夏黑葡萄在中國(guó)的發(fā)展歷程與展望

張克坤，程傳云，徐衛(wèi)東，鄧洋，房經(jīng)貴,*

（1. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，南京 210095；2. 蕪湖南農(nóng)園藝研究所有限公司，安徽蕪湖 241000；3. 張家港市神園葡萄科技有限公司，江蘇張家港 215600；4. 海安縣青墩?qǐng)F(tuán)結(jié)葡萄農(nóng)地股份合作社，江蘇南通 226600）

夏黑葡萄在中國(guó)的發(fā)展歷程與展望

張克坤1，程傳云2，徐衛(wèi)東3，鄧洋4，房經(jīng)貴1,2*

（1. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，南京 210095；2. 蕪湖南農(nóng)園藝研究所有限公司，安徽蕪湖 241000；3. 張家港市神園葡萄科技有限公司，江蘇張家港 215600；4. 海安縣青墩?qǐng)F(tuán)結(jié)葡萄農(nóng)地股份合作社，江蘇南通 226600）

葡萄品種夏黑（Vitis vinifera×Vitis labrusca, Summer Black）屬于歐美雜交種，以其果實(shí)早熟、無(wú)核、果皮紫黑色、可溶性固形物含量高、具有草莓香等品質(zhì)性狀在我國(guó)得到了成功的發(fā)展，獲得大面積推廣。為全面了解夏黑葡萄在我國(guó)的最新生產(chǎn)狀況及其在育種中的利用情況，本文對(duì)夏黑葡萄的主要性狀、在我國(guó)的栽培現(xiàn)狀、育種情況、栽培管理技術(shù)特點(diǎn)進(jìn)行了歸納性介紹，并對(duì)其未來(lái)發(fā)展方向進(jìn)行了分析。

葡萄；夏黑；育種；栽培現(xiàn)狀；回顧與展望

葡萄是世界性重要果樹(shù)，其果實(shí)不僅可以鮮食，而且可加工成多種產(chǎn)品，是產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)的果樹(shù)之一。葡萄產(chǎn)業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展不僅依靠于栽培技術(shù)的提高，更有賴于優(yōu)良品種培育與推廣。近幾十年來(lái)，許多優(yōu)良的葡萄品種，如早期的玫瑰香、巨峰以及近期的夏黑與陽(yáng)光玫瑰等，被我國(guó)引進(jìn)、推廣并獲得了巨大的成功，其中夏黑是推廣最快與效益最為顯著的代表性品種之一。

夏黑（原名：サマーブラック），原產(chǎn)日本，屬于歐美雜交品種。它是1968年由日本山梨縣果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)利用四倍體巨峰（Vitis vinifera×Vitis labrusca,Kyoho）與二倍體的無(wú)核白（VVitis vinifera,Thompson Seedless）雜交選育而成的優(yōu)良無(wú)核葡萄品種，1997年獲得新品種登錄，1999年后開(kāi)始陸續(xù)引入我國(guó)[1-2]。該品種濃甜爽口，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，抗病力強(qiáng)，在早熟品種中綜合性狀優(yōu)異，引種后在我國(guó)獲得大面積推廣，不僅已成為我國(guó)主要的鮮食葡萄品種之一，也是在近期我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展階段最成功的葡萄品種。我國(guó)一直重視選育優(yōu)質(zhì)的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的葡萄品種[3-4]，其中“早熟、無(wú)核、優(yōu)質(zhì)、抗病”新品種的選育與推廣更是我國(guó)葡萄育種工作的重點(diǎn)。伴隨夏黑的引進(jìn)與推廣，夏黑在葡萄育種中逐漸得到利用并獲得了一些很有推廣前景的新品種。

