蔬菜專業(yè)化服務(wù)
——案例及前景分析

馬兆紅

（《中國蔬菜》編輯部，北京 100081）

蔬菜專業(yè)化服務(wù)
——案例及前景分析

馬兆紅

（《中國蔬菜》編輯部，北京 100081）

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，專業(yè)化服務(wù)率先在大田流行起來，由專業(yè)的組織提供播種、栽培、采收等一系列專項“托管服務(wù)”，讓一些大田農(nóng)民當起了“掌柜”。蔬菜作物不同于大田作物，其茬口多、種植規(guī)模小、管理難度大，專業(yè)化服務(wù)發(fā)展受到諸多限制；但是，已有一些敢于“吃螃蟹”的先行者，在探索中初有所獲。隨著我國蔬菜供求關(guān)系、種植模式的變化，以及勞動力成本不斷上漲，食品安全問題愈加突出，蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級勢在必行，蔬菜專業(yè)化服務(wù)的時代即將到來。本期專題，通過介紹北京地區(qū)和山東壽光地區(qū)探索蔬菜專業(yè)化服務(wù)的做法，聽聽“先行者”們的肺腑之言，可讓我們了解蔬菜專業(yè)化服務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀、問題、經(jīng)驗與教訓(xùn)，以求更好地推進這項利農(nóng)、利民、利國的事業(yè)。

特邀嘉賓：

北京市植物保護站副站長 鄭建秋 壽光市蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站站長 劉立功

北京市植物保護站蔬菜科科長 李云龍 壽光市農(nóng)業(yè)局蔬菜辦公室主任 劉天英

北京比奧瑞生物科技有限公司副總經(jīng)理 李剛平 濰坊利威土壤消毒服務(wù)有限公司總經(jīng)理 趙天銘

北京中捷四方生物科技股份有限公司董事長 崔艮中 山東省壽光市稻田鎮(zhèn)潘家稻莊村菜農(nóng) 潘慶永

1 什么是“蔬菜專業(yè)化服務(wù)”？

鄭建秋：蔬菜專業(yè)化服務(wù)，指由專業(yè)化組織面向蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈提供一系列生產(chǎn)性服務(wù)，包括產(chǎn)前的良種、農(nóng)機具、農(nóng)藥化肥等農(nóng)用物資的生產(chǎn)和供應(yīng)等服務(wù)；產(chǎn)中的技術(shù)、信息、植保防疫、勞務(wù)服務(wù)等；產(chǎn)后的農(nóng)產(chǎn)品采后處理、保鮮儲運、加工包裝、營銷等服務(wù)。近年來我國蔬菜已經(jīng)出現(xiàn)供大于求的局面，食品安全問題引發(fā)的社會信任危機愈加突出，勞動力成本不斷上漲，迫使蔬菜產(chǎn)業(yè)必須要提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級。專業(yè)化服務(wù)無疑是解決上述問題的出路，也是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定時期的必由之路，即讓專業(yè)組織提供專業(yè)化服務(wù)，以幫助菜農(nóng)更積極地應(yīng)對產(chǎn)銷過程中的一系列問題，并提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

2 國內(nèi)的“蔬菜專業(yè)化服務(wù)”發(fā)展現(xiàn)狀如何？

鄭建秋：我國蔬菜病蟲專業(yè)化防治服務(wù)發(fā)展緩慢，僅北京等少數(shù)地區(qū)開始實質(zhì)性推進。調(diào)查顯示，在菜農(nóng)的所有生產(chǎn)需求中，植保需求位列第一。在蔬菜作物上，由于我國蔬菜品種多，茬口復(fù)雜，病蟲有2 000多種，常發(fā)病蟲300多種，每年必需防治病蟲50～70種，且發(fā)生情況復(fù)雜，防治難度大，對防治技術(shù)要求極高。

