養(yǎng)殖密度對(duì)食用褐鱒Salmo trutta生長(zhǎng)和水質(zhì)的影響

谷偉，戶國(guó)，孫鵬，徐革峰，白慶利，王炳謙

（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，淡水魚(yú)類育種國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室，黑龍江 哈爾濱 150070）

養(yǎng)殖密度對(duì)食用褐鱒Salmo trutta生長(zhǎng)和水質(zhì)的影響

谷偉，戶國(guó)，孫鵬，徐革峰，白慶利，王炳謙

（中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，淡水魚(yú)類育種國(guó)家地方聯(lián)合工程實(shí)驗(yàn)室，黑龍江 哈爾濱 150070）

在涌泉水溫度5.6～10.5℃下，將體質(zhì)量（17.52±0.22）g的2齡褐鱒Salmo trutta飼養(yǎng)在流水圓柱形平底玻璃鋼（半徑45cm，高60cm）水槽中，水深40cm，密度分別為6.8kg/m3（SD1）、10.4kg/m3（SD2）、14.0kg/m3（SD3）、17.5kg/m3（SD4）、21.0kg/m3（SD5）和24.5kg/m3（SD6），每個(gè)密度組設(shè)3個(gè)重復(fù)，探討?zhàn)B殖密度對(duì)褐鱒生長(zhǎng)的影響。70d的飼養(yǎng)結(jié)果表明：本試驗(yàn)范圍內(nèi)的放養(yǎng)密度未顯著影響2齡褐鱒的存活率（P＞0.05），凈增重隨養(yǎng)殖密度的增加而增大。SD5組褐鱒凈增重（116.55g/（m2·d））最大；SD4組褐鱒的日增重（0.25g/d）、增重率（102.07%）和特定生長(zhǎng)率（1%/d）顯著高于SD3組（P＜0.05）。隨著養(yǎng)殖密度的增加，溶解氧含量（DO）呈極顯著下降趨勢(shì)（P＜0.01），SD1、SD2、SD3（10.14～11.84mg/L）組極顯著高于 SD5、SD6 組（9.62～11.53mg/L）（P＜0.05）；養(yǎng)殖 29d 和50d時(shí) SD1組 NO2-含量（0.02～0.06mg/L）與 SD3、SD5、SD6 組（0.04～0.06mg/L）差異顯著（P＜0.05），其他時(shí)間不顯著；36d 后 SD2、SD3（0.17～0.22mg/L）組的 NH4-NT顯著低于 SD6 組（0.25～0.38mg/L）（P＜0.05）。比較分析認(rèn)為，2齡褐鱒的最佳養(yǎng)殖密度應(yīng)為17.5kg/m3，不要低于10.4kg/m3。

褐鱒；養(yǎng)殖密度；特定生長(zhǎng)率；肥滿度

工廠化流水養(yǎng)殖中，通常采用高密度養(yǎng)殖來(lái)獲得最大養(yǎng)殖效益，但高養(yǎng)殖密度一般會(huì)加劇魚(yú)的領(lǐng)域和飼料過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，養(yǎng)殖群體生長(zhǎng)速率和抗病力下降，增大魚(yú)病發(fā)生幾率[1,2]。目前，有關(guān)養(yǎng)殖密度對(duì)魚(yú)類影響的研究較多。Sodeberg等[3]和Jorgensen[4]等的養(yǎng)殖試驗(yàn)表明，養(yǎng)殖密度未影響大西洋鮭Salmo salar的存活率，卻影響北極紅點(diǎn)鮭Salvelinus alpinus的攝食和生長(zhǎng)。李愛(ài)華[5]和王文博等[6]研究發(fā)現(xiàn)，密度脅迫抑制草魚(yú)Ctenopharynodon idellus非特異性免疫功能，導(dǎo)致脾臟發(fā)生器質(zhì)性病變，對(duì)環(huán)境脅迫的抵抗力下降。由此可見(jiàn)，各種養(yǎng)殖魚(yú)類差異很大，了解各種養(yǎng)殖魚(yú)類的合理密度，研究魚(yú)類在不同密度環(huán)境下的生長(zhǎng)性能，有助于在生產(chǎn)實(shí)踐中掌握適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖密度，提高養(yǎng)殖效益，提升養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)。

