略談南宋官窯青瓷的胎釉特征

□ 呂成龍

略談南宋官窯青瓷的胎釉特征

□ 呂成龍

研究南宋官窯青瓷，離不開(kāi)傳世品和窯址出土瓷片標(biāo)本。

傳世南宋官窯青瓷數(shù)量不多，而且絕大部分現(xiàn)收藏于故宮博物院和臺(tái)灣省的臺(tái)北故宮，少量散存于國(guó)內(nèi)外其他大型博物館和私人手中。其造型以盤(pán)、碗、洗等圓器較多，器身有葵花、菱花諸式，均造型古樸。碗足多無(wú)釉露胎，盤(pán)、洗以滿釉支燒者為多見(jiàn)，外底留下的支燒釘痕一般都比汝窯青瓷上的支燒釘痕大，且多呈不規(guī)則的圓形，釘痕顏色一般為灰黑色。南宋官窯琢器傳世不多，造型多模仿古銅禮器，其中瓶類(lèi)器就有觶式、投壺式、貫耳式等，每種式樣又有大、小之別，以小件器較為多見(jiàn)。傳世品中的很多造型在窯址出土瓷片標(biāo)本中都得到了印證。除了造型有特點(diǎn)以外，南宋官窯青瓷在胎、釉方面也有顯著特點(diǎn)。下面結(jié)合筆者30多年從事古陶瓷研究的經(jīng)驗(yàn)，談些自己的體會(huì)。

一、南宋官窯青瓷的胎體特征

元、明之際陶宗儀撰《南村輟耕錄》卷二十九引南宋人葉寘撰《坦齋筆衡》“窯器”條曰：“陶器自舜時(shí)便有, 三代迄于秦漢，所謂甓器是也……政和間京師自置窯燒造，名曰官窯。中興渡江，有邵成章提舉后苑，號(hào)邵局，襲故京遺制，置窯于修內(nèi)司，造青器，名內(nèi)窯。澄泥為范，極其精致，油（釉）色瑩澈，為世所珍。后郊?jí)聞e立新窯，比舊窯大不侔矣。余如烏泥窯、余杭窯、續(xù)窯，皆非官窯比。若謂舊越窯，不復(fù)見(jiàn)矣。”文中“澄泥為范，極其精致，油（釉）色瑩澈，為世所珍”這16個(gè)字，是對(duì)南宋官窯青瓷胎、釉特征最原始的高度概括的論述，也是最為可靠的論述。從位于今杭州市烏龜山的郊?jí)鹿俑G遺址和位于今杭州市鳳凰山的修內(nèi)司官窯遺址出土的瓷片標(biāo)本看，兩處官窯青瓷胎體具有相似特征。胎色大致可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是褐色或黃色胎；另一類(lèi)是黑灰或鐵黑色胎。產(chǎn)生這兩類(lèi)胎色的原因主要是燒成氣氛不同，使得相同配方的胎體中著色鐵離子在氧化、還原過(guò)程中的價(jià)態(tài)不同，即胎體中所含氧化亞鐵和三氧化二鐵的比例不同，致使呈色不同。

有人把明代文獻(xiàn)中記載的所謂“紫口鐵足”現(xiàn)象作為南宋官窯青瓷所獨(dú)有的一個(gè)特點(diǎn)，其實(shí)這是一種誤解。最早記載“紫口鐵足”的文獻(xiàn)是明代曹昭撰《格古要論·古窯器論》，這一特征并沒(méi)有在宋代文獻(xiàn)記載中作為特征加以描述。從對(duì)位于今杭州市烏龜山、鳳凰山的兩處南宋官窯遺址進(jìn)行考古發(fā)掘所獲得的大量瓷片標(biāo)本看，有些器物并不具有這一特征（圖1）。因此，將“紫口鐵足”作為鑒定南宋官窯青瓷的特征依據(jù)，主要是受明代以后文獻(xiàn)記載的影響。后世仿品有的為了達(dá)到這一所謂“特征”效果，特地在燒成前在器物的口、足上涂抹一層氧化鐵含量較高的涂層，人為制造“紫口鐵足”效果。事實(shí)上，并非所有的南宋官窯青瓷都具有這一特征。造成這一特征，既有內(nèi)在原因也有外在原因。從工藝技術(shù)角度分析，南宋官窯黑胎青瓷的口沿有的修理尖唇，胎體又修得比較薄，上釉時(shí)口部不易掛住釉，致使口部的釉較薄，燒成至高溫時(shí)，釉層熔融產(chǎn)生垂流，造成器物口部釉層變得更加薄，映出胎色，形成“紫口”（圖2）。至于“鐵足”，系指黑胎青瓷胎體中氧化鐵含量較高，器物圈足底端無(wú)釉，燒成后呈鐵黑色，因此被稱(chēng)作“鐵足”。利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段對(duì)南宋官窯青瓷標(biāo)本進(jìn)行檢測(cè)的結(jié)果表明，南宋官窯青瓷胎中三氧化二鐵含量最低一般為2.0%，最高一般為7.5%，在燒成的強(qiáng)還原階段，器物胎體中的三價(jià)鐵離子被還原成二價(jià)鐵離子，致使胎體變成灰黑色或鐵黑色，底足露胎處即產(chǎn)生類(lèi)似“鐵足”特征。這是南宋官窯青瓷產(chǎn)生“紫口鐵足”現(xiàn)象的內(nèi)在原因?！白峡阼F足”現(xiàn)象只見(jiàn)于黑胎青瓷上，在配料時(shí)，只要在胎料中加入適當(dāng)?shù)淖辖鹜?，一般都?huì)產(chǎn)生這種現(xiàn)象。現(xiàn)有的考古發(fā)掘資料證明，越窯系慈溪古銀錠湖窯場(chǎng)的寺龍口窯址、低嶺頭窯址、龍泉窯系大窯遺址、溪口窯遺址、小梅窯遺址等，都出土有黑胎青瓷，并都具有“紫口鐵足”現(xiàn)象。因此，“紫口鐵足”并非南宋官窯青瓷所特有。