劉天英：目前山東壽光地區(qū)90%以上的日光溫室菜農(nóng)會選用工廠化育苗，也有菜農(nóng)在種植露地芹菜等作物上會使用工廠化育苗。除此之外，壽光還有專業(yè)的土壤消毒服務(wù)公司，主要提供土壤熏蒸、火焰高溫消毒、微生物防控等土壤消毒服務(wù)。當?shù)卣畬﹂_展相關(guān)服務(wù)會有一定的政策補貼。除了育苗與土壤消毒外，菜農(nóng)在種植過程中也會不同程度購買其他專業(yè)化服務(wù)，如上棚膜、旋耕機耕地、秸稈還田、基肥施用、定植幼苗、覆蓋地膜、吊蔓落蔓、整枝打杈、授粉、噴藥、摘果、拉秧等。其中日光溫室蔬菜種植面積在1 333～3 333 m2（2～5畝）的菜農(nóng)，每年使用這些專業(yè)化服務(wù)的比例為10%～60%，費用4 000～15 000元。

3 國外的“蔬菜專業(yè)化服務(wù)”發(fā)展現(xiàn)狀如何？

李云龍：美國、荷蘭、西班牙、以色列等國家的蔬菜產(chǎn)業(yè)已初步實現(xiàn)了生產(chǎn)專業(yè)化、服務(wù)社會化、生產(chǎn)過程自動化、采后處理規(guī)范化、物流運輸冷鏈化和產(chǎn)銷一體化。在生產(chǎn)布局方面，基地會根據(jù)各自的氣候、土壤條件，專門生產(chǎn)少數(shù)幾種最適宜種植的蔬菜供應(yīng)全國；蔬菜生產(chǎn)的不同農(nóng)藝過程，交由專門農(nóng)場完成，如蔬菜種子生產(chǎn)、培育秧苗等。在產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系方面，基本實現(xiàn)了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程、多方位的社會化服務(wù)，其中包括技術(shù)推廣、咨詢服務(wù)、農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)、生產(chǎn)作業(yè)服務(wù)、購銷服務(wù)、信息服務(wù)以及土壤測試等。在病蟲綜合控制方面，設(shè)施建設(shè)規(guī)范、標準，按照所要生產(chǎn)作物的生長發(fā)育要求科學(xué)設(shè)計，溫、光、氣控制等相關(guān)配套設(shè)施和條件良好，滿足作物最優(yōu)生產(chǎn)的各方面需求，最大限度發(fā)揮作物自身的抗病蟲作用，全面限制或抑制病蟲害的發(fā)生與發(fā)展，同時由于病蟲害的發(fā)生種類比較少，防控難度也小。加之管理人員綜合素質(zhì)高，準確掌握相關(guān)方面的知識與技能，綜合防控病蟲的實際效果比較理想。國外針對某些病蟲害的基礎(chǔ)性研究比較深入，國內(nèi)可以借鑒。但是，受國內(nèi)蔬菜種植規(guī)模、作物種類、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度等多方面因素限制，國外蔬菜病蟲害專業(yè)化服務(wù)的經(jīng)驗與技術(shù)體系無法直接引進國內(nèi)應(yīng)用。

4 國內(nèi)“蔬菜專業(yè)化服務(wù)”值得借鑒的案例

4.1 北京市植物保護站：協(xié)作、合作，推進專業(yè)化服務(wù)

鄭建秋：自2008年以來，北京市植保站一直致力于蔬菜病蟲專業(yè)化防治與產(chǎn)業(yè)化服務(wù)探索工作。通過實施“生態(tài)農(nóng)業(yè)標準園創(chuàng)建”項目，北京市植保站在國內(nèi)首次開展了政府購買蔬菜病蟲害專業(yè)化防治服務(wù)工作，扶持帶動了6家公司開展蔬菜病蟲專業(yè)化防治服務(wù)，并將綠色防控技術(shù)推廣至北京28個生態(tài)園區(qū)。除此以外，北京市植保站聯(lián)合京津冀三地共同啟動的綠色防控示范基地建設(shè)，目前已達220個，其中北京覆蓋88個。這些地方已經(jīng)實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測合格率100%。