褐鱒Salmo trutta原產(chǎn)于歐洲、非洲北部和西亞地區(qū)，在我國(guó)主要分布于西藏亞?wèn)|縣，定名為亞?wèn)|鮭[7,8]，已被列入西藏自治區(qū)二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)水生動(dòng)物[9]。為了對(duì)雅魯藏布江流域土著魚(yú)類的資源保護(hù)、增殖放流及合理利用提供技術(shù)支持，由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所牽頭于2014年開(kāi)展雅魯藏布江中游漁業(yè)資源保護(hù)及利用技術(shù)研究與示范項(xiàng)目，亞?wèn)|鮭養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范是其中一項(xiàng)主要任務(wù)，目前已開(kāi)展部分研究工作[10,11]。研究褐鱒魚(yú)種生長(zhǎng)與養(yǎng)殖密度的關(guān)系對(duì)于褐鱒魚(yú)種培育技術(shù)具有指導(dǎo)意義。本試驗(yàn)通過(guò)研究不同養(yǎng)殖密度對(duì)褐鱒生長(zhǎng)性能的影響，旨在探索合理的養(yǎng)殖密度，為褐鱒的魚(yú)種培育提供基礎(chǔ)資料，為集約化健康養(yǎng)殖技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水魚(yú)試驗(yàn)站進(jìn)行，選用2齡、平均體長(zhǎng)（11.61±0.21）cm、體質(zhì)量（17.52±0.22）g的健康試驗(yàn)魚(yú)，養(yǎng)殖在圓柱形平底玻璃鋼選育缸（半徑45cm，高60cm）中，水深40cm。采用鏡泊湖地下涌泉水流水養(yǎng)殖，水溫5.6～10.5℃，溶氧量高于7mg/L，水流量為 0.3×10-3～0.4×10-3m3/s。

1.2 方法

本試驗(yàn)初始養(yǎng)殖密度分別為6.8kg/m3（SD1組）、10.4kg/m3（SD2 組）、14.0kg/m3（SD3 組）、17.5kg/m3（SD4組）、21.0kg/m3（SD5組）和24.5kg/m3（SD6組）（每一選育缸中分別放入100尾、150尾、200尾、250尾、300尾和350尾），每個(gè)密度組設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)初期，暫養(yǎng)2d，不投喂，各試驗(yàn)組均適應(yīng)新的環(huán)境后開(kāi)始試驗(yàn)。試驗(yàn)歷時(shí)70d，每天投喂2次SalmonFood公司Vitacare飼料（蛋白質(zhì)和脂肪含量分別為42%和22%），按魚(yú)體質(zhì)量2%投喂，每次投喂完畢半小時(shí)后及時(shí)清理選育缸中剩料和糞便。試驗(yàn)15d后，每7d測(cè)量1次pH、溶解氧量（DO）、氨氮（NH4-NT）和亞硝酸鹽（NO2-）含量等水質(zhì)指標(biāo)。每7d每組取樣30尾，用濃度為0.5mL/L苯氧乙醇水溶液麻醉后，測(cè)量魚(yú)的體長(zhǎng)和體質(zhì)量，調(diào)整投飼量。

1.3 數(shù)據(jù)處理分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（mean±SE）表示，用SAS9.1統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行處理分析，利用方差分析（ANOVA）中的Duncan多重比較檢驗(yàn)密度處理對(duì)褐鱒生長(zhǎng)性能的影響，P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。參數(shù)計(jì)算公式如下：

式中，SD為標(biāo)準(zhǔn)差，W1與W2分別為t1與t2時(shí)的體質(zhì)量（g），X為平均體質(zhì)量（g），L為平均體長(zhǎng)（cm），S為養(yǎng)殖水體面積（m2），a、b為常數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同密度組的水質(zhì)參數(shù)

