福建循環(huán)農(nóng)業(yè)的成就與展望

姜亦華

摘 要：福建省農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境復(fù)雜多樣，十幾年來各地開創(chuàng)了“農(nóng)—牧—沼—菌—肥”等多種循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。省農(nóng)科院研發(fā)了20多種循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)，開辟了40多個示范推廣基地，向物質(zhì)、能源多級循環(huán)利用的方向前行。福建省與臺灣省協(xié)同打造現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)，可聯(lián)手將優(yōu)質(zhì)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品銷往國際市場。

關(guān)鍵詞：福建；循環(huán)農(nóng)業(yè)；閩臺合作

地處臺灣海峽西岸的福建省，山多地少，生態(tài)環(huán)境復(fù)雜多樣。10多年來通過農(nóng)牧結(jié)合、秸稈菌業(yè)、固碳減排等多方面的探索，創(chuàng)建了“農(nóng)—牧—沼—菌—肥”等多種農(nóng)業(yè)循環(huán)利用的技術(shù)體系和生產(chǎn)經(jīng)營方式，開辟了一條具有區(qū)域特色的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的循環(huán)農(nóng)業(yè)之路，正在向物質(zhì)、能源多級循環(huán)利用的方向前行。

一、多種生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)模式

福建“八山一水一分田”，人均耕地僅為全國平均水平的1/3。但光照、熱量、雨量充沛，生物多樣性在全國居前。福建簡稱“閩”，就因山林草莽中蛇蟲特多，人們自古以來且捕且養(yǎng)，烹為美食。農(nóng)民依靠各種不同的山川水土謀生，有的在山林中種植、放牧，秸草喂牲口過腹肥田；有的在水田中養(yǎng)殖魚、蝦、蟹類；許多農(nóng)戶都會收集農(nóng)、林、牧剩余物培育蘑菇。上世紀(jì)90年代中期這里從臺海對岸獲知“循環(huán)農(nóng)業(yè)”的概念，方知本地早就有自發(fā)的循環(huán)農(nóng)業(yè)的雛形。但從總體而觀，農(nóng)業(yè)經(jīng)營粗放，水土流失嚴(yán)重，土壤肥力下降，高投入，高產(chǎn)出，高消耗，顯著的經(jīng)濟效益與緊缺的生產(chǎn)資源、嚴(yán)重的生態(tài)污染并存。

省決策層和農(nóng)林科技界在上世紀(jì)90年代后期就展開討論：怎樣將自然資源中的物質(zhì)和能量在生產(chǎn)過程中循環(huán)利用，使農(nóng)業(yè)永續(xù)發(fā)展？福州市郊摸索創(chuàng)立了4種循環(huán)農(nóng)業(yè)模式：油茶—牧草—牛羊種養(yǎng)模式；油茶—草—雞鴨鵝種養(yǎng)模式；林—藥共生互惠模式；牧草—魚類種養(yǎng)模式。全省各地陸續(xù)開創(chuàng)了12種生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)類型：丘陵地喬、灌、竹、草、田并舉的農(nóng)林復(fù)合型；山區(qū)橫坡打壟植被修復(fù)治理水土流失的糧草輪作型；林下種養(yǎng)綜合開發(fā)型；茶園—牧草—養(yǎng)殖循環(huán)型；水田稻萍魚共生型；以沼氣工程為紐帶的生態(tài)循環(huán)型；立體種植養(yǎng)殖互饋型；農(nóng)田秸稈菌業(yè)型；畜禽—生物墊料—有機肥—果菜型；沿海低濕地蘆貝魚藻共繁共育型；亞熱帶生態(tài)家園休閑觀光型；農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能源開發(fā)型。

位于福州市連江縣丹陽鎮(zhèn)的創(chuàng)世紀(jì)種豬繁育養(yǎng)殖基地，成立于2009年，以丘陵山地資源綜合開發(fā)為主題，按照生產(chǎn)、生活、生態(tài)“三生兼容”，縣、鎮(zhèn)、鄉(xiāng)村“三位一體”的理念，構(gòu)建多產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。他們大跨度整合科技、人才、資金、產(chǎn)業(yè)、文化等高端要素，堅持科學(xué)養(yǎng)殖與環(huán)境安全，主營種豬繁育與肉豬養(yǎng)殖，種豬供給連江縣、福州市各豬場，肉豬銷往福州、泉州等市，獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。他們獲知海峽對岸有一套清潔養(yǎng)殖維護環(huán)境衛(wèi)生的辦法，便派人去觀摩，運用于本地。養(yǎng)殖業(yè)難免有病死的畜禽，處置不及時容易擴散疫情，深埋地下會污染地下水。臺灣有一種畜禽生物化尸機，能及時對病死的畜禽作無害化處理，化害為利，變成有機肥。創(chuàng)世紀(jì)養(yǎng)殖基地從臺灣引進了這種機器和技術(shù)，在大陸率先使用。