通過對蔬菜病蟲專業(yè)化防治與產(chǎn)業(yè)化服務(wù)的探索，我們有一些體會。首先，提供專業(yè)化服務(wù)一定要技術(shù)過硬。我們優(yōu)化集成了一套比較完善的病蟲害全程專業(yè)化綠色防控技術(shù)體系，涵蓋設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程。例如，在產(chǎn)前環(huán)節(jié)，重視園區(qū)環(huán)境整體清潔，生產(chǎn)棚室應(yīng)用辣根素或臭氧進行棚室表面消毒、辣根素滴灌施藥進行土壤消毒、定植前設(shè)置防蟲網(wǎng)，確保無病蟲定植基礎(chǔ)。其次，防治服務(wù)要有效率，這就需要高效的器械。北京市植保站合作研發(fā)了系列“新型高效常溫?zé)熿F施藥器械”，具有高效、輕便、節(jié)藥、節(jié)水和對棚室路面條件無要求等優(yōu)點，農(nóng)藥利用率較普通背負式手動噴霧器提高30%以上，防效提高15%以上，是專門為防治設(shè)施園藝病蟲害開發(fā)的通用型現(xiàn)代化高效施藥器械。再次，組織扶持發(fā)展模式要多元化。從2015年開始，我們及時調(diào)整了蔬菜病蟲專業(yè)化服務(wù)組織扶持發(fā)展模式，開始從“專一業(yè)務(wù)”組織扶持模式向“多元業(yè)務(wù)”組織扶持模式轉(zhuǎn)變，通過公開招標，篩選出具有強烈參與意愿、銷售平臺穩(wěn)定、人員經(jīng)濟收入有保障、公司構(gòu)建和管理規(guī)范等優(yōu)勢的服務(wù)組織，參與蔬菜病蟲專業(yè)化服務(wù)。

4.2 北京比奧瑞生物科技有限公司：“整村推進”草莓種植技術(shù)服務(wù)

北京比奧瑞生物科技有限公司是北京市繼蔬菜病蟲防治“飛虎隊”后成立的第2家蔬菜病蟲害專業(yè)化防控服務(wù)組織。開展服務(wù)時，公司提供一系列的技術(shù)指導(dǎo)和藥品，被服務(wù)方按照方案步驟操作并進行反饋。公司目前在北京地區(qū)通過政府補貼項目服務(wù)的基地有20余個、市場化收費服務(wù)基地3個，累計服務(wù)面積超過1 000 hm2（15 000畝）；在夭津地區(qū)服務(wù)基地15個，累積服務(wù)面積超過400 hm2（6 000畝）。

李剛平：北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)麥莊村“整村推進”項目涵蓋麥莊村56戶草莓種植戶的200個草莓大棚，由北京市昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)政府設(shè)立專項資金，委托本公司按照每個大棚（1畝）1 800元的補貼標準（包括藥品、人工、專家、培訓(xùn)、交通等費用）推進麥莊村的草莓全程綠色防控服務(wù)。項目從2016年10月開始實施至2017年6月結(jié)束。

北京比奧瑞生物科技有限公司工作人員正在巡棚

麥莊村自2002年開始種植草莓，全村農(nóng)民的“土經(jīng)驗”比較豐富，項目開展前許多人都為公司服務(wù)隊捏了一把汗。通過前期調(diào)研，項目具體實施如下：公司在麥莊村草莓園區(qū)旁設(shè)立一植物診所，配3名技術(shù)人員，包括技術(shù)專家、技術(shù)總監(jiān)、技術(shù)專員各1名，協(xié)同推進技術(shù)方案實施。方案被簡化為1張藥品卡定期發(fā)放給農(nóng)民，上面寫明防治病蟲害的用藥方法等。在整個實施過程中，技術(shù)專員每夭上午負責(zé)巡棚，將問題向技術(shù)專家、技術(shù)總監(jiān)匯報，技術(shù)專員下午在植物診所“坐診”，解答農(nóng)民的各種疑問。除現(xiàn)場“問診”外，服務(wù)隊還專門建立了“麥莊村微信交流群”，一方面補足巡棚的疏漏，一方面及時解答農(nóng)民問題。同時，公司會定期舉辦草莓病蟲害防治技術(shù)和綠色防控知識培訓(xùn)會、技術(shù)交流會及現(xiàn)場會，提升麥莊村草莓病蟲害整體防治和科學(xué)用藥水平。

項目結(jié)束后，麥莊村農(nóng)民反響強烈。公司初步調(diào)查，平均1個草莓大棚產(chǎn)量達2 000 kg，農(nóng)民每667 m2收入10萬～13萬元。由于采用生物菌劑灌根等土壤處理與改良修復(fù)技術(shù)，草莓品質(zhì)顯著提高，每千克售價比鄰近東營村、西營村高10～20元。公司計劃2018年將此項目擴大至辛莊村，推進兩個村（約500個大棚草莓）的全程綠色防控服務(wù)。