由圖1可知，在不同養(yǎng)殖時(shí)間6個(gè)密度組4種水質(zhì)參數(shù)差異極顯著：各密度組的pH顯著下降（P＜0.05），SD1、SD2 組 （6.8～7.3） 顯著高于 SD4、SD5、SD6 組（6.4～7.1）；隨著養(yǎng)殖密度的增加，DO 含量 呈 極 顯 著 下 降 趨 勢(shì)（P＜0.01），SD1、SD2、SD3（10.14～11.84mg/L） 組 極 顯 著 高 于 SD5、SD6 組（9.62～11.53mg/L）（P＜0.01）；NO2-含量?jī)H在養(yǎng)殖 29d和 50d 時(shí) SD1 組（0.02～0.06mg/L）與 SD3、SD5、SD6組（0.04～0.06mg/L）呈顯著性差異（P＜0.05），而在其他時(shí)間點(diǎn)均不顯著 （P＞0.05）；36d 后，SD2、SD3（0.17～0.22mg/L）組的NH4-NT含量開(kāi)始顯著低于SD6 組（0.25～0.38mg/L）。

2.2 不同密度組褐鱒的存活與生長(zhǎng)

試驗(yàn)期間，不同密度組的褐鱒存活率均為100%，密度對(duì)2齡褐鱒的存活未造成顯著影響。試驗(yàn)開(kāi)始階段各密度組體質(zhì)量、體長(zhǎng)差異不顯著，SD6組初始肥滿度顯著高于其他各組。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，SD4組體質(zhì)量顯著高于SD3和SD6組，達(dá)到35.21g；SD1組體長(zhǎng)顯著低于其他各密度組，為13.52cm，SD1組魚(yú)的肥滿度顯著高于其他各組，達(dá)到0.54%·g/cm3（表1）。

由表2可知，不同養(yǎng)殖密度下2齡褐鱒的生長(zhǎng)參數(shù)均有顯著性差異（P＜0.05）：隨密度增加褐鱒的凈增重指標(biāo)顯著增加（P＞0.05），SD5組最大，達(dá)116.55g/（m2·d）；SD4組褐鱒的日增重、增重率和特定生長(zhǎng)率顯著高于SD3組（P＞0.05），分別達(dá)到0.25g/d、102.07%和1%/d；SD6組體長(zhǎng)增長(zhǎng)率顯著高于SD5組（P＞0.05），極顯著高于SD1、SD2和SD3組（P＞0.01），達(dá)25.11%，但與SD4組差異不顯著（P＜0.05）。

圖1 不同養(yǎng)殖密度下4種水質(zhì)參數(shù)的變化Fig.1 Variation in water quality parameters under various stocking densities

表1 褐鱒在不同養(yǎng)殖密度下的初始和最終體質(zhì)量、體長(zhǎng)和肥滿度Tab.1 Initial and final body weight,body length and conditional factor of brown trout Salmo trutta at different stocking densities

由表3可知，2齡褐鱒體質(zhì)量和體長(zhǎng)變異系數(shù)范圍分別為10.8%～14.58%和3.53%～8.98%。分析表明，SD1組體長(zhǎng)變異系數(shù)存在顯著性差異（P＞0.05），64d時(shí)最大，為 8.13%；SD2組體質(zhì)量變異系數(shù)存在顯著性差異（P＞0.05），36d 時(shí)最大，為14.58%；其他密度組體質(zhì)量和體長(zhǎng)變異系數(shù)差異均不顯著（P＜0.05）。

表2 不同養(yǎng)殖密度下褐鱒的生長(zhǎng)參數(shù)Tab.2 Growth parameters in brown trout Salmo trutta at different stocking densities

表3 不同養(yǎng)殖密度下褐鱒體質(zhì)量和體長(zhǎng)變異系數(shù)Tab.3 Coefficient variation in body weight and body length in brown trout Salmo trutta at different stocking densities

2.3 不同密度組的生長(zhǎng)式型

2齡褐鱒體質(zhì)量呈指數(shù)增長(zhǎng)，各密度組的體質(zhì)量生長(zhǎng)方程式見(jiàn)表2。不同養(yǎng)殖密度下褐鱒體質(zhì)量與體長(zhǎng)關(guān)系式分別為：WSD1=0.0007L4.1021（R2=0.959）、WSD2=0.0005L4.27（R2=0.9752）、WSD3=0.003L3.543（R2=0.9567）、WSD4=0.006L3.2724（R2=0.9653）、WSD5=0.007L3.2115（R2=0.9624）、WSD6=0.0092L3.0999（R2=0.9579），各密度組在2齡階段為異速生長(zhǎng)。

