農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知差異性分析

孔凡斌+張維平+潘丹

[摘 要]本文基于5省754戶生豬養(yǎng)殖戶的調查數(shù)據(jù)，運用對比分析和Crosstabs卡方檢驗統(tǒng)計研究方法，分析了不同類型農戶的畜禽養(yǎng)殖污染認知情況。研究表明，不同地區(qū)、不同教育程度以及不同養(yǎng)殖規(guī)模的農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知存在比較明顯的差異性?；诓町愋苑治鼋Y果，本文提出了創(chuàng)新宣傳方式，提高農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知水平及其防控能力的對策建議。

[關鍵字]生豬養(yǎng)殖；畜禽養(yǎng)殖污染；認知差異性；列聯(lián)表分析

一、引言

在我國畜禽養(yǎng)殖進入集約化養(yǎng)殖的背景下，畜禽廢棄物的排放量不斷增加，由此導致的環(huán)境污染問題也在不斷加?、?。國家環(huán)?？偩终{查數(shù)據(jù)顯示，全國畜禽糞便產生量為工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，化學需氧量（COD）產生量大大超過生活和工業(yè)污染物化學需氧量排放量的總和②。畜禽養(yǎng)殖污染造成水體氮、磷富營養(yǎng)化，其貢獻率遠遠超過城市污水和工業(yè)廢物的點源污染，成為各大流域的主要污染源③。農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知情況，直接影響其參與畜禽養(yǎng)殖污染治理的行為意愿和行為決策，進而影響到環(huán)境治理政策的實施效果。因此，在國家大力推進生態(tài)文明建設、促進農業(yè)綠色發(fā)展之際，充分了解農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染的認知情況，對于提高相關政策的實施績效及其優(yōu)化完善，具有重要的現(xiàn)實意義。

從現(xiàn)有的研究成果看，個體的行為認知不僅影響其行為意愿，同時還影響其行為決策，即實際行為的發(fā)生①。王軍等通過消費者對豬肉質量安全的認知、支付意愿及購買行為的實證分析發(fā)現(xiàn)，消費者對豬肉質量安全的認知程度對其購買優(yōu)質安全豬肉具有重要影響②。周潔紅等通過消費者對蔬菜安全的認知和購買行為的地區(qū)差異分析發(fā)現(xiàn)，消費者對安全蔬菜的認知非常有限，城市消費者對安全蔬菜的認知程度要高于城鎮(zhèn)消費者③。李曼琳等通過消費者對大米安全的認知和購買行為的分析發(fā)現(xiàn)，學歷和家庭收入越高的消費者對無公害和綠色大米的認知程度越高④。屈小博等通過對陜西省蘋果主產區(qū)的農戶實證研究發(fā)現(xiàn)，不同種植規(guī)模農戶對產量風險和市場風險的認知程度存在差異⑤。已有文獻主要將認知作為個體某一特定行為的部分進行研究，且集中在消費領域，缺少對農戶的畜禽養(yǎng)殖污染認知的詳細分析，多數(shù)以某一省（市）為例，數(shù)據(jù)規(guī)模偏小，研究結論的普適性不足。因此，本研究借鑒已有研究成果，利用5省754戶的大規(guī)模調查數(shù)據(jù)，基于農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知視角，運用對比分析和Crosstabs卡方檢驗統(tǒng)計研究方法，深入分析農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知情況，以期為畜禽養(yǎng)殖污染治理政策設計提供實證依據(jù)。

二、數(shù)據(jù)來源、樣本特征與農戶認知情況

（一）數(shù)據(jù)來源

采用數(shù)據(jù)為2013年7—9月對全國5個生豬主產省份（山東、江蘇、福建、江西、四川）52個市（縣）的生豬養(yǎng)殖農戶的實地抽樣調查。調查運用多階段等距抽樣方法，確定52個樣本市（縣）、112個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和800個樣本農戶。通過實地調研，共發(fā)放生豬養(yǎng)殖農戶調查問卷800份，在對信息不全的問卷進行剔除、整理后，實際獲得有效問卷754份（其中：山東157份、江蘇246份、福建142份、江西73份、四川135份），問卷有效率達94.0%。