4.3 北京比奧瑞生物科技有限公司：“全托管”嘗試

“全托管”模式是由專業(yè)化組織就某個環(huán)節(jié)提供一系列的生產(chǎn)性服務(wù)，被服務(wù)方不必參與任何勞動。

李剛平：公司在2015年首次開展全托管模式的政府項目，除負責(zé)蔬菜植保外，還負責(zé)施肥、打藥等工作，項目按照1個棚（1畝）每年3 620元的標準補貼。項目結(jié)束后，公司賠了12萬元，主要賠在人工費用上。被服務(wù)方也認為不劃算，因為他們能做的工作，也讓托管方做了，但是他們還要支付園區(qū)工人產(chǎn)生的費用。

看來在現(xiàn)階段，“全托管”方式比較適合經(jīng)濟實力較強的園區(qū)，用于項目示范或規(guī)?；N植基地，以及沒有精力打理園區(qū)的非農(nóng)業(yè)人士。公司通過不斷摸索服務(wù)模式，發(fā)現(xiàn)全程綠色防控模式（半托管模式）更適合商業(yè)化。服務(wù)方只負責(zé)提供某一環(huán)節(jié)的技術(shù)指導(dǎo)和藥品，做技術(shù)含量高的工作，被服務(wù)方負責(zé)澆水、施肥、打藥等技術(shù)含量稍低的體力勞動，這才是雙贏的合作方式。對于專業(yè)化技術(shù)服務(wù)公司，做技術(shù)含量高的工作，效率比農(nóng)民高；而做技術(shù)含量低的體力勞動，其成本相對高于農(nóng)民，也浪費了人力資源。

4.4 北京中捷四方生物科技股份有限公司：蔬菜病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治受歡迎

北京中捷四方生物科技股份有限公司是2016年北京“生態(tài)農(nóng)業(yè)標準園創(chuàng)建”的中標企業(yè)之一，公司主要結(jié)合高效、低毒、專用藥劑及綠色防治方法等，為被服務(wù)方提供蔬菜病蟲害專業(yè)化的統(tǒng)防統(tǒng)治等服務(wù)。該公司選擇的投入品主要為昆蟲信息素、夭敵昆蟲、病毒和微生物，服務(wù)范圍在其公司為半徑的40 km內(nèi)，覆蓋北京市通州區(qū)、大興區(qū)和豐臺區(qū)。

專家在現(xiàn)場進行技術(shù)指導(dǎo)

崔艮中：本公司首個商業(yè)化服務(wù)開展在北京盛佳源蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)合作社。其位于北京市大興區(qū)安定鎮(zhèn)前安定村，2016年5～9月由我公司為其提供以綠色防控為主的蔬菜病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治服務(wù)，服務(wù)面積約1.3 hm2（20畝），作物主要包括甘藍、青花菜、茄子、黃瓜、西瓜等。主要防治病蟲害包括蚜蟲、粉虱、斑潛蠅、薊馬、紅蜘蛛、小菜蛾、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、棉鈴蟲、菜青蟲、番茄晚疫病、黃瓜霜霉病、瓜類白粉病等。我公司防治措施以誘蟲板、昆蟲信息素性誘捕器、夭敵和生物農(nóng)藥為主，以化學(xué)防治為輔，其中生物防治應(yīng)用比例達到80%以上，減少施藥次數(shù)8次，防治作業(yè)采用高效施藥器械，每667m2（1畝）節(jié)約用水率達83%以上，并推廣精準施藥技術(shù)。項目結(jié)束后，該合作社對本次服務(wù)效果非常滿意，表示下一茬蔬菜會繼續(xù)與我公司開展合作。

4.5 壽光：工廠化育苗廠已發(fā)展到200多家

劉天英：目前壽光溫室蔬菜90%以上的幼苗都來自于工廠化育苗，壽光已有育苗廠200多家，年育苗能力達到近15億株，除供應(yīng)壽光及周邊地區(qū)外，還發(fā)往全國各地。

