我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的研究進(jìn)展

吳 濤，黃 璜，陳 燦，周江偉，谷 婕

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的研究進(jìn)展

吳 濤，黃 璜，陳 燦，周江偉，谷 婕

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，南方糧油作物協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長(zhǎng)沙 410128）

稻田養(yǎng)魚(yú)是將稻田種稻和養(yǎng)魚(yú)結(jié)合起來(lái)，把兩個(gè)生產(chǎn)場(chǎng)所重疊在一起，充分利用稻田生態(tài)環(huán)境，發(fā)揮水稻和魚(yú)互利共生的作用，獲得有機(jī)水稻和有機(jī)魚(yú)的雙豐收。稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)在我國(guó)具有非常悠久的歷史，以時(shí)間為軸，以生物多樣性為主線，將我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)分為三個(gè)階段：傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)階段（東漢末年至新中國(guó)建立前）、探索發(fā)展階段（新中國(guó)建立后至20世紀(jì)80年代末）、現(xiàn)代稻田養(yǎng)魚(yú)階段（20世紀(jì)80年代末至今），回顧了我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的研究進(jìn)程，總結(jié)分析了我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀與特點(diǎn)，重點(diǎn)突出稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的進(jìn)步與創(chuàng)新。

稻田養(yǎng)魚(yú)；生物多樣性；綜述

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，越來(lái)越多的化肥、農(nóng)藥被投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境逐步惡化，農(nóng)殘現(xiàn)象大量出現(xiàn)，對(duì)人類(lèi)身體健康產(chǎn)生了極大的危害。此外，耕地資源與淡水資源愈發(fā)緊張，人地關(guān)系矛盾突出，越來(lái)越多的耕地變?yōu)槌菂^(qū)。稻田養(yǎng)魚(yú)作為一種傳統(tǒng)生態(tài)種養(yǎng)模式，能大量減少農(nóng)藥、化肥等化學(xué)藥劑的施用，不但有效保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，使得稻田產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品也相對(duì)安全，促進(jìn)稻谷穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，還能最大限度地利用稻田，緩解人地關(guān)系沖突，在淡水資源持續(xù)減少的情況下發(fā)展?jié)O業(yè)，對(duì)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展具有非同一般的意義。

1 傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)

有史書(shū)記載的稻田養(yǎng)魚(yú)到新中國(guó)建立前的時(shí)期可稱(chēng)為傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)時(shí)期。東漢末年的《魏武四時(shí)食制》中有明確記載：“郫縣子魚(yú)，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”[1]?！白郁~(yú)”，即小魚(yú)，“黃鱗赤尾”指的是“鯉魚(yú)”?？梢?jiàn)東漢末年就已經(jīng)有了文字記載的稻田養(yǎng)魚(yú)的歷史。這一期間，由于封建生產(chǎn)關(guān)系的束縛以及當(dāng)時(shí)技術(shù)條件的限制，稻田養(yǎng)魚(yú)長(zhǎng)期停滯于稻田生產(chǎn)力效率低下，效益不明顯的階段，發(fā)展緩慢。

1.1 稻田條件

傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)，依賴(lài)于我國(guó)傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)思想，多以農(nóng)民自主經(jīng)營(yíng)為主，家庭生產(chǎn)，零星分散，多分布在偏僻的山區(qū)，以天然的稻田為主，稻田規(guī)模依據(jù)天然而定，大小不一。對(duì)稻田的改造停留在種植水稻的基礎(chǔ)上，缺乏對(duì)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的思考；抗洪抗旱保水保肥能力差，魚(yú)的防逃措施不夠完善。

1.2 魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖

傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚(yú)中，魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖品種單一，多以鯉魚(yú)為主，草魚(yú)為輔。在自然經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)下，農(nóng)民在稻田中養(yǎng)殖鯉魚(yú)多以自家食用為目的，規(guī)模小，且受制于當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖技術(shù)和條件，粗放粗養(yǎng)，稀放單養(yǎng)，平均生產(chǎn)100～120尾/667m2[2]。把魚(yú)苗投放到稻田后，缺乏管理，基本上很少甚至不投放餌料，任由其自生自滅，致使魚(yú)苗存活率低。此外，我國(guó)古代耕作制度經(jīng)歷了生荒、熟荒、休閑、輪種和多熟等五個(gè)階段[3]，雖然多熟制萌發(fā)較早，但發(fā)展緩慢，實(shí)行推廣速度慢且普及率不高，因此，魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的時(shí)間很短，在水稻收割前就要捕撈，導(dǎo)致鯉魚(yú)個(gè)頭偏小，產(chǎn)量不高。

