宣城市宣州區(qū)毛竹筍覆蓋催筍技術(shù)

汪時龍

摘要 竹產(chǎn)業(yè)是宣州區(qū)林業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一。本文總結(jié)了宣城市宣州區(qū)毛竹覆蓋技術(shù)的推廣情況，并從選擇適宜毛竹林地、加強現(xiàn)有竹林管理、覆蓋技術(shù)要點、科學采收竹筍等方面總結(jié)了毛竹筍覆蓋催筍技術(shù)，毛竹筍用林采用覆蓋技術(shù)后，竹筍產(chǎn)量和產(chǎn)值均可得到大幅度提高，經(jīng)濟效益十分顯著。

關(guān)鍵詞 毛竹筍；覆蓋技術(shù)；安徽宣城；宣州區(qū)

中圖分類號 S795.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）21-0164-02

Abstract Bamboo industry is one of the important industries of Xuanzhou forestry.This article summarized the bamboo cover technology promotion of Xuanzhou District in Xuancheng City，and summarized the bamboo shoot acceleration covering technology from selecting suitable bamboo woodlands，strengthening existing bamboo forest management，covering technical points，scientific harvesting bamboo shoots，etc. Bamboo shoots yield and output value can be greatly improved，and economic benefit is remarkable.

Key words bamboo shoot；covering technology；Xuancheng Anhui；Xuanzhou District

毛竹縣我國重要的經(jīng)濟樹種之一，既能集生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會效益于一體，又可成為一種可再生資源，對人們的生活有重要影響。據(jù)測算，不覆蓋的竹筍產(chǎn)量一般在7 500 kg/hm2左右，覆蓋的竹筍產(chǎn)量可達27 t/hm2。因此，推行毛竹筍覆蓋催筍技術(shù)，即選擇適宜時間在竹林鋪蓋一定厚度的稻草和礱糠促進筍芽早出土，可以獲得較高的經(jīng)濟效益。

1 宣州區(qū)推廣毛竹覆蓋技術(shù)的基本情況

宣州區(qū)是安徽省竹林生產(chǎn)重點縣之一，現(xiàn)有竹林面積1.53萬hm2，其中毛竹林面積1.2萬hm2，竹林面積667 hm2以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有6個。但是長期以來，由于林農(nóng)經(jīng)營竹子的觀念落后，管理水平不高，同時受近年經(jīng)濟下行竹材價格下滑和人工成本增加的影響，單純從事竹材生產(chǎn)的農(nóng)戶效益較低。因此，區(qū)林業(yè)局積極探索，選擇發(fā)展筍用林作為突破口，推廣毛竹覆蓋春筍早出的經(jīng)營方式，促進林農(nóng)增收。

為探索毛竹林春筍冬出高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，宣州區(qū)林業(yè)局連續(xù)幾年進行田間小區(qū)試驗，研究冬季利用礱糠、稻草、稻灰、有機肥等覆蓋物對毛筍出筍時間、產(chǎn)量的影響。通過試驗，發(fā)現(xiàn)冬季進行覆蓋栽培，可以是毛竹的出筍期較普通自然出筍提前約80 d，高峰出筍期提前30～40 d；產(chǎn)量22.5～45.0 t/hm2，產(chǎn)值45萬～75萬元/hm2，凈收入15萬～45萬元/hm2，較不覆蓋自然出筍的收入增加超過10倍。除春筍外還可產(chǎn)出數(shù)量可觀的優(yōu)質(zhì)冬筍和鞭筍。

2015年，采取林農(nóng)自愿申請和部門以獎代補的辦法，在全區(qū)重點選擇13個毛竹經(jīng)營戶作為毛竹筍用林科技發(fā)展示范戶。為了讓這批人少走彎路，宣州區(qū)林業(yè)局采取了“走出去、請進來”的發(fā)展思路，一方面，組織示范戶到湖州、廣德等竹林經(jīng)營實施較早、發(fā)展較好的地區(qū)取經(jīng)，學習其先進的經(jīng)營理念和技術(shù)；另一方面，加強與科研院校合作，與技術(shù)支撐單位浙江農(nóng)林大學建立長期合作關(guān)系。宣州區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心與浙林大的竹子專家組成技術(shù)服務(wù)組對示范戶進行跟蹤服務(wù)，做到無縫對接，針對技術(shù)實施的薄弱環(huán)節(jié)加強現(xiàn)場指導，及時解決示范戶在生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的問題。