（二）樣本特征

被調查農戶基本特征如下頁表1所示。在性別上，被調查農戶以男性為主，占76.8%；年齡以35歲以上為主，占85.1%；以普通群眾的農戶為主，非村干部的農戶占93.2%；以身體狀況好的農戶為主，占65.6%；以初中教育程度的農戶為主，占46.3%；以5人及以下家庭規(guī)模為主，占80.1%；以10年以下養(yǎng)殖年限農戶為主，占74.9%；以風險中立型的農戶為主，占53.2%。

（三）農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知情況

在畜禽養(yǎng)殖過程中，未經過處理的畜禽排泄物含有氮、磷元素以及大量細菌、病毒，它們直接排放到自然環(huán)境中，會對周邊水體、人類和畜禽健康造成嚴重危害⑥。參考已有研究成果發(fā)現(xiàn)，農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染的認知主要通過其關于畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認知三個方面來反映①。具體來說，通過農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知、影響人體健康的認知以及影響畜禽健康的認知來綜合反映農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知程度。

1.農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知，通過其對周邊環(huán)境的影響認知、對人體健康的影響認知以及對畜禽健康的影響認知三個認知指標來分析，如表2所示。大部分農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認知不夠充分。被調查農戶中，只有54.8%的農戶認為畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境存在影響，有45.2%的農戶不知道或認為沒有影響；只有38.2%的農戶認為畜禽養(yǎng)殖污染對人體健康存在影響，有61.8%的農戶不知道或認為沒有影響；僅有30.1%的農戶認為畜禽養(yǎng)殖污染對畜禽健康存在影響，有69.9%的農戶不知道或認為沒有影響。

2.農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知得分情況

農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染的認知程度，通過認知得分來測量，將農戶對三個問題的答案進行總結，回答“不知道”得0分，回答“沒有影響”“影響較輕”“一般”以及“影響很大”分別得分1分、2分、3分以及4分，出現(xiàn)12種得分情況，如下頁表3所示。農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知得分在6分及以上的比例僅為33.3%，得分在3分及以下的比例達43.2%，表明農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染的認知不夠全面、認知程度不高，亟待進一步提高。

三、結果與分析

運用SPSS13.0分別對不同地區(qū)、不同教育程度以及不同養(yǎng)殖規(guī)模的農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知進行Crosstabs卡方檢驗分析。

（一）不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知差異性統(tǒng)計分析

不同地區(qū)農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染認知的Crosstabs卡方檢驗結果如表4所示。

1.不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知情況endprint

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知，檢驗結果為x2=44.431，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知存在明顯差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農戶對周邊環(huán)境影響認知程度為“一般”及以上比例分別為17.8%、37.0%，結果顯示東部地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知程度要高于其他地區(qū)農戶。東部地區(qū)經濟相對發(fā)達，環(huán)境保護等法規(guī)較完善，綠色發(fā)展理念更強，農戶對畜禽養(yǎng)殖污染對環(huán)境影響認知更加敏感。

2.不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知，檢驗結果為x2=22.328，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知存在明顯的差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農戶對人體健康影響認知程度為“一般”及以上比例分別為10.1%、16.4%，結果顯示東部地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知程度要高于其他地區(qū)農戶。東部地區(qū)農戶家庭經濟狀況相對富裕，對身體健康狀況關注度較高，農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響環(huán)境的認知更高。

3.不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知，檢驗結果為x2=49.308，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知存在明顯差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農戶對畜禽健康影響認知程度為“一般”及以上比例分別為11.6%、10.8%，結果顯示其他地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知程度要高于東部地區(qū)農戶。東部地區(qū)產業(yè)多樣化，農戶從事副業(yè)機會較多，畜禽養(yǎng)殖收入占比低，農戶對畜禽健康的關注度低，缺乏對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知。

（二）不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染認知差異性統(tǒng)計分析

不同教育程度農戶關于畜禽養(yǎng)殖污染認知的Crosstabs卡方檢驗結果如下頁表5所示。

1.不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知，檢驗結果為x2=15.882，顯著性概率為0.04，表明不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學及以下、初中、高中及以上農戶對周邊環(huán)境影響認知程度為“一般”及以上比例分別為49.4%、57.3%、58%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知程度隨著教育程度提高而提升。教育程度越高的農戶，知識儲備越豐富，對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的看法更加理性，認知程度更高。

