水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響

王秋英

摘 要：栽培技術(shù)對稻米的品質(zhì)有重要的影響，而稻米又是人們生活的必須品，其質(zhì)量的好壞直接會對人身體造成影響。所以一定要對水稻栽培技術(shù)進(jìn)行不斷的探究，不斷的提高稻米品質(zhì)，文章對水稻種植技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的分析，并對水稻技術(shù)對稻米品質(zhì)造成的影響進(jìn)行深刻的探究。

關(guān)鍵詞：水稻栽培；技術(shù)；稻米品質(zhì)；影響

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品質(zhì)量安全的重視程度也越來越高。而目前我國稻米種植水平隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展已進(jìn)入了品質(zhì)化的階段，市場上對健康、優(yōu)質(zhì)的稻米需求越來越高。稻米種植已成為生態(tài)農(nóng)業(yè)的支柱性作物，因此亟需建立全面綜合化的水稻栽培技術(shù)體系。

一、播種插秧過程對稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

根據(jù)我國早期的水稻研究發(fā)現(xiàn)，在過早時期播種插秧容易使灌漿高濕，這樣會降低產(chǎn)物的品質(zhì)，但卻會提高產(chǎn)物的營養(yǎng)含量。另外，在過晚時期播種插秧則會產(chǎn)生相反的效果，產(chǎn)物的品質(zhì)提高，營養(yǎng)含量卻降低。在數(shù)年的實(shí)驗(yàn)研究后發(fā)現(xiàn)，水稻的插秧時期，插秧的方式會對稻米的品質(zhì)造成影響，如果插秧過密，基礎(chǔ)秧苗就會增多，秧苗間距過小，導(dǎo)致糙米率上升、精米率下降，提升了稻米的直鏈淀粉含量，增強(qiáng)稻米膠稠程度。此外，插秧的方式不正確會影響到稻米本身蛋白質(zhì)的含量，使稻米的整體品質(zhì)下降。因此插秧時，要用合理的方式并保持秧苗的間距，這樣就會提高稻米的品質(zhì)。

二、施肥過程對稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

農(nóng)作物需要肥料促進(jìn)其生長，稻米的種植中也需要施入有機(jī)肥料，有機(jī)肥料中特有的養(yǎng)分能夠滿足稻米生長時期的營養(yǎng)需要。通常來講，有機(jī)肥料的主要原材料是動物排泄物以及腐爛的植物，將它們進(jìn)行發(fā)酵，通過吸收蛋白質(zhì)和尿酸產(chǎn)生有機(jī)物，進(jìn)而釋放出氮源，這些物質(zhì)可以提高水稻的吸收能力。所以在施肥過程中一般底肥的用量大約在百分之八十，還要加入百分之二十的返青肥，有利于水稻的分支。

在水稻的種植過程中，水稻主要需要氮磷鉀硅四種營養(yǎng)元素，其中以氮最為主要，磷鉀硅的需要程度依次次之。由于氮肥不僅對水稻的外觀進(jìn)行改善，還能夠有效的提高水稻的營養(yǎng)價(jià)值，合理的施入氮肥就能保證稻米的品質(zhì)，并提高稻米蛋白質(zhì)的含量。另外，在施肥中按照科學(xué)的比例加入磷肥、鉀肥和適當(dāng)?shù)墓璺?，能夠有效的降低稻米的堊白度和堊白粒率，保證稻米的外觀品質(zhì)和稻米的飽和度。

三、除草過程對稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

水稻的種植過程中，除掉雜草能夠更好的促進(jìn)水稻的生長，保證水稻品質(zhì)的提高。目前藥劑除草因效益高、成本低、效率高成為使用頻率最高的除草方式，廣泛的在除草中進(jìn)行使用。在通常情況下有16種雜草會對水稻生長質(zhì)量造成影響，而且普遍具有抗藥性強(qiáng)的特點(diǎn)，所以必須在水稻發(fā)芽前進(jìn)行徹底的根除，除草劑可以選用秧苗農(nóng)藥進(jìn)行除草，農(nóng)藥中主要以丁草胺元素為主，再按照合理的比例與防除闊葉草劑形成復(fù)合農(nóng)藥，這樣的農(nóng)藥能夠提高除草的有效率，包括對闊葉草的根除。