1.3 水稻種植

水稻雖然在我國(guó)有著悠久的種植歷史，但是幾千年來(lái)水稻品種仍然存在著品種單一的問(wèn)題。建國(guó)以前，由于自然經(jīng)濟(jì)與歷史條件的限制，水稻的育種工作發(fā)展緩慢，種植的多是以單季稻為主的品種，該品種表現(xiàn)為高桿，抗病性較弱，生育期短[4]。導(dǎo)致稻魚(yú)共生期短，鮮魚(yú)產(chǎn)量較低。

圖1 稻田養(yǎng)魚(yú)原理示意圖

2 稻田養(yǎng)魚(yú)探索發(fā)展階段

新中國(guó)成立后至20世紀(jì)80年代末這一時(shí)期為稻田養(yǎng)魚(yú)的探索發(fā)展期。新中國(guó)成立后，稻田養(yǎng)魚(yú)迎來(lái)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，雖然期間60年代初到70年代末，由于當(dāng)時(shí)片面強(qiáng)調(diào)發(fā)展養(yǎng)魚(yú)業(yè)，加上水稻種植制度的改革，以及大量化肥和有毒農(nóng)藥的施用，損失很大，挫傷了農(nóng)民養(yǎng)魚(yú)的積極性[5]，稻田養(yǎng)魚(yú)始終停留在個(gè)別的自發(fā)性生產(chǎn)階段，技術(shù)難以提高，且大多是平板式養(yǎng)殖[6]，單產(chǎn)很低，但是稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)仍然有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，比如適合稻田養(yǎng)魚(yú)的水稻品種的研發(fā)問(wèn)世，對(duì)稻田的改造來(lái)降低曬田、打藥對(duì)魚(yú)類(lèi)帶來(lái)的傷害等等。尤其是在利用稻田生物多樣性上取得了巨大的突破。出現(xiàn)了如“稻＋魚(yú)＋萍”“稻＋魚(yú)＋菇”等新的種養(yǎng)模式。

2.1 稻田條件

（1）選擇不易被洪水淹沒(méi)的田塊進(jìn)行種養(yǎng)場(chǎng)地，對(duì)稻田田埂進(jìn)行加高加固，來(lái)加強(qiáng)防洪防旱能力，以及在一定程度上減少魚(yú)的逃跑率[7]。

（2）一些稻田開(kāi)始出現(xiàn)魚(yú)溝、魚(yú)溜，從建國(guó)初期的少數(shù)試驗(yàn)到八九十年代的普遍推廣實(shí)行，魚(yú)溝、魚(yú)溜、魚(yú)涵所占的稻田面積也從1%增加到5%[2]。

（3）注水、排水措施較傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)也有所進(jìn)步。在地勢(shì)較高的地方建立注水口，地勢(shì)較低的地方建立排水口，并對(duì)注、排水口用防護(hù)欄來(lái)防止魚(yú)類(lèi)逃跑[8]。

2.2 魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖

2.2.1品種增多隨著高產(chǎn)技術(shù)的推廣普及，養(yǎng)殖品種除了早期的鯉魚(yú)、草魚(yú)外，已經(jīng)增加到有卿魚(yú)、鏈魚(yú)、編魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、羅非魚(yú)和革胡子鯰等[9]；

2.2.2改寄養(yǎng)田培育魚(yú)苗為秧母田培育魚(yú)苗于水稻播種7～10 d后，秧苗呈3葉一心，水漫上廂面，施足追肥，即可放魚(yú)至稻田中[10]，或秧母田直放連養(yǎng)，拉長(zhǎng)稻魚(yú)共生期。栽秧時(shí)轉(zhuǎn)放本田養(yǎng)殖，成活率高，成長(zhǎng)快。

2.2.3改稀放單養(yǎng)為合理密度混養(yǎng)以鯉魚(yú)、草魚(yú)為主，400～600尾/667m2，輔以鯽魚(yú)、青魚(yú)等，投放約200尾/667m2，既能充分利用稻田的餌料生物，又可達(dá)到糧魚(yú)雙增收的目的[11]。