全省許多養(yǎng)殖場都在推行清潔養(yǎng)殖，變廢為寶。南平市建陽區(qū)嘉遠(yuǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技公司的標(biāo)準(zhǔn)化乳牛場，2014年飼養(yǎng)1650頭乳牛，對排糞施行“三改兩分再利用”：改水沖清糞為干式清糞，改無限用水為控制用水，改明溝排污為暗溝排污，固液分離，雨污分離，糞污無害化處理后施于農(nóng)田果園。乳牛排糞通過固液分離機，含水量75%的半干牛糞用于培育食用菌、生產(chǎn)有機復(fù)合肥、飼養(yǎng)蚯蚓，蚯蚓喂禽。分離液經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，一部分用于生產(chǎn)生活，一部分用來發(fā)電。排放出的沼液經(jīng)過耗氧、絮淀，用于105hm2青飼料基地和40hm2果山灌溉，節(jié)約用水10萬t。由此，農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)得以調(diào)整，4年來形成牛多、肥多、草多的良性循環(huán)。糞便無害化處理后殺死了病原體，提高了蛋白質(zhì)的消化率和代謝能，可作為商品肥儲存運輸，銷向市場。據(jù)研究，嘉遠(yuǎn)乳牛場的投入產(chǎn)出比為1：4.55，同時改善了生態(tài)環(huán)境，提高了農(nóng)村生活質(zhì)量。

一些農(nóng)產(chǎn)品加工銷售企業(yè)為了獲得優(yōu)質(zhì)的原料，也投身于農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。廈門民惠食品公司創(chuàng)辦了集美鷺盛養(yǎng)豬場，通過“公司+規(guī)模農(nóng)戶”，建成多家擁有百畝優(yōu)質(zhì)牧草的萬頭肉豬養(yǎng)殖場，各場都有處理豬糞尿的沼氣池、沉渣池，沼氣用于豬場照明、小豬保暖，沼液沼渣施于配套種植的狼尾草和中草藥，共13公頃。狼尾草粉碎打漿后作為飼料養(yǎng)豬，中草藥作為添加劑替代西藥和抗生素，保證肉質(zhì)，避免藥物殘留。此間的生態(tài)豬肉所含氨基酸比普通豬肉高10%，膽固醇少18%，市場價每千克高0.25—0.3元。

農(nóng)家庭院循環(huán)農(nóng)業(yè)的規(guī)模遠(yuǎn)小于公司化的養(yǎng)殖場，但面廣量大，類型多樣，適用于大部分農(nóng)戶。許多農(nóng)戶在自家池塘邊搭建鴨舍，或搭建豬舍飼養(yǎng)5—6頭豬，鴨舍豬舍與池塘有一定的傾斜度，將鴨糞豬糞導(dǎo)入池塘。池塘里放養(yǎng)萍、藻、魚類，適時撈起萍藻，挖取塘底污泥，混漚堊田。還有的農(nóng)戶用豬糞生蠅蛆，蛆喂雞、喂林蛙，再把豬糞施于果、菜、中草藥園。南平市松溪縣鄭墩鎮(zhèn)農(nóng)家果樹生態(tài)觀光園，有“果樹種植—牧草套種—草食畜禽放養(yǎng)—廢棄物（畜糞、秸稈、病殘果、枝）—沼氣—沼肥還田—果樹種植”的循環(huán)鏈，觀光者甚眾。各地農(nóng)戶把畜禽飼養(yǎng)與糧、果、菜的種植通過沼氣鏈接起來，全省農(nóng)村居民因此每年節(jié)約薪材876元，減少化肥投入240元，增加收入1620元。不少鄉(xiāng)村初步出現(xiàn)種養(yǎng)并舉、積肥與產(chǎn)氣同步、物質(zhì)流能量流都較為順暢的生態(tài)系統(tǒng)。目前農(nóng)家庭園循環(huán)農(nóng)業(yè)雖然各盡其宜，各收其利，但大多規(guī)模較小，鏈條不長，資源循環(huán)利用率較低。隨著土地流轉(zhuǎn)的推開，有望擴大規(guī)模，加長鏈條，并與市、縣農(nóng)業(yè)循環(huán)示范基地及農(nóng)林企業(yè)掛鉤接軌，大面積提升物質(zhì)、能量的循環(huán)利用率。