1 夏黑葡萄的主要性狀

夏黑具有歐美雜交種葡萄抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣的特點(diǎn)，其綜合性狀表現(xiàn)較優(yōu)良。夏黑的果穗大多為圓錐形，部分果穗有副穗。自然果果粒較小，單穗重僅有415 g左右，生產(chǎn)中可用赤霉素增大果粒，增大后穗重能達(dá)到600 g以上。果粒著生緊密，果穗大小整齊；其果粒近圓形，紫黑色至藍(lán)黑色，基本無(wú)核。果粉厚，果肉硬脆。漿果軟化后，即出現(xiàn)快速著色，且著色均勻。自然果成熟后可溶性固形物含量在20%以上，膨大處理后果實(shí)可溶性固形物含量也在17%以上，且?guī)в胁葺恪?/p>

夏黑在我國(guó)長(zhǎng)江地區(qū)從萌芽至漿果成熟所需天數(shù)約為110 d，屬于早熟品種。其生物學(xué)性狀主要表現(xiàn)為植株的生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，隱芽萌發(fā)力中等，芽眼萌發(fā)率85%～90%，成枝率95%以上，每果枝平均著生果穗1.45個(gè)，適合多種架式栽培[4]。夏黑花芽分化好而穩(wěn)定，芽眼萌發(fā)率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)。建園第二年即可投產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定后，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)2000 kg以上。

2 夏黑在我國(guó)的栽培現(xiàn)狀

2.1 夏黑在我國(guó)的種植規(guī)模和分布

中國(guó)葡萄栽培以鮮食葡萄為主，占栽培總面積的80%，其中夏黑與巨峰、藤稔等歐美種品種能占到栽培總面積的49%以上，歐亞種以紅地球、無(wú)核白、玫瑰香等為代表，約占總面積的42%[5]。夏黑葡萄引入我國(guó)僅有十幾年時(shí)間，其發(fā)展之快是其他品種無(wú)法達(dá)到的，這歸因于其早熟、優(yōu)質(zhì)、高抗等優(yōu)勢(shì)特征，同時(shí)這也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，新模式、新技術(shù)的研發(fā)與推廣等因素綜合作用的結(jié)果。

夏黑葡萄抗逆性強(qiáng)，易栽培、豐產(chǎn)，在我國(guó)的栽培地域分布較廣。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其在我國(guó)的栽培面積已超過(guò)6萬(wàn) hm2，全國(guó)主要省份或直轄市均有夏黑葡萄栽培的相關(guān)記錄與報(bào)道。夏黑品種在各地得到重視，除露地栽培模式外，各個(gè)生產(chǎn)地域根據(jù)夏黑的生長(zhǎng)特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)以及環(huán)境條件等發(fā)展、推廣了各具特色的栽培模式，其中包括促成栽培、避雨栽培、限根栽培、“爬地龍”栽培模式、“一年兩收”栽培模式、“品種混種，立體結(jié)果”栽培模式等。如遼寧、吉林、黑龍江等東北地區(qū)為克服低溫限制，發(fā)展起溫室促成栽培，促進(jìn)了夏黑葡萄的提前上市；南方地區(qū)推廣的避雨栽培，極大降低了葡萄病害的發(fā)生率，擴(kuò)大了夏黑葡萄的栽培范圍[6-8]；廣西地區(qū)又在避雨栽培的基礎(chǔ)上發(fā)展起“一年兩收”栽培模式，解決了冬季低溫不足，夏季病害嚴(yán)重對(duì)當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的困擾，增加了夏黑葡萄產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)效益[9]；上海地區(qū)發(fā)展限根栽培模式，提高了夏黑葡萄的肥水利用效率，增加了葡萄單株的產(chǎn)量[10]；山西部分地區(qū)發(fā)展的“爬地龍”栽培模式，避免了北方露地栽培葡萄冬季需下架的過(guò)程，降低了葡萄園管理成本[11]；近期江蘇、安徽等地區(qū)結(jié)合“提質(zhì)增效”理念與觀光采摘行業(yè)的發(fā)展逐漸推廣起“品種混種，立體結(jié)果”栽培新模式，極大提高了葡萄園的效益與觀賞性，使夏黑葡萄的生產(chǎn)兼具生產(chǎn)性與觀光性。