2.2.4放小規(guī)格魚(yú)苗為大規(guī)格魚(yú)種和隔年二齡魚(yú)種改投大規(guī)格魚(yú)種3～5 cm或6～8 cm的隔年二齡魚(yú)種下田，養(yǎng)到收割水稻時(shí)，一般田魚(yú)個(gè)體可達(dá)400～450 g，大的約0.5～1 kg[12]，商品質(zhì)量高，經(jīng)濟(jì)效益好。

2.3 水稻種植

2.3.1品種改良我國(guó)50年代后期研發(fā)的矮稈水稻的問(wèn)世，70年代初雜交水稻的育成，給我國(guó)水稻生產(chǎn)帶來(lái)了歷史性的飛躍，使水稻單產(chǎn)提高20%～25%[13]。而將改良后的水稻品種用于稻田養(yǎng)魚(yú)，可使水稻產(chǎn)量進(jìn)一步增加5%。

2.3.2種植制度的進(jìn)步由于在水稻育種上的突出成就，80年代初雜交水稻的進(jìn)一步推廣，在努力提高單位面積產(chǎn)量、保證總產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)的前提下，我國(guó)南方稻區(qū)相當(dāng)數(shù)量的雙季稻種植面積調(diào)整為單季稻（中稻或單季晚稻），導(dǎo)致種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，并縮減了全國(guó)水稻種植面積[14]。在稻魚(yú)共生模式下，緩解了稻魚(yú)季節(jié)上的矛盾，延長(zhǎng)了稻魚(yú)共生期，有利于水稻、魚(yú)類(lèi)雙豐收。

2.3.3農(nóng)藥、化肥開(kāi)始使用20世紀(jì)50年代，有機(jī)農(nóng)藥崛起并獲得廣泛使用，為農(nóng)藥工業(yè)奠定了基礎(chǔ)。1963年，我國(guó)開(kāi)始進(jìn)口化肥并用于農(nóng)業(yè)。農(nóng)藥、化肥的使用極大地農(nóng)作物的單產(chǎn)，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展。稻魚(yú)共作模式下，打藥、施肥之前將魚(yú)集中在魚(yú)溝、魚(yú)溜，待到藥效所剩無(wú)幾后再讓魚(yú)回到稻田中，有效地避免了農(nóng)藥化肥與養(yǎng)魚(yú)的沖突，對(duì)水稻豐收和魚(yú)的產(chǎn)量有著重要的推動(dòng)作用。

2.4 從生物多樣性來(lái)看種養(yǎng)模式的變化

2.4.1稻—萍—魚(yú)模式稻萍魚(yú)立體種養(yǎng)技術(shù)是充分發(fā)揮水田各方面資源，擴(kuò)大立體增產(chǎn)層面，生態(tài)環(huán)境科學(xué)利用，優(yōu)化和協(xié)調(diào)稻田生態(tài)系統(tǒng)，促進(jìn)增產(chǎn)增收的有效途徑。

（1）壟稻田壟面和壟溝的要求為：溝寬為33 cm，溝深35 cm，壟面寬67 cm，共100 cm，壟面種4行稻，寬行窄株，插足基本苗[15]。

（2）選好適宜萍種，主要有細(xì)綠萍、卡洲萍、小葉萍、紅萍；選擇多萍種混養(yǎng)[16]，使魚(yú)在大田飼養(yǎng)期間有較均衡的萍餌料供應(yīng)。

（3）一般在水稻生育前期的寬行間養(yǎng)好萍，插秧約15 d，在水稻的寬行間進(jìn)行開(kāi)溝，并結(jié)合進(jìn)行倒萍和薅二次秧之后1～2 d就投魚(yú)入田[17]。田套養(yǎng)期，放萍 200～300 kg/667m2。

（4）在萍類(lèi)的繁殖盛期（5～10月）往往會(huì)覆蓋稻田的整個(gè)水面，這時(shí)應(yīng)該撈出一些綠萍，以防止因其在晚間停止光合作用時(shí)，水中缺氧而使魚(yú)類(lèi)窒息[18]。撈出的萍可作雞、豬等的飼料，也可將其直接投入池塘喂養(yǎng)草魚(yú)。

2.4.2稻—菇—魚(yú)模式即壟溝養(yǎng)魚(yú)，壟上種稻，行間投人菇袋的壟作立體栽培模式。在壟稻魚(yú)技術(shù)的基礎(chǔ)上種植菇，利用三者共生期間的相互影響彼此促進(jìn)。