二、南宋官窯青瓷的釉面特征

南宋官窯青瓷的最大特點(diǎn)是其釉色和釉面開(kāi)片。釉色主要呈青色，濃淡不一，以粉青色為上，另有灰青、青黃、炒米黃等色。其中最受人稱(chēng)道者，釉層瑩澈，釉色粉青，如脂似玉。

釉面開(kāi)片系指瓷器在焙燒過(guò)程中由于胎、釉膨脹系數(shù)不一所產(chǎn)生的釉層裂紋。釉面出現(xiàn)開(kāi)片,本為瓷器的一種缺陷，即胎、釉的膨脹系數(shù)不匹配所導(dǎo)致的釉面開(kāi)裂。從技術(shù)上講,胎釉的完美結(jié)合應(yīng)當(dāng)是彼此的膨脹系數(shù)一致而釉面無(wú)紋片,但這在元代以前很難做到。宋代絕大部分青瓷的釉面都有開(kāi)片,窯工雖力求避免但又難以控制。實(shí)際上,古代和現(xiàn)代人在審美上并非都追求絕對(duì)完美。北宋汝窯青瓷率先開(kāi)創(chuàng)了以釉面紋片為美的先河,有意識(shí)地將釉面開(kāi)片作為一種天然美來(lái)裝飾。南宋官窯繼承汝窯傳統(tǒng)，繼續(xù)燒造形態(tài)各異、變化無(wú)窮的片紋青瓷,使開(kāi)片裝飾成為青瓷審美的標(biāo)志之一。

釉面開(kāi)片的美在于其順乎自然和變化多端。釉面開(kāi)片產(chǎn)生的因素很復(fù)雜，主要與胎、釉配方和燒成制度有關(guān)。另外與器物流傳過(guò)程中所處環(huán)境也有關(guān)系，既有規(guī)律又無(wú)定式。要燒成各種釉面開(kāi)片,需要很高的工藝技術(shù)。南宋官窯青瓷的釉面開(kāi)片,大部分是在燒成中出現(xiàn),少部分開(kāi)片是在流傳過(guò)程中受到外界環(huán)境的影響而產(chǎn)生。

對(duì)開(kāi)片的命名,通常是從外觀上按照不同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分，根據(jù)開(kāi)片的紋路、形狀、深淺粗細(xì)、疏密和顏色等特征加以命名。按開(kāi)片在釉層中開(kāi)裂的上下走向劃分,南宋官窯青瓷的開(kāi)片包括直開(kāi)片和斜開(kāi)片兩類(lèi)，蟹爪紋、牛毛紋、網(wǎng)狀紋、魚(yú)子紋屬于直開(kāi)片, 冰裂紋和魚(yú)鱗紋屬于斜開(kāi)片。直開(kāi)片的形成是釉的膨脹系數(shù)大于胎,在出窯后的冷卻過(guò)程中,釉比胎收縮得快,釉受到張應(yīng)力,冷卻到一定程度時(shí),釉已經(jīng)完全硬化,完全失去彈性。當(dāng)釉的張應(yīng)力的強(qiáng)度超過(guò)其抗張強(qiáng)度時(shí),釉就會(huì)產(chǎn)生開(kāi)裂，此時(shí)出現(xiàn)的裂紋都是又長(zhǎng)又粗的直開(kāi)片。一系列大的直開(kāi)片的產(chǎn)生使釉受到的張應(yīng)力削弱，但在局部胎釉之間仍有殘余張應(yīng)力存在。殘余張應(yīng)力的強(qiáng)度較弱，不足以產(chǎn)生大開(kāi)片，但在出窯后很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)會(huì)產(chǎn)生小開(kāi)片,小開(kāi)片又短又細(xì)。

圖1 南宋 官窯青釉葵口洗 （無(wú)紫口）

圖2 南宋 官窯青釉葵口洗 （有紫口）

圖3 南宋 官窯青釉大瓶

1.冰裂紋

冰裂紋是南宋官窯青瓷上出現(xiàn)較多的開(kāi)片。明代高濂撰《遵生八箋·論官哥窯器》對(duì)冰裂紋有很高的評(píng)價(jià)，即：“紋取冰裂、鱔血為上，梅花片、墨紋次之，細(xì)碎紋，紋之下也?！?/p>