2.不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知，檢驗結果為x2=31.783，顯著性概率為0.00，表明不同教育程度的農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學及以下、初中、高中及以上農戶對人體健康的影響認知程度為“一般”及以上比例分別為34.9%、38.7%、42.7%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知程度隨著教育程度提高而提升。與農戶對周邊環(huán)境影響認知情況相似，教育程度越高的農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知程度越高。

3.不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知，檢驗結果為x2=49.424，顯著性概率為0.00，表明不同教育程度農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學及以下、初中、高中及以上農戶對畜禽健康的認知程度為“一般”及以上比例分別為25.9%、31.5%、34.0%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知程度的隨著教育程度提高而提升。識別畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康狀況需要專業(yè)的畜禽養(yǎng)殖知識，教育程度越高的農戶，接受養(yǎng)殖知識的能力越強，對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知程度也相應越高。

（三）不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知差異的統(tǒng)計分析

不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染認知的Crosstabs卡方檢驗結果如下頁表6所示。

1.不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知，檢驗結果為x2=40.055，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，小、中、大規(guī)模農戶對周邊環(huán)境影響認知程度為“一般”及以上比例分別為46.2%、66.5%、70.6%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農戶由于畜禽存欄量大，產生大量畜禽廢棄物，處理壓力大，更容易感知畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境的破壞。

2.不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知，檢驗結果為x2=54.436，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，小、中、大規(guī)模農戶對人體健康影響認知程度為“一般”及以上比例分別為29.5%、49.4%、57.4%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農戶由于畜禽存欄量大，畜禽廢棄物排放量大，需要雇傭大量人員進行養(yǎng)殖場的日常維護，畜禽養(yǎng)殖污染對人體造成危害的可能性較大，大規(guī)模養(yǎng)殖農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康方面關注度更高。

3.不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知情況

農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知，檢驗結果為x2=64.968，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，小、中、大規(guī)模農戶對影響周邊環(huán)境的認知程度為“一般”及以上比例分別為21.7%、41.4%、46.7%，結果顯示農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農戶由于畜禽存欄量大，畜禽患病的風險遠遠高于小規(guī)模養(yǎng)殖場，為了降低畜禽病死率，一般配有獸醫(yī)或相關技術人員，對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康方面的認知更加客觀。

四、結論與政策建議

本研究采用5省754戶農戶的調查數(shù)據(jù)，結合已有研究成果，基于農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知視角，運用對比分析和Crosstabs卡方檢驗統(tǒng)計研究方法，分析不同類型農戶的畜禽養(yǎng)殖污染的認知情況，并得出以下結論：其一，不同地區(qū)農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知存在差異，東部地區(qū)農戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境和人體健康的認知程度要高于其他地區(qū)農戶；其二，不同教育程度農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知存在差異，教育程度越高的農戶，其畜禽養(yǎng)殖污染的認知程度越高；其三，不同養(yǎng)殖規(guī)模農戶畜禽養(yǎng)殖污染認知存在差異，養(yǎng)殖規(guī)模越大的農戶，其畜禽養(yǎng)殖污染的認知程度越高。

基于上述認知差異性實證分析，本文認為，要有效提高農戶對畜禽養(yǎng)殖污染認知水平及其自覺預防意識，政府相關部門需要有針對性地加大宣傳力度。在宣傳形式上，可采用戶外橫幅、廣播、電視以及互聯(lián)網(wǎng)等多媒體融合的多樣化宣傳手段，增強農戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認知程度，特別要擴大對較小規(guī)模散戶養(yǎng)殖主體的宣傳覆蓋面。在宣傳內容上，要聚焦畜禽養(yǎng)殖污染如何影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的基本原理，普及畜禽養(yǎng)殖污染危害及其預防知識，加大相關獎勵政策宣傳力度，提升養(yǎng)殖戶對畜禽養(yǎng)殖污染防治相關支持政策的認知水平，引導養(yǎng)殖戶自覺應用清潔生產技術。endprint