（1）菌袋制作?？捎玫静莼蛴衩仔?7 kg、米糠20 kg、石灰2 kg、過(guò)磷酸鈣2 kg、25%多菌靈0.2 kg，加水130 kg，經(jīng)堆制發(fā)酵，裝袋接種，經(jīng)過(guò)25 d培養(yǎng)發(fā)菌，即可布滿(mǎn)全袋[19]。

（2）菌袋要在水稻有效分蘗期結(jié)束之前放入稻田中，平均放2 000袋/667m2。將菌袋放在壟上水稻行中間，切記要將菌袋打開(kāi)拉直或者用小刀縱向劃幾個(gè)2 cm長(zhǎng)的小口子，便于菌體順利長(zhǎng)出[20]。

（3）菌種下田后約10 d即可采摘，當(dāng)菇充分長(zhǎng)大還沒(méi)有開(kāi)傘之前為采摘的適宜期，應(yīng)及時(shí)收獲。

3 現(xiàn)代稻田養(yǎng)魚(yú)階段

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，稻田養(yǎng)魚(yú)在原有的技術(shù)上，迎來(lái)了新的發(fā)展。從個(gè)體性的分散經(jīng)營(yíng)向著集約化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)發(fā)展，重視種稻效益和養(yǎng)魚(yú)效益的全面提升。隨著人們對(duì)農(nóng)藥、化肥帶來(lái)的危害認(rèn)識(shí)越來(lái)越深刻，且魚(yú)對(duì)水稻的作用有限，人們開(kāi)始探索另一種模式，來(lái)滿(mǎn)足對(duì)綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)的追求。于是，稻—魚(yú)—鴨種養(yǎng)模式誕生了。它是一種充分利用稻田空間的立體式復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)模式，水稻扎根土中，魚(yú)在水中，鴨在水面，在稻魚(yú)的基礎(chǔ)上引進(jìn)鴨，充分其發(fā)揮除草吃蟲(chóng)、鴨糞肥田、中耕活泥、減少紋枯病、促進(jìn)水稻增產(chǎn)的功能。

3.1 稻田要求

3.1.1稻田選擇稻—魚(yú)—鴨種養(yǎng)的田塊要求地勢(shì)低平，無(wú)污染，水源充足，排灌方便，防洪抗旱能力強(qiáng)，同時(shí)保水保肥能力必須要好，稻田規(guī)模不限，大小宜0.33、0.67 hm2，1.67～2 hm2為一個(gè)單元。

3.1.2稻田改造（1）開(kāi)挖魚(yú)溝、魚(yú)坑。插秧前在養(yǎng)魚(yú)稻田的四周離田埂約0.8～1.0 m的地方開(kāi)挖一條環(huán)形養(yǎng)魚(yú)溝。養(yǎng)魚(yú)溝的寬度0.4～0.6 m，溝深0.4～0.5 m，可以根據(jù)需要來(lái)確定，如果想多養(yǎng)點(diǎn)魚(yú)，就把溝挖寬一些。稻田中間可以開(kāi)挖一條主溝，寬度0.4～0.6 m，溝深0.4～0.5 m。據(jù)田塊的大小在稻田的中間開(kāi)挖幾條寬0.3～0.4 m、深0.2～0.3 m的溝道，與大田四周的養(yǎng)魚(yú)溝、主溝相通，其形狀為“十”“井”或者是“豐”。

魚(yú)坑宜設(shè)在靠近進(jìn)水口的田邊、田角，也可以設(shè)在田中心，設(shè)1個(gè)長(zhǎng)1.8～2.0 m/667m2、寬1.5～1.8 m、深 1.0～1.2 m的魚(yú)坑，并與魚(yú)溝相通。

魚(yú)溝與魚(yú)坑的總面積約占稻田總面積的8%～10%。

（2）加高加固田埂。養(yǎng)魚(yú)稻田的田埂要加高至0.4～0.6 m，低洼地區(qū)的稻田田埂要加高至0.8 m，田埂截面呈梯形，底部寬40～50 cm，頂部寬20～30 cm，可用開(kāi)溝的土方加高加固田埂，并層層夯實(shí)，做到不滲、不漏。