為了把毛竹覆蓋技術(shù)推廣工作抓好抓實，宣州區(qū)林業(yè)局出臺了《宣州區(qū)毛竹覆蓋栽培技術(shù)推廣應(yīng)用獎勵辦法（試行）》，對按照毛竹覆蓋栽培技術(shù)要求經(jīng)營的毛竹筍用林，經(jīng)林業(yè)部門驗收合格后，獎勵12萬元/hm2，分3年補助到位，其中：第1年補助6萬元/hm2，第2年補助3萬元/hm2，第3年補助3萬元/hm2。在發(fā)揮政策激勵機制的同時，區(qū)林業(yè)局積極引導13個示范戶成立專業(yè)合作社，合作社推選出2名經(jīng)理人去專門開拓市場，解決竹筍的銷售問題。

經(jīng)過試點，全區(qū)共實施覆蓋的毛竹林面積11.87 hm2。毛竹覆蓋春筍早出示范基地，鮮筍平均產(chǎn)量18 t/hm2，平均產(chǎn)值18萬元/hm2。其中，總產(chǎn)量最多、產(chǎn)值最高的可產(chǎn)鮮筍25.5 t/hm2，2016年筍期結(jié)束，產(chǎn)值達27萬元/hm2以上。

2 毛竹筍覆蓋催筍技術(shù)

2.1 選擇適宜的毛竹林地

選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好的地塊生長的毛竹林作經(jīng)營對象。

2.1.1 選擇集約經(jīng)營的毛竹林。集約經(jīng)營的毛竹林產(chǎn)竹筍產(chǎn)量高，產(chǎn)春筍15 t/hm2左右。因此，用于覆蓋催筍的毛竹林一般在集約經(jīng)營的豐產(chǎn)竹林中進行。

2.1.2 選擇土層深厚的毛竹林。選擇覆蓋的筍用林地土層要求深厚，質(zhì)地疏松；地勢平坦或緩坡，土壤微酸性，出筍率高，竹筍質(zhì)量好。對坡度較大的山地，先整成梯級并開好排水溝，做好水土保持工作。

2.1.3 選擇水源豐富的毛竹林。多選擇河流兩岸、水溝兩旁、水庫和水塘周圍。地塊缺水，鞭筍無法生長，應(yīng)進行澆水，以促進竹鞭的正常生長。充分利用水源，是促進竹筍速生豐產(chǎn)的有效辦法。

2.1.4 選擇交通方便的毛竹林。毛竹林近靠公路，竹筍便于上車，并有一定的場地供覆蓋材料堆放，交通方便，可以降低竹筍生產(chǎn)成本，獲得更大的經(jīng)濟效益。endprint

2.2 加強現(xiàn)有竹林管理

2.2.1 立竹管理。正常施肥的竹林一般表現(xiàn)為花年竹林，大小年現(xiàn)象不明顯，每年進行留筍養(yǎng)竹和砍伐老竹。為保證地下竹鞭始終保持健壯，有利于發(fā)鞭孕筍，母竹密度保持在2 250～2 700株/hm2之間。冬季砍伐七年生老竹后密度為2 250株/hm2左右，以便母竹及時更新[1-2]。

2.2.2 土壤管理。每年對竹林墾復2次，既可以疏松土壤，增加土壤中的氧含量，又可以使有機質(zhì)和礦物質(zhì)得到分解。墾復結(jié)合施肥同時進行，第1次墾復在春筍筍期結(jié)束至入梅前進行，第2次在秋分（9月）前后進行。根據(jù)竹鞭的分布狀況確定墾復深度，一般約為30 cm。墾復時要求將老鞭、死鞭、霉鞭和細弱的淺鞭清除。

2.2.3 施肥管理。竹筍生長要求土壤疏松、土溫要高，故在確定施肥量之后，應(yīng)多施熱（暖）性有機肥，如雞糞、馬糞、豬欄類、餅肥等，它們均含一定的氮、磷、鉀養(yǎng)分，施用后能使土壤疏松、土溫增加，促進早出筍、多出筍。在產(chǎn)春筍后的4—5月，沿水平帶方向開溝，溝深20 cm、寬20 cm，將復合肥施于溝中，加土覆蓋。溝間相隔2～3 m，施肥量為750～1 125 kg/hm2。下一年，在留置的未施肥帶上作同樣的溝施。經(jīng)過多輪循環(huán)，達到全面深翻的效果[3-4]。

2.2.4 水分管理。每年8—9月是筍芽分化時期，水分管理要及時跟上，用河流、水溝、水庫和水塘水源進行灌溉，灌水量以耕作層（30 cm）土壤相對含水量達到85%以上為宜[5-6]。