為什么菜農(nóng)越來越愿意接受商品苗？隨著日光溫室大面積發(fā)展，種植品種逐漸增多，不僅蔬菜幼苗需求量大，蔬菜種植季節(jié)也發(fā)生了很大變化，菜農(nóng)自己育苗不僅成本高，而且育出的幼苗質(zhì)量也難以保證，甚至?xí)舆t定植的時間，這也給病害發(fā)生埋下了隱患，使菜農(nóng)對工廠化育苗的接受程度逐漸提高。同時，壽光的育苗廠在發(fā)展過程中又逐漸衍生出幾項服務(wù)需求，如專業(yè)的播種隊伍，專業(yè)的嫁接隊伍等。

4.6 濰坊利威土壤消毒服務(wù)有限公司：“土壤消毒”服務(wù)滿意率100%

濰坊利威土壤消毒服務(wù)有限公司是一家專業(yè)的土壤消毒服務(wù)公司，連續(xù)3年中標“壽光市根結(jié)線蟲防治工程”和“山東省土地質(zhì)量提升工程”。公司主要通過土壤熏蒸、火焰高溫消毒、微生物防控等技術(shù)，為基地、合作社、農(nóng)民等提供根結(jié)線蟲病等土傳病害防治，土壤改良、土壤修復(fù)等一對一的專業(yè)化服務(wù)。

趙天銘：我公司中標后，壽光農(nóng)民在“村兩委”報名成功后，只需繳納產(chǎn)品補貼后的價格，即可享受服務(wù)。比如政府對我公司的微生物防治線蟲服務(wù)補貼60%，農(nóng)民只需再繳納40%，即200元；政府對火焰高溫消毒配套服務(wù)（包括深翻土壤、施生物菌劑、火焰高溫消毒）補貼70%，農(nóng)戶只需再交30%，即885元。農(nóng)民報名極為踴躍，但項目補貼金額有限，本著“先報先得”原則，2017年我公司開展微生物防治線蟲服務(wù)面積超過275.5 hm2（4 133畝），火焰高溫消毒服務(wù)面積約16.3 hm2（245畝）。

項目具體實施如下：公司服務(wù)隊首先在各村開展“點試驗”，配合技術(shù)培訓(xùn)，然后根據(jù)試驗結(jié)果，以點帶面、以面帶片，并且對服務(wù)對象進行一對一的跟進，免費為其檢測土壤、建立檔案，同時為用戶建立相關(guān)的微信群，方便相互交流經(jīng)驗和專家在線答疑。該項目在全部使用微生物農(nóng)藥、不用任何化學(xué)農(nóng)藥的情況下，作物不僅沒有減產(chǎn)，而且長勢更旺盛，蔬菜品質(zhì)也得到大幅提高。

項目結(jié)束后，農(nóng)民滿意率達到100%，一些享受過本服務(wù)和觀摩過實際防治效果的農(nóng)民都表示，今后即使沒有相關(guān)政策補貼了，也依然愿意繼續(xù)使用這些服務(wù)。通過這項惠農(nóng)政策，我公司不僅獲得良好口碑，還提高了經(jīng)濟效益。

4.7 壽光菜農(nóng)：愿意使用一些普通的專業(yè)服務(wù)

潘慶永：我在壽光市稻田鎮(zhèn)潘家稻莊村種植黃瓜，我的大棚長200 m、寬35 m，是壽光第六代冬暖式蔬菜大棚，實際種植面積0.3 hm2（4畝）。在種植過程中，我共使用6項專業(yè)服務(wù)，包括施基肥服務(wù)、整畦服務(wù)、定植和覆膜服務(wù)、拉秧服務(wù)、換棚膜服務(wù)、吊蔓和落蔓服務(wù)等。施基肥的服務(wù)費（不包括肥料費）為每噸30～40元；整畦每米收費0.3元；定植和覆膜分別按照每株0.03元收費（共15 000株黃瓜苗）；吊蔓、落蔓、整枝、掐須等按照每夭150～220元收費；拉秧按照每株0.06～0.08元收費；換棚膜服務(wù)每米收費7元。一般種植一茬黃瓜，大約需要支付3萬元服務(wù)費，加上大棚租金、農(nóng)藥化肥等費用，這些支出大約占總收入的50%。我之所以愿意使用專業(yè)化服務(wù)，因為它能減輕我和妻子的勞動負擔(dān)。

