畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)安全管理

金艷琦+朱海燕

摘 要：21世紀(jì)首先是保證人體安全飲食的世紀(jì)，為了人民生命的安全健康。關(guān)鍵在于抓好畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的安全養(yǎng)殖，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。畜禽安全健康養(yǎng)殖就是要科學(xué)地飼養(yǎng)和管理，這是關(guān)系到能否循環(huán)利用養(yǎng)殖資源，進(jìn)一步擴(kuò)大畜禽再生產(chǎn)。因此，要引起我們足夠的重視。建立現(xiàn)代化、規(guī)模化、集約化、生態(tài)化養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全體系的目的就是為了通過(guò)各種方法排除疫病威脅，保護(hù)畜禽群體健康，保證養(yǎng)殖場(chǎng)日常生產(chǎn)發(fā)展，發(fā)揮最大生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，給人民生活提供優(yōu)質(zhì)、安全的肉食品。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖場(chǎng)；生物安全；安全體系

中國(guó)有句諺語(yǔ)，“家有萬(wàn)貫，帶毛的不算”。其中折射出大家對(duì)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)控制的擔(dān)憂(yōu)，最主要是對(duì)動(dòng)物疫病的擔(dān)憂(yōu)！生物安全體系就是為了解決養(yǎng)殖場(chǎng)的疫病問(wèn)題而誕生的一套管理方案，是養(yǎng)殖場(chǎng)生存和發(fā)展的命脈。

一、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與建設(shè)

總的來(lái)說(shuō)，場(chǎng)址的選擇必須符合公共衛(wèi)生安全和獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求。然而，一些養(yǎng)殖場(chǎng)由于選址不當(dāng)、場(chǎng)內(nèi)布局不合理及舍內(nèi)外環(huán)境控制不好，造成疾病屢屢發(fā)生，損失慘重。所以，科學(xué)建造養(yǎng)殖場(chǎng)能帶來(lái)無(wú)形的效益。

1.場(chǎng)址的選擇

（1）符合當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)建設(shè)綜合規(guī)范和環(huán)保功能區(qū)劃要求，應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路、城市規(guī)劃區(qū)、畜產(chǎn)品加工廠(chǎng)、化工廠(chǎng)1000m以上，距離公路、學(xué)校、居民區(qū)500m以上，安全和水源無(wú)污染的位置；（2）養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建在高燥、排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)、空氣流通舒暢的位置上，畜禽舍最好從北朝南或坐西北朝東南；（3）要有充足的水電、交通方便，符合三通的要求。

2.養(yǎng)殖場(chǎng)主體布局。養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)鷳?yīng)有圍墻或其他有效屏障，內(nèi)部布局符合動(dòng)物防疫條件要求。有條件的推行辦公區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)異地建設(shè)的布局，這樣有利于信息交流、生活便利和養(yǎng)殖場(chǎng)安全。沒(méi)有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)也必須做到分設(shè)生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)、糞尿堆貯處理區(qū)和病畜隔離區(qū)，各區(qū)之間相互隔離。

3.場(chǎng)內(nèi)畜禽舍的布局

（1）養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部各生產(chǎn)區(qū)之間要有一定距離的緩沖防疫隔離帶；（2）四周需砌圍墻或綠色隔離帶與外界隔離，有條件的做一個(gè)防疫溝；（3）生產(chǎn)區(qū)門(mén)口設(shè)有消毒池，生產(chǎn)區(qū)外應(yīng)配有檢疫隔離間和解剖室；（4）生產(chǎn)區(qū)應(yīng)位于辦公區(qū)和生活區(qū)的下風(fēng)向；（5）場(chǎng)內(nèi)道路布局合理，凈道和污道嚴(yán)格分開(kāi)，防止交叉感染；（6）各個(gè)區(qū)盡量做到全進(jìn)全出，便于空欄消毒；（7）生產(chǎn)區(qū)按各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的細(xì)分，如豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)由上風(fēng)向到下風(fēng)向，各段依次安排為配種—妊娠—產(chǎn)房—仔培—育肥—出豬臺(tái)。

二、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理制度

1.入場(chǎng)人員管理制度

（1）養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，到場(chǎng)人員需做好登記，以便追蹤來(lái)賓和他們的接觸史；（2）不準(zhǔn)接觸和攜帶染疫的相關(guān)物品；（3）不準(zhǔn)養(yǎng)殖其他類(lèi)動(dòng)物；（4）飼養(yǎng)員進(jìn)入畜禽舍需進(jìn)行沐浴、換衣、消毒方可進(jìn)入。所有車(chē)輛進(jìn)入畜禽舍必須經(jīng)過(guò)消毒池消毒后方可進(jìn)入；（5）在場(chǎng)技術(shù)員嚴(yán)禁對(duì)外服務(wù)；（6）管理人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前應(yīng)沐浴、穿好工作服和戴好工作帽，更換鞋子方可進(jìn)入；（7）凡涉及到公共衛(wèi)生安全領(lǐng)域，如奶牛飼管人員，必須持有健康證并參加年檢。

2.飼料安全管理制度

（1）采用無(wú)病原污染的原料加工飼料；（2）配制全價(jià)配合飼料；（3）采用新鮮、優(yōu)質(zhì)、不發(fā)霉、不變質(zhì)的配合飼料；（4）不得使用禁用獸藥、飼料、飼料添加劑。