2.3 覆蓋技術(shù)要點

2.3.1 采購覆蓋材料。覆蓋材料有廄肥、竹葉（稻草、麥殼、雜草）、谷殼等。為了降低成本，應(yīng)提早采購，并保持材料干燥。

2.3.2 覆蓋時間。宣州區(qū)人們非常喜歡竹筍，因為竹筍味美可口，營養(yǎng)豐富，既可作蔬菜鮮食，又可制成筍干、筍絲、酸筍、腌筍、筍脯和各式罐頭。覆蓋時間應(yīng)根據(jù)市場價格與需求確定，覆蓋時間一般以11月中下旬為宜。

2.3.3 采用稻草覆蓋毛竹林地的方法。對宣州區(qū)的毛竹林地進行稻草蓄水和保溫試驗以達到毛竹竹筍產(chǎn)量的增加，結(jié)果表明，在毛竹林土壤水分動態(tài)變化試驗期內(nèi)，稻草覆蓋處理土壤的20～30 cm剖面的含水量較相應(yīng)對照平均提高2.056 g；稻草覆蓋的地表溫度日變化趨勢緩和，日最高溫、最低溫的溫度差為7.9 ℃，而對照高達10 ℃；相同地徑大小的竹筍，稻草覆蓋處理的筍體質(zhì)量較對照提高1.575%～69.348%，同時，毛竹總筍質(zhì)量和筍體質(zhì)量較對照平均增產(chǎn)34.974%、27.090%?？梢?，稻草覆蓋是改善毛竹筍用林增產(chǎn)的一項有效措施。

選擇雨后的晴天進行覆蓋工作，否則應(yīng)先澆透水。先撒施復合肥750 kg/hm2，然后覆蓋15 cm厚的稻草等作為發(fā)酵物，再對稻草進行噴水，使其含水量達60%左右，以用手擠壓稻草不出水但手上有水印為準，最后在稻草上覆蓋厚3～5 cm的新鮮欄肥。以加速竹葉或稻草腐爛，再在上面覆蓋20 cm厚的谷殼，以便對發(fā)酵層起到保溫作用[7-8]。

2.3.4 覆蓋物清理。清理毛竹林覆蓋物非常重要，尤其是在氣溫上升，林地內(nèi)只有零星竹筍出土時，應(yīng)及時移去覆蓋物。上層的部分谷殼可以進行回收供來年再利用。腐爛的稻草可以結(jié)合墾復翻入土中，可以有效改善林地土壤的理化性質(zhì)、水分和溫度條件等。

2.4 科學采收竹筍

毛竹林的出筍始期、盛期、末期分別為5—6月、7—8月、9—10月。對于始期的竹筍應(yīng)盡量采挖，盛期的可以挖取大部分的竹筍，但是到了末期應(yīng)注意留筍養(yǎng)竹。每叢竹每年選留新竹3～4株，選留竹時應(yīng)使新竹在竹林中分布均勻，間隔空間一致。竹葉或稻草覆蓋可以在45～60 d后陸續(xù)挖筍。當竹筍頂起上層谷殼時，及時將竹筍挖出，并回覆土，蓋好覆蓋物[9-10]。

3 參考文獻

[1] 何奇江，汪奎宏，翁甫金.毛竹筍用林冬筍覆蓋試驗初報[J].竹子研究匯刊，2002，21（2）：28-31.

[2] 金愛武，傅秋華，方偉，等.毛竹筍用林經(jīng)營及其傳 播效果分析[J].浙江林學院學報，2003，20（3）：254-258.

[3] 季方法.創(chuàng)新機制 做大竹產(chǎn)業(yè)[J].麗水林業(yè)科技，2007（2）：3.

[4] 江永華.毛竹覆蓋技術(shù)助衢江農(nóng)民增收[J].浙江林業(yè)，2011（8）：26-27.

[5] 鄭林水，周紫球，陸媛媛，等.不同肥料對毛竹冬筍 品質(zhì)特征的影響[J].林業(yè)科技，2011，36（4）：43-45.

[6] 毛達民，郭衛(wèi)銘，江峰.兩種不同覆蓋處理對毛竹冬筍經(jīng)濟效益影響分析[J].世界竹藤通訊，2013，11（1）：19-21.

[7] 馮博杰，王宗星，高智慧，等.毛竹筍用林覆蓋技術(shù)及推廣效益淺析[J].浙江林業(yè)科技，2015（2）：37-40.

[8] 朱志建，王波，朱煒，等.毛竹筍用林春筍冬出覆蓋技術(shù)[J].世界竹藤通訊，2014（6）：19-21.

[9] 黃銀昌，唐旭.毛竹春筍覆蓋技術(shù)解析[J].生物技術(shù)世界，2013（8）：28.

[10] 葉劍榮，傅國釵，馬尚定，等.毛竹覆蓋催筍技術(shù)[J].農(nóng)村百事通，2012（1）：42-43.endprint