辣家私廚 浪漫的小龍蝦

雷文君

近兩年，麻辣小龍蝦成為吃貨們的新寵，在全國(guó)掀起一股小龍蝦美食風(fēng)，而最為出名的當(dāng)屬北京的簋街麻辣小龍蝦。

在我的印象中，吃小龍蝦的館子以路邊攤、蒼蠅小館居多。所以，剛走進(jìn)辣家私廚時(shí)，我的第一感覺(jué)：這里不像是吃小龍蝦的，更像是一個(gè)適合約會(huì)的浪漫之地。店臨江而居，店外露臺(tái)頗有幾分情調(diào)，加之老板用心地在一旁的樹(shù)上纏繞了數(shù)根白色的裝飾燈，掛著一顆顆星星燈。吃飯之余，一抬頭，還真有點(diǎn)吹著江風(fēng)，仰望星空的感覺(jué)。

菜品上桌的一瞬間，我覺(jué)得這里的菜是可以治愈強(qiáng)迫癥患者的。一個(gè)個(gè)小龍蝦整整齊齊擺在餐盤中，鮮紅可愛(ài)。老板告訴我每個(gè)小龍蝦都是經(jīng)過(guò)精心挑選的，個(gè)頭大小都差不多，擺盤也經(jīng)過(guò)了專業(yè)培訓(xùn)，目的就是為了充分調(diào)動(dòng)客人的食欲。而且，每個(gè)蝦都是無(wú)頭的，且蝦線都被清理干凈。老板說(shuō)，這也是店中最值得一說(shuō)的地方，“我們就是要讓每一位顧客吃到最干凈的小龍蝦?！?/p>

當(dāng)然，蝦是不易吃飽的，尤其對(duì)于一個(gè)每頓可以吃兩碗飯的女漢子，我感到淡淡的憂傷。但老板超級(jí)貼心地說(shuō)：“放心，我們辣家私廚有飯，有面，管飽！”服務(wù)員迅速端上一份面，倒入蝦的湯汁中，攪拌幾下，吃在口中，麻辣鮮香，完全不亞于重慶小面。對(duì)于不想吃面的人，米飯也是不錯(cuò)的選擇，蝦湯浸入米飯，一碗普通白米飯瞬間變身為“什錦龍蝦湯飯”，龍蝦的香味和營(yíng)養(yǎng)全部釋放于高湯中浸入米粒中，再配以香菇和菜絲，米粒順滑，湯鮮味美，把蝦的黃剝離出來(lái)拌著米飯吃，香美膏腴幾至頂峰。

老板還告訴我，在江蘇金福有自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地，全是人工養(yǎng)殖，保證蝦的品質(zhì)。在蝦的大小選擇上，店家也格外挑剔，一般的蝦都保證在七八錢大小。升級(jí)蝦，也稱為極品蝦，每只的重量控制在1_2兩左右，為的就是擺盤的美觀與精致。

辣家私廚最熱鬧的時(shí)光應(yīng)該是周末，傍晚時(shí)分，店家會(huì)專門邀請(qǐng)民謠歌手駐唱，伴著輕柔的音樂(lè)，江風(fēng)徐來(lái)，喝著小酒，吃著美味，氣氛融合得恰到好處。所以，這里也成為越來(lái)越多的年輕人聚餐、約會(huì)的首選地，老板說(shuō)，曾經(jīng)就有過(guò)一位男孩子帶著心愛(ài)的女孩來(lái)這里吃小龍蝦，并且表白成功。聽(tīng)完這個(gè)故事，我的腦海里只浮現(xiàn)出一個(gè)畫(huà)面：江景、音樂(lè)、美酒、佳人，背景卻是飄著麻辣鮮香的小龍蝦館，心中不禁嘆服，原來(lái)也可以這么搭。

推薦人語(yǔ)

重慶吃小龍蝦的店到處都是，但能把吃蝦與浪漫結(jié)合得如此完美的，這還是第一家。另外，辣家私廚還提供外賣服務(wù)哦。

地址：南岸區(qū)南濱西路沒(méi)每家南濱上院16號(hào)附12號(hào)

最難忘的特點(diǎn)：若你是重口味愛(ài)好者，不妨嘗嘗蝦里面的烤蒜，粉粉的，幾乎吃不出蒜味，可以當(dāng)配菜品嘗。蝦無(wú)論在個(gè)頭大小的選擇和擺盤上都十分講究，整齊一致，有強(qiáng)迫癥的人瞬間就被治愈了。endprint