甜杏仁潤(rùn)肺養(yǎng)顏

文/蘭玉玲

甜杏仁潤(rùn)肺養(yǎng)顏

文/蘭玉玲

甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種、味甜的干燥種子，又叫南杏仁。其味甘，性平，無(wú)毒。

甜杏仁是人工選育出來(lái)專(zhuān)門(mén)用于食用的杏仁品種，所以果仁特別發(fā)達(dá)，味道甜香。

甜杏仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。20～25顆杏仁（約28克）可提供670～710干焦熱量，15克脂肪（其中13克是有益于健康的脂肪）及6克蛋白質(zhì)。同樣多的杏仁還可提供比其他堅(jiān)果更多的鈣、鉀、鎂、維生素E、維生素B2。

甜杏仁可潤(rùn)肺養(yǎng)顏、止咳祛痰、潤(rùn)腸通便。主治虛勞咳喘、腸燥便秘。

《四川中藥志》載：“能潤(rùn)肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治干性、虛性之咳嗽最宜。”《本草便讀》載：“甜杏仁，可供果食，主治（與杏仁）亦皆相仿。用于虛勞咳嗽方中，無(wú)苦劣之性耳?！?/p>

補(bǔ)肺：甜杏仁和日常吃的干果大杏仁相同，偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。

降低膽固醇：甜杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。而在美國(guó)的另一項(xiàng)研究中顯示，3～5顆甜杏仁中所含的維生素E已能滿足人體的日常需要。

減肥：研究者還發(fā)現(xiàn)，杏仁中含有的脂肪并不會(huì)增加體重，杏仁含有的纖維有助于控制饑餓感（可以控制體重）。杏仁可以控制體重這一結(jié)論，是由波士頓哈佛大學(xué)公共健康部通過(guò)研究，對(duì)101位體重過(guò)重的人，在18個(gè)月里進(jìn)行多種試驗(yàn)得以證實(shí)的。

保護(hù)心臟：研究者發(fā)現(xiàn)進(jìn)食含有低飽和脂肪酸的整顆杏仁能夠降低心臟病的發(fā)病率。進(jìn)食富含單不飽和脂肪酸和維生素E的加州杏仁可以有效降低全膽固醇含量和低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)保持心血管健康具有十分積極的作用。

研究表明，每周進(jìn)食5次杏仁的被試者患心臟病或冠心病的概率比很少進(jìn)食者低50%。

美容：甜杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

此外，近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)甜杏仁還是抗癌之果。

甜杏仁的吃法很多，可生嚼、炒食、煮粥、研末、煎湯食用。甜杏仁雖然無(wú)毒，也不宜多吃。而腸胃虛弱的人更應(yīng)少吃甜杏仁。