農(nóng)業(yè)具有碳匯和碳源的雙重特性，利用農(nóng)林牧菌廢棄物開發(fā)生物質(zhì)能源是循環(huán)農(nóng)業(yè)的新興領(lǐng)域。地處武夷山自然保護區(qū)北麓的光澤縣，有一家圣農(nóng)集團，集飼料加工、種雞繁育、苗雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工銷售為一體，又后續(xù)開發(fā)廢棄物處理、生物有機肥生產(chǎn)、生物質(zhì)發(fā)電。將肉雞飼養(yǎng)加工過程中產(chǎn)生的羽毛、雞血、內(nèi)臟、蛋殼等廢棄物放入高溫高壓蒸煮器內(nèi)蒸煮消毒，經(jīng)過水解蛋白、干燥、冷卻、粉粹后產(chǎn)生高蛋白混合粉作為飼料添加劑。蒸煮中不可冷凝的廢氣輸入鍋爐燃燒，產(chǎn)生生物質(zhì)能源產(chǎn)品。該集團又與武漢的相關(guān)企業(yè)合作在光澤縣共建福建凱勝生物質(zhì)發(fā)電公司，用雞糞和谷殼混合物燃燒發(fā)電，除供自身用電，剩余電并入當(dāng)?shù)仉娋W(wǎng)。endprint

二、科技創(chuàng)新主導(dǎo)循環(huán)農(nóng)業(yè)

福建循環(huán)農(nóng)業(yè)取得成就，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的努力居功之首。農(nóng)科院翁伯琦團隊在新世紀(jì)初調(diào)研發(fā)現(xiàn)，畜禽糞便、作物秸稈、食用菌渣等量大面廣，農(nóng)民扔了污染環(huán)境，留下又不知怎么用。他們想到了兩全的辦法：將廢棄物變?yōu)橘Y源和產(chǎn)品，將資源化利用與高效化綜合開發(fā)的技術(shù)相結(jié)合。研發(fā)團隊突破了糞便污染物快速減量化技術(shù)、微生物發(fā)酵床大欄養(yǎng)豬技術(shù)、草生菌栽培碳減排調(diào)控技術(shù)等28項相互關(guān)聯(lián)的技術(shù)。以農(nóng)牧菌廢棄物制肥循環(huán)利用為例，將傳統(tǒng)種植、養(yǎng)殖廢棄物及菌渣、茶葉渣、養(yǎng)殖墊料、煙末等，以制肥產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)為切入點，實現(xiàn)多級肥料化利用。經(jīng)過不同配比的試驗對照，發(fā)現(xiàn)以“45%的雞糞+30%的秀珍菇菌、杏鮑菇菌渣+15%的木耳渣+10%的煉油土”，堆肥發(fā)酵后的有機養(yǎng)分最高。至2017年4月，研發(fā)團隊指導(dǎo)企業(yè)建成生產(chǎn)線4條，年消納畜禽糞便5.81萬t，菌渣4.64萬t，其它農(nóng)林廢棄物2.12萬t。產(chǎn)出的肥料已在水稻、果樹、蔬菜、茶葉上施用52.5萬畝次。與習(xí)慣施肥相比，作物增產(chǎn)5—10%，有機肥替代化肥20—31%。

眾所周知，食用菌生產(chǎn)中溫室氣體排放量很大。農(nóng)科院專家對菌業(yè)CO2減排與循環(huán)利用進行了研究，提供了減排、碳互補和高效轉(zhuǎn)化的技術(shù)，采用多小堆復(fù)式集合堆積法和新型滿格二次發(fā)酵堆積制法。以姬松茸為例，與傳統(tǒng)堆積法相比，覆土后床面出菇提高30%，溫室氣體減排5%。他們與福州市力生菌業(yè)、龍海市農(nóng)業(yè)局等單位合作示范推廣，3年來有5.3萬畝次，創(chuàng)造效益2100多萬元。正在研發(fā)的新技術(shù)欲將溫室氣體的排放減少8%。