我從1995年開始種植黃瓜，那時壽光還沒有出現(xiàn)任何種植服務(wù)，所有的農(nóng)活都要自己做。2008年左右，壽光最先出現(xiàn)整畦服務(wù)，隨后發(fā)展到現(xiàn)在的一系列服務(wù)，任何生產(chǎn)需求都能在勞務(wù)市場得到解決。但是對目前這些服務(wù)，我總體滿意度一般，還沒有達到特別滿意的程度，只放心他們做些粗活，細致些的農(nóng)活比如噴藥、摘瓜等，還得自己做，怕他們做得不夠細致，影響黃瓜的質(zhì)量。村里其他農(nóng)民也會使用我所購買的這些服務(wù)。

潘慶永在大棚里耕作

5 推廣“蔬菜專業(yè)化服務(wù)”要面對哪些問題？發(fā)展前景如何？

劉立功：目前在壽光地區(qū)，多數(shù)專業(yè)化服務(wù)組織管理經(jīng)驗有限、機械化程度低，主要在替農(nóng)民做一些技術(shù)含量低的農(nóng)活，且只服務(wù)于某一環(huán)節(jié)。還有些公司不顧服務(wù)質(zhì)量，只顧自身發(fā)展利益。以前倘若農(nóng)民使用假冒偽劣產(chǎn)品，造成的影響有限，但是當專業(yè)化技術(shù)服務(wù)公司崛起后，其服務(wù)覆蓋范圍較廣，甚至提供跨地區(qū)服務(wù)，一旦出現(xiàn)問題，比如藥劑配比出現(xiàn)失誤等，其造成的不良影響會更大。

所以，今后專業(yè)化服務(wù)組織要不斷提高機械化服務(wù)水平，提高技術(shù)含量，保證服務(wù)質(zhì)量，多為農(nóng)民提供綠色、科技含量高、簡便易行的服務(wù)，并逐漸從單一環(huán)節(jié)服務(wù)向多環(huán)節(jié)服務(wù)轉(zhuǎn)變。作為政府部門，一方面要鼓勵這些新型組織的發(fā)展，另一方面也要通過培訓(xùn)等形式對其進行規(guī)范管理。不久，壽光將出現(xiàn)新型服務(wù)公司，其在病害防控方面會利用噴霧管線、消毒機等更先進的設(shè)備，有望進一步幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

李剛平：專業(yè)化服務(wù)公司的發(fā)展前景好，但是發(fā)展過程中仍然要面對以下問題：首先是人員儲備問題。我公司2016年新聘用10余人，但是現(xiàn)在只剩下2人，倒不是公司待遇不好，而是人家不愿意選擇這行，認為工作不體面，這需要新員工對這個行業(yè)有初步的認識和理解。其次是項目數(shù)量尚不穩(wěn)定。目前蔬菜植保服務(wù)還處于發(fā)展初期，所以就更加需要政府的持續(xù)支持，推動這一新興行業(yè)發(fā)展，幫助各公司逐步摸索出更加成熟的商業(yè)模式。

鄭建秋：北京現(xiàn)有16家蔬菜病蟲害專防組織，按公司性質(zhì)劃分為公司型與合作社型。公司型是未來我國病蟲害專業(yè)化防治服務(wù)的發(fā)展方向，但在目前我國蔬菜種植仍以一家一戶分散種植為主的情況下，其模式本身存在防控運行成本相對高、利潤低，為散戶防控風(fēng)險大等問題。如果依靠政府補貼發(fā)展，很難大面積推廣應(yīng)用。如果沒有補貼，農(nóng)民很難掏錢購買服務(wù)。而散戶恰恰是農(nóng)藥用藥量大、農(nóng)殘超標監(jiān)控難的主要群體，這使得公司型專業(yè)化服務(wù)模式難以大范圍推廣應(yīng)用。而合作社型蔬菜病蟲害專業(yè)化防治服務(wù)，以蔬菜生產(chǎn)銷售合作社為扶持對象，篩選具有一定病蟲害防治經(jīng)驗的社員作為專業(yè)化服務(wù)隊員，通過植保部門的培訓(xùn)指導(dǎo)，不斷提高隊員的病蟲害服務(wù)能力，引導(dǎo)隊員為合作社成員提供高效施藥、土壤和棚室消毒處理等多層次的蔬菜病蟲害專業(yè)化服務(wù)。合作社型蔬菜病蟲害專業(yè)化服務(wù)，不存在公司運營壓力、就地為社員服務(wù)成本低，更易大范圍推廣應(yīng)用。同時，服務(wù)的效果和數(shù)量有農(nóng)戶進行監(jiān)督，不易造假，實施效果更具保障。