還有另一張除草劑也被廣泛的應(yīng)用，是本田除草劑，這種除草劑也是應(yīng)用丁草胺的除草原理，除草的有效期大概在一個月到一個半月內(nèi)，按照3：5的比例與丁草胺進(jìn)行混合配比，再加上五分之一的草克星濕性粉劑除草劑，并按照1kg∕6670m2比率進(jìn)行噴灑，能夠取得良好的除草效果。另外在插秧過后，還需要用20kg的沙子和5cm高的水層對秧苗進(jìn)行穩(wěn)定保護(hù)，大概要維持一周左右的時間。

近些年，我國許多地方的除草技術(shù)還在以稻草還田的方式進(jìn)行，這種雜草治理的方式主要是在插秧后的一周，將稻草扎成捆，在插秧的稻田中平鋪，這樣可以壓制雜草的生長，并且促進(jìn)雜草的腐爛，這樣發(fā)酵產(chǎn)生的硫化物就可以抑制雜草，使雜草永不生長，這種方式也是除草的有效方式。

四、病蟲害防治過程對稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

在我國北方地區(qū)，瘟病災(zāi)害會影響水稻的生長品質(zhì)。北方主要有“三病一蟲”的民間說法，這“三病”指的就是水稻瘟病、水稻曲柄及水稻紋枯病，這“一蟲”指的是二化螟蟲。為了避免“三病一蟲”對水稻的破壞，北方地區(qū)在選種時多采用具有較強(qiáng)抗力的水稻品種，并配合科學(xué)的種植耕作方式，加強(qiáng)對藥劑的科學(xué)配比，逐步實(shí)現(xiàn)水稻的無害化種植。要想有效的保證水稻的無病害化，在農(nóng)藥選取時，要盡量選擇含毒量低的農(nóng)藥，這樣可以降低稻米中農(nóng)藥的殘留物和殘留物的衍生物，進(jìn)而提高稻米的食用安全性。

在對病蟲害進(jìn)行防范的過程中，要為水稻生長營造一個良好無公害的生長環(huán)境，無論是秧田還是本田環(huán)境，還是對壯秧的培育，都是為科學(xué)的農(nóng)業(yè)種植打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)水稻植物生長到具有抵抗能力的時期，就可以看出抗病蟲害品種的優(yōu)勢。另外，在許多經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)可以利用生物技術(shù)進(jìn)行病蟲害的防治，如對植株本體的抗逆激素提取。

五、灌溉過程對稻米品質(zhì)產(chǎn)生的影響

水稻的灌溉過程中，水質(zhì)和灌溉技術(shù)會對水稻的質(zhì)量造成影響。其中水質(zhì)的好壞能夠直接影響到稻米的質(zhì)量，如果將受到污染的水源灌溉到稻田，會導(dǎo)致水稻品質(zhì)的下降，甚至使稻米的本質(zhì)屬性發(fā)生病變，影響人們的生命健康。因此，大多稻田都采用地下水或自流清水進(jìn)行稻田灌溉。

對于水稻灌溉技術(shù)，需要建立合理完善的控制體系，在水稻的生育前期需要建設(shè)淺水層，提高水稻分蘗的有效性，保持水稻根系的發(fā)達(dá)。另外，在分蘗的過程中，稻田一定保持中短期的濕潤，進(jìn)行滿水增氧，這樣保證了根系的發(fā)達(dá)生育能力。當(dāng)水稻在生殖期間，必須建設(shè)5cm高的水層，防止水稻受到低溫冷害。

一般水稻在抽穗之后的灌溉方式是淺灌溉和深灌溉交替進(jìn)的，一般都是淺-深-淺的灌溉順序，有效的防止貪青晚熟問題。另外水稻不能過早的停水，一般生產(chǎn)田的灌溉水量要保證700m3，在收獲前半個月停水較為合適。

六、結(jié)語

綜上所述，要想保證水稻稻米的品質(zhì)，就要在水稻種植的各項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié)做好工作，為水稻營造良好的生長環(huán)境，才能保證水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)，從而提高水稻的經(jīng)濟(jì)收益。

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