3.生產(chǎn)安全管理制度。（1）嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物檢疫申報(bào)制度，出售或遷移畜禽，應(yīng)提前向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）畜牧獸站或其動(dòng)物報(bào)檢點(diǎn)進(jìn)行檢疫申報(bào)，并取得合法動(dòng)物檢疫合格證明；（2）實(shí)行全進(jìn)全出制，嚴(yán)禁出欄的畜禽再運(yùn)回場(chǎng)內(nèi)，防止帶入其他疾??；（3）堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，采用繁殖、培育和育成分開(kāi)的分點(diǎn)生產(chǎn)模式；（4）外來(lái)畜禽必須隔離1個(gè)潛伏期以上時(shí)間，一般要求在1個(gè)月以上，經(jīng)檢疫合格后，再在每群畜禽中混入1頭（只）本場(chǎng)畜禽，使外來(lái)的畜禽適應(yīng)本場(chǎng)的微生物群體后，再放入正式飼養(yǎng)欄或圈；（5）不同的品種、批次、日齡的畜禽禁止混養(yǎng)。

三、科學(xué)的疫病防控體系

1.制定合理的免疫程序。要做到頭頭免疫，防止免疫空白，并健全有關(guān)免疫、養(yǎng)殖檔案，使全場(chǎng)畜禽保持較高的抗體水平，常年處于有效免疫期內(nèi)，避免疫苗注射的盲目性。

2.提高疾病監(jiān)測(cè)，做好疾病防控。要加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)水平，提高檢疫技術(shù)，使檢疫方法逐步達(dá)到簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、敏感、廉價(jià)和自動(dòng)化要求。利用畜禽疾病有效控制理論，堅(jiān)持凈化疫病，逐步建立無(wú)規(guī)定疫病養(yǎng)殖場(chǎng)。同時(shí)，及時(shí)做好病畜治療工作。

3.強(qiáng)化隔離意識(shí)，控制疫病擴(kuò)散。完善動(dòng)物疫情報(bào)告制度，業(yè)主應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定要求，及時(shí)向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）畜牧獸醫(yī)站報(bào)告本場(chǎng)突發(fā)動(dòng)物疫情，并按月上報(bào)本場(chǎng)動(dòng)物發(fā)病死亡情況。在發(fā)生疫病或受疫情威脅時(shí)，及時(shí)宣傳自衛(wèi)封鎖，隔離畜禽舍，淘汰處理病畜禽須嚴(yán)格遵守病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006），并采取緊急防疫措施在舍內(nèi)嚴(yán)禁解剖病死畜禽，一旦發(fā)生傳染病，場(chǎng)內(nèi)各類(lèi)畜禽禁止出場(chǎng)，防止疫源擴(kuò)散，以達(dá)到控制疫病流行的目的。

四、嚴(yán)格的消毒制度

養(yǎng)殖場(chǎng)疫病的發(fā)生與消毒水平及消毒效果是密不可分的。因此，重視消毒滅原工作，既可用很小的投入換取很大的回報(bào)，也是構(gòu)建生物安全體系的重要內(nèi)容之一。所以，養(yǎng)殖場(chǎng)必須自覺(jué)樹(shù)立“抓好消毒滅原工作，就是抓好畜牧業(yè)安全發(fā)展”的理念。消毒工作主要包括以下幾個(gè)方面： （1）大門(mén)口設(shè)立消毒池，旁邊建有人員消毒設(shè)施，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)入口處再設(shè)立消毒池； （2）全場(chǎng)大環(huán)境每周消毒1次，走道及場(chǎng)內(nèi)主要道路每周消毒2次； （3）空欄后需清洗干凈、全面消毒、通風(fēng)空一段時(shí)間后，再消毒方可重新養(yǎng)殖； （4）不要長(zhǎng)期使用同一種消毒藥物，要做到定期更換，防止產(chǎn)生抗藥性，影響消毒效果。（5）認(rèn)真做好帶畜（禽）消毒、飲水消毒及圈舍空氣消毒等有關(guān)細(xì)節(jié)工作。

五、建立健全養(yǎng)殖場(chǎng)的治污機(jī)制

規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜糞便和污水隨意排放，嚴(yán)重污染了周?chē)h(huán)境，也極大地威脅著禽畜飼養(yǎng)業(yè)自身的持續(xù)、健康發(fā)展； 同時(shí)也直接影響著養(yǎng)殖場(chǎng)本身的衛(wèi)生防疫，降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)遵循循環(huán)經(jīng)濟(jì)的3化（即減量化、資源化、無(wú)害化）原則，建立完善糞便處理措施和污水處理機(jī)制，進(jìn)行無(wú)廢物無(wú)污染的畜牧業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的快速、優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)發(fā)展。

六、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)良好的生物安全體系是一個(gè)涉及面廣、貫穿養(yǎng)殖全過(guò)程的系統(tǒng)工程，必須務(wù)實(shí)，切忌形式主義和片面理解。實(shí)踐證明，只有在多維立體防控、常抓不懈的過(guò)程中，生物安全體系的巨大效果才會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)。

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