淺談簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造

摘要：隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求也越來越高，各種主題餐飲空間也隨之發(fā)展起來。餐飲空間是一種特定的環(huán)境空間，它不僅能滿足人們的飲食需求，還能通過一些主題元素去滿足人們精神文化生活的需要。本文根據(jù)當(dāng)前簡約風(fēng)格主題餐飲空間營造過程中出現(xiàn)的誤區(qū)，簡略分析一下簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造策略。

關(guān)鍵詞：簡約風(fēng)格 主題 餐飲空間 營造策略

簡約風(fēng)格是一種環(huán)?；?、個性化、簡潔化的設(shè)計風(fēng)格，正好順應(yīng)了現(xiàn)階段環(huán)境藝術(shù)設(shè)計的發(fā)展和要求。主題餐廳是通過一個獨特的設(shè)計來對餐飲空間進行定位，使得空間內(nèi)的食物、主題、色彩以及人物之間相互輝映，從而為顧客營造出一種安靜、溫馨的氛圍。簡約風(fēng)格主要是通過簡約流利的線條、對比明顯的顏色以及功能性的設(shè)計來體現(xiàn)的。一般來說，簡約風(fēng)格主題的餐飲空間是以較為明快的顏色為主，這樣不僅能增強人們的食欲，還能讓人有家的溫馨感覺。本文主要是針對簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造進行分析、闡述。

一、當(dāng)前簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造誤區(qū)

（一）營造過于簡約。簡約風(fēng)格，就是以簡約的表現(xiàn)形式來滿足人們對空間環(huán)境的需要，但很多人就陷入了“簡約就是簡單”這一誤區(qū)，從而在營造簡約風(fēng)格主題時，出現(xiàn)只是造型簡陋、工藝簡單的“簡約設(shè)計”，給人的感覺就是太過于簡陋，只是簡單地堆砌和平淡地擺放。

（二）空間配飾過于簡約。餐飲空間的配飾在簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造中起著畫龍點睛的作用，但現(xiàn)階段有的餐飲空間過分追求簡約，在空間的配飾上也是如此，因此導(dǎo)致餐飲空間只有空曠和單調(diào)的感覺，而沒有餐飲空間本應(yīng)該有的溫暖和溫馨。

（三）裝修過于簡約。裝修對于簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造具有重要的影響。有的餐飲空間在裝修時考慮因素過少，盲目追求簡約主義，而忽略了人們對環(huán)境空間的那種感性的、本能的及理性的需要，從而導(dǎo)致裝修過于簡約，餐飲空間的本色盡失。

二、簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造策略

餐飲空間的主題是由空間的裝飾風(fēng)格、裝飾手法（布局、顏色等）以及裝飾氛圍來集中體現(xiàn)的，下面將從這幾個方面來具體談?wù)労喖s風(fēng)格主題餐飲空間的營造策略。

（一）裝飾風(fēng)格。裝飾風(fēng)格的營造是簡約風(fēng)格主題餐飲空間的根本，而簡潔和實用是簡約風(fēng)格的基本特點。餐飲空間是人們滿足人體基本需要的地方，不僅要美觀，更要具有實用性。簡約風(fēng)格起源于現(xiàn)代派的極簡主義，主要是要求在裝飾風(fēng)格上以簡潔的表現(xiàn)形式去滿足人體對餐飲空間的各方面需求。因此，在進行裝飾風(fēng)格的設(shè)計時，要將設(shè)計元素、色彩、燈光及其他各種原材料簡化到最少的程度，但同時要符合餐飲空間對色彩及材質(zhì)的要求；在進行裝飾風(fēng)格的選擇時，可以根據(jù)不同的人群選擇相應(yīng)的簡約風(fēng)格，如文藝作品型的簡約風(fēng)格、田園型的簡約風(fēng)格、自然型的簡約風(fēng)格等。

（二）裝飾手法。裝飾手法是簡約風(fēng)格得以體現(xiàn)的關(guān)鍵，主要包括裝飾的色彩、線條、布局、空間配飾等。當(dāng)人們走進一個空間，首先注意到的就是色彩，不同的色彩可帶給人不同的感受，因此色彩的選用是很重要的。在餐飲空間色彩的裝飾上，盡量選用暖色系；在餐飲家具的擺放方面，不要帶有太多的曲線，盡可能使造型簡單，但又不失品位和設(shè)計意味；在空間配飾上，可適當(dāng)搭配一些金屬燈、綠色植物、壁畫等。

（三）裝飾材質(zhì)。裝飾材質(zhì)影響著一個空間風(fēng)格的質(zhì)感，因此在裝飾材質(zhì)的選擇方面，也要盡量選用與簡約風(fēng)格主題相符合的材質(zhì)，例如玻璃、金屬等，尤其是玻璃。玻璃材質(zhì)可很好地營造出空間感，也能很好地體現(xiàn)出空間的簡潔。此外，石材、原木等材質(zhì)也符合簡約風(fēng)格主題塑造的要求，石材和原木都是比較具有自然純樸特點的材質(zhì)，對簡約風(fēng)格的營造很有利。

（四）裝飾氛圍。氛圍也是簡約風(fēng)格主題餐飲空間營造的一個方面。一般來說，餐飲空間應(yīng)該要有一個輕松、愉悅、溫馨的氛圍。黑、白、灰色是簡約風(fēng)格的常用色，但是這幾種顏色營造出來的氛圍比較冷清和嚴(yán)肅，因此在進行裝飾時，應(yīng)盡量避免選用這幾種顏色。此外，在空間光源的設(shè)計方面，要注意光照與空間色調(diào)的協(xié)調(diào)，要使得光經(jīng)窗口照射進來后，與空間內(nèi)的設(shè)計相和諧，不僅能體現(xiàn)出空間線條的層次感，還能使空間顯得清新淡雅，給人以簡約的感受。

三、結(jié)語

隨著人們生活水平的提高，人們的餐飲觀念已悄然改變，越來越注重餐飲空間的環(huán)境氛圍和飲食過程的享受體驗。在如今快節(jié)奏的生活和繁忙的工作下，簡約風(fēng)格的主題餐飲空間越來越受到人們的青睞。簡約風(fēng)格主題餐飲空間可以讓人忘卻工作上的疲憊以及都市的喧囂，給人一種放松、寧靜的感覺。在簡約風(fēng)格主題餐飲空間的營造過程中，要注重簡約風(fēng)格的體現(xiàn)，要兼顧裝飾的風(fēng)格、手法以及氛圍等幾個方面，這樣才能營造出一個合格的簡約風(fēng)格主題餐飲空間。

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（作者簡介：韓陽陽，女，本科，遼寧師范大學(xué)海華學(xué)院，研究方向：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計）（責(zé)任編輯 劉月嬌）