（3）進(jìn)、排水設(shè)施。進(jìn)排水口要設(shè)在稻田相對(duì)兩角的田埂上，在較高處設(shè)進(jìn)水口，在較低處設(shè)出水口，可使稻田進(jìn)水水流均勻。進(jìn)出水口都要安裝攔魚(yú)設(shè)備，攔魚(yú)柵的材料可選擇聚乙烯網(wǎng)片或鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)目大小以魚(yú)種不會(huì)逃逸為前提。前期要安裝密眼網(wǎng)，后期換成較大網(wǎng)目的網(wǎng)片，防魚(yú)外逃，但還要做到經(jīng)常疏通攔魚(yú)設(shè)備上的雜物，保證進(jìn)出水流暢。

（4）構(gòu)建防逃設(shè)施，鴨棚。稻田四周用尼龍網(wǎng)設(shè)置圍欄，每隔2 m用木樁固定，木樁插入土中20 cm，高出地面1.8～2.0 m，圍欄向內(nèi)傾斜。在稻田四周中的任意一邊留一塊空地，來(lái)搭建一個(gè)鴨棚，供休憩、喂食用，大小根據(jù)稻田來(lái)設(shè)定。

3.2 魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖

魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖技術(shù)在壟稻溝養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步。除了增加魚(yú)的品種、合理密度混養(yǎng)、秧母田培育魚(yú)苗以及改用大規(guī)格的魚(yú)種外，在以下幾個(gè)方面進(jìn)步，進(jìn)一步提升了稻魚(yú)的效益。

3.2.1魚(yú)苗消毒魚(yú)苗在投放到稻田之前要先進(jìn)行消毒處理，用2%～3%的食鹽水浸泡3～5 min，再將魚(yú)苗投放至田中[21]。注意放養(yǎng)前的水溫與稻田的水溫不相差3℃。

3.2.2人工喂養(yǎng)稻—魚(yú)—鴨生態(tài)種養(yǎng)模式中，由于鴨這一生物的加入，使得魚(yú)的食物在原有的基礎(chǔ)上減少，魚(yú)除了覓食田間的雜草、動(dòng)植物等，還可以采用堆肥堆和施有機(jī)肥結(jié)合的方法來(lái)加速田中浮游生物的生長(zhǎng)繁殖速度[21]，增加魚(yú)的食物供給。除此之外，還可以人工投放飼料來(lái)喂養(yǎng)魚(yú)類(lèi)。主要是在一周后投放，飼料包括麥麩、米糠、精飼料，以及木薯葉、甘蔗葉、青菜葉、青草或綠萍等青飼料。

3.2.3魚(yú)病防治稻田是一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，當(dāng)水溫達(dá)到15℃以上時(shí)，稻田中的病原就會(huì)危害魚(yú)類(lèi)。優(yōu)先采用鴨來(lái)控制蟲(chóng)、草害，其次使用農(nóng)藥，但必須是無(wú)毒或者低毒、無(wú)殘留的高效農(nóng)藥，且使用時(shí)應(yīng)注意：一是使用前將田水加深約10 cm，使用粉劑農(nóng)藥要在清晨露水未干時(shí)噴施，使用水劑、乳劑農(nóng)藥在下午4∶00～5∶00噴藥，噴霧要細(xì)噴、彌噴，噴頭向上橫掃水稻莖葉，保證藥液的藥效，在下雨或雷雨前不要噴施。二是采取分段、隔天打藥的方法。即第一天在一半稻田施藥，將魚(yú)集中到魚(yú)坑或者未施藥的一側(cè)；第二天施另一半，將魚(yú)集中到魚(yú)坑或者已施藥的一側(cè)來(lái)。以此來(lái)避免、減少農(nóng)藥對(duì)魚(yú)類(lèi)的傷害[22]。

3.3 鴨的養(yǎng)殖

“稻＋魚(yú)＋鴨”生態(tài)系統(tǒng)與“稻＋魚(yú)”系統(tǒng)相比，不僅是引進(jìn)了鴨這一生物，稻魚(yú)鴨系統(tǒng)內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)層次依次增多，食物鏈增長(zhǎng)，食物網(wǎng)更加復(fù)雜，可以減少稻田中的能量浪費(fèi)，進(jìn)一步將其轉(zhuǎn)化和循環(huán)，并作用于稻魚(yú)鴨，增強(qiáng)了系統(tǒng)的穩(wěn)定性。