冰裂紋的紋理走向如同薄冰裂縫,紋片兩端細(xì)如針尖,呈現(xiàn)出斜直、直曲、弧曲等不規(guī)則的紋路,以長(zhǎng)紋居多。紋片隱入釉面之下,或深或淺，時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，尤以厚釉中為甚。但不論釉層厚薄,紋片均為眼見(jiàn)清晰、手觸不顯。冰裂紋片一般較細(xì),入釉較深,似有似無(wú),交錯(cuò)分布。紋片顏色一般為透明無(wú)色,但若受到外界物質(zhì)浸染,也會(huì)出現(xiàn)土黃、紫黑等色。冰裂紋既有通體呈現(xiàn)者,也有局部出現(xiàn)者。從釉層開(kāi)裂的走向來(lái)看,冰裂紋屬于斜直開(kāi)片。如故宮博物院收藏的南宋官窯粉青釉大瓶（圖3）。瓶圓口，直頸，溜肩，垂腹，圈足。通體內(nèi)外施青釉，釉面開(kāi)有冰裂狀片紋，上部開(kāi)大片紋，近底處開(kāi)細(xì)碎片紋。這件官窯青瓷大瓶是南宋官窯青瓷中的杰作，其形體碩大，造型端莊古樸，溢青流翠的釉面上隱現(xiàn)出層層冰裂紋，在清代皇宮收藏中備受皇帝的賞識(shí)，堪稱(chēng)御苑至寶。

圖5 南宋 官窯青釉葵口盤(pán)

圖4 南宋 官窯粉青釉弦紋瓶

2.牛毛紋

牛毛紋因紋路和顏色似牛毛而得名,一般出現(xiàn)在釉層肥厚乳濁的釉面上。牛毛紋中間較粗，兩端細(xì)如牛毛尖，紋路較長(zhǎng)，斜直或者斜曲，開(kāi)片弧度較小，通常單根分布，很少交叉，顏色為牛黃色或金褐色。牛毛紋在釉色深的器物上出現(xiàn)較多，稀疏如縷，金絲如隱，使靜穆的釉面增添了動(dòng)感。釉層透潤(rùn)和肥厚的器物上牛毛紋較深,呈色也深；釉質(zhì)濁澀的器物上牛毛紋較淺粗且直，呈色較淺。有時(shí)牛毛紋也與冰裂紋交織并存，極為精彩。如故宮博物院收藏的南宋官窯粉青釉弦紋瓶（圖4）。瓶洗口，長(zhǎng)頸，圓腹，高圈足。圈足兩側(cè)各開(kāi)一長(zhǎng)方形扁孔可供穿帶。頸至腹部凸起七道弦紋。通體施粉青釉，釉層肥厚，釉面滿布大片牛毛紋，縱橫交錯(cuò)。此瓶仿漢代銅器式樣，形體線條簡(jiǎn)潔雅致，凸起的弦紋改變了造型的單調(diào)感，增強(qiáng)了器物的裝飾性。釉色給人以凝厚深沉的玉質(zhì)感，堪稱(chēng)南宋官窯青瓷的代表作。

3.網(wǎng)狀紋

網(wǎng)狀紋亦稱(chēng)“網(wǎng)紋”，泛指密如織網(wǎng)、縱橫交錯(cuò)的開(kāi)片紋，釉面被相互交織的紋線分割成大小不等、疏密不均的網(wǎng)格。在官窯青瓷的釉面開(kāi)片中，多有網(wǎng)狀開(kāi)片分布，有密如漁網(wǎng)者，有密如篩孔者。網(wǎng)格一般大小不等，細(xì)碎透明，紋路常呈錯(cuò)綜密集的短小網(wǎng)孔形狀，基本沒(méi)有長(zhǎng)紋片貫穿其中，片紋淺細(xì)透明。如日本朝日新聞社社長(zhǎng)上野理一所藏南宋官窯青釉葵口盤(pán)（圖5），此盤(pán)六瓣葵口，折沿，矮圈足。有“紫口鐵足”現(xiàn)象，墊燒。薄胎厚釉，深灰色胎，胎質(zhì)堅(jiān)致?；仪嗌猿嗜闈釥?，不透明，釉面滿布棕色網(wǎng)格狀開(kāi)片。此類(lèi)造型的器物并非官窯獨(dú)有，在龍泉窯燒造的青瓷中也較常見(jiàn)，是一直流傳的典型的傳統(tǒng)器型。

南宋官窯青瓷剛出窯時(shí)釉面開(kāi)片紋路無(wú)色，在流傳過(guò)程中片紋受到灰塵等污染繪呈現(xiàn)灰黑、土黃等色。直接染墨紋的方法約始于清代乾隆時(shí)期，這種染色方法，操作簡(jiǎn)單，紋路清晰，具有藝術(shù)性和觀賞性，一直延續(xù)至今。而南宋官窯青瓷從未使用這種染色工藝。

（責(zé)任編輯：牧風(fēng)）