拯救波爾多紅酒的英雄
2017-11-27 13:18:46
大科技·百科新說 2017年9期
銅是一種比較常見的有色金屬，這種物質(zhì)常被用于制作各類器皿和用具，也會(huì)被制成貨幣在市場流通。除此之外，銅還有一種神奇的特性——?dú)⒕?/p>
法國波爾多的紅酒舉世聞名，但是從1878年開始，那里的葡萄遭遇了細(xì)菌的毒害，枝葉凋零，產(chǎn)量幾乎趨零。葡萄莊園的經(jīng)營者嘗試了各種殺菌劑，都不見效果。直到1885年，植物學(xué)家配制出了一種神奇的藍(lán)色液體，殺菌效果奇佳，在波爾多地區(qū)廣泛推廣，成為了拯救這個(gè)紅酒地標(biāo)的法寶。這種液體被命名為“波爾多液”，也就是硫酸銅溶液。
硫酸銅溶液中的銅離子屬于重金屬離子，能夠使蛋白質(zhì)失去活性。而細(xì)菌和藻類等微生物的生命活動(dòng)需要蛋白質(zhì)組成的酶發(fā)揮作用，在銅離子的威懾下，這些為非作歹的細(xì)菌紛紛“窒息”。日常生活中，游泳池里也會(huì)加入一定的硫酸銅溶液，用于殺菌滅藻，所以池水才會(huì)呈現(xiàn)漂亮的淺藍(lán)色。endprint