3 討論

3.1 養(yǎng)殖密度對(duì)水質(zhì)的影響

隨著養(yǎng)殖密度的增加勢(shì)必導(dǎo)致水質(zhì)惡化，在獲得最大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，必須關(guān)注密度對(duì)水質(zhì)、存活率及魚(yú)體品質(zhì)的影響。張呂平等[12]探討了養(yǎng)殖試驗(yàn)過(guò)程中幾種主要水質(zhì)因子變化與凡納濱對(duì)蝦Litopenaeus vannamei死亡間的相關(guān)性，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)指標(biāo)與對(duì)蝦大量死亡存在顯著的線性相關(guān)。陳琛等[13]研究發(fā)現(xiàn)，隨著養(yǎng)殖密度的增大，凡納濱對(duì)蝦的日增重率和成活率逐漸降低，水體氮污染物濃度迅速升高。王楠楠[14]發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖時(shí)間和放養(yǎng)密度對(duì)點(diǎn)帶石斑魚(yú)Epinephelus malabaricus的生長(zhǎng)、存活和水質(zhì)均有影響。本試驗(yàn)中，不同密度組的各時(shí)間點(diǎn)水質(zhì)參數(shù)差異極顯著，SD4、SD5、SD6組的pH較為合理；各組DO呈極顯著下降趨勢(shì)（P＜0.01），但SD4組與SD1、SD2、SD3差異不顯著；各組的NO2-含量差異不顯著；SD2、SD3組的NH4-NT含量顯著低于SD6組，SD4組介于中間，與各密度組差異不顯著。由此可以看出，SD4組的4種水質(zhì)參數(shù)與各密度組間無(wú)顯著性差異，對(duì)水質(zhì)環(huán)境影響較小。

3.2 養(yǎng)殖密度對(duì)2齡褐鱒存活和生長(zhǎng)的影響

存活率和生長(zhǎng)速度是養(yǎng)殖業(yè)者較為關(guān)注的問(wèn)題。各養(yǎng)殖種類的密度試驗(yàn)，均得出大致相同結(jié)論，即隨著養(yǎng)殖密度的增加，養(yǎng)殖對(duì)象的存活率和生長(zhǎng)速度均呈現(xiàn)顯著下降趨勢(shì)[15-17]。但也有人認(rèn)為高密度養(yǎng)殖有利于某些魚(yú)類的生長(zhǎng)[18]。本試驗(yàn)中，各密度組褐鱒的生長(zhǎng)性能均有顯著差異，SD4組體質(zhì)量顯著高于SD3和SD6組，達(dá)到最高值；SD1組褐鱒的肥滿度則顯著高于其他各組，這是由于在此密度下沒(méi)有對(duì)其造成脅迫，尋找食物的時(shí)間和能量消耗較少所致。本試驗(yàn)中隨著密度的增加，凈增重呈現(xiàn)顯著增加的趨勢(shì)，SD5組最大，與前人研究結(jié)果一致[2,18]。SD4組褐鱒的日增重、增重率和特定生長(zhǎng)率最佳，體長(zhǎng)增長(zhǎng)率也顯著高于除SD6組的其他各組。各密度組存活率沒(méi)有顯著差異，這可能是由于所用養(yǎng)殖水源為涌泉水流水養(yǎng)殖，管理得當(dāng)，保障水體環(huán)境快速改善，減弱密度脅迫的強(qiáng)度。