3.3.1鴨的品種用于稻魚(yú)鴨復(fù)合系統(tǒng)的鴨必須滿(mǎn)足幾個(gè)特征：覓食能力強(qiáng)、體型小、適應(yīng)性廣、活動(dòng)量大、活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)。體型大的鴨容易吃秧苗，壓倒秧苗，且行動(dòng)遲緩，覓食能力差[23]。一般選用野鴨和家鴨的雜交品種。

3.3.2鴨的放養(yǎng)要求一般在水稻插秧后約7～10 d，待秧苗長(zhǎng)出新根系，葉片返青后，將2周齡以上的雛鴨放養(yǎng)。放養(yǎng)密度大概為10～15只/667m2[24]。放養(yǎng)后，保持廂面水位高度剛好在鴨的腳能夠觸碰到泥土的高度，隨著鴨的生長(zhǎng)適當(dāng)加深。

3.3.3人工喂養(yǎng)鴨子喜食稻穗，在水稻抽穗前要將鴨子捕獲或者趕離稻田，導(dǎo)致稻魚(yú)鴨共生時(shí)間不長(zhǎng)，為了保證鴨的成長(zhǎng)速度，可每天進(jìn)行一次人工喂養(yǎng)。飼料以碎米、米糠、玉米為主，或者是玉米加魚(yú)粉的混合飼料，也可以采用成鴨的配合飼料，飼料量的多少根據(jù)稻田內(nèi)的雜草、水生小動(dòng)物的數(shù)量來(lái)判斷。

3.4 水稻種植

“稻＋鴨＋魚(yú)”模式與水稻單一栽培模式有所不同，水稻生產(chǎn)技術(shù)也有所差異。在稻魚(yú)模式原有的種植基礎(chǔ)上，水稻栽培技術(shù)更加注重單位產(chǎn)量的提高，在一些技術(shù)細(xì)節(jié)上更加追求效率。

3.4.1施 肥稻魚(yú)鴨稻田中施肥應(yīng)堅(jiān)持施足基肥，減少追肥，以農(nóng)家肥為主，化肥為輔。基肥大概占全年施肥的70%～80%，一般以廄肥、綠肥、糞肥為主，也可摻一定量化肥，在耕田時(shí)施入[25]。一般施用有機(jī)肥量為 400～500 kg/667m2。

3.4.2水稻品種為使水稻生育期與鴨放養(yǎng)時(shí)間基本同步，耕作模式上應(yīng)選用一季稻栽培模式。水稻品種應(yīng)選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病性強(qiáng)、耐肥抗倒伏、生育期適中的雜交水稻[23]。

3.4.3適時(shí)早播，合理密植為了延長(zhǎng)水稻與魚(yú)、鴨的共生期，可適時(shí)對(duì)水稻進(jìn)行早播或者早移栽，一般在4月下旬或者5月上旬進(jìn)行移栽，采用寬行窄株，東西向種植，增加通透性，有利于魚(yú)和鴨的生長(zhǎng)。一般稻田采用20 cm×27 cm規(guī)格移栽[26]，同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加魚(yú)溝兩邊的栽插密度，發(fā)揮邊際優(yōu)勢(shì)。

4 總結(jié)與展望

4.1 我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)發(fā)展的特征

（1）物種上的進(jìn)步。從水稻單種到稻魚(yú)共作，再到“稻—魚(yú)—萍”“稻—魚(yú)—菇”甚至“稻—魚(yú)—萍—鴨”模式，由一種生物到四五種生物，乃至更多的浮游生物在內(nèi)，物種的增加卻并沒(méi)有破壞生態(tài)平衡，體現(xiàn)了生物之間互利共生的生態(tài)學(xué)原理。

（2）類(lèi)型上的進(jìn)步。水稻屬于禾本科植物，魚(yú)屬于水產(chǎn)生物，萍類(lèi)屬于蕨類(lèi)植物，鴨、雞屬于家禽。在稻田這一生態(tài)環(huán)境中，各種生物緊密連接卻又形成錯(cuò)綜復(fù)雜的食物網(wǎng)，不斷衍生出新的種養(yǎng)類(lèi)型，體現(xiàn)了我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的創(chuàng)新。

（3）數(shù)量上的進(jìn)步。從開(kāi)始的每畝單養(yǎng)幾百尾到現(xiàn)在混養(yǎng)上千尾，加上萍、菇、家禽等其他物種的養(yǎng)殖數(shù)量，表現(xiàn)為稻田承載量的增加。增加數(shù)量后對(duì)技術(shù)提出了新的要求，一是要求有更多的餌料；二是在不影響水稻生長(zhǎng)前提下盡量增加水深。