2.2 夏黑在我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)中的地位及關(guān)注度

根據(jù)中國(guó)知網(wǎng)（CNKI）對(duì)國(guó)內(nèi)科技文獻(xiàn)的統(tǒng)計(jì)，夏黑葡萄自引種以來(lái)有關(guān)其栽培技術(shù)、育種研究等的文獻(xiàn)數(shù)量逐年增加，尤其在2009年之后，伴隨其大面積的推廣與廣泛認(rèn)可，其受重視程度快速升高。

圖1 不同葡萄品種相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)量—年份變化趨勢(shì)圖

由圖1可知，夏黑葡萄相關(guān)文獻(xiàn)的數(shù)量在6個(gè)品種中增長(zhǎng)最為明顯，2002-2009年，其相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)較少，而2009年之后，呈現(xiàn)出快速升高的趨勢(shì)，到2015年、2016年其受關(guān)注程度已略高于紅地球。文獻(xiàn)數(shù)量—年份變化趨勢(shì)表明，夏黑葡萄盡管引種時(shí)間晚，但其已逐步成為我國(guó)生產(chǎn)或研究中的主要品種之一。

3 夏黑葡萄在葡萄育種中的利用與創(chuàng)新

3.1 夏黑在常規(guī)雜交育種中的利用

夏黑葡萄成熟早，綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異，但由于染色體倍性為三倍體，獲得完整種子的概率極小，其不適宜作為育種母本。另外，夏黑花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂時(shí)染色體行為異常，其中染色體不均等分離現(xiàn)象出現(xiàn)的頻率高達(dá)65.68%，導(dǎo)致其花粉的育性也極低[12]。因此，夏黑不是理想的雜交育種親本材料。這也是鮮有關(guān)于利用夏黑作為親本進(jìn)行成功育種報(bào)道的原因。

盡管夏黑葡萄育性低，但在育種實(shí)踐中，三倍體葡萄品種作為父本應(yīng)用于雜交育種的研究亦不乏報(bào)道[13-14]。如以無(wú)核早紅（三倍體）為父本，與京玉（二倍體）、紫珍香（四倍體）雜交均可獲得少量實(shí)生后代[14]。因而，將夏黑作為父本，開(kāi)展不同倍性葡萄品種間雜交育種工作，選育早熟優(yōu)質(zhì)葡萄品種仍存在成功可能。

3.2 夏黑在芽變選種中的利用

與常規(guī)雜交育種相比，夏黑的芽變選種較為成功，目前已獲得了多個(gè)很有推廣前景的品種（表1）。早夏無(wú)核、早夏香、春香無(wú)核等夏黑早熟芽變品種不僅保持了夏黑葡萄的優(yōu)良品質(zhì)，還具有更早熟的特征，分別比夏黑早10 d、15 d及15～20 d。另外，在浙江金華、山東日照地區(qū)也存在表現(xiàn)優(yōu)異的夏黑芽變材料，這些芽變品種的審定與推廣將極大豐富我國(guó)早熟葡萄品種資源。

表1 夏黑主要芽變品種及特征

4 夏黑關(guān)鍵栽培技術(shù)

4.1 夏黑栽培的主要架式

夏黑葡萄的架式多種多樣，由于夏黑葡萄的樹(shù)勢(shì)旺，生產(chǎn)中主要采用“Y”形、改良“Y”形、“H”形架、水平棚架等來(lái)平衡樹(shù)勢(shì)，確保產(chǎn)量與品質(zhì)[6,15-17]。其中，改良“Y”形架為近年來(lái)研發(fā)與推廣的葡萄新樹(shù)形（專利號(hào)：201620737097.9），它通過(guò)增加傳統(tǒng)“Y”形架基部角度的開(kāi)張與上部的回?cái)n，提高了果園的觀賞性并實(shí)現(xiàn)了省力化栽培。在改良“Y”形架的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的“品種混種，立體結(jié)果”栽培模式，通過(guò)夏黑與其他品種相間栽培，分層結(jié)果，可起到提高葡萄園觀賞性、延長(zhǎng)采收期的作用；也可通過(guò)夏黑單一品種栽培，分層結(jié)果，實(shí)現(xiàn)增加產(chǎn)量、提高效益的目的。

4.2 夏黑栽培的關(guān)鍵管理技術(shù)