發(fā)展蔬菜專業(yè)化服務(wù)行業(yè)，需要政府、政策大力扶持。以前，農(nóng)民用農(nóng)藥花100元，政府補貼90元，農(nóng)民掏10元，這容易造成農(nóng)民對農(nóng)藥不夠珍惜，過度使用，本站通過實施惠農(nóng)項目發(fā)現(xiàn)，只有通過農(nóng)民購買服務(wù)的方式，才能真正將惠農(nóng)項目落實到實處，達到減藥減肥的目的，從而保障農(nóng)產(chǎn)品安全；此外，要對這一行業(yè)進行規(guī)范化的管理和引導(dǎo)，幫助其不斷提升服務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量。

崔艮中：商業(yè)化推廣蔬菜專業(yè)化服務(wù)要面對幾方面問題。一是如何評定防治效果？利用生物技術(shù)防控病蟲害確實能達到減肥減藥的目標，但是第一年投入會比較大，并且每年病蟲害的發(fā)病情況不同，這需要公司持續(xù)跟蹤，不斷形成有價值的數(shù)據(jù)，需要政府和農(nóng)民的持續(xù)支持。二是防控技術(shù)集成體系應(yīng)更加精細化。每項生物技術(shù)單獨使用效果稍差，需要形成技術(shù)集成，比如一共用多少黃板、昆蟲信息素、夭敵昆蟲等就能達到防控目標。三是缺乏有針對性的蔬菜作物防控體系。比如白菜等某一種蔬菜到底要防治哪些病蟲害等。四是需要農(nóng)民轉(zhuǎn)變種植意識。有些農(nóng)民沒有看到病蟲害，就抱有僥幸心理，不愿意做預(yù)防，其實預(yù)防的成本要遠遠低于病蟲害暴發(fā)后的防治成本。在蔬菜病蟲害防控過程中，預(yù)防是重點，是減藥的重要措施之一。五是有待形成成熟的技術(shù)體系，注重效果評價。國外是建立在成熟技術(shù)體系內(nèi)的整體防治，只實施作業(yè)服務(wù)，不對作業(yè)的效果作擔(dān)保，而國內(nèi)公司應(yīng)當在作業(yè)過程中逐漸建立成熟的技術(shù)體系，做好防治效果評價工作。

6 蔬菜專業(yè)化服務(wù)就在前方

專業(yè)化服務(wù)，能在一定程度上提升蔬菜種植的質(zhì)量和安全性，解放勞動力，有利于新技術(shù)的推廣。在采訪過程中，無論是企業(yè)、農(nóng)民，還是政府，都對蔬菜領(lǐng)域開展專業(yè)化服務(wù)抱有不小的期待。但是目前我國蔬菜生產(chǎn)仍以一家一戶的散戶種植為主，要發(fā)展專業(yè)化服務(wù)，蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；潜匾疤帷＞蛯I(yè)化服務(wù)主體而言，目前許多專業(yè)化服務(wù)組織開展項目仍以政府扶持為主，脫離政策補貼后難以為繼，因此專業(yè)化服務(wù)行業(yè)要可持續(xù)發(fā)展，探討商業(yè)化運作模式是當務(wù)之急。

