談當(dāng)前酒店管理存在的問題及發(fā)展策略

王偉

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各行各業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，其中就包括酒店行業(yè)。許多酒店為了可以在市場(chǎng)中占有一席之地，就必須隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷前進(jìn)，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得勝利。因此，酒店就必須認(rèn)識(shí)問題、解決問題，不斷改進(jìn)酒店管理中存在的問題，從而制定出良好的發(fā)展策略。

現(xiàn)如今，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)改革不斷地發(fā)展，使得人們的物質(zhì)生活和精神生活都得到了提高，也使得我國(guó)的各個(gè)行業(yè)都飛速發(fā)展，特別是酒店行業(yè)。而隨著酒店行業(yè)的逐步發(fā)展，其之間的競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈，使得酒店管理的壓力日益增多。而傳統(tǒng)的酒店管理也出現(xiàn)了越來(lái)越多的問題，當(dāng)前酒店管理必須要解決的事情就是找到一個(gè)適合現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)狀況的發(fā)展策略，從而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得有利地位。

一、當(dāng)前酒店行業(yè)的情況

酒店業(yè)是通過給人們提供住宿、飲食和娛樂等活動(dòng)來(lái)盈利的，而且其和別的行業(yè)還存在一個(gè)很大的差別，酒店業(yè)向顧客提供的商品是服務(wù)，同時(shí)還會(huì)銷售時(shí)間、空間和設(shè)備等商品。現(xiàn)如今我國(guó)的酒店數(shù)量還在持續(xù)增長(zhǎng)，數(shù)量的快速增長(zhǎng)雖然有很高的經(jīng)濟(jì)效益，但是隨之而來(lái)的許多問題卻被酒店管理所忽視。

二、當(dāng)前酒店管理中存在的問題

（一）大部分酒店都缺少高級(jí)管理人才

我國(guó)酒店行業(yè)起源于上世紀(jì)末，到了本世紀(jì)初才開始迅速發(fā)展。雖然我國(guó)的酒店行業(yè)發(fā)展迅速，但是由于其在剛剛發(fā)展之時(shí)，并不是由專業(yè)的人員來(lái)建立和工作，因此酒店行業(yè)并不像其他行業(yè)那樣重視人才。這對(duì)于酒店行業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新都有較大的不良影響，在最近幾年才開始重視酒店管理的專業(yè)人才，這也導(dǎo)致了酒店管理的專業(yè)人才的缺乏。雖然我國(guó)許多大專開始設(shè)置酒店管理這一專業(yè)，但是大部分學(xué)生并不愿意在畢業(yè)之后從事酒店行業(yè)，這使得酒店管理一直缺乏優(yōu)秀的人才。除此之外，酒店人員的流動(dòng)現(xiàn)象非常普遍，這會(huì)造成人才的流失，也會(huì)加大酒店?duì)I業(yè)的成本?？傮w而言，我國(guó)當(dāng)前的酒店行業(yè)缺乏優(yōu)秀的管理人才。

（二）酒店管理的模式還不完善

我國(guó)當(dāng)前大部分的酒店管理體系中都或多或少的存在一些問題。大部分酒店都是小規(guī)模的酒店，由于酒店的地理位置不同而導(dǎo)致它們的發(fā)展也有所區(qū)別，不能很好的跟隨當(dāng)前世界酒店發(fā)展的步伐。除此之外，大部分的酒店都沒有一套完整的酒店管理體系，只是使用傳統(tǒng)的酒店管理方法，無(wú)法與時(shí)俱進(jìn)，在解決一些實(shí)際問題時(shí)由于缺乏應(yīng)變性，使酒店失去了良好的優(yōu)勢(shì)，從而在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)地位。

（三）大部分酒店不在意文化建設(shè)

現(xiàn)如今，我國(guó)的大部分酒店都只追求經(jīng)濟(jì)效益，而不在意自身的文化建設(shè)。酒店文化指的是一個(gè)酒店根據(jù)自身的特點(diǎn)、長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)而圍繞著酒店的生存和發(fā)展而建立的一種價(jià)值觀。但是我國(guó)當(dāng)前大部分酒店管理并不在意酒店文化，所以未能形成良好的文化影響力。而且大部分酒店員工并不熱愛自己的工作，從不參與到酒店的管理和事物決策中去，究其根本就是酒店缺少文化對(duì)員工的影響，沒有讓員工形成自己和酒店一同發(fā)展的價(jià)值觀。

三、當(dāng)前酒店管理的發(fā)展策略

（一）加強(qiáng)對(duì)酒店內(nèi)部人員的人才培養(yǎng)

酒店首先要加強(qiáng)對(duì)酒店管理方面的人才培養(yǎng)，知道人才是酒店內(nèi)部最為重要的資源。酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)就是人才之間的競(jìng)爭(zhēng)，而人才則是一個(gè)酒店生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。所以酒店在進(jìn)行管理時(shí)要采取以人為本的理念，不斷對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的文化素顏和工作能力。員工的工作能力不斷加強(qiáng)會(huì)使得他們更加努力地工作，從而促進(jìn)酒店的發(fā)展。

（二）建立完善的酒店管理體系

要想讓一個(gè)酒店在競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，就必須建立一個(gè)完善的管理體系。當(dāng)前酒店想要適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，就要隨著時(shí)代的要求來(lái)改進(jìn)自身的管理體系，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)方式、制度都要進(jìn)行改革，建立一個(gè)完整的管理體系，從而提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。除此之外，還要保證酒店內(nèi)部各個(gè)部門之間的統(tǒng)一發(fā)展，加強(qiáng)各個(gè)部門之間的溝通和合作，使員工之間培養(yǎng)出良好的默契，從而達(dá)到事半功倍的管理效果。

（三）對(duì)酒店文化進(jìn)行創(chuàng)新

一個(gè)企業(yè)要想長(zhǎng)久的發(fā)展下去，就必須要有文化的創(chuàng)新作為基礎(chǔ)。文化已經(jīng)是酒店行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和條件。尤其是在當(dāng)前情況下，酒店文化的創(chuàng)新與發(fā)展已經(jīng)是一個(gè)酒店的靈魂，也是酒店人員相互團(tuán)結(jié)的原因，也會(huì)給酒店的發(fā)展帶來(lái)無(wú)法估計(jì)的經(jīng)濟(jì)效益。如果酒店定期開展文化活動(dòng)，會(huì)讓員工對(duì)于酒店文化有一個(gè)更加深入的了解，從而努力工作、和別的員工形成一個(gè)良好的團(tuán)結(jié)合作關(guān)系。由此可見，文化的創(chuàng)新對(duì)于企業(yè)的發(fā)展有著非常重要的影響。

在當(dāng)前情況下，我國(guó)的酒店要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，就必須要認(rèn)識(shí)到酒店管理中存在的問題，并且找到良好的發(fā)展對(duì)策，最終稱為精品酒店，在競(jìng)爭(zhēng)中取得不敗之地。

（作者單位：河北旅游職業(yè)學(xué)院）