4.2 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)力

（1）主體生物。稻魚(yú)共生系統(tǒng)中，產(chǎn)出更多種類(lèi)、更多數(shù)量的水產(chǎn)品是稻田生產(chǎn)的基本要求，不僅提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)能產(chǎn)生生態(tài)效益。稻魚(yú)共生系統(tǒng)與稻魚(yú)鴨共生系統(tǒng)比較，后者的除草效果更好，滿(mǎn)足主體生物水稻豐產(chǎn)的要求。

表1 我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)不同階段的技術(shù)特點(diǎn)

（2）食物鏈。稻龍蝦共生系統(tǒng)中，水稻并不能為小龍蝦提供餌料，需要另外種植伊樂(lè)藻、黑葉輪藻供小龍蝦咀食。在稻魚(yú)共生系統(tǒng)中食物鏈?zhǔn)蔷S持、保障系統(tǒng)運(yùn)行的核心，為了形成可持續(xù)的食物鏈，增加物種作為餌料，防止魚(yú)群內(nèi)部相互殘殺。

4.3 展 望

供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是當(dāng)下農(nóng)業(yè)政策的重點(diǎn)，其要點(diǎn)有以下兩點(diǎn)：一是去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板，即提高農(nóng)業(yè)供給體系質(zhì)量和效率，使農(nóng)產(chǎn)品供給數(shù)量充足、品種和質(zhì)量契合消費(fèi)者需要；二是要求農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，強(qiáng)調(diào)資源高效利用的同時(shí)，保證生態(tài)環(huán)境的良好發(fā)展，推動(dòng)農(nóng)業(yè)向集約化前進(jìn)。稻田養(yǎng)魚(yú)正是集約化經(jīng)營(yíng)與生態(tài)農(nóng)業(yè)相結(jié)合的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，它以市場(chǎng)需求為主要導(dǎo)向，因地制宜，充分發(fā)揮農(nóng)民的主觀能動(dòng)性，從而提高稻田的綜合效益。

雖然我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，且已經(jīng)頗有成效，但在一些技術(shù)環(huán)節(jié)上還有待完善，比如物種增加后放養(yǎng)的順序是否對(duì)產(chǎn)量有影響；放養(yǎng)的時(shí)間是否可以通過(guò)調(diào)整來(lái)避免一些矛盾沖突；在不影響生態(tài)平衡的前提下稻田空間是否允許再引入其他物種來(lái)提高效益；如何調(diào)整放養(yǎng)物種的數(shù)量、大小、性別等不同因素來(lái)實(shí)現(xiàn)效益最大化等等。實(shí)現(xiàn)生物多樣性基礎(chǔ)上的序、時(shí)、空有效耦合，將是我國(guó)稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展方向。

[1] 李昕升，王思明. 江蘇稻田養(yǎng)魚(yú)的發(fā)展歷史及生物多樣性分析[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2014，（1）：139-144.

[2] 張林林. 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)模式演變及發(fā)展趨勢(shì)分析[J]. 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007，（18）：160-161.

[3] 楊懷森. 中國(guó)古代耕作制度的演變[J]. 河南職技師院學(xué)報(bào)，1987，15（1）：7-13.

[4] 楊 勇. 稻漁共作生態(tài)特征與安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)研究[D]. 揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2004.

[5] 蔡廣徽，磨玉光，吳寶干，等. 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的示范與推廣[J]. 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)，1987，（1）：52-56.

[6] 任建煌. 我國(guó)稻田養(yǎng)魚(yú)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J]. 古今農(nóng)業(yè)，1992，（2）：76-78.

[7] 劉奇文，周 珩. 生態(tài)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)[J]. 水產(chǎn)養(yǎng)殖（福建農(nóng)業(yè)），2013，（7）：31-32.

[8] 夏如冰，王思明. 中國(guó)傳統(tǒng)稻魚(yú)共生系統(tǒng)的歷史分析——以全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”為例[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2009，（5）：245-249.

[9] 游修齡. 稻田養(yǎng)魚(yú)——傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的典型之一[J]. 農(nóng)業(yè)考古，2006，（4）：222-224.

[10] 黃際潭，尹若壁. 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的新發(fā)展[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技，1986，（3）：36-37.

[11] 張玉臣. 對(duì)稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的探究[J]. 吉林農(nóng)業(yè)，2013（3）：250.