夏黑葡萄綜合性狀表現(xiàn)較好，但由于存在樹(shù)勢(shì)旺、自然果果粒較小等特性，在對(duì)其進(jìn)行栽培管理時(shí)需掌握關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。

夏黑樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，對(duì)肥水需求量大，日常管理中需注意肥水管理，每年分別于萌芽前、開(kāi)花前、果實(shí)膨大前與成熟期前追肥，還可根據(jù)實(shí)際生長(zhǎng)狀況噴施葉面肥。果實(shí)采收后施用基肥，一般每667 m2溝施3 t左右有機(jī)肥，以滿足植株生長(zhǎng)需要。

夏黑自然果粒較小，為滿足市場(chǎng)需求，生產(chǎn)中需進(jìn)行拉花和膨大處理。常用的措施為于花前5 d左右，使用25 mg/kg的奇寶拉花；花后3～5 d，果穗留9片葉摘心促進(jìn)坐果，并用吡效隆10 mL兌水2.5 kg，噴花穗進(jìn)行保果處理。坐果后2周左右，用吡效隆10 mL兌水1 kg，噴或蘸果穗，進(jìn)行膨大處理[9,18-19]。值得注意的是，隨著安全、優(yōu)質(zhì)、高檔葡萄需求目標(biāo)的提出，葡萄控產(chǎn)提質(zhì)，通過(guò)肥料提升果品質(zhì)量，減少植物激素的使用等理念開(kāi)始在各大產(chǎn)區(qū)推廣，未來(lái)市場(chǎng)對(duì)膨大處理夏黑的需求狀況還有待進(jìn)一步探討。

另外，夏黑栽培管理中需注重防治霜霉病、白腐病等病害，及透翅蛾、金龜子等蟲(chóng)害，加強(qiáng)休眠期清園工作和生長(zhǎng)季節(jié)的病蟲(chóng)害防治。由于南方地區(qū)夏季濕熱，夏黑果實(shí)容易出現(xiàn)軟果現(xiàn)象，栽培管理中應(yīng)保持果園的通風(fēng)干燥。

5 夏黑葡萄的發(fā)展展望

推廣夏黑早熟芽變新品種能夠進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)葡萄產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。夏黑在我國(guó)的栽培地域較廣，存在面積過(guò)大現(xiàn)象，導(dǎo)致早熟葡萄果實(shí)成熟期過(guò)于集中，降低了葡萄產(chǎn)業(yè)的效益。因此有必要推廣更加早熟、優(yōu)良的葡萄品種。夏黑芽變品種保留了夏黑的綜合品質(zhì)性狀，且成熟期提前，推廣夏黑芽變新品種有助于改善我國(guó)葡萄的品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

隨著葡萄栽培新模式與新架式的報(bào)道與實(shí)踐，以及現(xiàn)代休閑采摘業(yè)的興起，夏黑葡萄栽培可推陳出新，如“品種混種，立體結(jié)果”新栽培模式，達(dá)到生產(chǎn)性與觀光性并重的效果，提高葡萄產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

研發(fā)夏黑葡萄保鮮技術(shù)，克服其在貯藏過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的霉?fàn)€變質(zhì)、干梗、脫粒等問(wèn)題，延長(zhǎng)夏黑葡萄的供貨期。另外，以夏黑葡萄為原料，開(kāi)發(fā)葡萄干、葡萄汁等加工品，充分利用滯銷的鮮果資源，提高葡萄附加值，增加葡萄產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

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10.13414/j.cnki.zwpp.2017.06.013

2017-08-15

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目（SXGC[2017]278）；2015年中央財(cái)政農(nóng)業(yè)推廣項(xiàng)目（TG[15]031）；江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新項(xiàng)目（CX[14]2097）

張克坤，男，博士研究生，主要從事葡萄遺傳與育種研究。E-mail: zhangkekun1990@163.com

*通訊作者：房經(jīng)貴（1968-），男，博士生導(dǎo)師，主要從事葡萄遺傳與育種研究、栽培技術(shù)研發(fā)與推廣等工作。E-mail:fanggg@njau.edu.cn