料質(zhì)量比。王洪榮等認(rèn)為，影響綿羊體質(zhì)量變化的主要營(yíng)養(yǎng)因素是日糧蛋白質(zhì)水平，其次是日糧代謝能濃度[10]；Evans研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加飼糧中的粗飼料水平，可促進(jìn)綿羊唾液的分泌與反芻，改變瘤胃微生物菌群，從而提高飼糧的利用率[11]。本試驗(yàn)中，肉羊飼糧精料相同，飼糧粗料原料相同，加工工藝不同，通過(guò)檢測(cè)分析，與常規(guī)青貯玉米秸稈相比，添加尿素青貯的玉米秸稈主要增加了pH值和粗蛋白質(zhì)含量，而對(duì)粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的含量無(wú)影響，這是因?yàn)榍噘A時(shí)添加尿素對(duì)玉米秸稈細(xì)胞壁物質(zhì)的降解無(wú)影響，添加的尿素提高玉米秸稈中非蛋白氮的含量，因此粗蛋白質(zhì)含量增加。

肉羊?qū)μ砑幽蛩厍噘A帶穗玉米秸稈的采食率低于常規(guī)青貯的帶穗玉米秸稈，表明添加尿素導(dǎo)致帶穗玉米秸稈適口性變差。本試驗(yàn)中，為了便于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，飼糧精、粗料分開(kāi)飼喂，自由采食，肉羊的習(xí)性是喜食精料，因此羊先吃精料再吃粗料，粗料作為羊粗纖維的補(bǔ)充，以促進(jìn)反芻、瘤胃蠕動(dòng)和增加飽感，粗料消耗量較小，常規(guī)青貯組、添加尿素組平均每只羊粗料采食量為286.19、225.83 g/d，粗料采食量少，導(dǎo)致對(duì)肉羊的育肥效果影響小。羊只先吃精料后吃粗料，導(dǎo)致粗料暴露在空氣中時(shí)間太長(zhǎng)，氨揮發(fā)過(guò)多，影響了青貯飼料的品質(zhì)。

添加尿素青貯玉米秸稈，雖然增加了玉米秸稈的粗蛋白質(zhì)含量，但添加尿素導(dǎo)致帶穗玉米秸稈適口性變差，肉羊采食量減少，因此，添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊增質(zhì)量及料質(zhì)量比的影響較小。

3.3 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊屠宰性能的影響

肉羊屠宰性能與體質(zhì)量增加情況之間存在一定聯(lián)系，由于肉羊在育肥階段的日增質(zhì)量不同，導(dǎo)致肉羊宰前活質(zhì)量、胴體質(zhì)量、屠宰率等指標(biāo)存在一定差異[12]，隨著肉羊體質(zhì)量的增加，肉羊的屠宰率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)[13]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼喂常規(guī)青貯玉米秸稈肉羊的體質(zhì)量增加效果優(yōu)于飼喂添加尿素青貯玉米秸稈肉羊，并在屠宰率等指標(biāo)上高于試驗(yàn)組，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)體質(zhì)量與屠宰率之間呈正相關(guān)，這與許多學(xué)者的觀點(diǎn)一致。因此，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈，降低了肉羊的屠宰率。

3.4 添加尿素青貯玉米秸稈對(duì)肉羊經(jīng)濟(jì)效益的影響

低投入、高產(chǎn)出一直是畜牧業(yè)生產(chǎn)追求的目標(biāo)，飼糧成本在畜牧業(yè)生產(chǎn)所有成本中占有較高比例，是影響投入的關(guān)鍵因素。本試驗(yàn)中，飼糧由精料和粗料組成，精料一致，粗料不同，添加尿素青貯玉米秸稈的成本略高于常規(guī)青貯玉米秸稈，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈組的肉羊精料采食量和粗料采食量都低于常規(guī)青貯玉米秸稈組，導(dǎo)致添加尿素青貯組的飼糧成本低于常規(guī)青貯組，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈肉羊的總增質(zhì)量、增質(zhì)量收入及純收入低于常規(guī)青貯玉米秸稈組。因此，飼喂添加尿素青貯玉米秸稈，降低了養(yǎng)殖肉羊的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，添加尿素可以提高青貯玉米秸稈的粗蛋白質(zhì)含量，但對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)影響；在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，添加尿素青貯玉米秸稈工藝繁瑣、成本增加；添加尿素青貯處理的玉米秸稈飼喂肉羊，從采食量、日增質(zhì)量、屠宰率、經(jīng)濟(jì)效益上都沒(méi)有顯示優(yōu)勢(shì)。因此，添加尿素青貯玉米秸稈，在生產(chǎn)中是否具有實(shí)際意義，還有待進(jìn)一步研究探討。

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