蔣翠
【摘要】 酒店的實習管理是高職旅游管理專業(yè)教學中一項非常重要的內容,其水平直接影響著學生的實踐水平和管理能力。然而目前很多高職院校的旅游管理專業(yè)酒店實習管理現狀不容樂觀,依然存在著很多問題,如學生職業(yè)觀念落后、酒店管理培訓不到位、以及高職院校沒有及時進行指導等,影響著高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理。因此本文就對此提出了相應的解決對策,為高職院校旅游管理專業(yè)提供參考。
【關鍵詞】 高職旅游管理專業(yè) 酒店實習 問題與對策
隨著我國經濟的增長,跟旅游相關的酒店業(yè)也得到了快速的增長,各種各樣的酒店應運而生,為人們提供了住宿條件。每年旅游酒店管理的畢業(yè)生非常多,但是真正勝任酒店管理工作的人很少,他們無論是理論方面,還是在實踐方面都明顯不足。因此高職院校必須要提高教學質量,提高學生的綜合素養(yǎng),以此來促進旅游管理專業(yè)酒店實習管理。
一、高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理存在的問題
1.1學生職業(yè)觀念落后
酒店實習是鍛煉學生實踐能力、管理水平的主要方法,也是讓學生對專業(yè)有一個系統(tǒng)認識的途徑,對今后他們步入社會具有積極的作用。然而在實際過程中,很多學生職業(yè)觀念單一,存在眼高手低的狀況,缺乏吃苦耐勞的精神,對自身未來的工作也缺乏職業(yè)認知,沒有樹立正確的就業(yè)觀。
1.2酒店管理培訓不到位
高職院校教學的最后一年都會帶領學生到酒店進行實習,通過實習,學生能夠梳理自己的知識體系,將幾年來學到的知識在實踐中進行應用,很多學校也將酒店作為了合作對象,專門輸送高素質人才。據調查,目前很多酒店在培養(yǎng)新人上都采用“以新代舊”的模式,崗位管理對學生的能力沒有一個標準的衡量依據,實習生無形中就變成了“廉價勞動力”,無法從實踐中學習經驗。與此同時,酒店在實習生分配上也沒有細心考量,學生的安排與他們的實際專業(yè)不適應,根本不能突出實習的作用。
1.3高職院校沒有及時進行指導
通過實習,能夠鍛煉學生的團隊意識,樹立他們的凝聚力,并提高他們的實踐能力。然而這一目標的實現不是一個簡單的過程,需要長時間的跟蹤和引導,有些酒店在安排實習生實習后,就當上了“甩手掌柜”,根本沒有關注他們的變化和學習情況,缺乏系統(tǒng)性跟蹤計劃的制訂。
二、解決高職旅游管理專業(yè)酒店實習管理問題的對策
2.1完善實習審核制度
…一般來說,學生在實習結束之后,實習單位會針對學生在實習過程中的工作表現做出一定的評價,學校對學生的實習審核制度應該與實習單位的實習評價制度相銜接,這樣才能對學生的理論知識以及實踐知識做出一個綜合的評定。因此,學校要努力完善實習的審核制度,建立相應的反饋支隊,還可以與學生、實習單位開展三方座談會,不僅要了解學生在實習中的收獲和感悟,同時還要對實習單位有一個實際的考察和了解,及時解決學生與實習單位之間出現的問題,進一步完善相應的制度體系。
2.2選擇合適的實習酒店
旅游管理中的酒店管理專業(yè)面向的對象不同,學生今后的發(fā)展方向不同,在選擇最后一年的實習酒店時,必須結合實際與單位取得聯系,安排學生到高水平的酒店進行實習,并建立長期合作關系,為酒店聘用人才服務,同時也可以更清楚地認識市場和酒店的用人標準,完善教學工作。也就是說,在實習酒店的選擇中必須關注它們的福利待遇、整體實力、規(guī)模管理水平,在實習期間還要簽訂協(xié)議,保證雙方的權利和義務,并通過長時期的合作取得酒店的信任,在實踐中鍛煉學生的能力。
2.3幫助學生樹立正確的職業(yè)觀念
學生在接受學校安排的實習單位時,要有一個大局意識,轉變以往的思想,通過實踐磨煉學生的意志力,樹立他們正確的職業(yè)觀念。學生首先要了解到實習對旅游管理專業(yè)具有非常重要的作用,實習不僅能夠鞏固其理論知識,同時還能為其日后走入社會打下堅實的實踐基礎;其次,學生在實習之前要與學校進行溝通,要對即將進行實習的單位有一個基本的了解和認識,理性面對即將到來的實
習工作;最后學生進入實習單位后,要盡快了解實習單位的相關制度和規(guī)范,盡量調整自身的負面情緒,學會糾正自己的缺點,學會忍耐,擺正態(tài)度,認真工作,在工作中出現問題要及時與實習單位或學校進行溝通,解決問題。
結束語:綜上所述,在旅游管理專業(yè)學生進入酒店實習培訓的過程中,難免會遇到各種各樣的問題,為了彌補以往教學存在的不足,為社會培養(yǎng)高素質人才,酒店和學校必須聯合起來,從多方面實施嚴格管理。對此高職院校要選擇高規(guī)格的酒店,在實習生的安排上與崗位設定保持一致,讓學生樹立正確的職業(yè)觀,從而強化實習管理,培養(yǎng)實踐型人才。
參 考 文 獻
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