3.3 養(yǎng)殖密度對(duì)個(gè)體生長(zhǎng)離散的影響

不同養(yǎng)殖密度下個(gè)體生長(zhǎng)不同，但影響程度各異。區(qū)又君等[19]研究認(rèn)為，鯔Mugil cephalus仔魚(yú)的生長(zhǎng)差異是由生存空間的競(jìng)爭(zhēng)所致，飼養(yǎng)條件不能避免產(chǎn)生這種差異。莊平等[20]研究養(yǎng)殖密度對(duì)史氏鱘Acipenser schrenckii稚魚(yú)生長(zhǎng)的影響時(shí)發(fā)現(xiàn)，史氏鱘稚魚(yú)生長(zhǎng)離散并未因密度的增大而加劇。本研究發(fā)現(xiàn)，SD3、SD4、SD5、SD6 組各時(shí)間點(diǎn)褐鱒的體質(zhì)量和體長(zhǎng)變異系數(shù)差異不顯著，說(shuō)明在14kg/m3以上的養(yǎng)殖密度條件下，不會(huì)影響2齡褐鱒的生長(zhǎng)離散。但是，低于10.4kg/m3密度時(shí)魚(yú)的個(gè)體生長(zhǎng)離散加劇。

本試驗(yàn)中SD4組褐鱒的密度對(duì)水質(zhì)環(huán)境影響較?。粌粼鲋仉m未達(dá)到最大值，但與SD5、SD6差異不顯著，日增重、增重率和特定生長(zhǎng)率均達(dá)到最大值，顯著高于部分密度組；生長(zhǎng)最佳的同時(shí)，不影響個(gè)體生長(zhǎng)離散。因此，2齡褐鱒的最佳養(yǎng)殖密度應(yīng)為17.5kg/m3，不要低于 10.4kg/m3。

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Effect of Stocking Density on Growth Performance and Water Quality During Marketable Brown Trout（Salmo trutta）Culture

GU Wei,HU Guo,SUN Peng,XU Ge-feng,BAI Qing-li,WANG Bing-qian
（National and Local Joint Engineering Laboratory of Freshwater Fish Breeding,Heilongjiang River Fisheries Research Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences，Harbin 150070，China）

Two year old brown trout（Salmo trutta）with body weight of（17.52 ± 0.22）g was reared in a flowing cylindrical flat bottomed glass steel tank （45 cm in diameter and 60 cm in height）at stocking density of 6.8 （group SD1）,10.4 （group SD2）,14.0（group SD3）,17.5（group SD4）,21.0（group SD5）,and 24.5 kg/m3（group SD6）at water temperature of 5.6 ～ 10.5 ℃ for 70 days with triplication in order to detect the effects of stocking density on the growth performance and water quality to find out the suitable stocking density.No significant effect of stocking density on survival rate of the 2 year old brown trout was observed within the present experimental stocking density,while the net weight of the fish was shown to be increased with the elevated stocking density,with the maximum（116.55 g/（m2·d））in group SD5.The brown trout in group SD4 had significant higher daily weight gain（0.25 g/d）,weight gain rate（102.07%）and specific growth rate（1%/d）than the fish in group SD3（P ＜ 0.05）.During the experiment,dissolved oxygen levels（DO）were very significantly decreased with increase in stocking density （P＜0.01）,very significantly higher in groups SD1,SD2,and SD3（10.14 ～ 11.84 mg/L）than in groups SD5 and SD6（9.62 ～ 11.53 mg/L）（P ＜ 0.01）.There was significant difference in NO2-level between group SD1（0.02 ～ 0.06 mg/L）and groups SD3,SD5 and SD6（0.04 ～ 0.06 mg/L）in 29 d and 50 d（P ＜ 0.05）,without significant difference during other rearing period（P ＞ 0.05）.There was significant lower NH4-NTlevel in groups SD2 and SD3（0.17～0.22 mg/L）than that in group SD6（0.25～0.38 mg/L）（P＜ 0.05）.The findings indicate that it is recommended that the optimum stocking density be 17.5 kg/m3,at least no less than 10.4 kg/m3,for two year old brown trout.

brown trout;stocking density;specific growth rate;condition factor

Q174

A

1005-3832（2017）05-0033-06

2017-04-21

中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)（HSY201601）；.公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)（201403012）.

谷偉(1978-)，男，助理研究員，研究生，從事冷水魚(yú)遺傳育種研究.E-mail:guweineau@126.com

王炳謙，研究員.E-mail:bingqianwang@yeah.net