創(chuàng)客土碗菜 創(chuàng)業(yè)園區(qū)里的新派江湖

喬

乘著一股從IT界起源的創(chuàng)業(yè)熱潮，從投資人自發(fā)的創(chuàng)業(yè)咖啡館到政府主導(dǎo)的孵化園，全國(guó)各地的創(chuàng)業(yè)園區(qū)如雨后春筍地拔地而起。在重慶的兩江新區(qū)創(chuàng)客空間里，不光有知名投資集團(tuán)賽伯樂(lè)的孵化園，當(dāng)然也有重慶目前第一的創(chuàng)業(yè)咖啡——“兩江創(chuàng)客ME咖啡”。在創(chuàng)客咖啡可以做演講、找投資人、拉對(duì)接、開發(fā)布會(huì)等一系列活動(dòng)，那么問(wèn)題來(lái)了，俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼，做活動(dòng)之余，怎樣解決肚子問(wèn)題呢？咖啡店固然有點(diǎn)心，可總不能永遠(yuǎn)都只有糕點(diǎn)吧。再說(shuō)，既然都到了重慶，怎能不試試重慶的渝風(fēng)渝味？

畢竟創(chuàng)客們最寶貴的是時(shí)間，如果抽不開身好好享受—頓地道的重慶火鍋，也沒(méi)有閑暇來(lái)大快朵頤一試本地江湖菜，那么，一墻之隔的創(chuàng)客土碗菜就給創(chuàng)客們提供可一個(gè)好選擇——小碗吃肉，也一樣能體會(huì)重慶菜的精髓！

實(shí)際上創(chuàng)客土碗菜本身就是一家創(chuàng)業(yè)公司，老板杜嘉原本是清華大飯店和清華味道的初創(chuàng)人員之一，餐飲行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)少說(shuō)也有十幾年，兩家飯店都在她的經(jīng)營(yíng)下做得紅紅火火。后來(lái)在賽伯樂(lè)的鼓勵(lì)下，既是順應(yīng)雙創(chuàng)的這股風(fēng)潮，也是為了發(fā)現(xiàn)更好的自己，杜嘉開始了獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)客土碗菜由此誕生。既然是創(chuàng)客，杜嘉也選擇了時(shí)下最前衛(wèi)的投資方式——眾籌。賽伯樂(lè)做財(cái)務(wù)投資，團(tuán)隊(duì)做日常運(yùn)營(yíng)，股權(quán)架構(gòu)清晰，職權(quán)分明，完全不輸任何雙創(chuàng)現(xiàn)代企業(yè)的架勢(shì)。連出菜系統(tǒng)都是最新的電子出單，點(diǎn)完菜到窗口時(shí)，你的菜就已經(jīng)配好了——不等可取！

走進(jìn)創(chuàng)客土碗菜，從頂上的愛迪生吊燈就顯露出這里跟一般賣碗碗菜的店子不同。畢竟小碗吃肉的地方大多是走的江湖風(fēng)格，攤子越爛越顯歷史厚重，而創(chuàng)客土碗菜則多了“新派”兩個(gè)字，窗明幾凈，溫暖可人。土碗菜貌似簡(jiǎn)單，都是些家常菜，其實(shí)這才最考功夫。比如一碗只賣5塊錢韻骨頭湯，卻最少要熬8個(gè)小時(shí)。土碗菜以涼拌菜為主，紅油耳片薄如蟬翼，入口清爽，是店內(nèi)熱門的招牌之一。像豬拱嘴、核桃肉、耳片這些都是從一整個(gè)豬頭上分解而來(lái)，絕不是外面市場(chǎng)上隨便買來(lái)加工的。除此之外，像紅燒肥腸、牛肉、紅燒肉這些大菜，簡(jiǎn)直就是佐飯佳品，而每—樣也不過(guò)7塊錢，令人可以放開手去點(diǎn)單。其他比如諒拌豆芽、涼拌藕丁、涼拌皮蛋這些素菜，在干凈的櫥窗里密密麻麻堆積成山，煞是好看，這一些，也只要3塊錢……說(shuō)實(shí)話這個(gè)價(jià)位在當(dāng)今連二兩小面都吃不到了，所以創(chuàng)客土碗菜從開業(yè)以來(lái)一直人流如織。

別看創(chuàng)客土碗菜年輕，菜品的技術(shù)合作方是已有十幾年經(jīng)驗(yàn)的亞太商谷“小碗香碗碗菜”，所有菜品都是獨(dú)立研發(fā)，老板打作料時(shí)甚至都不許外人看的。另外，現(xiàn)在的好多老客戶都是從亞太商谷搬到兩江創(chuàng)業(yè)園后，一直在土碗菜吃的忠實(shí)客戶，沒(méi)點(diǎn)東西，誰(shuí)能堅(jiān)守十幾年？

假如你是個(gè)嘴巴比較挑剔的創(chuàng)客，創(chuàng)客土碗菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。除了吃飯，說(shuō)不定在這里還會(huì)遇見你的伯樂(lè)哦。endprint