對于企業(yè)來說，首先應(yīng)當不斷夯實技術(shù)基礎(chǔ)?！凹夹g(shù)”是專業(yè)化服務(wù)的核心，只有形成有針對性的蔬菜作物防治體系，才更有利于保障服務(wù)的實施質(zhì)量。在服務(wù)初期，企業(yè)或許會承接各種蔬菜作物的技術(shù)服務(wù)，但是在這過程中，要不斷提煉出更具企業(yè)自身發(fā)展的優(yōu)勢作物，率先在幾類作物上形成技術(shù)優(yōu)勢；第二，積極探索更加成熟的商業(yè)化模式，逐漸降低項目運作成本。目前一些技術(shù)服務(wù)很大程度上仍需要政府的扶持，但是作為企業(yè)需要具備憂患意識，當有一夭政府的扶持少了甚至沒有了，企業(yè)該如何發(fā)展？目前蔬菜專業(yè)化服務(wù)模式分為許多種，包括全程承包服務(wù)、階段承包服務(wù)、單項技術(shù)服務(wù)、器械租賃等服務(wù)，到底哪種類型更適合企業(yè)商業(yè)化運作？在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下如何降低這種模式的成本等問題，值得企業(yè)進一步摸索；第三，注重細節(jié)積累，提供更具競爭優(yōu)勢的特色服務(wù)。當專業(yè)化服務(wù)市場化后，競爭勢必會更加激烈，而企業(yè)在細節(jié)方面的積累，以及技術(shù)、服務(wù)內(nèi)容等方面的特色創(chuàng)新，將使企業(yè)在市場競爭中脫穎而出；第四，嘗試延伸服務(wù)環(huán)節(jié)。農(nóng)民的需求是綜合性的，不局限于病蟲害防治、土肥管理等單一環(huán)節(jié)，這就需要企業(yè)不斷探索，將某一環(huán)節(jié)的技術(shù)做專做精后，嘗試將服務(wù)延伸至其他環(huán)節(jié)，以求滿足農(nóng)民的多種需求；第五，服務(wù)價格平民化。在采訪植保領(lǐng)域的專業(yè)化服務(wù)時，筆者發(fā)現(xiàn)，絕大部分商業(yè)化案例的被服務(wù)方是有機農(nóng)場或生態(tài)園區(qū)，而對于農(nóng)民，一些生物防治手段的費用仍然比較高昂，但是食品安全問題的重災(zāi)區(qū)恰恰在散戶，這需要企業(yè)進一步將服務(wù)價格平民化。

對于農(nóng)民來說，首先需要轉(zhuǎn)變種植意識。農(nóng)民往往防治時舍不得用好藥，發(fā)病后拼命用好藥、重復(fù)用藥，要轉(zhuǎn)變觀念，重視預(yù)防。只有重視預(yù)防，才能生產(chǎn)出更為優(yōu)質(zhì)的蔬菜，提高經(jīng)濟效益；第二，要有開放心態(tài)，先接受、再否定。一些農(nóng)民更加信賴自己的種植經(jīng)驗，對新技術(shù)抱有排斥心態(tài)，但是一些惠農(nóng)政策可能僅是階段性實施，所以農(nóng)民持開放心態(tài)，先去接受新技術(shù)，再選擇性否定；第三，提高種植技術(shù)。農(nóng)民在使用專業(yè)化服務(wù)時，應(yīng)當主動去認識、學(xué)習(xí)、強化這些新技術(shù)，這既有利于提高其農(nóng)產(chǎn)品的價值，也有利于加強應(yīng)對今后新農(nóng)業(yè)形勢的變化，可能昨日被服務(wù)的一方，今后成為提供服務(wù)的一方，更具市場競爭力了。

至于政府部門，首先要積極鼓勵蔬菜專業(yè)化服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。在發(fā)展初期，政府更要通過積極宣傳、政策扶持等方式幫助其發(fā)展。第二，持續(xù)推進蔬菜專業(yè)化服務(wù)行業(yè)發(fā)展。一些企業(yè)反映，短期的項目扶持不足以幫助企業(yè)摸索到更成熟的商業(yè)模式，也不足以形成更加系統(tǒng)的研究數(shù)據(jù)，建議政府將一次扶持項目至少持續(xù)推行3年。第三，政策補貼標準科學(xué)化。企業(yè)、農(nóng)民都不該對政策補貼過分依賴，政府需要對企業(yè)、農(nóng)民、項目難度、行業(yè)發(fā)展情況等進行綜合調(diào)研和評估，合理規(guī)劃對專業(yè)化服務(wù)行業(yè)的補貼分配標準。第四，規(guī)范化管理和引導(dǎo)。政府通過制定政策、管理系統(tǒng)、培訓(xùn)等方式幫助企業(yè)健康發(fā)展，不斷提升其服務(wù)能力和服務(wù)質(zhì)量。

只有上述各方不斷努力、通力協(xié)作，才有利于蔬菜專業(yè)化服務(wù)的健康發(fā)展。

馬兆紅，編輯，E-mail：zgsc@caas.cn

2017-10-25