[12] 姚建生. 稻田養(yǎng)魚(yú)技術(shù)研究及效益分析[J]. 農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2015，（12）：172-173.

[13] 夏如兵. 近代中國(guó)水稻育種科技的發(fā)展歷程[J]. 農(nóng)業(yè)考古，2010，（4）：34-38.

[14] 張伯平. 改革開(kāi)放以來(lái)我國(guó)稻田種植制度的變革[J]. 耕作與栽培，2002，（4）：4-6.

[15] 文進(jìn)軍. 壟稻溝魚(yú)持續(xù)高產(chǎn)高效的原因與配套技術(shù)[J]. 耕作與栽培，2001，（5）：17-18.

[16] 余國(guó)良. “稻—萍—魚(yú)”立體種養(yǎng)增產(chǎn)增收機(jī)理及“五改”配套技術(shù)[J]. 中國(guó)稻米：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，2006，（5）：51-52.

[17] 梁昌恆，林友增，楊澤蘭，等. 稻魚(yú)萍種養(yǎng)新技術(shù)[J]. 西南師范學(xué)院學(xué)報(bào)，1983，（3）：101-109.

[18] 廖小徽. 壟稻溝魚(yú)萍立體種養(yǎng)高產(chǎn)配套技[J]. 四川農(nóng)業(yè)科技，1991，（2）：35-36.

[19] 許士發(fā). 稻田種菇養(yǎng)魚(yú)技木[J]. 種植技術(shù)，2002，（5）：11.

[20] 王 華，張佳慶，余衛(wèi)榮. 稻魚(yú)菇耳立體開(kāi)發(fā)效益可觀[J]. 中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，1995，（1）：35.

[21] 黃 璜，陳 燦，劉小燕，等. 作物多熟制生態(tài)種養(yǎng)[C]. 長(zhǎng)沙：作物多熟種植與國(guó)家糧油安全高峰論壇論文集，2015.

[22] 楊新才. 養(yǎng)魚(yú)稻田的病蟲(chóng)害防治技術(shù)[J]. 云南農(nóng)業(yè)，2004，（9）：13-14.

[23] 陳章云，張建武，龍繼銳. 稻鴨魚(yú)共生模式及技術(shù)[J]. 作物研究，2003，17（4）：194-195.

[24] 牛立國(guó)，鄭殿全，孫士德. 稻、魚(yú)、鴨共生養(yǎng)殖技術(shù)探討及效益分析[J]. 中國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2004，（2）：42.

[25] 高光明，袁建明，周汝珍. 稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)理論與實(shí)踐[M]. 北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2016：63-70.

[26] 饒漢宗，張強(qiáng)康，洪廷光. 稻—魚(yú)—鴨生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)[J]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003，（S2）：225-227.

Research Progress of Fish Farming Technique in Paddy Field in China

WU Tao，HUANG Huang，CHEN Can，ZHOU Jiang-wei，GU Jie
（College of Agronomy, HunanAgricultural University, Southern Regional Collaborative Innovation Center for Grain and Crops in China,Changsha 410128, PRC）

Paddy field fish is a combination of fish and rice farming, the two production sites are overlapped together to make full use of the ecological environment of paddy field and give full play to the mutual benefit of rice and fish, thus achieving a double harvest of organic rice and organic fish. Rice-fish technology in our country has a very long history, taking the time as the axis and the biodiversity as the main line, the rice-fish farming in China is divided into three stages: Traditional rice-fish farming stage (before the end of Eastern Han Dynasty to the founding of new China), exploration and development stage (from the founding of new China to the end of 1980s),modern rice-fish farming stage (from the end of 1980s to the present), this paper briefly reviews the research progress of rice-fish farming technology in China, summarizes and analyzes the development status and characteristics of rice-fish farming technology in China, and highlights the progress and innovation of fish farming technology in paddy field.

fish farming in paddy field; biodiversity; review

S964.2

A

1006-060X（2017）10-0116-05

10.16498/j.cnki.hnnykx.2017.010.032

2017-08-01

長(zhǎng)江中游南部（湖南）水稻豐產(chǎn)節(jié)水節(jié)肥技術(shù)集成與示范（2013BAD07B11）

吳 濤（1993-），男，湖南永順縣人，碩士研究生，主要從事農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)發(fā)面的研究。

黃 璜

（責(zé)任編輯：肖彥資）