元?dú)廨p食 一份健康的藝術(shù)品

Echo

3年前，90后美女駱靜做出了人生中一個(gè)極為勇敢的決定：義無(wú)反顧地辭職回到重慶，與高中好友創(chuàng)辦了一家“元?dú)廨p食”。

之所以說(shuō)她勇敢，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)駱靜在希爾頓酒店西餐部任職餐飲管理，職位高，收入也不錯(cuò)。說(shuō)起當(dāng)時(shí)的決定，駱靜說(shuō)是一次在南京朋友開(kāi)的西餐廳用餐的經(jīng)歷觸動(dòng)了她。

“那是我吃過(guò)最好吃的沙拉！”駱靜回憶道。盡管因?yàn)楣ぷ?，沙拉是她再熟悉不過(guò)的食物，一旦嘗到精心制作的沙拉，讓她頓感食物空間的大有可為。再后來(lái)，在上海游玩時(shí)發(fā)現(xiàn)了很多輕食店，于是她萌生了想要把它帶入重慶的想法。駱靜心里認(rèn)定，在這個(gè)充斥著火鍋、江湖菜、大排檔等等辛辣生鮮的城市，更應(yīng)該注入一股“輕食”的健康清風(fēng)。

“輕食”定義是少而精，給腸胃減負(fù)，這樣的理念如今已經(jīng)成為了現(xiàn)代都市人的飲食潮流。從乳酸餐飲，到便利超商、量販店開(kāi)發(fā)出的各式健康美味新鮮輕食，都是為了讓現(xiàn)代人在速食中也能營(yíng)養(yǎng)均衡的輕松用餐。駱靜說(shuō)，創(chuàng)辦元?dú)廨p食的初衷也是“想做健康餐，讓沙拉成為主食。”

“上班族常常糾結(jié)于每頓飯不知道吃什么，又想營(yíng)養(yǎng)，又不想太油膩，元?dú)廨p食正好符合他們的要求。”駱靜告訴我，店里提供的健康餐不僅有豐富的蔬菜、水果，還有堅(jiān)果和富含蛋白質(zhì)的肉類。其中，光是蔬菜就不下七八種，全部富含大量維生素，不僅有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒，對(duì)減肥大有裨益，還能提高人體免疫力，預(yù)防疾病，都是對(duì)身體有益的食材。

不過(guò)，這樣的健康餐常常會(huì)被別人片面地理解為減肥餐，駱靜為了改變這樣的看法，在餐品上更加注重營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。除了蔬菜和水果，里面也有大量的肉類和堅(jiān)果，“元?dú)廨p食真不是單純的減肥餐，健康才是我們的主導(dǎo)?！瘪橃o不止一次這樣強(qiáng)調(diào)。

身為老板的駱靜不僅每天親自去專門的西餐食材批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材，還親自為顧客搭配食物，根據(jù)顧客需求，“每一份都不同”，駱靜介紹說(shuō)。為了更加精致文藝，賞心悅目，讓顧客充滿食欲，有輕微強(qiáng)迫癥的駱靜在擺盤上也是親力親為。所以呈現(xiàn)在眼前的“元?dú)廨p食”無(wú)疑更像是一份藝術(shù)品——賞心悅目的食材搭配，加上專門定制的原木色的紙盒，還有同款原木色的手提紙袋，就算拿來(lái)作為禮物送人也不毫不遜色。一直以為吃元?dú)廨p食的女性居多，而駱靜則笑說(shuō)：“并不是喲，很多男性也吃，現(xiàn)在注重健康的人怎么會(huì)分男女呢……”

推薦人語(yǔ)

每次去西餐廳吃蔬菜沙拉的時(shí)候，我總會(huì)跟好友抱怨：干嘛要點(diǎn)份草吃！但試過(guò)元?dú)廨p食后發(fā)現(xiàn)只要配搭得當(dāng)，再配上秘制的醬汁，健康餐原來(lái)也可以吃出大餐的感覺(jué)。

地址：渝中區(qū)大坪時(shí)代天街時(shí)代匯8棟4樓041

最難忘的特點(diǎn)：元?dú)廨p食帶有日系文藝小清新的打包盒與手提紙袋必然是惹人好感的法寶之一，當(dāng)然，這家店的讓人深愛(ài)的最重要原因是好吃又不長(zhǎng)胖。endprint