省農(nóng)科院在與省決策層和農(nóng)林企業(yè)的互動中取得共識：現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)不僅要開展技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，而且要從事產(chǎn)業(yè)化、便捷化、高效化的示范推廣。研發(fā)團隊成功開發(fā)了30多個系列產(chǎn)品，與農(nóng)林企業(yè)共同創(chuàng)立了40 多個循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地，累計輻射推廣新品種、新技術(shù)300多萬畝。其中的環(huán)保型生豬飼料及健康養(yǎng)殖配套技術(shù)，能顯著減少豬對氮、磷及重金屬的攝入量，緩解污染物后處理的壓力，是豬場污染物治理的新思路。在福清市海口鎮(zhèn)，省農(nóng)科院與星源農(nóng)牧科技股份公司聯(lián)手共建了一座花園式養(yǎng)豬場，1400畝的地方，有生豬養(yǎng)殖場、沼氣池、有機肥廠、魚塘、蔬菜水果基地，還有許多珍貴樹木。豬糞通過固液分離，糞渣用來種植雙孢蘑菇，豬糞菌渣用來堆漚有機肥，污水用于沼氣發(fā)電，沼液一部分用于田間施肥及果樹灌溉，一部分通過曝氣和氧化塘處理后用來養(yǎng)魚。一條產(chǎn)業(yè)鏈下來，星源公司年增加產(chǎn)值3200萬元，年減少COD排放650t，年減少CO2排放700t。星源公司的“鑫星源”牌豬肉通過了國家質(zhì)檢局對重金屬、興奮劑、藥物殘留等檢測，成為全國多次體育賽事及大型會議的指定生豬供應(yīng)地。目前“星源模式”正在復(fù)制推廣到黑龍江省海倫市，2017年5月動工，計劃用5年建成出欄百萬頭生豬的現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)牧基地，每年將消納周邊30萬t玉米，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。

三、閩臺合作，共拓未來

福建的循環(huán)農(nóng)業(yè)理念最初從臺灣傳來，經(jīng)過10幾年的創(chuàng)新開拓，與臺灣的循環(huán)農(nóng)業(yè)相比已各有所長，形成特色互補。同時兩省皆有短板，皆未建成現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)體系。就福建而言，微觀的農(nóng)家庭園的循環(huán)利用水平大多不高，中觀的示范區(qū)和農(nóng)林企業(yè)的循環(huán)利用各具優(yōu)長，而一個縣、一個市宏觀的循環(huán)農(nóng)業(yè)，雖有初步的設(shè)計規(guī)劃，尚未落實整建制的推進。今后宜與臺灣進一步加強合作，互相取長補短，共創(chuàng)兩岸現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)體系。

臺灣的循環(huán)農(nóng)業(yè)起步比福建早，臺農(nóng)政當(dāng)局1991年就開始部署，20多年來積累了較多的成功經(jīng)驗。福建有些農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈的創(chuàng)意也是由臺商帶來。閩南漳浦縣引進臺灣豐山生態(tài)園等農(nóng)業(yè)企業(yè)270家，農(nóng)林牧魚果蔬品種210多個，適用技術(shù)50多項，其中多見循環(huán)農(nóng)業(yè)的形影。而臺灣農(nóng)業(yè)界對福建省農(nóng)科院研發(fā)的循環(huán)農(nóng)業(yè)技術(shù)以及眾多示范區(qū)的成就，也十分羨慕，有的引入臺灣推廣，有的在福建投資實行技術(shù)向產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)化。福建如能進一步加強農(nóng)業(yè)科研開發(fā)，展示更多的新技術(shù)和循環(huán)類型，勢必加大對臺灣的吸引力和輻射力。兩岸的技術(shù)交流越多，產(chǎn)業(yè)融合越深，越能改善兩岸的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，并將優(yōu)質(zhì)的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)手打向國際市場。

參考文獻(xiàn)：

[1]吳圣捷：《福建省農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展淺談》，載《南方農(nóng)業(yè)》2016年第2期.

[2]黃秀聲等：《福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展對策與建議》，載《安徽農(nóng)學(xué)通報》2016年22期.

[3]劉榮章、翁伯琦：《福建省農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的環(huán)境條件與政策思考》，載《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究》2016年第6期.

[4]秦志偉：《福建：現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)的特區(qū)》，載《中國科學(xué)報》2017年4月20日.endprint